莆田 (荷里活廣場)

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莆田的椒鹽豬手從沒有在家做過豬手, 因為太費工了, 想不到在這間店可以吃到這樣好吃的豬手, 吃起來相尚田香口, 口味濃郁, 濃而不膩, 吃起來外脆內嫩, 不只是美味小食, 也可以當正餐，我覺得作為下酒菜或者小食會非常受歡迎, 我自己就很喜歡吃。我深深知道椒鹽豬手的製作非常複雜, 要將豬手洗淨, 加料頭煮很久, 又調味, 還要炸豬手, 要相當大的功夫, 在家中要炸得成功相當不容易, 還是在這店吃更好, 方便, 價錢不貴, 質素又好, 吃的時候不會覺得有多餘油分, 加上美味的椒鹽, 相當均勻, 味道很出色。單吃, 或者搭配醬料享用就是人間美味了。

莆田是福建菜的表表者，每當轉季節，就會提供不同當造的食物，晚便來到吃蟶子。現在做推廣：蒜蓉蒸哆頭蟶加撈汁哆頭蟶$228。蒜蓉蒸哆頭蟶，蒜蓉份量十足，帶起了蟶子的鮮甜味道，加點自家製的辣椒醬，味道更佳。撈汁哆頭蟶屬於冷盤，蟶子的口感比較結實，鮮甜味道十足。撈汁的味道有點麻辣又帶點酸辣，辣到層次豐富。鹹香黃花魚$88，黃花魚煎到外脆內軟，肉質結實，差點連魚骨都吃掉了。黃金荷葉包$76，荷葉包熱騰騰，外脆內軟，將肉絲和洋蔥放在切開的荷葉包中。芋泥香酥鴨$98 ，外表的芋泥香脆可口，內裏包裹着芋泥和五香鴨肉在其中，這個差不多是每次來到都必點的一道小菜。桂花陳皮燉雪梨$48 ，雪梨吸收了陳皮和桂花的香味，清潤而甜度適中。

莆田蟶子節又再回歸, 當然要把握限定時刻再去尋味一番! 多款煮法嘅蟶子菜式選擇, 除了保留往年人氣口味, 其中更新推出一款避風塘菜式, 一向喜歡食避風塘炒蟹嘅我, 當然吸引到我order試試。HK$228 可自選兩款口味蟶子菜式, 仲有免費小遊戲「擲蟶杯」贏獎品, 今次可獲得當日免費糖水。【鐵板鹽焗蟶】多隻原隻蟶子攝於鐵板鹽上上檯, 打開蟶子殼, 蟶子鮮甜多汁, 些少鹽再令鮮味double up!【避風塘炒蟶】大量炸蒜堆積著, 藏有多隻炸過嘅蟶子肉, 炸皮薄而酥脆, 蟶子keep到肉汁, 夾集炸蒜一齊食, 蒜辣香口惹味。【福州魚丸燕皮扁食湯】HK$32湯底極為鮮香微酸, 有紫菜同莞茜更為清香。而形狀有如餃子嘅從皮到餡用豬肉製成, 鮮肉味十足!【鐵板滑豆腐】HK$98鐵板雖然唔係熱得滋滋聲上檯, 鐵板上佈咗薄薄蛋層, 玉子炸豆腐表面盡吸鹹甜鮮香嘅秘製醬汁, 豆腐內裡極之滑, 蛋香雞甜濃郁, 大愛!!【福建海鮮鹵麵】HK$118湯底鮮香濃郁, 麵條盡吸湯汁, 口感林滑, 配料豐富, 包括有蝦、帶子、蟶子、瘦肉、香菇、豆卜、菜蔬、五花肉等…每啖都食到配料, 既有鮮味又有層次。如果唔想食湯麵,

莆田的哆頭蟶又有新菜式，$228食到兩款，加上我們都想食返中菜，在鑽石山行陣就入店食飯。避風塘炒哆頭蟶蟶子夠大隻，炸粉夠薄，用大量的炸蒜，黑豆，辣椒乾爆炒，勁有鑊氣又惹味金湯佛跳牆呢個湯很貴氣，材質上乘，有鮑魚，海參，花膠，大粒瑤柱，松茸，竹笙，鵪鶉蛋。湯羹濃郁鮮味，份量滿滿的，都可以兩個人分享。興化炒米粉米粉幼細如絲，炒到乾身，材料好多，有鮮味的蟶子，爽口的鮮蝦，仲有香菇，紫菜，花生，甚有口感。福氣滿滿四喜糕莆田傳統四大糕點，紅團，印糕，京粿，地瓜起，糕點煙韌，不會太甜。薄荷枇杷凍枇杷凍很滋潤，係凍食既甜品，仲有果凍滲出淡淡的薄荷香味。

唔使多講都知道我每個月都一定會食一次既餐廳一嚟又近屋企二嚟食物質素都唔錯最近佢哋都多咗好多新嘢**鐵板鹽焗哆頭** 呢個我都食過幾次，每次叫水準都keep喺鐵板上用鹽焗嘅哆頭焗到入味，外層微焦香，肉好嫩 **莆田燕皮扁食湯** 作為前菜超開胃，入面已經落咗少少醋扁食皮淋，湯底清淡，鮮甜又有少海味，好正啊！**興化炒米粉** 興化出名炒米粉，米粉炒到好乾身，炒到又香又滑，配上啲豬肉、蝦仁等簡單又好味 **鮮貝會絲瓜** 食咗咁多肉都要食返啲蔬菜，用新鮮嘅貝類配絲瓜，好清甜，絲瓜又軟又易入口，加上少調味料，健康又滋味**沙茶海鮮鍋**最近幾鍾意食既一度菜佢係新菜式，沙茶醬係呢個鍋嘅靈魂，加入唔少海鮮，比如蝦、蟹、貝類，煮成一個濃嘅海鮮火鍋，少辣 送飯一流

今日去咗甫田試幾款招牌菜😋 最近轉咗新餐牌，菜式好有特色，用料又新鮮，值得一試！必試佢哋嘅蟶子菜式，2款只需$228！豉椒炒哆頭蟶夠曬惹味，啲豆豉炒得好香，配埋啲辣椒，食落好過癮，鍾意食辣一定要試！🌶️椒鹽哆頭蟶子就夠曬香口，椒鹽味啱啱好，唔會太鹹，又可以帶出蟶子嘅鮮味！🧂漁民紫菜燜飯🍚 好大煲！一上枱就聞到好香嘅紫菜味，啲飯燜得啱啱好，夠濕潤 粒粒分明，配埋豐富海鮮配料如蠔豉同埋蟶子，好好味🤤 鹹香黃花魚炸得金黃香脆，肉質又夠曬嫩滑，食落去鹹香惹味👍 調味做得好好，唔會太鹹，又可以帶出黃花魚嘅鮮味！莆田荔枝肉推薦！炸得外脆內軟，酸酸甜甜，好開胃！😋 而且啲肉都幾大嚿，口感爽彈 滿足！💯燕皮扁肉湯每次嚟都要飲，湯底清甜，扁肉足料，入面嘅肉餡好鮮美，皮又夠曬薄，食落去好滑，配埋啲湯一齊飲，高質😋

5月頭嘅時候，我又去咗一轉我最鍾意嘅餐廳食飯😎呢期佢哋做緊哆頭螺節🥰今次都多咗好多新菜式😁以前我就不嬲好鍾意食鐵板嘅最近佢哋多咗蒸水蛋, 海鮮鍋都唔錯㗎👍🏻😎💫沙茶海鮮鍋呢個就係用沙茶醬做底，放滿新鮮嘅海鮮，好似蝦、貝類、丸類，一齊煮成一個熱騰嘅火鍋，味道香濃好正。💫花蛤蒸水蛋用花蛤擠喺滑溜嘅水蛋上面，蒸熟之後，花蛤嘅鮮味滲入水蛋入面，細膩又鮮美。💫黃金荷葉包呢個係我近來都幾鍾意食嘅一道菜，佢有個包，個包就有啲似係炸饅頭嗰種口感。然後將個包解介開一半，中間就放一堆肉絲+ 洋蔥，配料都炒到好香口，所以夾埋落個包一齊食，超級好食👍🏻💫馬來風光用沙巴醬去炒通菜，味道少少香辣，好惹味。💫蒜蓉蒸哆頭蟶呢個就係用大量蒜蓉，配上哆頭蟶（即係我哋成日叫嘅蟶子），蒸一蒸 味道濃郁又夠鮮甜。

米芝蓮星級餐廳推出超值蟶子料理$228就食到兩道精緻蟶子菜式 真係超抵呀$228/2道蟶子料理 簡直係雙重蟶子享受蒜蓉蒸哆頭蟶蒜香撲鼻惹味 蟶子彈牙多汁用蒸法保留鮮甜原味撈汁哆頭蟶呢個係冷盤 同樣食到鮮嫩入味出色特製撈汁香濃惹味 酸辣開胃 莆田荔枝肉外脆內軟完美口感 荔枝果香甜美醬汁入味香濃 鹹甜平衡絕妙脆皮蒜香雞皮脆如紙香脆可口 炸蒜香濃郁撲鼻雞肉嫩滑多汁 每個部位口感都好正漁民紫菜燜飯係地道星洲風味 紫菜用黎燜飯夠哂入味香濃仲有海鮮鮮香提味 配搭其他菜式完美

想喺香港食正宗福建菜腦海中浮現呢間餐廳遍佈多區都有分店最近係哆頭蟶節 推出多款不同烹調嘅口味2款不同都只係 $228✨蒜蓉蒸哆頭蟶每隻都新鮮飽滿面層舖滿蒜蓉．啖啖都滲住濃郁蒜香仲有少少鹹香，令蟶子味道更加突出。✨軟煎大黃魚原條大黃魚肉質細緻彈牙．完全唔會有腥味帶住鮮甜味道．配埋煎香嘅外皮．層次感好豐富。係必食嘅招牌菜式✨莆田荔枝肉鍾意食咕嚕肉．都一定會愛上呢度菜式加上大大粒去核嘅荔枝肉．之一香甜開胃係福建傳統名菜之一✨福建海鮮滷麵湯底係靈魂，用蝦乾、魷魚乾、干貝等海鮮乾貨熬成，味道鮮香濃郁，滲晒入麵條配料加入鮮蝦、瘦肉、香菇、五花肉等每啖都食到唔同層次✨桂圓檸檬烏龍茶烏龍茶底加入桂圓同新鮮檸檬酸酸甜甜．養生又冰凍

鑽石山荷里活廣場的莆田餐廳，環境舒適寬敞，設有卡位，完美適合聚會或輕鬆用餐軟煎大黃魚🐟 $228金黃魚皮帶著焦香脆皮，內裡魚肉細嫩多汁，鹹淡調味剛好襯托出天然鮮甜, 加上酸味或醬料的濃郁味道提升整道菜品的風味☺️福建特色海蠣煎 🦪 $128薄脆蛋餅裹著多汁海蠣，蔥香四溢，口感豐富，令人一口接一口😍九轉小腸 $128滷製入味的豬小腸，層次豐富，口感彈嫩，搭配香濃醬汁，入口軟糯，菜盤點綴新鮮香菜，增添清香😚蒜蓉蒸哆頭蟶 $128蟶子肉質飽滿，蒜蓉香氣四溢，口感鮮嫩，十分滋味😋

今日去開荷里活廣場，經過莆田就走去試吓…佢哋有啲特價午餐的確好抵食平時散叫都起碼百幾$200，而家午餐可以有一人餐嘅選擇仲可以有一個主食，三個小食仲有燉湯添另外仲有好多散叫嘅唔同選擇😎😎嚟咗一個小酸菜今日燉湯係排骨湯，不過個湯好似俾人飲咗兩啖咁我個人比較鍾意食佢嘅紫菜所以叫咗兩客🥹🥹另外仲有一個豆腐我叫咗我最鍾意食嘅荔枝肉好似平時嘅咕嚕肉咁總括理解一人份量係夠食嘅而且佢仲有好多唔同主煮食選擇👍🏻👍🏻👍🏻

隔左幾年無嚟，覺得水準大不如前。首先茶$18/位，芥$12/碟。叫左福建特色海蠣煎 ($128)，第一次上枱啲蠔疑似唔多熟，除左蛋餅之外所有嘢嘅味道都有啲青，粉漿又有啲似未凝固咁。反映左意見店員即刻幫我地同廚房要求重做，第二次味道無咁青了，不過蠔仔好小同好細隻，整體鮮味欠奉，無特別醬汁，味道略嫌單調。鮮貝燴絲瓜 ($98) 份量還好，絲瓜下面都有唔少元貝仔，味道正常。半隻香煎走地雞 ($188) 嘅皮就唔算好脆，味道就幾香，肉質都算係咁，未去到嫩滑，但都不至於柴。後來加個百秒黃花魚，到差唔多食完都未上，應該係漏單。反正食唔落，所以就索性取消咗。整體食物質素都無以前咁出色，始終價錢唔係特別平，本身同屋企人嚟食都有啲期望，但最後就唔覺得好食。不過服務係非常好，店員都係有禮貌同耐心跟進OpenRice 要求出示收據證明唔係試食🤷🏻‍♀️由於食完就掉左唯有比付款證明😇😇

莆田餐廳主打地道福建菜，橫掃新加坡、香港、上海各大美食獎項，受到各地美食愛好者的追捧。每年不同季節推出不同時令菜式，今季推出福建莆田哆頭村的蟶子鮮甜無沙，晶瑩剔透的蟶肉以炸、炒、蒸、焗、煮等炮製8款哆頭蟶菜式，道道都既鮮嫩又肥美！蒜蓉蒸哆頭蟶：每粒哆頭蟶表面都鋪滿很多蒜蓉，每隻都肥肥嫩嫩，鮮甜爆汁，蒜香濃郁。冬瓜哆頭蟶湯：將消暑冬瓜與肥美的哆頭蟶共融一爐，鮮美大大提級。蟶子鮮活肥嫩，吸收了鮮甜的湯汁，一口咬下，汁液豐盈。 莆田荔枝肉：以豬梅花肉搭配特調醬汁炒製而成，豬肉外酥內嫩，味道酸甜不膩口。大白菜燉軟豆腐：奶白色湯底是以上等老母雞、豬大骨等用文火慢燉8小時以上熬煮而成，並加入自家製軟豆腐、干貝、蝦乾、黃心大白菜等食材煮成，鮮味十足。福建海鮮鹵麵：湯底以豬骨、雞肉、蝦乾等熬製，湯頭清鮮，麵條吸收湯底精華，並配以鮮蝦、乾貝、香菇、腩肉、白菜仔等食材一同熬製，鮮香足料。冬瓜薏米水有利水消腫功效，味道清甜。

莆田哆頭蟶節返嚟喇，有蒸炒煮炸多款不同做法好回味佢地嘅鐵板鹽焗哆頭蟶無食一排，比印象中嘅更好味添🎈鐵板鹽焗哆頭蟶果然無令人失望，哆頭蟶好好肉地，肉質鮮甜鹽焗煮法鎖住水份，仲帶點花椒香一個人食晒一盤都無問題～🎈福川魚丸燕皮扁食湯魚丸大粒又彈牙，內有肉餡，食到濃濃魚油香扁食都好有特色，外皮爽彈加上湯底嘅紫菜、乾蔥，味道唔錯🎈蝦苗頭水紫菜賣相精緻，紫菜酸酸甜甜好開胃口感滑溜，搭配蝦苖，係個開胃小菜🎈脆皮蒜香雞每次必點菜式，半隻雞份量夠晒二人分享雞件上鋪滿炸蒜超吸引，肉質嫩滑入味最加分係外皮金黃薄脆唔會有肥肉，食得放心🎈福建海鮮鹵麵配料十足，有蝦、蟶子、元貝、雜菇同菜等麵條類似伊麵，相當掛湯，好有福建特色加辣椒醬食味道更豐富🎈建蓮雪耳湯柔軟嘅雪耳加上蓮子，甜度剛好，最佳飯後甜品

蟶霸（$228/2道）養殖嘅嘅蟶子隻隻都咁肥美，逼爆個殼🙊今次揀咗新食法-撈汁哆頭蟶🌟推介🌟估唔到係凍食冷盤，麻酸開胃🤤，啲汁用嚟送飯一流-鐵板鹽焗哆頭蟶🌟推介🌟連續八年銷量冠軍，點可以唔order!!!食材新鮮，只需簡單嘅鹽焗就食到蟶子嘅原汁原味，鮮味無比**********古法黃魚湯撈麵線（$158）🌟推介🌟通常去莆田食飯，都會一人叫一份百秒黃花魚，佢地出品嘅黃花魚真係好鮮嫩，今次比較特別試吓呢個黃魚湯撈麵線，又可以當主食，又可以食到黃花魚，黃花魚切開一件件，又冇魚骨，食起上嚟好方便魚湯湯底呈奶白色，非常鮮甜！麵線幼身，偏腍，最鍾意❤️**********莆田荔枝肉（$98）咕嚕肉酸酸甜甜好開胃🤤，而且啖啖肉**********鮮貝燴絲瓜（$98）絲瓜清甜，好啱嚟緊夏天食！