牡蠣酒場 (已結業)

【🦪 牡蠣酒場 かどや Kadoya 🦪】來自日本佐賀嘅KADOYA正式開業🎉! 鍾意食蠔嘅你千祈唔好錯過!主打日本廣島🇯🇵風味嘅居酒屋, 整體食物水準高, 氛圍挺好的 (◍˃ ᵕ ˂◍)枱上有岩鹽、七味粉, 食串燒時可以沾一沾, 能提升整體風味~🇫🇷🦪法國生牡蠣401 Fine de Claire｜403 Gillardeau｜404 Spécials Tarbouriech 生牡蠣 size都幾大, 蠔肉肥美, 蠔味香濃, 鮮味十足! 串燒類, 我哋叫咗牛舌、鰻魚串燒、熊本縣產雞脛柳牛舌 - 口感爽嫩, 咬下去仲有少少肉汁及油脂流出來, 完全唔韌, 鹹香夠味, 超推薦👍🏻! 鰻魚串燒 - 魚皮魚肉燒烤火候恰到好處, 魚肉軟腍帶焦香, 加上蒲燒醬油, 好食😋! 雞脛柳 - 啖啖肉, 柔軟有肉汁, 肉質好嫩蒜片欖油生蠔 - 橄欖油吸收晒蒜片嘅香氣及生蠔嘅鮮味。廣島蠔柔滑鮮甜, 肥美濃郁海苔塩拉麵 - 湯底清香, 冇鹼水味。卡邦尼意大利麵 - 意粉彈牙, 醬汁富蛋香~餐廳仲有多款日本酒類飲品供應🍾, 可以同朋友喺度嘆返杯酒、食下生蠔~

食蠔的，這店真的不得了，生蠔都是飛機貨，早上才起日本法國送過來，超新鮮～法國Gillardeau生蠔～法國蠔雖不及日本蠔大隻，但勝在有海水味及creamy，很爽很新鮮～日本北海道厚岸生蠔～現在是當造期，真的是必吃‼️蠔肉很厚很大隻，質感清爽新鮮，能吃到蠔的鮮味，餐廳還會給介紹唔同蠔的分別，很貼心～吉列廣島蠔～外層炸得很香脆，內裡的蠔沒有太多水份流出來，很有技巧～天婦羅明太子～很少地方有這個吃，紫蘇葉的香味很香，配上咸香的明太子，內裡是魚子的脆身，外層是天婦羅的香脆，多重口感～蒜片欖油生蠔～蠔肉熟後還很大隻，隻隻都肥嘟嘟，蒜片及欖油同吃，原來很夾的～廣島蠔拉麵宮崎～看似普通，但湯底的咸香卻很吸引，拉麵亦爽滑，好味啊～日向夏柑橘梳打～沒叫少甜也不太甜的，有淡香的柑橘味，很清爽，餐廳還有歡樂時光，飲品都有買一送一，很抵飲～

🦪牡蠣酒場 (銅鑼灣)銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓101-102號舖 🏙路過銅鑼灣見到有蠔吧新開張，格調唔行西式路線，而係日式居酒屋風格，好有新意⛩。🧊一入門口首先俾個生蠔區震撼，勁多唔同生蠔整齊排列，打咭一流📸。🍽座位寬敞，餐具企理乾淨。🦪Fine de Claire $58 （左）完全唔腥，有海水味而且唔會太鹹，有淡淡蠔鮮味，清甜。🦪Gillardeau $58（右）蠔肉比Fine de Claire飽滿，蠔味較重，食完口腔會一直迴盪住蠔香，讚👍🦪香草牛油烤蠔 $78可能因為蠔夠靚，廚師有思考過個醬汁，香草牛油味特登調淡啲，以突出蠔嘅鮮甜，完全唔似其他餐廳因為用急凍蠔，要用勁濃味醬汁作掩飾。🍖串燒牛舌 $38爽中帶腍，有牛味，唔落醬汁都夠味。🍖串燒牛胸腹肉 $58呢個十分推薦，肉質軟腍，勁juicy勁濃牛味👍🍝海膽忌廉意大利麵 $198醬汁creamy帶淡淡奶香，意粉較一般有口感，煙韌有咬口，幾特別，如果海膽可以再多啲就更好🤪🍜廣島蠔拉麵 $98勁抵食，一碗竟然有5隻蠔，仲要隻隻都大大粒勁厚肉！湯底比較清，應該都係想突出蠔味，唔會搶風頭。🍺大分酸橘威士忌梳打 $68

KADOYA 牡蠣酒場開到嚟香港喇，每年呢個時間都係日本，呢兩年冇得飛就食多啲日本嘢啦KADOYA 係來自日本佐賀既人氣KADOYA燒鳥居酒屋。一行入門口已經見到有好多款蠔🦪，佢哋每日都有專人喺日本搜羅最新鮮嘅蠔，仲要係即日空運到香港有多款生蠔🦪選擇，今次我哋揀咗福岡系島蠔🦪即叫即開，非常鮮甜燒牛柳沙律🥩🥗牛味濃，肉質軟嫩串燒🍢牛膜腹肉、雞腿肉、雞胸，陣陣炭燒香味蒜片欖油生蠔意大利麵🍝呢個好岩我口味，仲加左少少辣椒好惹味隻隻蠔都脹卜卜勁飽滿，仲好juicy

銅鑼灣進駐了專門食日本牡蠣(生蠔)的餐廳🤩每段時期都會有不同的牡蠣供應🦪今日推介的分別是福岡、熊本、岩手 和 北海道 的品種除了牡蠣外，更有串燒、炸物、熟食、酒精飲品供選擇。店員好客有禮，解釋長盡。 🦪岩手縣広田灣＄98x2🦪福岡縣糸島＄58x2🦪法國fine de Claire＄58x2広田灣的蠔頗大隻，海水味較重(咸)，蠔肉爽彈；糸島的蠔味鮮甜，海水味較淡，蠔肉爽口脆身。 🦪吉列廣島蠔＄78廣島蠔好大隻，即叫即炸新鮮熱辣，咬肉外脆內軟熟，蠔味香濃，口感creamy😋不過外層炸粉較厚實 👅牛舌＄38x2牛味香濃，嚼勁十足 🐥佐賀三瀨雞腿肉＄46雞味濃郁，口感超彈牙🤩(應該係走地雞🤣？) 🐥天草大王大雞翅＄110未見過咁巨型嘅雞全翼！真係超誇張🤩雞肉好有嚼勁，皮下脂肪少，軟骨位好硬好實性價比唔高，不過眼界大開😆 🍜廣島蠔拉麵＄98湯底完全是蠔的精華，蠔味濃郁不過個人覺得咸咗少少🤏🏼拉麵是蛋麵來的，麵質彈牙，口感十足👍🏻

呢間d 日本蠔真心高質！🇯🇵大大隻，仲好多花款😋‼️好推薦大家去試下：-1️⃣「岩手-広田灣 生蠔🦪($98/1)」(limited)質地外爽口內creamy🤪，有海水嘅鹹鮮味，重點係夠肥美💕~Raw oyster (Japanese)👍🏻-2️⃣「廣島蠔拉麵🦪🍜($98)」(👨🏻‍🍳⭐️)超豪華，有5-6大粒蠔bb，都唔會好細隻，夠飽滿肥美🤤，湯底清香，幾抵食~ Oyster ramen👍🏻-3️⃣「海膽忌廉意大利麵💛🍝($198)」(👨🏻‍🍳⭐️)係Fusion意粉，海膽幾綿幾creamy但份量偏少，意粉好掛汁，口感超有咬口幾特別😍～Sea urchin cream pasta 👍🏻-4️⃣「吉列廣島蠔(2 pcs)🦪($98)」炸到好鬆脆，超超超大隻，好juicy，比焗蠔抵食！😋~Fried oyster from Hiroshima 👍🏻-5️⃣「香草牛油焗蠔🌿🧈🦪($78/1)」一上枱已經好香👅，熱辣辣食落不錯，牛油香突出 Baked butter herb oyster👍🏻-6️⃣「吉列千層豬柳🐷($48)」配洋蔥沙律醬食勁夾！香口酥脆，層層豚肉充滿豬嘅香味🥰，必食too~Pork millefeuil

又係搵新野食既時候，今次發現銅鑼灣新開既牡蠣酒場一入門口就已經見到唔同種類既蠔放左係門口，仲有標誌話比大家聽係邊一款蠔大家如果唔知道每一款蠔既特點都可以向店員查詢，佢地會推介最合適既蠔比顧客朋友就比較鍾意Creamy同肥美既蠔，所以店員就推介左熊本天草蠔，Size都算OK大蠔肉都幾爽幾肥美而我自己就試左味噌燒蠔，係店員話幾款燒蠔裡面最受歡迎既一款味道的確幾香濃，冇介紹錯！除左蠔之外仲有其他日式料理供應，我地叫左海膽忌廉意大利麵個 忌廉汁都幾香， 意粉都幾彈牙，仲有鮮甜海膽係上面辛味噌燒飯團飯團外邊燒到有少少焦香，口感幾煙韌，配埋辣味噌味道幾夾KADOYA炸雞呢個炸雞的確令我地幾驚喜，佢唔會有一層厚厚既炸粉，個調味幾正個雞肉好嫩又Juicy煙三文魚Mousse薯仔沙律係由薯仔蓉同薯仔粒整成既沙律，頂層配左煙三文魚Mousse同三文魚籽多左一層咸鮮既味道，再加上酸酸甜甜沙律醬，味道好豐富最後就係串燒，我地叫左牛舌同牛胸腹肉，牛舌爽口，牛胸腹肉好腍且肉味香餐廳仲有好多款唔同既日本酒類飲品，可以同朋友嘆返杯食下蠔