王子飯店京川滬廚房 (已結業)

王子飯店這個名字，聽起來有一種回憶的感覺，今天在大年初四晚上，來到這一間有回憶感覺的地方吃一頓晚飯，當中我選了傳統的北京填鴨，味道可口亦不會太肥膩。另外我比較欣賞的是特色頭盤之餐前小食，京式煙燻素鵝、小黃瓜拌舟山诲哲頭😋👍，環境亦很舒服值得一去。

今日老闆請食lunch, 老闆經店員通知如多人食的話，會有團購可買，我老闆睇完menu 後都覺得ok,所以買了。其實整個午餐，無乜驚喜， 可能只是地方問題，環境比較優雅。 雖然睇相，一人午餐的分量比較小，但食落都飽肚。不過只限吃不多的人。如果整個午餐，要選一樣比較出色的，可能是蛋白花鵰蒸帶子。如果要我評分，我只會比一般，食物無乜特別好食和特別出色，只是環境比較安靜，方便我哋食飯時傾計無咁嘈，如果未試過既朋友，可以一試。不過不要抱太大期望。

同朋友買左大閘蟹套餐，店內裝修有些許舊，服務亦唔算太殷勤，套餐仲有兩個餸未到就已經上甜品，經詢問後才重新發菜，生磨杏汁銀肺燉花膠湯，非常清潤，亦唔少花膠，唔錯，生拆蟹粉小籠包，蟹粉湯汁都足，但些許偏油，算唔得上話好好食，味道一般，大閘蟹（公）（五兩）膏還可，未至於話好肥，但都甘香，太雕醉鴿，反而呢個唔錯，鴿肉無過老，過鹹，亦食得出酒香，金牌焗蟹蓋，呢個亦好好食，滿滿蟹肉，做得香口，材料又足，上湯蟹粉時蔬，蟹粉唔少，不過不失，黃金蟹粉薑米炒飯，好油，有油溢味，紅棗圓肉燉薑茶，薑味好夠，對我呢講太辣，飲左一半放棄，總括而言，其實套餐係算抵食，但又未至於要encore,一試無妨。

馬拉松晚飯第一局尖沙咀，接住屯門、尖沙咀、元朗、將軍澳、上水、尖沙咀、大埔、等等，生日週暴飲暴食殺連環，過後有排還喇﹗由灣仔會展走到碼頭人山人海，因為封路封地鐵原因，絕大部份市民都選擇最快捷方便的渡輪。迫爆碼頭，搞到要人潮管制，第三班船先上到呢﹗珠寶展放工各自用自己方法到場，撞正遊行活動加港鐵罷工，大家都迫晒去灣仔碼頭過海，等到發呆終於上到船咯。人生路不熟，無幾可出城晚宴，直入 1881 左顧右盼視察一下周圍環境，發現王子飯店專用升降機當然要試用啦。回望中庭，商場裝潢甚有歐陸情懷，比屯門黃金海岸更精緻。此華麗地標都由過百年的水警基地改建為洒店、商場、食肆都十幾年，草根的我從來未踏足這範圍。估不到近幾個月有緣第二次到訪，再嚐珍饈百味。靜靜的環境，大家都優雅地進餐談笑，不會騷擾到其他食客。接待員帶到座位處，好奇的我去參觀一下。圓圈形飯廳怪怪的，而且幼幼長長窄窄，通道不算闊落，空間有厭迫感，坐得麻麻地舒服。沒什麼景觀可言，大部份時間窗簾都係關閉著，就算打開都只係見到走廊。詳閱餐牌左翻右翻四五次，極多珍饌百味 ﹗鮑參翅肚、巧手小菜、生猛海鮮、炒粉麵飯、等等等等 ﹗應有盡有，各具特色，價錢值回票

因為玩遊戲得左一千蚊現金卷，可以搵埋朋友去試食有部專用客去到唔洗行樓梯其實食物種類俾我想像中多，而且菜式價錢豐儉由人，點心件數好靈活店員主動提可以加一件真抵讚西班牙黑毛豬义燒-肉質鬆軟又林有肉汁可惜肥膏太多燒得唔夠香所以食落有油膩感脆皮牛腩-炸得皮脆唔油，牛腩又乾又硬又冇味燕麥黃金蝦-皮好薄好脆咸蛋黃整得好滑冇粗粒，味精剛剛好唔會咸但又食到香味南乳吊燒雞-雞皮好脆但雞比較肥，肉質脾位都ok滑但雞胸就鞋，完全冇味好彩跟左碟南乳汁點王子炒飯-米好靚炒得夠乾身，材料好豐富，但鑊氣就唔太夠香氣不足，不過不失蛋撻仔-食完飯先上枱，即焗出來蛋汁好滑，撻皮雖然好多層酥皮但冇香味，但唔油膩太健康所以唔夠好食天下第一包-义燒餐包皮好薄好軟熟，饀料超多但芡汁太多包底索滿汁爛蓉蓉感覺唔太好，但例轉食就ok嘅總結-服務真抵讚點菜好主動，加茶加水需要先加，做到體貼得來但有私隱食物都可以心機菜唔錯

網上團購買左呢個餐既coupon, 見好抵咁就梗係去試試佢。可能本身地理環境所限，餐廳既迴轉型設計就唔太討好，加上裝修做唔到預期中既格調。有D失色，幸好今次去，人比較少，好靜，所以挽回不少分數😂就咁睇個菜單係吸引，不過上菜後覺得不過不失啦。可能對個小籠包太有期望，所以有少少不付預期。最正係隻鴨，食鴨有鴨味，個皮都好細心每塊有紙隔住。可能我地細食，4個人食一隻鴨食極都食唔晒蟹就正正常常呢個礦泉水浸青菜，只可以用 健康 黎形容綜合如果用正價食就麻麻啦，但好似我咁有coupon就好坻啦

今日和同事吃開年飯 入到去幾靜 我地係房食原來有個楊台可以望出去坐左陣餸菜好快上到黎 啲餸都好大碟呢三個餸係一開始上既 味道就一般正常啦今次有30頭鮑魚食 唔算好大隻 每人分配好 但都幾鮮甜 鵝掌煮到好焾 好入味 之後就係魚 條魚好多肉 好滑食落都幾有魚味之後就係菜同炸子雞 炸子雞食落個皮燒得岩岩好 唔會好燶 但隻雞就有小小肥 味道都不錯 呢個糯米飯超級好食！落左芋頭更加香 飯粒食落乾身 唔會好似出面食咁濕同咁黏 炒得好香 粒粒分明最後仲送生果同紅豆沙湯圓添 食到好飽

今次食位於1881既王子飯店，坐戶外枱，雖然天氣有啲凍， 但開左火爐之後就暖笠笠喇！！！！每一次都必食佢既黑毛豬叉燒，二百幾蚊一碟，真係貴既🙈 但又真心好好食喎！！ 叉燒唔會太肥， 脂肪比例啱啱好， 外層燒到好香，仲有少少脆，裡面肉質好嫩， 恰到好處！另外個炒花枝片，同豆腐煲都好好味，食材新鮮，而且每一樣餸都係熱辣辣，出哂煙咁送上枱！！！服務方面，高級餐廳果然係唔同d，員工既態度好好，即使我坐戶外好偏僻，佢地會成日留意住你有咩需要

與屋企人食飯, 我地通常首選中菜. 今次我地去了王子飯店食晚飯. 這裡環境舒服, 最適合與長輩來. 我地點了吉品鮑魚, 花膠盛宴套餐. 每一款的菜式也整好每人一份, 方便客人進食. 先來幾款小食. 包括煙薰素鵝, 天下第一包, 椒鹽九肚魚和西斑牙黑毛豬义燒. 煙薰素鵝. 材料幾爽脆, 又清新, 好啱作為小食. 天下第一包. 個包幾飽滿, 內裡的餡料稍為濃味了一點. 椒鹽九肚魚. 椒鹽夠惹味, 九肚魚經過炸後, 外脆內軟. 西斑牙黑毛豬义燒. 半肥半瘦分怖平均的確入口最佳, 但我本身鍾意食瘦, 所以這個對於我來講稍為肥了一點. 杏汁銀肺花膠湯. 我自己好鍾意飲湯, 這款湯最啱依加秋冬天飲, 夠晒滋潤. 杏汁味道相當濃郁. 花膠都幾大件, 入口帶點黏性, 非常好味. 主角出場. 30頭吉品鮑魚鵝掌. 賣相精緻. 鮑魚口感尚算不錯, 調味適中. 而鵝掌整得夠入味和稔身. 頭抽煎焗大虎蝦. 虎蝦算幾大隻. 肉質算彈牙爽口. 上湯浸時蔬. 一口氣食了多款較濃味的菜式, 這個菜可以起中和作用. 意大利黑松露炒飯. 飯炒得夠爽身, 每

王子飯店是在內地名為鮑魚王子所開，在深圳已經開超過60家分店，所以一說王子飯店，便會想到食鮑魚。在1881 Heritage的王子飯店，就是在香港所開的第3間分店。以粵菜聞名的王子飯店，坐茖於1881 Heritage，便改了京川滬料理，結集了北享、四川和浙江菜為主，又能吃到出色粵菜。這次所吃的特選吉品鮑魚．花膠盛宴，便是以王子飯店聞名的花膠鮑魚配上粵菜菜式。食物賣相精美而味道濃郁，還能吃上糖心鮑魚，已感覺幸福臨在。******************************王子飯店雖然位於尖沙咀1881 Heritage之內，但其實是在一個花園平台之上，所以來到1881 Heritage，並不是走進商店之內，而是來到這個電梯門前，坐電梯而上。從電梯而出，經過走廊，便看見王子飯店的正門了。走進王子飯店便是這個大大的接待位置，背後便是廚部。王子飯店座位很舒適，枱與枱之間也不近，走廊另一邊便是廚部，可以說是食客是坐在走廊單邊，坐著吃飯也不怕和其他人很相近。此外，王子飯店在2樓平台，所以平台之上也有座位可以坐著吃飯，方便那些想坐在戶外看著觀景的食客。這夜所吃的吉品鮑魚．花膠盛宴餐牌，包括了湯

之前參加由U Food x 王子飯店的活動，幸運地被抽中了王子飯店送出了二人十道盛宴菜式的晚餐，今晚就帶媽媽一齊去品嚐美食。王子飯店旗下一間以京川滬菜為主的餐廳位於尖沙咀1881，地理位置簡直無得彈，樓下景觀優美，餐廳裝飾高檔，環境寧靜舒適，店員殷勤有禮。食物方面一共有十道菜式，每人一小碟，但份量十足，兩個最後捧腹而回。天下第一包其實就是叉燒餐包，望落去好似比較普通，但一咬落去，餐包鬆軟，叉燒及醬汁不多不少，不甜不膩，驚喜之作，怪不得隔離兩枱都點這個包啦。椒鹽九肚魚九肚魚已去骨，表面粉漿既薄且脆，九肚魚肉質嫩腍，而且不會太咸。煙燻素鵝腐皮包裹著蘿蔔雲耳等素菜，表面沾上了一層蠔汁，簡單健康又好味。西班牙黑毛豬叉燒叉燒厚切成大半寸厚，顏色較深色，豬肉味濃郁，而且取自半肥瘦部位，雖然有油膏但咬入口完全唔覺得油膩，反而有豬肉甘香，肉質嫩腍。杏汁銀肺花膠湯秋風起轉季時間，喉嚨開始乾涸，飲返碗杏汁豬肺湯滋潤一下，加上花膠膠質豐富，女士至愛。30頭吉品鮑魚伴鵝掌鮑魚是用世界三大名鮑之一的日本吉品乾鮑炆煮而成，鮑魚真係有鮑魚的鮮味，非一般鮮鮑或者罐頭鮑可以媲美，吉品鮑炆至軟身但保留到鮮甜味，而且有咬口

「1881」位處擁有過百年歷史的前水警總部，這裡常常有不同的主題擺設，所以我久不久就和囡囡到這裡拍照。 這晚終於來到王子飯店晚飯了啊！  王子飯店內裡裝潢配以紅磚牆身，在優雅古典的活化古蹟氣氛下，可以靜靜地與媽媽享用吉品鮑魚花膠盛宴，補充膠原蛋白，滋陰養顏一下。煙燻素鴨，賣相較像春卷，薄薄的腐竹層卻豆味濃郁，配合鮮甜香菇與紅蘿蔔條，美味的素菜。椒鹽九肚魚，非常酥脆，一口咬下時，嫩滑魚肉依然是熱騰騰的，小心燙到舌頭啊！西班牙黑毛豬叉燒，叉燒脂肪比例適中，肉味香濃。天下第一包，原本以為會是甚麼蒸包，原來是鬆軟甜蜜的叉燒餐包，好久沒有吃了，叉燒沒有半點肥膏，正是我所喜愛的!杏汁銀肺花膠湯，湯底香濃潤甜，喜歡那杏汁香，大片花膠爽軟有口感，健肺化痰，止咳養顏，最適合秋風起的候節。30頭吉品鮑魚伴鵝掌，鮑汁濃稠得宜，一刀切下鮑魚時，有種啜刀感，濃香爽口；鵝掌好靚好完整，那黏滑的口感，皮與骨容易分離咀嚼。頭抽皇煎焗大虎蝦，超大隻，好入味，少許濕潤，口感爽彈，個人認為肉質勝過龍蝦。翠綠的上湯浸時蔬與意大利黑松露炒飯，別看少這一小碗炒飯，飯粒真的粒粒分明，加上濃郁黑松露味道，在咀裡慢慢咀嚼下，味道好混和

不時路過王子飯店都被其外形所吸引,昨午有機會一試午餐。因為係購買團購,所以不用煩惱選菜先嚟沙律感覺貨色一般,味道還可以。再嚟水鴨湯水準好好多,味濃芳香。點心拼盤都係坊間食肆水準喇,與其地點發及裝修唔相稱帶子蛋白係最好食,評價最高嘅一味餸。選料的確新鮮,入口嫰滑。王子鴿勝在唔算太油膩,但亦略嫌有點煙韌。擔擔面味道未夠濃,比較清淡平淡。最後上檯係海帶綠豆糖水。二人套餐標價$680+10%,團購就$268+$26.8。咁團購價食咁樣嘅環境,咁樣嘅食材都可以接受。正價就覺得唔多值喇。