皇發粥品 (已結業)

今次評分有點難，因為出品確實冇問題。粥煮得好綿，肉碎的份量也足夠，炒麵亦不會太濕，若果只看這兩點的話，我會給滿分。但是眾所周知，一般人吃炒麵都會加上甜醬和辣醬，問題就出現於這兩款醬料上面，給我的感覺好像加了水稀釋一樣，感覺為了節省成本而這樣做，而且甜醬和辣醬的味道怪怪的，尤其是辣椒醬好像變壞了一樣，在消費者的立場上面，我寧願他賣貴$2也不要這樣做。由於我的評分標準是味道大於一切，所以最後決定打3分。只要你們不吃辣醬和甜醬就一定沒有問題。

今日無咩心情，周圍行去到粥鋪門前，望下餐牌睇下食咩好？腦海浮現腸粉，好啦！點個蝦米腸先。印象中呢度啲野食全部大大碟，應該一碟夠我食。入去同收銀講左要乜，比左錢行返出門口等，等左幾分鐘有個阿姐問我等乜，話比佢聽蝦米腸，原來無叫廚房整，又要等多幾分鐘，由於腸粉佢係即拉既，所以真係要等幾耐。見到人地大大碟腸粉熱辣辣，個肚不停打鼓外賣返公司，路程10分鐘，返到去仲係暖既，好足料又滑，仲要有一層多既份量，$17真係物有所值，下次食多啲其他野先

【♡為了人情味街坊小店第一次寫食評♡】一直在荃灣返工，荃灣區出名美食多價錢親民，只恨胃口不大未能嘗盡區內美食～最近天氣轉涼，加上感冒作怪，今日返工午餐一心想食粥，公司附近最近的粥品，還好找到這間不起眼的傳統粥店。一走入店，熱情阿姨：阿妹坐呀，睇下想食咩？本人茹素，一看餐牌永遠第一時間找尋可以揀的素食款式，餐牌上有生菜粟米粥正呀，點餐前一刻見到牆上有紅色牌寫著生菜南瓜粥馬上轉軚！腸粉選了蔥花雞蛋腸～因為去的時間差不多2點，點腸粉時原本已熄爐了，但阿姨一句：靚女要食，即刻開爐整比你，聽到心頭一暖腸粉厚度適中，偏軟需要用匙羹幫忙，雞蛋和蔥花是夾在裡頭，端來時已淋上豉油，但不會過咸，另外桌面有醬料芝麻任加，想濃味加辣悉隨尊便端來粥的一刻，阿姨：好靚南瓜粥！只見粥已煮成南瓜橙色，好想大啖開動不過因為是生滾，太燙了，只好慢慢品嘗，粥充滿南瓜的香甜，雖然大部份南瓜已煮成蓉，間中還是有一粒粒的南瓜肉，生菜是快煮好才落的，所以不會過淋，仍帶有清爽感，整碗粥好夠味但不會過咸和冇味精，因之後冇口渴感覺。 食飽起身準備埋單，阿姨：好冇食呀？好食下次再來～這就是人情味2nd:因太想念南瓜粥，幾天內已帶朋友再來，

原來也幾乾淨，不是好舊式的感覺。豬紅艇仔粥，豬紅爽口，艇仔足料，有豬皮，魷魚，肉碎，葱花，好味蘿蔔糕煎到金黃香脆，好味，多蘿蔔絲的，油多左d。豬紅碎牛粥，清甜好味，豬紅爽口叉燒腸厚身左d，叉燒較碎及散身，蝦米腸幾好味，也有多蝦米的！牛脷酥大件，好味，夠香不夠脆，也不會多油炒麵比較多油呀，也是有椰菜絲的！炸両可以，油炸鬼不夠香脆，份量適中，腸粉也滑身的。小本式經營，有人情味的地方，價格十分抵食的呀！

落雨天....又係去到荃灣探客人嘅時候.....早上11點左右..... 食飯又好似早得滯......但又唔想食面.....心血來潮不如去食碗粥啦.....去到海壩街都冇乜特別嘢食.....行到附近見到有間粥店....不過裏便冇乜人....都照是但入去啦....餐牌就黎黎去去都係果幾樣.....不過就帶我最鍾意食嘅肉丸粥....鹹肉糭....蝦米腸....最簡單嘅嘢先至能夠見證真功夫....一碗肉丸粥＄25.....有五粒大大粒嘅肉丸都尚算唔錯....而且肉丸都幾彈牙....鹹肉糭就略嫌細咗少少.....不過＄13.隻是但啦蝦米腸份量好大跌....都係＄13....不過就麻麻哋好食....因為太過林.....但係以粥舖來講佢哋都尚算乾淨其利.....我食咗三樣嘢總共51元......

My mother and I were walking around Tsuen Wan, finding a place for breakfast when we came across this restaurant. It was not my mother's first time coming and she said that she liked the congee she tried last time, claiming that the taste was clear as if there was no MSG added. This time we both had  a pleasant experience and enjoyed our meal. The place may look simple and ordinary but it is definitely a place I will go and eat again.Decor:The place is furnished with simple chairs and tables. Ea

昨天中午，到皇發㸃了一碗皮蛋滑雞粥，齋腸，油鬼。齋腸和油炸鬼先到，先試腸粉，用筷子一夾即斷，再試唔脆的油炸鬼。到食粥的時候，起初都Ok，此粥盛惠$35.一路食一路對著餐牌，滑雞牛肉粥，滑雞肉丸粥都係收$30，為何皮蛋會貴過生滾料?跟著詢問店員，店員回覆因為餐牌上沒有'皮蛋滑雞粥'，所以要收$35冇問題，都食緊，照俾。到最後，我知貴在哪裡? 通常其他舖會俾薑絲，葱絲之類，但我係食到....

又係我荃灣做野關係, 2星期食一次左右啦好多都係十幾蚊就有交易, 哩個世代仲喺邊到搵丫~今次食既係碎牛豬紅粥同艇仔粥佢D碎牛幾好, 多數都真係碎咁落碗, 唔會一舊舊豬紅就夠實淨, 唔會一夾就散不過我覺得味道就淡左d, 同埋冇以前咁"傑"身艇仔粥係冇魚片(對我黎講係好事, 怕腥)只得少少碎牛, 幾粒魷魚, 幾條生菜料太少了, 同都係味道太淡, 可能係因為粥底本身薄左所以會有哩個感覺啦但比起d新既粥舖黎講仍然係ok既

近年興集體回憶，舊區重建、人口老化、連鎖店興起，N個理由令以前梗有一間喺左近嘅傳統粥店買少見少。所謂禮失求諸野，要食好嘢唯有走嚟荃灣福來邨皇發。舖面大大張紙寫明「本店一律不用味精調味」😄，今時今日，人人標榜健康飲食，老闆真係識宣傳。        舖面幾十年如一日，圓枱圓櫈，熱氣騰騰，無論粥檔同小食檔都係油𥹉𥹉，雜亂無章，炒麵炒河蘿蔔糕腸粉瓣瓣齊，但放到凍晒😔過咗早餐繁忙時間，只有一枱堂食，我叫咗碗碎牛粥跟牛脷酥，食完真係無口乾，肯定老細無落「師傅」，牛脷酥微暖脆口，尚算鬆化，街坊生意，平淡中見真味。

在香車街那邊繼續尋覓,在不想撐樓梯上熟食市場之念頭下不如去每天在天橋上望到的皇發,單是這個有氣勢名望的名字,作為一個新界居民也要來朝聖一下嘛。早餐時候比午市還要熱鬧,午市時還可獨佔一桌慢慢的享用粥麵。典型開業多年的老式粥店,阿姐在門口密密地在拉腸粉,最吸引是那片竹板,這是有點歷史的粥店才會用上的工具,現在的都是不锈鋼板一塊了事,聽到那割在竹板上的聲音,多年不見的景象了!室內的磚牆及地下同是舊店子才用上的材料,可以看到的地方都算整潔,起碼沒有什麼怪味傳出,算可以的了。 入口左面是粥檔,右面兩位師傅合作地炸油器,看到新鮮油條傳到腸粉阿姐身邊, 立即叫碟炸兩($7)。不過我的炸兩也是早已斬開的,以為它是軟無火氣之時,油條竟然還帶點脆身,這意料之外的感覺多好!油條外層微帶酥脆而裡層密實,有著外脆內軟的質感,不是炸得通心香脆的上海油條模式;手拉腸粉軟糯中微黏,要求有彈性的就不是你的茶了,兩者卷在一起的化學作用相當高。幾天後再來時的炸兩卻很不同,油條真的了無火氣的軟軟,反而腸粉仍如上次般黏糯,結果就一口都是糊糊感覺,原來都要看時間才有外脆內軟炸兩的。豬膶腸($12)即叫即拉,等候時間會比其他現成腸

三月上旬‧陰天幾喜歡舊粥店，晨早營業，食物價錢實惠，總是經濟抵食之選。來吃碗碎牛粥，粥底本身夠熱，但「味」太重。但舊式粥店就是如此，不奇怪。加入碎牛，12元，幾便宜。如果夠早來，來一件即炸的油器加炸兩，相信很不錯

路過此店，見貼著一張‘本店不用味精’的紙張，再看看門口左邊阿嬸正小心翼翼地卷著腸粉，而右邊有位大叔手起刀落切麵團準備下鍋炸油條，被吸引住了，就不妨試試吧！店內相當簡樸，典型街坊格局，座位倒擺得頗松動，人流不算多，但也陸陸續續有客人進來用餐。和老公兩人點了兩碗粥、一碟腸粉和一根油條。艇仔粥（$21）：料不少，可惜刀工不細，肉片切得太大塊，幸好不韌，可又沒什麼調味；魚片易碎，卻切得小了，散開在粥裡，嘗不到鮮味；剩下豬肝好點，只是稍稍過了火，不怎麼嫩了。腰肝粥（$24）：豬腰看得見暗紅色的夾層部分，應該要切乾淨些才是；豬肝也是切得粗糙，腰肝都熟透了，失去了嫩滑的口感，吃到一半的時候我們的粥巳是水多米少，汪洋一片了！油條（$4）：居然一點也不脆，我明明看見門口不是即炸油條嗎？問問阿嬸，回答：“冷了”，那為什麼不給剛炸好的呢？或者再丟進油鍋內炸多一次不就行了嗎？油條不脆已是不合格了，還偏咸，簡直零分！牛肉腸粉（$11）：也是期望過高了，皮厚，粉粘口，一夾即散，牛肉餡似午餐肉，首先顏色一樣，肉質又毫無彈性，不是剁碎的，倒像是機器攪完再壓平，粉得如同吃午餐肉，確切地說還沒它好吃呢！這店的定價算便宜的

星期六在外頭跑了一整天，星期天懶得外出，就在家附近隨意解決。週未愉景新城和荃灣市中心的人太多太多，實在不願和人群擠。於是就走去香車街街市附近覓食。就看到了"皇發"；我一向都知道這裏有間粥店，就是一直都不知道它的名字，今天才知道叫"皇發", 不知與鄉議局主席發叔有無關係了。"皇發"的粥品是一般街坊店的水準：一般街坊店的粥品，雖然未至於超好吃如羅富記水準，但一定起碼教人吃得舒服，不會如連鎖的海x的粥品，吃到最後竟會變得"鞋口"。水準的差別，只在於用的配料和下鹽/味精的份量。我叫了一個艇仔粥。材料新鮮度都可，這先的碎牛很香，只是豬皮略嫌太少，也沒有花生；不過咸淡適中 (很多粥店不知怎的，會將粥弄得過咸)，算街坊店中的中上級；不過，炒面和炸兩就差了一點了。炒面部份炒得過了火，有些燶味，偏硬，也不夠香，不好吃，幾乎是難以入口；炸兩就很一般，油條都軟了，不脆；粉漿也沒有特別香滑，叫做"食得落口"咁解；店內沒有麻醬供應，也是一敗筆。不過，這裏實在便宜(艇仔一碗只要10元，炒面和炸兩都是6元) 求個便宜簡餐，有時想來碗粥，這裏尚算是個不錯的選擇 - 只要不叫炒面便可。