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2019-04-11
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雖然現在「屯門區」有了港鐵「西鐵綫」接駁，但是由於「西鐵綫」沿途途經新界西北，走了一大段多餘的「冤枉路」，才能到達終點站「屯門」，所以「屯門公路」至今仍然是「屯門人」出入九龍必然的選擇。由於我拿着殘疾八達通，從西貢坐小巴出發到將軍澳，再轉乘港鐵前往屯門，期間消耗的時間實在太長，結果連轉乘票價優惠也因此而作廢，所以我若要前往屯門，我寧願改坐小巴前往彩虹港鐵站，再轉港鐵前往屯門。又或者索性放棄港鐵，改坐巴士從彩虹出發，沿着「青山公路」或者「屯門公路」，去到屯門之後再想辦法，轉乘輕鐵或者小巴前往屯門區內的目的地。可想而知這樣的轉乘方法頗為費時失事。所以我現在若然可以再選擇一次的話，我寧願選擇前者的轉乘方法，從西貢到彩虹再轉港鐵去屯門市中心好過了。雖然轉乘的八達通優惠會減少了，起碼還可以坐在冷氣車廂，免除不斷轉車之苦。說回今次我在屯門的星期日晚餐之旅，我選擇位於屯門「屯利街」旁邊的「華都商場」，「華都商場」地下舖位位置，舖位面積細小的日本菜餐廳「牛蓋」，可想而知「牛蓋」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式蓋飯。當然，對於日式牛扒飯食品，我個人還是偏向比較喜歡食，以油炸方法處理牛肉，再放在小型爐具上，
由於我拿着殘疾八達通，從西貢坐小巴出發到將軍澳，再轉乘港鐵前往屯門，期間消耗的時間實在太長，結果連轉乘票價優惠也因此而作廢，所以我若要前往屯門，我寧願改坐小巴前往彩虹港鐵站，再轉港鐵前往屯門。
又或者索性放棄港鐵，改坐巴士從彩虹出發，沿着「青山公路」或者「屯門公路」，去到屯門之後再想辦法，轉乘輕鐵或者小巴前往屯門區內的目的地。可想而知這樣的轉乘方法頗為費時失事。
所以我現在若然可以再選擇一次的話，我寧願選擇前者的轉乘方法，從西貢到彩虹再轉港鐵去屯門市中心好過了。雖然轉乘的八達通優惠會減少了，起碼還可以坐在冷氣車廂，免除不斷轉車之苦。
說回今次我在屯門的星期日晚餐之旅，我選擇位於屯門「屯利街」旁邊的「華都商場」，「華都商場」地下舖位位置，舖位面積細小的日本菜餐廳「牛蓋」，可想而知「牛蓋」的招牌菜也是以牛肉作配菜的日式蓋飯。
當然，對於日式牛扒飯食品，我個人還是偏向比較喜歡食，以油炸方法處理牛肉，再放在小型爐具上，以小型蠟燭加熱上檯的「吉列牛肉」多一點。
至於屯門「華都商場」「牛蓋」裡面的「極上牛蓋飯」，我在試食之前還是對「極上牛蓋飯」抱有一點疑問，究竟「牛蓋飯」是什麼玩意，直到我取得「極上牛蓋飯」製成品的時候才一一知道。
原來「牛蓋」的「極上牛蓋飯」，類似連鎖快餐餐廳裡面的「大碗飯」，餐廳預先準備了一大堆白飯，白飯堆放在大型丼飯飯碗裡面，再用刀把慢煮牛扒切成多份，然後舖排在白飯之上，餐廳廚房再把甜味醬汁淋在牛肉上。
「牛蓋」的「極上牛蓋飯」就此大功告成，擺放在廚房窗口位置，「牛蓋」店員通知我可以領取，我點了的二百二十克版本食品「極上牛蓋飯」。
「牛蓋」不單止他們製作的招牌「牛蓋飯」食品定價昂貴，就連食店裡面區區一罐罐裝汽水飲品，也被定價為港幣八元的昂貴價位，所以我即使只是食了一客「極上牛蓋飯」加一罐汽水，價錢已經變成昂貴的港幣一百八十六元正。
雖然「牛蓋」「極上牛蓋飯」裡面的牛扒，屬於以慢煮的方式預先製作完成備用，但是我在進入「牛蓋」後，由點餐直至取得「極上牛蓋飯」食品，還是在所難免地需要等候接近二十分鐘時間。
而且「牛蓋」餐牌裡面的「牛蓋飯」食品，沒有任何定食套餐可以選擇，結果牛花了接近港幣一百八十多元價錢，到最後亦只得到一客，由慢煮牛肉扒加大碗飯而成的「極上牛蓋飯」食品而已。
極上牛蓋飯（220g）
$178
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「牛蓋」二百二十克版本的招牌慢煮牛扒蓋飯食品「極上牛蓋飯」，包括有大約十塊左右份量的慢煮牛肉，「牛蓋」廚房再在慢煮牛肉的上面，加上一隻半熟狀態的窩蛋，最後淋上一層味道甜甜酸酸的醬汁。
「牛蓋」廚房為免慢煮裡面的甜酸醬汁，最後會把自己的大型丼碗弄髒，導致清洗丼碗的工作變得艱鉅難行，所以在「極上牛蓋飯」跟大型丼碗之間，加入一大塊新鮮生菜，用來阻隔醬汁和慢煮牛肉產生的油脂。
「牛蓋」的「極上牛蓋飯」慢煮牛肉，以燒烤的方式煮熟牛扒，再在煮熟牛扒之後用刀切開多段牛肉。慢煮牛肉除了有燒烤的味道之外，還有甜酸醬汁為牛肉加入的甜酸開胃味道。
至於「牛蓋」「極上牛蓋飯」慢煮牛肉的口感，亦順利能夠造到質地軟腍。「極上牛蓋飯」表面的慢煮牛肉，肉質鬆軟而且容易咀嚼，牙齒撕咬慢煮牛肉過程比預計來得容易。
「極上牛蓋飯」表面口感軟腍腍的慢煮牛肉，再加上味道甜甜酸酸的醬汁跟雞蛋，慢煮牛肉整體上的酸味十分濃厚，兼且有蛋汁的甜味調劑。
而且我發現「極上牛蓋飯」裡面的慢煮牛肉，牛肉構造不會因為煮得太長時間而流失肉汁，保留了肉汁的慢煮牛肉，配合味道酸酸甜甜的醬汁，使我感到食慾大增。
慢煮牛肉裡面的肉質色澤，仍然擁有象徵鮮嫩的鮮紅色，我在大約四十分鐘之內，享用完畢「牛蓋」的一大碗「極上牛蓋飯」，足夠讓牙齒舌頭，好好感受細味慢煮牛肉的軟嫩口感加酸甜味道。
如果不計算「牛蓋」的選址，「極上牛蓋飯」唯一缺點，應該可能是「極上牛蓋飯」定價實在偏貴，以快餐店「大碗飯」造型的「極上牛蓋飯」，一百七十多元價錢還沒有套餐餐湯前菜跟餐，價錢稍嫌昂貴。
「牛蓋」「極上牛蓋飯」裡面的甜酸味道醬汁，除了令到慢煮牛肉裡面，充滿來自醬汁的甜酸味道，醬汁那種甜酸味道最後亦大幅度地，均勻灑遍「極上牛蓋飯」大部分包括白飯位置。
食客基本上不用擔心享用「極上牛蓋飯」，「極上牛蓋飯」裡面會有位置沒有醬汁的甜酸味道。因為「極上牛蓋飯」甜酸醬汁非常之多，多得幾乎蓋整碗丼飯白飯。
用港幣一百七十多元，只食一碗慢煮牛肉跟甜西醬汁大碗飯，我覺得「牛蓋」「極上牛蓋飯」實際定價比我期望的價錢稍為昂貴了一點點，我享用肚子還是若有所失，未能完全滿足肚子要求。
或許「極上牛蓋飯」實際價錢，可以再降低一點。
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