王子飯店京川滬廚房 (已結業)

公司Lunch，本想試鮑魚set lunch，但原來完左promotion， 所以散叫點心煎帶子腸粉, 從未食過煎得如此香脆..真的十分好味，個個同事都讚，必吃！！！！王子炒飯， 炒得乾身，足料，多蝦肉其他點心都好味甜品值得推介芝麻糕，好香芝麻，唔甜，恰到好處楊枝金露香滑，足料芒果布甸最出食，面層舖了芒果汁，內裡好多芒果肉，甜品之冠，一定要試唯一高高既帶位小姐比較沒有禮貌，因為安排坐既位置太熱，我地要求換位，帶位小姐不願意表情浮於臉上，好在經理即刻走上前幫我地處理

曾到過「王子飯店」於九龍站圓方分店用膳，每當憶起當天所嚐的菜式，即使只是重溫也令我浸淫在滋味的甜蜜裡！那天我們準備要到九龍站觀看電影，一想到老公特別喜愛中式點心，「王子飯店」的美好印象便立即在我腦海裡浮現。於是星期天的午茶，加上電影觀看，便順理成章地串連起來了，更可實現我一直欲與老公分享「王子飯店」滋味的承諾！可能跟圓方「王子飯店」的緣份還未夠深，致電訂座時已告爆滿，我們唯有退而求其次選擇了尖沙咀的「王子飯店」。抵步時，只有兩座客人在用膳當中，環境幽雅、舒適兼寧靜。桌上本放有應節的月餅作前菜，但論喜歡程度，必然非梅粉石榴莫屬，相信網上亦能找到不少的筆跡提及這款前菜的滋味。勞煩侍應替我們換上梅粉石榴！挑選熟度恰好的蕃石榴，入口爽軟夾雜、芳香多汁、配上梅粉微微的酸甜，清新怡人，多來幾碟，保證也給一掃而空！先來嚐一嚐點心。京城煙燻素鵝的腐皮透出透人的煙燻香氣，這是我最欣賞的。饀料離不開紅蘿蔔、木耳、冬菇絲，還有一款較為特別、疑似是醬瓜的素材。以個人口味而言，感覺有點過甜，不過如以平衡煙燻的氣味來定，那就達到了不錯的效果了。XO 醬帶子煎腸粉排列整齊，色澤均勻，如像剛剛享受完日光浴後的健康膚色

踏足1881嘅第一次，奉獻左俾王子飯店，朋友冇意見，就唯有我提議，環境舒服，食晚飯之餘傾保險計劃都唔錯，三個女人只點了小菜夠哂滿足，對於女士嘅小胃來說份量唔算少，整體味道一半半啦，口水雞出色，脆鱔好味，但生菜煲偏鹹多油比較差喇。

有時候，在尖沙咀真的不知道吃什麼好，中式還是西式好，一時之間都決定不了，所以最好就是決定在一個地方才選擇，正想到1881 Heritage去影相，剛好可以到樓上的餐廳用膳，這個午市鮑魚特色套餐真抵吃，便與一眾食友到來。先來【特色頭盤】，分別是【清酒煮鮑魚】、【京式煙燻素鵝】及【五香金錢牛展】，鮑魚雖然以清酒來煮，實則味道都不清淡，帶上少許甜味，加上鮑魚質地軟腍，很易入口。素鵝做成不俗，有著輕輕的煙燻香味。最後的牛展會較為結實一點，不過都很入味，清爽不膩的頭盤真是開胃。接著而來的是清潤的【土耳其有機無花果薏米萬壽果燉豬展】，湯色清澈，有著豐富的材料，正因用上多款清甜的用料，所以湯味非常的鮮甜，感覺很清潤。喝完湯後，即上來一隻巨大的【法國鵝肝百花煎釀雞翼】。體型真的不少，而且內裡的餡料已將雞翼撐得滿滿的，一口咬下，先是甜甜蜜蜜帶點辣的味道，中間的餡料是蝦膠及鵝肝，濃而不膩，不錯不錯。在壓軸好戲出場前，先來一點小小的驚喜，就是加入了麻辣元素的【麻辣小籠包】。湯汁非常飽滿，肉味都幾鮮，少許辣勁都幾吸引。餐中的主角【50頭日本吉品乾鮑鵝掌伴生麵】登場，鮑魚燜得軟腍彈牙，中間更是煙煙靱靱，最喜歡就

1881 Heritage是自己十分喜歡蹓躂的活化古蹟旅遊景點，久不久自己都會到那裡遊逛，發發思古之幽情，看看嶄新的面貌，拍拍美麗的照片。但今次自己到來，並非只是為了遊玩，觀賞、攝影，而是和數位朋友一同到這兒的「王子飯店京川滬廚房」吃一頓豐富的午餐。這兒其實並不好找，不能想當然地從地下登上 1881的主建築群去到，而是要從 1881旁邊的一條獨立的電梯前往，都算隱蔽。這天吃的主要是 「 午市鮑魚特色套餐」，原價 $398/位，現在逢星期一至五特價 $198/位，即使是星期六、日或公眾假期，也只是 $268/位，比原來的價錢便宜多了，吸引力也相應大增。除了這性價比甚高的「午市鮑魚特色套餐」外，我們這天還散點了一些其他菜式做午餐呢！「特色頭盤」包括「涼泮鮑魚」、「京式煙薰素鵝」和「五香金錢腱」三款，三款份量輕盈的小食，各有特色，自己最喜歡的則是彈牙得來又有點嚼頭的「涼泮鮑魚」。「足料老火湯」是「土耳其有機無花果苡米萬壽果燉豬腱」，湯味清甜，好喝。「法國鵝肝百花煎釀雞翼」啖啖是肉，外皮煎得香脆，裡面釀入的蝦膠混進了鵝肝碎粒，也好吃。「50頭日本乾鮑扣鵝掌伴生麵」是這套餐繼「涼泮鮑魚」之後的第

I was recommended this place which I thought was expensive because it is located at the Heritage 1881, but the abalone lunch set only costs $198 on weekdays and $268 on the weekends.As I have been mostly eating out on the Hong Kong side, I have forgotten that food on the Kowloon side is cheaper!!!Here were the items in the set!!★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Abalone cooked in sake, smoked tofu vegetable rolls and Beef shin in fives spices.清酒煮原隻鮑魚、京式煙燻素鵝、五香金錢牛腱The abalone was sweet and springy with a nice in

周六晚上是好友的婚宴，半夜回家一直睡到近中午，跟朋友在1881的王子飯店相聚，試一試這裡午市供應的鮑魚特色套餐，今回真是「空肚食鮑魚做早餐」=P 套餐星期一至日都供應，而且平日價錢只係$198，假日$268，六道菜將鮑魚放在第一道冷盤與最後一道的拌麵，首尾呼應，中段也有鵝肝百花釀雞翼，絕不失禮除了文首的清酒鮑魚，冷盤之內還有煙燻素鵝和五香牛展，份量精巧開胃，清酒鮑魚取其濃濃酒香，雪過後一樣彈牙有緻；而素鵝包裹著不同的香菇蘿蔔絲等，向來都是合心合意的小吃；牛展綿軟得像海綿，入味非常 魚子媽最愛喝燉湯，這裡的用上有機無花果，再加上木瓜燉豬展，甜度高，非常討人喜歡，無花果除了當生果吃，果乾用於湯品內也可大大增加鮮甜味， 真想Encore多一碗鏡頭以外還有麻辣小籠包，皮薄薄的，要承受漏出湯汁風險；而法式鵝肝百花釀鳳翼單是賣相已經相當吸睛，淋面的蜜汁加上黑椒，味道與自家BBQ的味道是一模一樣的，超美味! 而鵝肝混入蝦膠後雖然不見其色，但其實這樣好比單單鵝肝醬，飽膩度降低一點套餐押尾的是 50頭吉品乾鮑鵝掌拌生麵，大家都動起刀叉慢慢享用，以老雞、腩排、金華火腿等熬製，心機功夫時間全投放在鮑魚之內，

雖然我這裡大多數都是寫西餐，但偶爾我也會吃中菜的，當然，要好吃的才會吃吧，質素一般的也沒太大的興趣，這樣的我可能有點煩，但沒辦法；這天，做完運動後，便與食友來到王子飯店，開一開年，吃個吉品乾鮑魚套餐。這個午市吉品乾鮑魚套餐頗划算的，當中包括了特式頭盤：清酒煮原隻鮑魚、京式煙燻素鵝、五香金錢牛腱；麻辣小籠包；木瓜薏米無花果燉豬腱；法國鵝肝百花煎釀雞翼和。五十頭日本吉品乾鮑魚鵝掌伴生麵；原價$398，周一至周五午市$198／周六、周日及公眾價期午市$268，很不錯的價錢呢。一來到，已經被這店餐前小食吸引著，從來沒有想過會有番石榴吃，而這個番石榴是加了梅粉的，我很愛吃這樣子的番石榴，所以差不多被我吃清。這裡的蘿蔔糕也不錯呢，外層煎得香而不油，配些XO醬，好吃；大家下年可以過年考慮一下這裡的蘿蔔糕呢。清酒煮原隻鮑魚、京式煙燻素鵝、五香金錢牛腱鮑魚餐的第一道菜已經有鮑魚了；三款小食之中，小妹最喜歡的是京式煙燻素鵝，當中的素鵝做得很好，味道濃而不鹹還帶甜香；而原隻鮑魚亦做得很嫩，帶很輕微的清酒香。麻辣小籠包名為麻辣小籠包，但味道上不會太辣；充滿了湯汁，十分鮮甜，而當中的豬肉亦很新鮮，沒半點怪味，帶

鮑魚和1881 Heritage，兩者給大眾的感覺都是貴，如果我說去1881的王子飯店吃鮑魚，一定有人會以為我發咗達，洗唔洗咁豪氣呢?實情是，當日吃的鮑魚週日午市套餐做緊期間限定價，共五道菜在週末賣$268一位(平日是$198)，我最初聽見這價錢都有點難以置信， 心想是否會將貨就價呢?先來一客木瓜薏米無花果燉豬腱正值潮濕天，剛剛有點咳的我，遇上這湯就正中下懷，感覺很清潤，又有去濕作用，飲完後頓覺喉嚨好了一點。鮑魚作特式頭盤：京式煙燻素鵝、清酒煮原隻鮑魚、五香金錢牛腱鮑魚當然是焦點中之焦點，大小適中而厚肉，用清酒來煮，令鮑魚在爽滑之中增加了一點清甜味，雖然能一口吃下肚，但我還是選擇在口裡慢慢嘴嚼。我很喜愛吃卷物，小小的素鵝卷要花去師傅的很多功夫，可能比煮鮑魚更複雜，值得細味。而牛腱其實也爽口且煮得甜美恰好，只是鮑魚太搶鏡，牛腱唯有淪為配角。麻辣小籠包盛上時，侍應一再提醒這是麻辣的，在場的朋友也示意這個會好辣的，不嗜辣的我吃落認為辣度只屬中等，擠出的肉汁豐富，但辣度真的完全可以接受。法國鵝肝百花煎釀雞翼平時吃的釀雞翼都比較細件，這次郤是整隻雞翼釀起來，內涵是鵝肝和蝦膠，爽滑中帶都軟腍，我最

得知在1881的王子飯店(京川滬廚房) 推出了超值的吉品乾鮑午市套餐，相約友人來一試。先一說頭盤，京式煙燻素鵝、清酒煮鮑魚和五香金錢牛展，素鵝有淡淡的煙燻味，餡料爽口，清新之選。而清酒煮鮑魚份量十足，煮得恰到好處，清爽彈牙，金錢牛展則十分香濃。午市套餐亦供應燉湯，絕對誠意可嘉。萬壽果薏米無花果燉豬展，清潤之選，無花果的清甜十分出色，而薏米為整個湯增添口感，非常清甜。法國鵝肝百花煎釀雞翼，賣相吸引，鵝肝及花膠釀得脹卜卜，蜜糖黑椒汁非常惹味，十分邪惡。重頭戲50頭日本乾鮑鵝掌伴生麵，師傅花上3天時間，亦用上大量材料煮鮑汁，鮑魚切開已見其真章，口感札實，而鵝掌亦十分入味。超值之選，而且侍者服務非常細心，絕對值得一試。如果大家喜歡這篇文章，不妨到小妹的Facebook "Like" 一下。

於古色古香1881Heritage內的王子飯店，是一所提供廣東京川滬加曰本菜的餐廳，飲茶價錢合理，枱與枱距離闊落，椅子也坐得舒適。這兒的餐前小吃是椒鹽腰果，簡單但好吃，而且不用特別要求，也跟一碟X0醬。先上清爽的冷盤嘆嘆，這兒的沙薑肘子簡直一絕，又惹味又特别，因一般吃到的是沙薑雞腳，這兒的白鹵水汁很香，最吸引是皮位十分爽脆又有頭，真的是送酒佳選。第二樣必試是天下第一包，其實是滑溜版叉燒餐包，少了地方可吃到這從前常見的港式點心，餐包皮細滑，薄薄清甜的糖漿，熱烘烘的吃，沒有不愛的理由。黑松露醬炒野菌，也落足心機，菌種繁多，黑松露醬濃而不俗，很少地方可做到如斯效果。王子蝦餃及腐皮卷都足料鮮味，有一定水準。鮑魚汁燴鵝掌，令人略為失望，鮑汁太鹹又未夠鮮味，而且因前期處理鵝掌工序時，皮炸得不夠鬆化，吃起來只軟腍腍，不夠香口。另外，XO醬帶子煎腸粉，雖然加入韭菜及芽菜同炒，但主角腸粉又散又爛，小貝味淡欠鮮甜，質地又不爽口不彈牙。甜品中西兼備，芒果布丁，酥皮蛋撻仔，全部滋味達標，令人驚喜的是，這兒連原個生果雪葩也有供應，有柑桔，檸檬及椰子，今天試了椰子，椰奶味香濃，像雪糕多些，因有頗重奶油味，香甜幼

Weekend喺附近行完街請班外國返黎既親戚飲餐茶，裝修幾好 坐落環境都舒服，絕對唔會覺得失禮。點心方面同出面都差唔多，等候上枱時間都唔算耐，班親戚食得津津有味，話好耐無食過咁好味既點心(相信佢地係外國住得太耐了)。蝦餃既蝦肉雖然新鮮大粒，爽口彈牙。但系蝦餃皮始於太厚，而且欠缺水份沒有彈性，所以夾起上黎已經感到「淋痴痴」既感覺雖然味道不錯，但蝦餃皮之好壞都系非常重要其他點心冇咩特別，味道可以接受。但價錢稍貴，個人認為此食物水平唔值呢個價錢。呢度既侍應態度尚可，最後埋單都唔駛太耐。 總括黎講不過不失，可以同親戚再黎過。

尖沙咀1881 HERITAGE ,相信許多遊人都會在這裡影相,原因是擁有著前香港水警總部的特色的建築和佈置,濃厚西方的色彩地方~是有一間吃京川滬 酒樓名叫王子飯店的餐廳餐廳內有一種古典的風格，紅色的牆磚，配上吊燈，回到70年代的感覺。每張檯都有一些距離，不會太近，好處是沒有一些酒店吵耳的什聲，安寧地享受著美食。座椅好舒服，夠闊和軟。仲夏王子優越午餐共有六款食品在中西式的食品在內,中西合壁的午餐1) 挪威煙三文魚沙律:-一個碗的份量剛好,如前菜有助開胃,三文魚新鮮,蔬菜清甜.2) 精選點心三款: 小籠包-點心上來時,要快快吃,熱吃才好味的. 小籠包有二粒,皮入包含著肉汁,一口就吃下去,皮很薄,配上加豬肉和肉汁,很美味; 碧綠野菌餃-在外形看很吸引,透明的皮,看到有綠和啡色的材料,原來是翠玉瓜粒和冬菇粒,全素餃子有清甜煙韌的味道;露筍鮮蝦餃-大大粒的蝦餃,內有全隻大蝦和綠色的筍絲,蝦身爽口而有鮮味, 只是皮厚了一點~3) 杏汁豬肺湯-清甜潤肺的補湯,煲這款湯功夫超多的,例如洗豬肺,麔杏汁,相信已用了半天的時間了,而且不是每間餐廳有這個湯飲的,湯是奶白色,味道是淡淡的杏人香,清甜而香滑.真

尖沙咀 廣東道2A號1881 Heritage 2樓209號舖 ‎位置在於尖沙咀1881 HERITAGE ,保留了前香港水警總部的特色,望出是充滿西式風格的建築。身處地方的時代及中西對比,被英國殖民建築包圍, 吃著中式點心菜餚,這股情素愫令我懷念17年以前的香港,7月1 日假日來到這裡提早慶生日,很慨嘆不但人面全非, 事物也不依舊。王子飯店走中高檔路線,以尖沙咀地段的租金來說,這個仲夏王子優越午宴(Summer Prince Prestige Lunch)定價合理。不少明星明人也光顧過!$298 - 2人中午套餐包括挪威煙三文魚沙律中式食肆竟然有西式沙律吃,煙三文魚肥美有油甘,侍應還細心提供叉子方便食用。點心三款碧綠野菌餃、露筍鮮蝦餃及小籠包素餃皮略厚素,但澄粉皮晶瑩剔透,看到中間餡了包入了翠肉瓜及菇粒,餃皮煙韌 ,咬下有少拉力但皮會黏牙。蝦餃用上了一隻完整大隻作餡料肉,蝦肉彈牙,竹筍絲只添加了數條,食落唔夠清爽利落。小籠包湯汁夠甜, 夾起包皮具承托力,但餡的肉很硬不夠軟, 肥豬肉及肉有筋。杏汁豬肺湯被媽媽評為處理花時間,浪費水而清洗過程很厭惡的一道湯品,要喝只可以到外面食店去了。燉

如果唔係團購，都未必可以試到咁正既餐廳。雖然話係團購，但欣賞佢完全無將貨就價，反而用料依然好足。本身有影相，但唔小心delete左首先前菜件煙三文魚沙律：三文魚大大片，不過未係最精彩！之後隻乳鴿好正，同男朋友食到成手成口都係油。當然叫得乳鴿，就唔好諗住有隻雞咁大隻，小食多滋味！跟住就係high tea set, 有甜有咸，個人比較喜愛甜點。成餐tea好relax, 238 for 2 包埋加一茶錢，食完走得，仲可以係樓下影下相～超開心！