牡丹軒中菜廳

營業中

休息中

一行六人，暢遊愉景灣，再去唯一島上嘅酒樓，環境都唔錯嘅，點心都幾好味，覺得意猶未盡，仲叫咗個懷舊班頭腩炒河$170，但冇班頭、冇斑腩、上枱係好有派頭嘅首先炒過嘅河粉仲有4條菜伴碟，另外一碟就係所謂班頭腩，只有六舊麵粉炸魚，比魚粒大小小，好彩仲有六大嚿炸咗嘅豆腐，幾片冬菇，加埋啲芡汁先至裝滿隻碟，否則賣相唔知佢點收科，整體都幾好睇嘅。不過就完全唔係懷舊班頭腩炒河囉。懷舊班頭腩小時嘅最愛，有骨有肉，啲斑腩肥美，今次真係大失所望完全唔係嗰回事。

在愉景灣，我們發現了一家高質酒樓-牡丹軒。在這裡，我們品嚐了各種點心，其中最引人注目的是餡料豐富的蝦籽脆炸鮮竹卷。一踏入酒樓，一位禮貌的服務員就熱情地帶領我們坐在靠窗的圓桌旁。我們點了筍尖鮮蝦餃、蝦籽脆炸鮮竹卷、牛肉腸粉和胡椒濃湯灌湯餃，每道點心都充滿豐富的餡料。而我最喜歡的是鮮竹卷，不僅餡料豐富，而且最特別的是它的外皮十分酥脆！美味讓人欲罷不能！儘管外面窗外大雨傾盆，但精緻的酒樓裝潢和美味的點心讓我們感受到簡單美好的氛圍。這次美食之旅給了我們難忘的回憶，讓我們在狂風暴雨中品味到了幸福和溫馨😋

天氣漸涼，和朋友相約一起入DB吹吹海風😎，慢步沙灘，享受寧靜的環境，遠離市區嘈雜，暫時忘掉等待要處理的事情。一邊踱步一邊傾談，是洗滌心靈之選。午餐時間，偶然見到這間中菜廳，門口設計有特色，一入內廳三面玻璃開陽，又被那中央高聳的圖案設計吸引，寬敞的內廳很舒服，沒有市區酒樓的壓迫感！職員服務態度熱誠，招呼我們入內坐在窗邊的位置，正呀！我們叫了一壺鐵觀音，茶葉芳香。又幾個點心，實在高水準，蝦餃內的蝦仁彈口，牛肉腸粉皮薄餡多！蝦子腐皮卷出乎意料之外，竟然是外皮脆口的，餡料足，我平時絕對不會吃湯浸的腐皮卷，這個值得推介谷友，必食之選！吃飽後，再逛逛商場，然後回程返回市區。下次一定會約齊大班朋友，再入DB這間中菜廳，食埋其他點心，來一個肚腹大滿足。

諗諗下，仲有幾日就到萬聖節，雖然近年氣氛差少少，但只要想玩，感受一下氣氛，總會搵到地方。今次就介紹一個好多外國人居住的地方，就係愉景灣。每年愉景灣都會佈置得鬼影幢幢，極之有氣氛，四周擺滿了南瓜造型及鬼怪公仔，尤其是入夜，就更具詭異氛圍。一場入到愉景灣，當然要順便醫下肚，今次就試下牡丹軒的菜色。蜜汁黑豚肉叉燒*清酒鮮鮑魚*脆皮乳豬想不到叉燒處理得相當有水準，軟熟而有嚼口，蜜味又重，送飯一流。冰鮮鮑魚柔韌有嚼口，不錯。脆皮乳豬內藏炒過的糯米飯，吸收了乳豬油的飯粒，份外惹味。席間配以 Rivetto Langhe Nascetta DOC“Vigna Lirano”2021，色澤淡雅而芳香，正好開開味蕾。雲南菌皇燉老雞湯以時間換來的美味，清澈的湯品陣陣醇香，既健康又美味。花彫蛋白蒸星班球火喉控制啱啱好，置底蛋白尤其嫩滑，星班球亦是我最愛的魚種，啖啖肉毫無碎骨，酒香恰到好處，令整道菜生色不少。麻辣脆皮崩沙腩處理得非常好，薄薄的一層脆漿，崩沙腩軟稔入味，食咬帶少許辛辣，今次配上一杯Rivetto Barolo DOCG "Serralunga d'Alba" 2019。龍蝦湯龍蝦伴台洲豆麵是日的

Restaurant week又到最後幾日，同老公把握機會，食咗幾間正嘢，順便慶祝結婚週年😘今次揀咗間愉景灣嘅中菜廳，入愉景灣行下輕鬆下。一入餐廳有個西式bar枱，餐廳裡面環境光猛向海，樓底好高，有個圓形裝置，好有氣派。店員服務態度好殷勤👍🏻🔸Restaurant Week 午膳套餐 (💰198pp)▫️ 一口鮑魚酥、晶瑩鮮蝦餃、蘿蔔金腿千絲酥 (8/10)好出色嘅前菜啊。鮑魚入味，鮑魚下面有瑤柱絲同冬菇絲。蝦餃爽口結實，外皮唔會易散，煙靭程度適中。蘿蔔絲酥皮好香。▫️ 花膠瑤柱雞絲羹 (8/10)雖然花膠就一定唔係靚嘅花膠啦，因為一啲膠質都無😓不過就非常足料，成碗都係花膠、瑤柱同雞絲！味道都好清甜。▫️ 金湯白玉鮮斑球 (8.5/10)斑球好鮮味，嫩滑，而且肉質好紮實彈牙！加上蔥絲同南瓜湯，更顯魚肉的鮮甜。▫️ 薑米蘭度豚肉叉燒炒香苗(8/10)叉燒炒飯粒粒分明，唔會太油膩，薑味幾香👍🏻▫️ 生磨腰果露(9/10)非常出色嘅腰果露，腰果磨得好幼細，好幼滑呀！又香又濃，甜味適中👍🏻Overall評分: 8.5/10😍

或許好多人對愉景灣覺得好遙遠，又要搭車又要搭船，但正正因為環境寧靜自成一國，吸引了不少外籍人士居住，早前就同幾位在愉景灣工作的朋友飯聚。今次就去了牡丹軒，餐廳比想像中更堂皇，空間感強烈，而且廂房都同樣闊落。蜜汁黑豚肉叉燒, 清酒一口鮑魚, 脆皮素鵝Appetizer SymphonyBarbecued Iberico Pork Fillet, Chilled Abalone, SakeCrispy Bean Curd Sheet, Spiced Salt以黑豚肉作叉燒已成了近年趨勢，肉質鬆軟有嚼口是必然的，邊位帶少許焦香，可惜欠一碗白飯。鮑魚柔韌有彈性，淡淡的酒香令人增添食慾感。素鵝毫不油膩又有微脆口感。花膠菜膽螺頭湯Double - boiled Fish Maw Soup, Sea Whelk, Vegetable火喉十足，螺頭的味道都溶入湯裡，湯色清澈而醇厚。金湯白玉星班球Simmered Spotted Grouper Fillet, Turnip, Pumpkin Purée蒸得啱啱好，魚肉細緻嫩滑又無骨，甜美的南瓜湯汁令班片味道更豐富。懷舊荔茸香酥鴨Deep-Fried T

門口大桃花打卡位最近牡丹軒換上賀年點心，帶到過年氣氛，亦比上次有更多新點心。雖然點心都係萬變不離其宗，但好幾款點心都加入新元素，有份新鮮感，睇得出廚師既心思。紅菜頭蝦餃，對紅菜頭健康食物冇大興趣，但蝦餃有肉汁，一d 都唔乾，亦都冇紅菜頭既青菜味。新年見到的確幾開心。自家製蘿蔔糕本來有3件既，但一上枱太香，相機未黎得切先食。食到有蘿蔔絲，唔係全部粉。口感夠實唔太硬亦唔會散🤤 大推 佢地有年糕蘿蔔糕買，可惜冇得試食鍋貼同牛栢葉都好味，XO醬好香，唔會辣唯一美中不足係個菠蘿包賣相可愛，有別於傳統菠蘿包，面頭朱古力皮亦好香濃。但中間奶黃有d 乾。朱古力配奶黃有種奇妙感覺，好似唔夾但又幾好食。

某週日離開大嶼山聖母神樂院之後，與同學仔兼教友由神樂院行過來愉景灣。表姑媽鎖定目標，要來牡丹軒飲茶。沿途有傾有講，以龜速行了約50分鐘才到目的地。有兩年沒來過愉景灣，記得上次在一家西班牙餐廳吃的乳豬不太像樣。* * *甫坐下同學仔要了壺菊花，表姑媽幾十年飲茶經驗，未試過在餐廳點菊花茶。同樣地同學仔幾十年飲茶經驗也未遇過等位時，已揀定喝甚麼酒的人。餐廳樓底高座位闊落不容易聽到隔籬枱在說什麼，又或者餐廳客人較斯文。點心中表姑媽最愛燒賣，同學仔喜歡叉燒包，結果兩者也沒有吃，吃了總廚推介的以下幾款：XO醬煎腸粉腸粉煎得脆卜卜，XO醬微辣，對表姑媽來說，勁辣也無拘。春風得意腸脆卜卜的不是油炸鬼，是米網繼續熱氣金網蟹肉卷送啤酒一流，配上菊花茶同樣可以清熱解毒。少吃菜的表姑媽，來了一客豆苗。叉燒燒腩仔拼盤自家調芥辣醬最後出場的兩個甜品左手面的新鮮芒果醬加雙皮奶，有吃Greek Yoghurt的感覺。用十勝紅豆做的紅豆糕，好一件固體紅豆沙。上面及底部以椰汁糕夾住，身為椰子控的表姑媽，或者椰汁糕獨當一面更佳。表姑媽還是覺得紅豆跟綠茶本應是一對。木 ＋ 銅在餐廳隨處可見加上藍調的餐具及座椅氣氛和諧。表姑媽

Great Chinese restaurant, worth to come even you are not from DB. We come here regularly for the past 2 years, mostly for lunch. During weekday no problem to walk in , in the first hour at least. Weekends and Public Holidays better book ahead, otherwise wait at least 30-45minutes for the table of 2-4 ppl. Book better via phone call, email 📧 might be not answered, unfortunately can't book via Google 😕. Service is great 👍 👌 in all three languages, food is delicious 😋, quality is consistent over

朋友帶路到愉景灣牡丹軒飲茶，中環碼頭坐船大約30分鐘，都唔係想像中咁遠。出發前 search 過餐廳好似幾靚，去到果然冇失望。 樓底好高，3面落地玻璃，相信香港地都冇乜地方可以有呢種設計。點心賣相好精緻，除左傳統蝦餃燒賣，都有d 新穎點心。。服務員態度好好，會定時黎加下水收下碟。可能係平日，人流唔算多，但服務員建議假期都係訂左位先會好d 。餐廳整體感覺良好，環境一流。果然要親身體驗過先知真假，並唔係咁惡劣。下次會去試晚飯，相信都有水準。

價格不對比的乾炒牛河細碟又鹹＇蝦餃肥肉多皮厚，＇乳鴿，又乾又瘦．唯一可取菠蘿咕嚕肉做得唔錯＇位於遊客區嘅地方點解會做到啲食品甘差，單扣環境靚係靠唔住，下次仲敢幫襯咩！

平日覺得愉景灣是老外的地方，原來現在人口分佈已經是中外參半，更有一家水準高的中餐廳名為「牡丹軒中菜廳」，走中高檔路線，位於碼頭旁的商場內。佈置高雅如高級會所，菜餚賣相吸引，烹調拿捏準確，調味恰到好處，看得出是心機之作，價錢合理，值得推薦！朋友預先訂了私人房及精緻菜式。牡丹薈萃蜜汁黑豚肉叉燒、清酒一口鮑魚、脆皮素鵝叉燒肥瘦參半是最理想的部位，蜜味適中，肉質鬆化；我很喜歡以叉燒作開胃前菜，因為亦甜亦鹹的味道總令人開心。脆皮素鵝層次夠多，咀嚼起來頗有咬口疑似肉。鮑魚已經一分為二，入口透出清清的酒香。花膠菜膽螺頭湯足料老火湯，膠質豐富，花膠軟透螺頭甜。金湯白玉星班球以南瓜熬湯優點多，色澤金黃亮麗吸引，味道甜美，而且健康有營。兩塊班片之下更有一塊冬瓜，已經煮至通透，入口即化，吸收了南瓜湯味道好，亦替班球提味。整體清甜味佳，這個組合有心思。懷舊茘蓉香酥鴨經典懷舊菜，非常多工序，外層是脆口酥香的香滑芋泥，底層是已起骨的鴨肉，難得回味。野菌釀北海道南瓜盅很喜歡這個造型，色澤金黃，更刻上哈囉喂標誌。北海道南瓜更甜美，混合惹菌雜菜，味道清爽。瑤柱蛋白炒飯炒得唔錯，米飯粒粒分明，每粒皆沾上些蛋白，面頭的瑤柱

中秋翌日假期一家人去愉景灣玩，來此餐廳用膳，見預約已滿無法用取號機，諗住問下餐廳職員可否walk in排隊等位。誰知有個類似經理的人走過路過就是故意錯過，我們一行六人在門口見到佢就叫「唔該，唔該」，佢完全無視我地，不斷叫佢，佢都係眼尾都冇望一下。我起初以為自己太斯文細聲佢聽唔到，提高音量叫左幾次佢依然無視我，繼續行過都唔理我。到最後我好大聲好惡咁叫左聲「唔該！」，佢先望過黎，問咩事。我地表明想排隊等位得唔得，佢先招呼我地入去。咁嘅服務質素，就算環境幾靚，食物幾高質，都食得唔開心囉。我地第一次去愉景灣，亦冇睇咩食評介紹，純粹路過walk in食飯。家人又係外國黎香港。估唔到呢度d服務咁差。

什麼是不能再差的體驗？你只能在丹桂軒享受。中秋時節，明白堂食很繁忙，所以用Takeaway，餐廳侍應同我講，今晚只能係按 set menu，六點已經order，order嘅時候已經同我講需時30分鐘，結果60分鐘後都仍然未準備好，我問餐廳經理究竟仲要幾耐時間先可以有外賣，餐廳同事同我講「我哋確定唔到，因為唔知廚房要煮幾耐」，呢啲係乜嘢嘅服務態度？我真係接受唔到，所以只係要求退款自己再去第二間餐廳買個外賣，其實你做唔到外賣，你可以拒絕接受外賣，要個客人等60分鐘，呢個絕對唔係正常嘅做法。丹桂軒，你呢種服務態度，我決定擺買你。

昨日帶媽咪去飲茶，她聽到要去愉景灣時就問為何去那麼遠？哎呀....  當行下啦... 而且這間酒樓口碑好像不錯....我地點了三個同款的餐一口鮑魚酥鮑魚下面全是乾瑤柱，香氣四溢，味道很好蝦餃不過不失蟹肉卷非常脆口，里面啖啖蟹肉花膠雞絲瑤柱羹非常足料，羹里面真的有花膠黃金大蝦球用咸蛋王去炸，味道好好西班牙豚肉叉燒炒飯炒飯粒粒都很乾身，好有水準楊枝甘露有很多材料加上芒果好香，超級美味我地三個人都吃得好滿足，這次之行一點也不白費