白鮨 (已結業)

聽說 "白鮨" 希慎店將於 6 月結束營業。我同朋友只是在這間日式餐廳吃過一次午飯。感覺光亮，頗為舒服。只是那一天 serve 我們卻是一位說話仍帶有鄉音的女侍應。在酒樓或茶餐廳用膳常常遇上廣東話說不清的侍應。不過像 "白鮨" 這類中價檔次的日式餐廳，倒是第一次遇上 ......加上 10% service charge，大約 $200 lunch set 算是中檔價錢。食物份量，這個價錢可以接受。我點了有牛扒的便當。有前菜中華沙律，叉燒拉麵，炸蝦天婦羅，牛排 (和式煮法)，餃子。喜出望外的便當。中華沙律和餃子是一般日式餐廳的貨色。不過不失。炸蝦天婦羅和牛扒 "大喜歡"！朋友揀選燒比目魚套餐。雖然魚身燒得香口，略嫌油膩。朋友只好叫侍應送來一碗熱水，浸去一點油脂。迴轉壽司嘛...... 這天坐迴轉 bar 枱客人不多。可以想像在迴轉帶上的壽司放置了多久。我們只會 order 即叫即做的壽司。"白鮨" 給我的感覺怪怪的。大概是她的侍應 (某些) 言行態度比我的感覺不像做日式料理，倒是像做酒樓。雖然 "白鮨" 給我的第一印象不是 excellence。知道她將會結束營業，我會和朋友再來吃一次

服務尚算殷勤,環境清幽,適合朋友間相聚傾談.好啦！講返主題先,是次晚飯時段幫襯,食物賣相絕對緊要😋.我地既晚餐一到,見到食物擺放精緻亦多樣化,令人見到直流口水,頓時食慾大增.食材非常新鮮好味,會再來幫襯😍❣極力推薦定食👍🏻

餐廳位於希慎13樓，環境相當寛敞，落地窗看到外面景色，給人舒服的感覺，我是很喜歡嘗試新東西的人，今次終於可以一試這裡的水晶壽司。 8件的水晶壽司拼盤非常漂亮整齊排列十分精緻，每件各有特色，當然由清淡的開始⋯⬇️首先藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司，用鰹魚熬成湯汁做成jelly帶淡淡鮮甜味，配上藍鰭吞拿魚，可以說是味覺上享受 ⬆️帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司，賣相相當討好女性，水晶加入玫瑰花🌹，有嘗出海鮮甜美和玫瑰香味，放上魚子醬有增豪華感，不過jelly破壞帆立貝口感。⬇️三文魚腩配酸汁水晶箱押壽司 魚腩太薄，不過三文魚子咬開和飯中的ponzu汁jelly溶合，另有一番滋味 ⬆️章紅魚配酸梅汁水晶壽司 鱆紅魚腩新鮮，梅汁能帶出魚的鮮味，是沒有試過的味道，相當不錯⬇️三文魚子水晶伴碎帆立貝壽司，帶子碎不夠鮮甜，三文魚子做成jelly外型像bubble很可愛，但失去了原來魚子的口感有點多此一舉 ⬆️池魚配明太子水晶壽司，池魚肉結實咬開有魚汁也不會腥，但明太子味道不夠特出，整體末能留下深刻印象⬇️紅菜頭水晶配帝皇蟹卷，大家都知道紅菜頭的營養價值高，本身紅菜頭帶甜味，作為搭配海鮮很特別，蟹肉不

今日約了舊同事在銅鑼灣食lunch，佢book了hysan的這間餐廳！看看餐牌，有很多不同種類的定食！樣樣都好想食！最後點左雜錦刺生飯定食，佢點了銀鱈魚定食！這裡食物的賣相很好，味道也很不錯！讓我介紹下我的刺生飯呢! 這個刺生飯有幾款不同的魚，有海饅，呑拿魚，海膽，蝦等等，最欣賞這些刺生都很新鮮，尤其是海膽，沒有臭味，仲好鮮一甜，只是海膽的份量是少了一點！另外，這個醋飯的味道很好，我是愛酸甜少少的！至於份量，我覺得是幾好，大概有平時一碗飯的，下午不會空著肚子！朋友點的銀鱈魚定食也是賣相味道都好，以百多元可以吃這個質素的日本午餐其實也很不錯! 下次有機會來銅鑼灣都會考慮再吃！

其實真係盡量唔想寫負評,let it go,咪俾負能量侵蝕靈魂..不過啱啱食完餐生日飯,嗚嗚嗚~~俾friend鵝咗成晚...朋友提議去小平津,我唔鐘意,反建議去未試過嘅白鮨..終於..唉..真遺憾.Friday,booked枱時講明個半鐘交檯,好受歡迎咁,七奌去到,咁可疑,得幾枱人?!真係要相信羣衆,係CWB,多人排隊嘅衰極有個譜.悕慎無乜人等嘅,真係次次都中伏.朋友請食飯,我就㨂d平民化少少嘅嘢,叫咗：軟殼蟹沙律蟹件其實都酥脆,不過沙律菜mayonnaise就明顯過多,好似唧多咗費事嘥咁..終於漿住個嘴,成口沙律醬.十件壽司拼盤好耐好耐未食過水準咁喳,咁唔新鮮嘅壽司,俾人感覺係迴轉帶轉咗一個下午賣唔出,擺到乾哂,魚肉顏色喑唖,一夾起啲飯就散成幾嚿..好彩食完都冇事發生..燒物拼盤陣容好強勁咁,不過唔好食俾幾大件你都無用..牛舌肉質好霉,好似炆完再燒?雞翼雪味好重,肉丸質地好似撈咗好多粉,分唔到豬定雞,豬腩嚡到好難𡁻開,整體唔合格,繼續食只是為生存,同埋唔好浪費嘢.牛肉什麼什麼牛肉面頭嘅沙律醬,又係另一個失衡,使唔使落咁多?!Order,侍應好體貼問要幾成熟?我話medium rar

我和朋友原本去千兩度食壽司，點知等咗好耐都未有位，就改咗去隔離間迴轉壽司店去食壽司。聽說呢間餐廳出咗道新款的壽司叫 ,係電視都出現過，唔知好唔好食呢?呢間餐廳其實都要等位，我和朋友唔係等咗好耐就有位，我哋坐壽司吧枱，其實壽司吧枱都算幾舒適，好容易就攞到迴轉帶既壽司嚟食，我和朋友見到迴轉帶既Crystal Sushi 就攞咗一碟來吃,口感都尚算ok,我和朋友order 咗D串燒和其他和食，等了很久都沒有上來，咁我哋只好再等吓，再揀下D特色既壽司嚟食，突然之間有一聲很大的巨響從壽司吧枱發出，我和朋友看見有一位穿著西裝個子矮少的男士手上持著menu 很大力的拍打壽司吧枱，當其時的我和朋友呆咗，我哋兩個見到其他客人都係同一個反應都係目定口呆，究竟他點解會這樣做，而且仲嚇親了客人，我聽到D 侍應講他是經理，難道經理可以咁樣發脾氣的嗎？真係一D專業熊度也沒有，我覺得從事做飲食業的人應該要有良好同專業的服務態度。我真係唔明白依家既老闆點聘請員工？？

餐廳位置非常方便， 而且係食飯時間有空枱。我地被安排坐窗邊位， 望住manulife building同time square, 環境相當好。 來到當然叫了個壽司拼盤和水晶壽司， 還叫了個吞拿魚手捲和彩虹捲。壽司拼盤不過不失， 吞拿魚手捲和彩虹捲都幾好食。但水晶壽司真唔掂， 感覺壽司整完之後再雪過， 令到壽司飯比較硬。 而且其實jelly同壽司既texture唔夾， 成個事錯左。

從澳洲回來不久，很懷念香港的燒味，也很懷念日本的壽司，得悉Shiro 白鮨 最近推出自家創作的水晶壽司(所說的水晶，不難估，其實即是啫喱)，這晚就急不及待前來其希慎分店看過究竟，試試味道如何...看看餐牌，水晶壽司系列暫供應六款，款式口味會不定時變換，也就來一客壽司拼盤吧~壽司拼盤未來，先來一客經理推薦的前菜 - 手磨芝麻醬伴菠菜將菠菜捲成柱狀，上面沾滿花生碎和白芝麻，醬料是用新鮮白芝麻磨碎再加入胡麻醬菠菜入口清新，蘸上醬料後味道濃郁，胡麻醬會比較鹹，所以不用加太多吃着吃着，一盤共六款的壽司拼盤終於送到，温馨提示，單點壽司以每兩客為單位，大家若想如我們吃拼盤的話，最好找朋友前來喇(除非你想吃掉共十二件壽司喇)大家吃壽司也許會由淡至濃的吃，吃水晶壽司也不例外，不過今次除了食材，也會因應水晶的濃淡程度來按先後品嚐先吃藍鰭吞拿魚配鰹魚汁水晶壽司置頂的啫喱以鰹魚汁製作，味道不算很濃吞拿魚的鮮香相對就很突出，魚油豐潤水晶彈牙的質感，能為壽司加添一份有趣口感特上帆立貝配玫瑰魚子水晶壽司是小丸子覺得最美的一款水晶用玫瑰花瓣製作，上面再放少量黑魚子味道不會很濃是可預期的，陣陣花的幽香搭配魚甜香滑的帆立

To be honest I have not dined here before but when I saw the new range of crystal sushi I had to try it because who does not like pretty things.The crystal sushi series are sushi topped with flavoured jelly which is clear and glistens.The most impressive one was the rose.I loved the crystal sushi because when you ate it, the jelly melts in your mouth releasing the flavour.Here were what I had:★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★Non alcoholic mojito:Started off with lychee and mint mojito which was refreshing wit

雖然劣評如評,一心只想試吓水晶壽司,點咗拼盤$240.一食落D飯又凍,米心又硬,一定是下價貨。 影响晒口感,乜Mood都冇 Jelly本身就味淡幫唔乜野手帶出海產鲜味 京蔥和牛食落有Ｄ羶同筋

This visit to Shiro at Hysan Place wasn't my first and it sure won't be the last. For a while now I had been intrigued by the brand new concept of "Crystal Sushi" that has been the talk of town lately. Yesterday, I finally got the chance to try it along side a few of my all time favourites. We began the meal with rolled spinach that came with a fragrant sesame / peanut sauce that was ground fresh at the table. I had this before and it is just wonderful every time, so healthy and green - you can'

朋友提議到白鮨吃, 小人已試過其金鐘店, 認真一般; 惟朋友堅持下, 唯有硬著頭皮照去也。走進餐廳時, 一半也坐不滿, 晚飯時段也是水靜鵝飛, 已心知不妙, 但朋友肚子餓, 算吧…店子樓底很高, 以白色為主, 空間感很強, 坐下的感覺是舒服的。軟殼蟹沙律先到, 小人還是第一次吃到不脆的炸軟殼蟹! 炸粉激厚, 入口是糊糊的! 沙律好像沒有下過醬汁似的, 味同嚼蠟。極上剌身拼盤, 用料不算上乘, 種類不多, 更是切得薄如蟬翼! 伴碟的薄蘿蔔大概有如一個五毫子大小, 以之作為比較, 魚生片竟也大不了多少! 連海膽也要用一件一吋長的青瓜盛著, 既是完全風馬牛不相及的配搭, 更可想而知是少得多麽可憐! 更離譜的是生蝦是未清腸的!! 怎吃? =皿=##雪場蟹腳天婦羅堆砌成一幅畫一樣, 可惜的是一幅不好吃的畫! 碟上只有六件天婦羅, 不消說份量當然不多。以紫菜包著來炸的雪場蟹肉壓根兒吃不出蟹味, 是雪場蟹還是雪藏蟹也說不清! 一旁的末茶鹽咸得要命, 一字記之曰: 「劣」！所有的食物已到, 但吃完仍不禁高唱: 「可惜我依然覺餓仍未十分飽~~」唯有追加。銀雪西京燒延續其迷你精神, 比起魚生大不了多少。醬

Shiro has quite a pleasant and quiet setting. The lunch menu offers a wide range of choices including grilled fish, tempura, sashimi, sushi, bento etc. Shiro signature ramen-Had the Shiro signature ramen, which includes half-boiled egg, char-siu pork, seaweed and vegetable. The pork broth has a very rich and creamy flavor, with a slight spiciness, which brings a good balance.Seafood bento-The seafood bento is satisfying. It includes grilled scallop, soft-shell crab and prawn tempura and grilled

久不久都會到銅鑼灣行書局，開益，樂文，誠品，Pageone 是我的不二之選；如果去開誠品，我都會在希慎廣場找東西吃，今天來到這間白鮨。白鮨人不多，而且位置就腳，吃完飯坐地鐵很方便。食物種類選擇多，好杯中物者也有酒叫。我這次來就甚麼都試一下，未必單叫壽司，他們還有串燒，拉麵，牛肋骨肉，沙律，生蠔也有。先來一個雜錦串燒，份量很多，也很美味，帶子，豚肉球，雞翼，吃得很過癮。牛肋骨肉，很喜歡用上沙律醬，是一個很好的組合。牛肋骨不難咬，很有咬勁。明太子帶子壽司有水準，燒得很好，必叫項目。鰻魚味道也好，我也來了一客。拉麵是我主力要試的東西。一來我喜歡拉麵，二來他們說店主在九歲就研究這個湯底。吃了之後，覺得水準當然和一蘭及豚王有一大段距離，而湯底說煲了四十八小時，我試起來味道和出前一丁一樣，你來到有吃就知道我說甚麼；麵是彈弓麵，我沒有太大好感。環境舒服，兩個人拍拖來，四個人朋友相聚談天說地，都會是一個好地方，價錢合理，我會再來。

以前嚟食過，今次再番嚟食lunch set.叫咗火灸魚生飯。魚生唔特別新鮮，無預期中好鮮甜的味道。佢無跟餐飲的，不過卻喺你唔覺意的情況下收咗你十蚊杯綠茶。杯綠茶好淡，其他連鎖店唔使錢嘅綠茶粉都好飲過佢。絕對有被騙的感覺。唔會再番嚟食