綠悠遊山莊

營業中

休息中

天氣不似預期，原定晨早入烏蛟騰起步，環湖出咀摸鬼手，雨越落越大，改路線經三椏村去西流江來回印洲塘郊遊徑。由西流江折返，三椏村午膳。以前食過多次其他兩間客家菜，未試過綠悠遊，就試吓啦。三個人，只可以叫三碟餸加兩碗白飯。1. 蠔餅，咦咁少蠔仔嘅，性價比低喎。收半價$60-70會較合理囉。2. 客家釀豆腐，豆腐夠滑豆味唔濃，問題係上面舊肉粒，一毫子左右大小。3. 豬肉砵連生菜，採用瘦肉唔係花腩，完全冇肥膏，口感好鞋；個汁好淡冇豆豉香味。應該改名叫瘦肉砵。唔合格，失望🙁人均消費$130，份量不足；客家菜講求鹹、香、油，明顯唔達標。係咪主廚放假呢？睇佢食評唔差喎。有期望結果失望😞三椏其他兩間真係好食保持水準㗎。綠悠遊可取之處，係個環境，有自家栽種花。咁惟有食個環境啦⋯⋯

2024 的第一行是烏蛟籐至荔枝窩。行山最大樂趣是置身郊野山徑，欣賞大自然景物，從而放鬆身心及調節心境，假如能夠配合美食，必然會是一趟滿分的旅程！烏蛟籐至荔枝窩途經三椏村，小小的村落裡開設了好幾家食肆，清爽天氣的假日顯得特別熱閙！能夠坐在樹蔭下、草地上心擴神怡地進餐，相信只有「綠悠遊」，它一直是我 Wish List 的第一位。基於三椏村是一條客家村，而村內絕大部份食肆都很認真，所提供食物必包含幾味客家菜，絕非以餐蛋麵交功課。而「綠悠遊」也不例外，餐牌上除有小吃、炒粉麵，更載有十來道不用預訂的客家菜式。假如是用餐人數多，當然樂意為客人預早 Tailor Made 特別菜單。「綠悠遊」餐牌上有不少令人心動的客家菜，經幾思量後，我們倆大膽要了三款客家主菜，點菜前已做好打包回家的心理準備，誰不知最後令溫文的侍應叔叔也大跌眼鏡，我們全吃光了，還加點了一碗白飯和一道甜品！不熟悉此山徑的朋友或會想，山徑難度高？大大消耗能量？非也非也，從烏蛟籐走到三椏村很好走，才花了一個半小時，哈哈！不是另類版可口可樂，更不是本來要點的洛神花茶 (洛神花已過了季節)，而是自家製菊花茶 HK$20。這樣 Vintag

今日除夕同老公毛小孩去行山，由螐蛟騰行去三椏村，發現「綠悠遊」。叫咗三個餸、一個炒飯同一個蕃薯餅，全部超好味。好食到唔記得影相 🤣 !! 已經同老公講好下個月再返嚟食，到時再影返。highly recommended!!

餓鳥.....有話兒：「私藏隱世客家菜～行山來回4小時就是為了它😍」-這次週未專程過海進三椏村找吃，先到大埔墟巴士總站坐45分鐘車到烏跤騰尾站，然後再行2小時山就到目的地啦🤭一到埗，當然第一時間找bookmark了的餐廳醫肚子啦～沒想到這裡那麼偏遠，還挺多人去吃，人氣煙火不減😎而環境和餐廳名字一樣，整大遍綠油油的草林，彷彿置身於外國莊園裡吃著地道的客家菜，中西風情交雜，休閒寫意，瞬間充滿2小時回程的力量啊🤪🔹《蒸豬肉砵配生菜》一口咬下，Duang Duang的五花肉軟爛入味，豬肉香和豆豉醬香在嘴巴蕩漾，脂肪部分像奶油一樣入口即化，瘦肉部分絲絲分明又不柴，輕鬆拐走整碗米飯😋除了伴飯，可以把搭配的爽脆生菜🥬包著豬肉吃，油膩感瞬間歸零🤣而剩下的生菜還可以浸入醬汁裡，吃起來更惹味，吸汁大王果真不是浪得虛名啊😙🔹《黃酒炆雞》淡淡醇香的黃酒融入到緊緻不柴的雞肉中🤤再配上爽口不辣的薑絲和像蜜糖一樣甜的紅棗絲，吃完渾身火熱熱啊🔥🔹《客家蒸釀豆腐》在嫩滑豆腐的表層放上混合蒽菜粒的豬肉，清淡之餘又不會乏味😆但覺得豬肉肉質粉感重了些，如果能紮實一點就更夾了，而且可以把豬肉稍微塞進豆腐洞裡，那麼吃起來更融為一

餐廳圍繞著大自然景色，以開放式、半開放式的佈局，前方是一大片農田，也有幾個桌椅可供用餐，享受私人大自然景色，另外還有半開放式瓦磚屋與旁邊開放式草地用餐坐位！———————————————————————🩵黃酒炆雞(半隻) 💰155二月份行山還是有點冷，在寒冷飢餓下吃客家風味的黃酒煮雞是最好不過的！把一整隻雞斬件烹煮，皮嫩雞肉滑，香醇香微甜。每一個部分的有滿滿的客家黃酒味道可以說是必吃菜式，男女老少都愛吃！🩵古法九仔鴨 💰110相傳古法九仔鴨的前身是狗仔鴨(狗肉)，但是一是後來售賣狗肉犯法，二是狗肉本身並非大多數人都能接受，米鴨便取而代之。把一整隻米鴨斬件，再使用大量的香料(果皮、桂皮、香葉、八角等)，蓋過鴨的肉臊味。經過炆煮後，鴨肉質彈牙有口感，香氣四溢🩵客家炆豬肉 💰120五花腩肉肥瘦適中，調味剛剛好🤌🏻作為咸菜狂熱者，偏甜的咸菜沒有因為炆煮的過程影響脆度，還是一樣爽口為了可以品嘗更多菜式，沒有叫白飯，依舊瘋狂吸入咸菜😚雲耳吸入滿滿的肉汁與精華，真的很好吃～這道白飯小偷推薦給大家！🩵蒜蓉炒時菜(芥蘭) 💰70自家種植的菜心鮮甜，再加上火候十足，莫名的好吃，是一道簡單，一口接一口的炒菜

今日入荔枝窩，遇上一班朋友到綠悠遊山莊食飯，舊日行山常常經過三椏不過未食過。店家是由法國回流香港的兩兄弟，在自己祖屋開店，門前種了大片自家田，地方好企理乾淨，杯碟都好别緻。今日夠人數，點了好多餸，有黃酒雞，梅菜扣肉，客家猪手，煎蠔餅，煎墨魚餅，炒飯，炒麵，客家豆腐等等，最後以南瓜甜煎餅及法國濃郁expresso作終結。食物水準中上，預左比較細份，不過上菜都快。對住田野食飯，靚景搭夠分。食完記住去旁邊的三椏手作仔，好多好東西。

一行10人尋找這間位於沙頭角三椏村的隱世客家菜館，由大埔墟出發，坐約40分鐘巴士到達烏蛟騰後，再由烏蛟騰起步，步行約2小時進入三椏村，一路沿著「綠悠遊山莊」木牌向前走，直至望見一間瓦磚房子。房子前方是一大片農田，店家是原居民，從法國回流香港後，歸隱故里開設客家菜館。菜館由大哥主理，常親自為每位行山客落單並安排餸菜，廚房則由弟弟做大廚烹飪客家風味家鄉菜。大部份菜式的特別之處在於自製原材料，新鮮蔬菜即摘即食，臘肉同樣是在屋外生曬即製。豬肉砵、梅菜扣肉都是用柴火爐蒸煮，外面很難見到。訂位時原本想預先點好食物，但老闆卻說即場叫就可以。我們來到菜館時正值中午時分，室內室外的座位都坐滿食客，老闆和員工都忙到團團轉，等了10多分鐘才有空來幫我們下單，還好上菜時間不算太久。碗碟都印有傳統雞公圖案，別具特色。因為我們不打算趕船，可以慢慢在這一片綠油油的環境下享受美食。當其他食客都開始離開，老闆才有時間招呼我們，還送上4個南瓜餅給我們作甜品。這麼豐富的一餐，結帳每人才$150，實在不枉此行。🌱香煎蠔仔餅 ($108)蠔仔數量很多，滿佈整塊煎蛋🍳🌱客家蒸釀豆腐 ($90)豆腐釀上鯪魚肉，味道正常，沒有太大驚

進行輕量級行山前，梗係要食好東西☺️朝早九點由馬料水坐船入荔枝窩，行一圈客家圍村，仲有兩個故事館了解前人嘅生活及歷史文化。之後，沿着紅樹林慢慢行45min ，嚟到三椏村。有行山友同我哋講右邊落可以買到啲自家手作品，落到去見到有間叫綠悠遊山莊嘅客家菜餐廳，感覺好乾淨企理，所以就試下啦🤓叫咗喊桔7喜、黃酒雞、客家燜豬肉、墨魚餅、客家蒸豆腐、炒麵、蕃薯餅、espresso。客家豬肉味道比較濃，但做得好完美，唔會死咸，加埋白飯係天下無敵！其他餸都好出色，唔洗多講，放假自己入去試下啦😎食飽飽去埋旁邊買天然手作潤唇膏和左手香膏，正式慢步碌返出市區🤓［行走路線］荔枝窩→ 三椏村→三椏涌→ 上下苗田→烏蛟騰村［時間］慢慢行5小時完

🌱 黃酒炆雞(一隻) $350呢個我真心推薦大家要試下, 雞肉入晒味,食完之後成人都暖晒, D汁總好好撈飯🌱 客家炆豬肉 $120客家菜多數都有呢個菜,  豬肉炆得好冧🌱 客家梅花扣肉 $120扣肉夠晒肥, 入口即溶,  不過梅菜先係精髓,  吸晒扣肉既精華入晒味好好食🌱 蒸豬肉砵 (配生菜) $130係豬肉表面放左好多豆豉再用砵蒸, 好有風味,  鍾意食既豆豉既朋友一定好鍾意🌱 白切雞(一隻) $280🌱 臘肉炒芥蘭 $138呢度既臘肉係自家醃製既, 食落夠香又唔會死咸🌱 客家蒸釀豆腐 $90🌱 鮮魚菜湯(大鍋) $190🌱 蒜蓉炒時菜 $70🌱 香煎南瓜餅🌟 記得要提前BOOK定枱呀, 因為店家要預早準備食材🌟 餐廳內仲有賣自家醃既臘肉, 小編都有買, 真心好食～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～📍 綠悠遊山莊Green Villa地址:粉嶺沙頭角三椏村※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※ 

郊外有唔少鄉村餐廳，茶檔大多由當地人經營，呢間都唔例外。之後仲有行程，只點幾過經典客家菜。梅菜扣肉，豬肉肥瘦分明（唔食肥肉嘅可以唔使睇，唔好掂。叫咗又淨係食瘦肉嘅，應該被踢出店外）梅菜唔太甜，肉，汁份量平衡。人人白飯一大碗。煎蠔餅，新鮮肥大，用薑同芫荽亦都唔使點遇到魚露別有客家風味。食完至知原來曾氏兄弟已經有唔少傳媒報道，傾一下才發現原來佢哋喺法國開咗好幾家成功中菜館。所以雖然係食客家菜，餐廳有唔少細節，亦都同客家村風味好配合。食物出色，但係其實食嘅更多係環境，同店主好客之道。

行山老友極力推介點可以鼓勵唔做運動既大家郁動一下筋骨，試下踏出第一步去多做運動去努力💪🏻消脂？竟然都係要靠食我哋一行12人朝早8:30喺西貢海下灣出發，行咗大概四個鐘，大概午飯時間果陣就會經過依間客家菜餐廳🍴，好彩有開門真係極力推介！今次叫嘅餸都係靠朋友老馬識途，佢嚟咗不下數十次，梗係由佢發板啦！佢點咗客家豬腩肉，黃酒炆雞，古法蒸鴨，香煎號仔餅，花生炆雞腳，客家炒飯，客家釀豆腐同客家炒米粉！我最鍾意啲客家豬腩肉，客家豬腩肉首先拎出嚟嗰陣已經好吸引，豬肉皮同脂肪同一層層肉係真係好似細個讀書果陣教科書📗介紹既傳統靚靚豬腩肉嘅樣，一層接一層未食之前真係可以好似藝術品咁觀賞一下。我平時好少食油膩嘢，但見到依碟梅菜扣肉都忍唔住食咗兩舊，豬肉食起上嚟一啲都唔油膩，再加上面頭嘅梅菜，仲有啲精華梅菜汁，簡直係撈飯絕配！係行完山補充體力嘅最佳方法！仲有不得不提，喺呢度仲係用傳統嘅公雞碗碗碟碟，所以我都忍唔住影咗一啲相。呢度嘅茶亦都好好飲，飲得出茶葉係靚野，茶係好傳統好濃郁，仲係無限添飲嘅食到咁上下我哋周圍望下打吓卡，竟然見到店鋪晒豬腩肉，所以嚟到呢度記得一定叫豬腩肉啊，係自家製㗎，喺第二度食唔到㗎。哈哈

今日行山嘅午餐嚟咗呢度呢間客家菜，食物都幾似農家菜，味道正正常常，有田園風味。餐牌兩頁，場地都大，有遮蔭座位亦有露天座位。黃酒炆雞，呢個幾特別，調味甜甜地，因為落咗黃酒。客家蒸釀豆腐，豆腐係滑豆腐，上面有啲魚肉。調味唔係好夠。香煎蠔仔餅，蠔仔嘅數量都幾多，拍得住潮州菜。豉油王炒麵，冇特別油，但豉油味亦唔係好重。蒜蓉菜心，juicy。鮮魚菜湯，都幾多條魚，不過就要小心魚骨。個湯底嘅魚味非常重，唔腥，幾有驚喜。