燒鳥 Tsukada

營業中

休息中

儀式感日式燒鳥，但燒鳥質素不太穩定～自從上次食左串亭之後，發現隔離呢間燒鳥 Tsukada都係同一間集團而又係日本師傅主理，襯住生日迫左先生黎同我食 🤣 一路都有客人入黎，相信應該訂會位會好D，而呢到亦可以點到隔離既串揚食品～可以望住日本師傅煮食，據稱係由炭爐燒！而廚房亦有塊牌仔介紹今日既師傅，分別係吉田師傅同山口師傅。今次叫左$698 Omakase 套餐，當你點完套餐師傳會執好一盤肉然後介紹，幾有儀式感！之後就一路食前菜一路等串燒啦，一路食就前半部份其實都可以既，肉係燒到岩岩好，但係串燒整體都係比較淡味，而客人檯前面只係有一味粉同七味粉定山椒粉，無得加鹽…去到後期開始汁燒，汁燒既又全部好鹹😅後尾走既時候經理派卡片，見到原來係塚田農場既集團，就唔知點解扣哂分了 🤣😅一開始塚田農場岩岩係香港開其實我都間中幫襯，但到後期變得好難食。雖然同一集團但串亭我覺得唔錯，串燒就唔係好穩定，所以今餐都有少少失望～～🏠店名：燒鳥 Tsukada 🚘地址：尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖#尖沙咀 #尖沙咀美食

This intimate yakitori restaurant in Tsim Sha Tsui serves an omakase menu that is very well planned and delicious. The set includes appetizers, a delicious chicken chawanmushi, a homemade salad with kiwi dressing, homemade pickles, assorted yakitori, A5 Wagyu beef skewer, noodle soup in a delicious chicken broth, and dessert. Every dish is very balanced with a mix of vegetables and meat, and the portion is perfect. The yakitori chefs that work there are Japanese and they grill the skewers over c

The reason is not the quality of the food, the Japanese chefs are very professional The quality of the food is very good, especially the chicken liver which melts in your mouth and the chicken neck which is very elastic. The reason is that, for a relatively fat manager, it turns out that drinking customers are treated well but non-drinking customers are given the cold shoulder He was impatient when ordering took longer, and it turns out that good service depends on its cost. I don't have

第一道上桌的是雞柳串。這道菜非常嫩滑，肉質鮮嫩多汁，配上微微的炭燒香氣，令人垂涎欲滴。接著是雞胸串，這道菜的口感更為有彈性，肉質鮮嫩但有嚼勁，搭配上醬汁的調味，味道更加豐富。第三到第五道分別是雞頸、雞腿和雞尾串。雞頸肉質緊實，入口滑嫩；雞腿肉質細緻，多汁豐富；而雞尾則帶有獨特的口感和風味，是一個驚喜的驚喜。在中間，我們品嚐了百果串，這道菜是燒鳥菜單中的一個亮點。它結合了多種水果和雞肉，味道酸甜可口，帶來了一種新鮮和清爽的感覺。最後，我們享用了茶漬飯，作為這場風味之旅的完美結尾。這是一碗煮得恰到好處的茶漬飯，米粒飽滿，搭配上燒鳥的醬汁，味道更加香濃。

生食級的雞肉，能感受到師傅用心的料理，出菜速度不快，適合慢慢聊天享受良好的氣氛。雞肉串幾乎每一串都很好吃，如果坐在烤台前，還可以看到師傅用心烹煮的樣子，是一個精緻的享受。過年期間全家大小一起聚餐，吃吃喝喝，很是開心，除了烤雞肉串和烤和牛很精彩之外，拉麵和手作布丁也很讓人驚艷！唯一小缺憾是服務人員對於菜色不夠熟悉，有一道和牛+生雞蛋的料理，其實是會辣的，問了服務人員強調不辣，點了兩份小朋友的，結果辣到不行，算是此餐中的小缺憾。

🍢🐔👨🏻‍🍳高質日本人主理炭爐串燒▫️試過隔離間串亭食炸串，就試埋呢間燒鳥食串燒，同樣係日本人廚師，座位唔多，可以睇到師傅燒，最好訂位，係適合慶祝嘅一間餐廳。服務都好高質，侍應會不斷加茶，上菜都會逐串介紹。可單點可叫set，每人最低消費$300，桌面上有山椒粉和七味粉提供☑️香辣雞肉& 芫荽🌿-$68呢個吾係串燒，係前菜黎，芫荽控之選！佢有大量芫荽，不過都係生嘅，但好嫩好新鮮，同埋只係用上葉嘅部份，雞肉撕開咗，配上咗少少嘅辣汁，撈埋一齊好夾又好開胃。☑️茄子🍆-$30茄子有四小件，燒得好香好Juicy，而且仲配咗少少牛油，好正🫶🏻🆗雞翼-$43鹽燒的，得一隻黎講有d貴，雖然都燒得幾靚，個皮脆嘅，但就主要都係雞味。☑️黑松露薯條 🍟-$58薯條係M記幼薯條，但新鮮炸起好脆口，配上黑松露鹽同埋少少芝士碎，食到停唔到口😋☑️10串set 🍢-$698串燒會由淡味至濃味送上，頭一半會係鹽燒，後一半會係醬油燒，中間會有清口小食，呢間店主打黑薩摩走地雞。先上嘅係濃香雞湯配免治雞肉。免治雞肉丸好淋，雞湯好清新。之後分別有雞柳、雞胸、雞頸、雞腿肉、雞尾，有個配左魚子醬嘅幾好食😋其他都吾錯，全部都脆口Juicy,

朋友要吃「焼鳥」，話眾人之樂，要邀請小妹。訂位時雖網站說明用餐時間 120 分鐘，原來平日第二輪沒有訂位可以多坐一會。七時到達，為了等另一位朋友，先吃「黒薩摩鶏盛り合わせ」，燒物七點二十分分才開始，吃到九點鐘足夠把「套餐」十本，以及追加兩本吃完，當然時間充裕一點還是好的。是夜和朋友言笑甚歡，忽略店肉細節，印像是陳設整潔，也不算擠，只是連掛在牆上大將的名字都忘記了，罪過🥺，對不起，小妹只會吃，唯有專注美食。先講 【 黒薩摩鶏盛り合わせ 】小妹不愛雞刺身，非怕生肉，而是味道並不 craveable，略經炭火燒烤味頓時妙絕，因為受熱之肉，香味更佳（不是因為 Prometheus 把火帶到人間，人類才進入文明嗎？☝🏽😎）****鹿兒島雞肉，跟其他日本雞肉都雞味濃郁，佐以薑蔥，錦上添花，還有幾片雞胗，爽口有嚼勁，也很入味，不錯的頭盤。這裡沒有叫自己的套餐「お任せ」(omakase) 而是「ひととおり」（一通），實在而得體。今晚吃十本 $ 698，這樣質素價錢合理。人齊，晚餐正式開始，首先為我們端上的是【 鶏出汁スープ 】。雞上湯味濃而不鹹，箇中真材實料之妙美湯品。****【  酒 ｜ 辛口純米《

心思思又想食串燒，即時想起串亭的炭火雞串燒，即刻約埋好友一起去食啦！店子主要食材以鹿兒島黑薩摩雞為主，但卻加入 不同類型的元素，令整體更加豐富和多樣化。今晚揀了十本炭火燒鳥套餐$698/pp~🔶️濃香雞湯配免治雞肉丸~ 湯頭以雞熬製5-6小時，味道好清好甜，免治雞肉丸，口感軟滑可口。🔶️雞柳~ 肉質嫩滑鮮甜，好juicy！好有雞味，上面鋪上魚子醬提味，好正!🔶雞胸~以紫蘇葉包住雞胸肉製成卷物，好refreshing! 表面燒得好香好脆，肉質嫩滑juicy, 正！🔶️雞頸~好香好脆，爽口彈牙。🔶️本日之推薦燒鳥鹽燒~雞腎邊~口感爽脆，好味!🔶️黑薩摩雞腿肉~表面燒得好焦香，肉質十分柔嫩，好入味。🔶️雞尾巴~外面燒得很脆，裏面入口即溶，很特别也很好味。🔶️清舌餐點~以青紅椒，白蘿蔔 ，車厘茄和青瓜等醃菜清一清味蕾，再作下一道菜的準備。🔶️時令蔬菜~燒冬菇~ 表面燒到微焦，口感嫩滑多汁，加上秘製醬汁很滋味。🔶️生麩磯邊燒~以脆脆紫菜包住日本麵筋和咸香芝士，口感軟腍，配以醬油，很特別！🔶️雞皮~表面燒得金黄香脆，十分爽彈。🔶和牛西冷~表面焦脆，口感軟腍，牛味香濃，肉汁豐富，十分美味。🔶️自家製月見免治雞肉棒~口感

燒鳥顧名思義就是串燒雞，雞肉有不同部位，而且有獨特燒烤技巧，日本餐廳用上備長炭燒烤，全部日本司傳，令人至身於日本中餐廳有唔8道及10道串燒選擇，今晚揀左10串餐🥰，套餐好多野食又高質，服務又好好👍黑薩摩雞湯🐥慢火煮餚黑薩摩雞，雞湯精華美味，盡在不言中雞柳串🍢先有雞柳串，炭燒烤雞柳好香，配上七味粉好味道紫蘇雞胸紫蘇葉及雞胸肉卷好可愛雞頸軟滑雞頸食落好似雞脾肉，可以加味粉提升味道雞心串燒雞心好香好爽雞腿肉又滑又香口蔬菜🥬食下蔬菜轉下味道汁燒雞尾醬汁燒雞尾都幾惹味，完全無羶味道紫菜腐皮芝士🧀芝士腐皮好似年糕煙韌日本銀杏第一次食燒銀杏好有意思雞皮煙韌又彈牙和牛西冷🥩選擇了5成熟，和牛軟淋好味道自家制月見免治雞肉雞肉加特製醬汁，食嘅時候再沾上雞蛋食雞肉茶泡飯🍙用上餚製雞湯做茶漬飯湯，配有漬物，再慢慢加入熱湯享用威士忌雪糕三文治🥙好味道嘅威士忌雪糕，雲呢拿雪糕滲有香濃威士忌，用威化餅夾上雪糕好似三文治般

燒鳥主打燒雞肉為主🐥，日本師傅用備長炭炭火燒烤，而我地今晚揀了塚田燒雞10串套餐套餐10串還有時令蔬菜，和牛西冷同免治雞肉串燒，最後當然有拉麵或茶漬飯，及美味甜品黑薩摩雞湯黑薩摩雞用了4-6小時餚煮，還有免治雞肉係雞湯入面，雞湯鮮甜，充滿濃濃雞味雞柳串 ささみ日本師傅主理燒烤，每串即叫即燒，七味粉或生椒粉紫蘇黑薩摩雞胸 黒さつま鶏胸肉雞胸肉紫菜卷好有特色雞頸 せせり軟淋美味又好滑雞心燒香雞心好香口雞腿肉 鶏もも🍗好滑雞脾肉蔬菜 旬野菜🥦食蔬菜再換濃味串燒汁燒雞尾 ぼんじり鹽燒雞尾，醬汁美味燒紫菜芝士 磯辺焼き入面包著腐皮加芝士，軟綿綿又煙韌日本銀杏燒銀杏好特別雞皮煙韌雞皮好彈牙和牛西冷🥩可以選擇揀熟成度，好juicy 美味自家制月見免治雞肉配上日本大雞蛋，拌勻一齊食塚田特製白雞湯拉麵🍜雞湯拉麵，拉麵厚身彈牙，可以吸收白雞湯精華焦糖蛋加蕨餅🍮焦糖蛋放進蛋殼般器皿，配有蕨餅好滋味好豐富好滿足晚餐，質素又高服務又好滿意😋

e間串燒同朋友慶祝黎過一次，食完男朋友已經話要帶屋企人黎食所以2個月內我地又返黎食啦！非常日式嘅bar 枱，總共只有12個位，所以一定要提早訂位！佢晚餐分6:00同8:30既時段，都好足夠去 enjoy一個dinner餐牌分別有8本，10本同散叫，我地就揀咗 8本再加幾串散叫嘅串燒順序係以下嘅串燒 （如果無記錯），另外仲有雞湯飯同好好食嘅雪糕：另加嘅串燒：

📍 燒鳥 Tsukada尖沙咀堪富利士道8號格蘭中心地下01-03號舖岩岩去完日本但完全唔夠喉，想自己一個夜繽紛下，就搵左呢間日本過江龍既燒鳥自己chill下，！正✨呢度嘅串燒全部都用備長炭即燒，仲要由日本🇯🇵師傅親自主理，真係好似去咗日本咁❣️❣️❣️👉塚田燒雞10串套餐💰698😋😋😋😋.8/5呢個set 勁多野食，絕對夠飽！而且會有廚司每道都介紹，主廚仲會係你面前即燒🥰🥰廚司同客人好有互動，仲會同客人飲杯💞💞💙濃香雞湯配免治雞肉濃郁的雞湯搭配嫩滑的免治雞肉，口感豐富，是一道很好的开胃菜。💙雞柳炭火烤制的雞柳有炭烤香味，搭配香味十足既魚子醬，令雞柳味道更上一層。💙黑薩摩鷄胸肉薩摩鷄胸肉配撘紫蘇葉一齊燒，紫蘇葉既香味同薩摩鷄胸肉好夾，鷄胸肉完全唔會鞋口！💙雞頸雞頸是比較細小的部位，食落好爽口同鲜美的味道👅💙 雞腎邊雞腎食落爽脆的口感，有咬口，完全唔會韌！💙黑薩摩雞腿雞腿的皮燒到金黃，食落好香脆，個雞腿肉勁嫩勁juicy！💙清舌餐點係每日師傅即日醃製既蔬菜，用黎俾客人清口中既味，準備食醬燒既燒鳥💙 雞尾呢個超級好食！佢食落d油脂爆曬出來，勁香油香味！！！好好食🥹🥹💙 生麩磯邊烧生麩係好似年糕咁

| 日本師傅主理 | 位於尖沙咀鬧市格蘭中心地舖位置, 一入門口之後就好似快閃咗日本一轉... 當日有兩位日籍師傅坐陣, 處理串燒料理嘅係山口武師傅。 呢度主打燒鳥用上嘅日本鹿兒島嘅 黒さつま鶏 係刺身級數，所以師傅大約會燒到七成熟，有少許粉嫩程度，保留滿滿嘅肉汁。 晚市有兩個set選擇，分別係八串course (HK$498) 及十串course (HK$698) ，兩者都有湯及甜品，另外亦有單點選擇。 首先上嘅會係鹽燒嘅串燒 ，遂串即燒即上，後上嘅會係濃味嘅醬油串燒 。最後仲有個超讚嘅自家製雞白湯拉麵！店員話佢哋個湯底煲足十小時，我全個湯都飲曬！ 當晚全部串燒都好好食，亦都係因為吧檯嘅關係，所以直接望到師傅喺面前炭燒，額外加分！我最喜歡嘅係雞頸，脆脆地爽爽地油脂又豐富！

在一個特別日子，要特地外出興祝高興一不番，選了燒了食串燒，一定要預約免白走一敞我們二人也是點了10 course, 懷著期待心情，入座後前方就是看到廚師為我們烹調的串燒濃香雞湯配免治雞肉先來熱湯，濃郁雞湯配有免治雞肉，一點也不清啖雞肉配魚子醬，雞肉質十分軟熟 黑薩魔雞胸配了紫蘇葉，滿滿紫蘇葉香氣，十分配合雞頸入口十分彈牙本日推薦 鹽燒雞腎 ,爽口彈牙黑薩魔雞腿 皮脆脆的肉十分厚，入口十分滿足雞尾皮十分嫩，也不覺油膩生麩磯邊燒 原來是紫菜配了年糕芝士，入口豐富最後還有和牛西冷，味道濃郁免治雞肉配蛋黃，混和一起吃入唔滑溜白湯拉麵 雞肉茶泡飯， 比較喜歡白湯拉麵，味道濃郁，而茶泡飯也不錯只是相對味淡夾餡雪糕 自製布甸布甸蛋味香濃，入口十分滑，滿足完結今晚的慶祝

呢家燒鳥可以食出碳燒嘅焦香味配上熟度剛好的嫩滑肉質及口感唔使再沾調粉已經好好吃當日點嘅係10串份量的套餐除咗有串燒之外🍢 仲有湯、蔬菜、自家熬煮雞白湯拉麵🍜以及甜品也是有的🍮最愛嘅單品係雞頸肉串燒額外追加了 另外有個有紫蘇葉嘅雞肉都好印象深刻枱上嘅筷子座係雞嘅造型甜品亦用上仿雞蛋殼嘅容器相當有儀式感同主題打卡都一流呀原圖直出無用濾鏡！曾經食過好差嘅燒鳥店所以一直唔敢再亂試但呢間真係大推介畀大家食完對香港嘅燒鳥店重拾信心餐廳位置比較少記得提早預約