精記蛋卷

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媽媽常說在她年輕仍在工廠打工時,經常與工友們團購北角的德誠號或精記的蛋卷到工廠分裝。是日與媽媽輕輕鬆鬆逛過了''香工'', 買了心頭好之後,再慢步的行到了長沙灣~媽媽猛然想起''精記蛋卷''的工場就在附近,就嚷著要買一罐回家細細品嚐, 回味惜日的味道~結果我們買了巨裝, 內有48條的蛋卷。不過它比市面賣的大裝, 少了一個正方型的蓋子~打開小圓蓋後, 就會看到bubble紙及牛油紙....登登登鄧!!! 主角終於出現喇 ^^一條條完整無缺的蛋卷, 整齊排列在罐內~蛋卷呈黃色,  甫打開蓋子便散出牛油香味。蛋卷入口酥化, 口感實在;但咀嚼時, 牛油味不如聞時濃烈~甜度適中不覺膩, 青蛙一口氣可以吃上八條 ^^媽媽更說味道跟舊時沒太大差別呢~希望''精記蛋卷''可以保持水準,讓青蛙可以帶這份可口的小食給下一代!!

個人鍾意食蛋卷，愛好傳統罐裝，蛋卷要厚身及有牛油及蛋香的。聽聞精記蛋卷好食，今次買咗細罐一磅裝試試。此店真係專賣蛋卷及鳯凰卷;傳統罐裝，香港製造，是其賣點。今次一試，覺得蛋卷厚度適中，有蛋香。但偏甜，欠牛油香..

還記得小時候，每天上學、和媽媽買餸，總會經過家的樓下轉角位的街鋪。該大廈由初期建成，已至商鋪紛紛搬入，一轉眼已是三十多年的光景。該樓下地鋪令我印象最深刻的，是一間當時很光鮮的蛋卷店。在物質還未富裕的年代，每當經過這蛋卷鋪，大多的小孩均被蛋卷的香味深深吸引。這亦是當年在這區紅極一時的蛋卷店。那一年，我約3歲。一天，爸爸帶回來一盒精記蛋卷，也是我小時候第一次嘗試蛋卷的味道。香脆及鬆化的外層，濃濃的蛋味，令我難以忘記。雖然後來搬離該區，人事全非，物質不斷富裕起來，亦試過不同的蛋卷，但忘不了精記蛋卷的滋味，也找不到比這個更好吃的替代品濶別多年，重遊兒時舊地，眼前出現了不知從何時便忘記的名子：精記蛋卷出現在眼前。雖仍是在樓下轉角的街鋪，但何能敵不過歲月時代的変遷。由大大的街鋪変為小小的鋪位,沒任何奢華的裝潢，只在架上放上不同大小的蛋卷盒及價錢，似乎會內進的都是特意前來的客人。我亦不例外，當然要買回來追尋昔日的滋味。對於物質不斷富裕的我們，吃的好東西越多越多，再吃濶別多年的東西，那怕是自己要求不斷提高，或是質素因成本而不斷下降，不禁擔心味道不再。一吃之下，感謝還能一嘗當年的滋味。希望在這大財團壟斷

聽爸爸講呢間既蛋卷好味, 所以專登走去買黎食。搵牙搵...可能因為佢門面有點少, 行左半個鐘都搵吾到...街頭走到街尾, 街尾又走返去街頭...問極人都冇人答到我點去...好彩最終都搵到。買左2罐大罐裝回家($89/each)。 蛋卷: 個人偏好蛋卷多D, 淡淡既蛋味, 非常鬆化, 又吾會太甜。食完呢罐之後完全吾會想食出面個D蛋卷。 鳳凰卷: 夠鬆化, 餡料有芝麻, 椰絲同砂糖, 爸爸就覺得甜味適中,對我黎講, 稍微甜了一點。

在香港已經很少見到傳統的小食，精記鳳風卷是其中之一。個人覺得，精記的鳳凰卷比蛋卷好食，跟北角渣華道的德盛號剛好相反，所以我每次返台灣探親，都會買精記的鳳凰卷、德盛號的蛋卷。到底為甚麼呢？精記的鳳凰卷入面包著花生粒、芝麻、椰絲，比德盛號的做得更香。但是，蛋卷沒有材料，要依靠濃郁的雞蛋味。這一點，德盛號就做得比較出色。我每次返台灣，親戚朋友都是只用一個星期 KO 全罐。以手工餅乾和小食來說，它們價錢也相當吸引。希望這種小店可以做下去，讓其他人知道香港都有這種傳統滋味。

$12，6條紙盒裝蛋卷3包獨立包裝各2條：蜂巢狀蛋卷，又脆又鬆化，好可口，但缺蛋味，但個人很愛，推介

Long long time ago，主人與奴隸獸在長沙灣工作，間唔中會去『精記』買即製的蛋卷或鳳凰卷食。隨後工作地點改變，所以光顧亦相繼減少了。後來朋友告知『精記』店舖搬了，我們亦慢慢淡忘。今次途經，有如朋友重逢，雖然現在已經全由工場生產，但感情依舊。我們買了：1. 紙盒裝蛋卷（HK$11）：蛋卷呈蜂巢狀，所以食落非常鬆化，美中不足的，是欠了少少蛋味。2. 細罐裝鳳凰卷（HK$39）：有蛋味，餡料有砂糖、椰絲及芝麻，份量適中，食落不會『欶欶』聲，比蛋卷好味。朋友，下次再見喇！