華記永昌號

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休息中

以前每年我地屋企都去開銅鑼灣紐約戲院對面那間華記永昌號買大閘蟹。由佢舊舖喺利園後面條街吃到家陣個舖，一向都唔錯。都成10年客仔。今年去了三次，第一次因為時間吃的太早，唔靚都算。另外兩次真喺好唔掂！第二次買8隻有2隻ok,6隻好水。當晚立即打電話佢，佢話下次買時一定賠同計平些。點知下次去唔賠不得止，平又無平，仲一樣咁水！買9隻又喺得2隻ok.9隻買左成千幾蚊都咁，真喺好失望好失望！話過以後都唔會再去！仲有佢地成日Sell你買其他又貴又唔等洗的食品。例如$60一包的八仙果，差不多成$200的一包黑糖薑母（其實都系糖一舊, 回家用些黑糖加新鮮薑都可以做到的，而且佢配製好的好難調教味道，想薑味濃又會非常非常甜，加水整淡又無曬薑味）。

朋友嚷著要搞大閘蟹宴, 之前打搞過朋友多次, 那今回就由本人家中作聚腳點, 拆拆蟹來迎萬聖節樓下會所今年和華記永昌號合作, 住戶訂購大閘蟹可享有優惠, 折扣後約五兩重一隻賣$77, 價錢公度兼上年試過確實不錯, 見有此優惠一早已心思思, 那就乘今次搞搞作在會所取貨時大閘蟹和另添購的花雕薑茶等都企理的包裝好, 大閘蟹清洗時十分乾淨, 每隻也眼眨眨的, 十分生猛, 雖只有約五兩重, 但油水充足, 要了公的, 蟹膏豐腴細膩, 迷人的白膏更黏口軟腍, 雖未至齒頰留香, 但作為09第一擊絕對令人滿意 同場的還有黑糖薑母茶, 在訂購大閘蟹時, 表格中見有此項就順便的一次過訂購, 九份來的黑糖薑母茶賣$150, 密封一大磚, 只需一小塊再加水煮上五分鍾就可以, 一杯美味可口方便的薑茶即呈現眼前, 朋友試過一至贊好今次吃大閘蟹, 飲著花雕未夠盡興, 十二月正要來臨, 未知會否有最後一擊?

昨天在華記買了 14 隻 6 兩蟹 合家歡, 過往 5 年都在華記買的還可以, 但昨天的超失望, hk$350 一斤蟹, 肯定沒有 6 兩, 蒸好後超廋, 肉不飽滿, 羔很少. 以往職員在我面前逐隻挑及按蟹飽不飽滿才給我, 昨天是走進去包好才出來. 熟客也拿些不好的蟹, 太過份. 連媽媽也說不要再在華記買, 其他家人也說味道不好, 與以前的不太同. 所以, 要在別處買大閘蟹了

我跟老弟都很愛吃大閘蟹，早前見大閘蟹已上市，看見報章的報導已教我恨得牙癢癢。昨天有時間，便到銅鑼灣買蟹。這幾年以來都光顧華記永昌號，有時買大、有時買細，視乎食蟹partner的喜好，而這麼多次的經驗也讓我非常滿意。昨天自家人吃，當然選最大的，店員起初介紹了六兩左右的，不過見有7兩的，當然要大的啦！大的價錢是$380 / 1斤，店員替我選了4隻，結賬要$712，差不多$178一隻，真的頗貴，不過1年也沒有多少次吃蟹的機會，也管不了那麼多。把蟹及其它配料帶回家，那4隻蟹仍然是活生生的，由於要等弟弟回來，便先放他們入雪櫃。把薑粒及薑片預備好，便開始煲水洗蟹，由於蟹size較大，店員叮嚀要蒸25分鐘。老弟回來時剛好蟹已經ready，急不及待打開我們今年入秋後的第一隻大閘蟹 (我們只愛吃公的)。雖然未算爆羔，不過已經不錯了，蟹羔金黃、軟滑香甜、有少少「立」口的感覺，白羔不算太多，不過積素很好。蟹肉鮮甜，贊！用了差不多1小時解決了第一隻，第二隻上場，巧合地我跟老弟的第二隻都比第一隻好，羔亦較多，白羔更是香糯到不得了！我們兩姊弟也顧不得了其它，只是專心去對付那隻美味大閘蟹。總的來說，現在尚未算是食大

Bought several the most expensive hairy crabs and asked the shop to cook them for me, but when we got home and consume the crabs, found one of the crabs was dead before it was cooked, the meat was mushy and the yolk was watery, and it costed well over $100 each! Disappointing! (It actually also happened last year, with the not so expensive type of crabs, I thought the most expensive ones would be different, well, not so...)The service is alright.

太公家今年發現華記永昌號了有蟹，還有年貨出品。太公家買了：糖蓮子 ($20/盒)：做得非常好；蓮子夠新鮮，很爽；而糖是淺淺一層圍在外面，甜中度適中。糖冬瓜與糖馬蹄 (各$12/盒)：雖然用的冬瓜與馬蹄都新鮮，比在外面出售的好吃，但還是太甜了點；閣下若非甜魔 (甜怪功力還不行，要甜魔才能接受)，建議將資金集中投放於糖蓮子上較好。伊朗開心果：超好味呀！！熱氣精太公勁鐘意！！ 果仁味勁香，脆得又夠脆，落鹽的份量剛好不會太咸，我一開親個袋都停唔到口，要花九牛二虎之力先送得返佢入個櫃呀~~~~ (不過過完年一定爛面！！)總結，強力推介：糖蓮子、開心果

因朋友想一嚐黃油蟹滋味, 所以早在六月已在這打探情況, 但店員說這年雨季多, 所以仍未到佳期, 之後就不了了之. 早兩星期另有朋友約蟹宴, 雖已不是黃油蟹, 但永昌號這老字號大名已聞很久, 有機會當然不會錯過這夜全是蟹公, 一望蟹身很是飽滿, 打開蓋膏雖不算多, 但膏軟入口亦夠香醇, 最驚喜還是那白膏, 半透明的, 入口黏在喉嚨, 那種感很是滿足從來對塔牌不太感興趣, 但這夜試了十年的, 味道很是香醇, 用來配大閘蟹算是一個好的配搭

真係好美味。呢日和朋友特等來食呢度的蟹﹐呢度的蟹係包蒸埋﹐而且技術純熟﹐D蟹一開﹐好黃﹐好多好多鮮美的蟹膏啊。不過不可不飲的係﹐吃完蟹記得飲杯呢間鋪好出名的黑糖薑茶﹐因為蟹本身好寒﹐所以要飲薑茶驅寒﹐入口好濃厚的薑味﹐小小辣口﹐不過唔係辣﹐裡面還有紅棗﹐可以一邊飲一邊咬。從前媽媽會買來煮湯丸﹐冬天冷冷的時候可以暖胃的。

Nov 30 2007：放工,做完gym,行過去,買三隻蟹公,大size,d職員好好人,係佢地幫我揀的,有問必答...我聽人講又話十年花彫好好飲, 加粒話梅, 甜甜地送蟹一流, 等我仲買咗支tim,點知苦到死,唯有留返支酒,用來煮餸用啦開心果無mug特別，個趣趣就幾好味，鍾意食甜的人啱晒，所以成包被老公清晒．．

I did buy total of 5 crabs (2 big 6.5 taels @HKD140, 3 small 5 taels @HKD80 ).Big one are so freash and tasty, with a lot of "GO"...I think the small ones are just average, with some "GO" only.Anyway, it is very yummy..... I will try a bigger one next time

華記永昌有在CitySuper 擺booth, 自從上次永富既唔好經驗後, 都有對所謂名店有小小怕怕....所以今次只買一隻, 5-6兩重, 公蟹.番到屋企搞左一輪, 出黎'超好食' ! 有好多膏, 仲有好似jelly 既膏'張'住, 好鬼正!上次永富買左咁多隻都冇一隻及得華記永昌......

Just finished 2 大閘蟹bought from there tonite, really great!!! We bought altogether 12 大閘蟹(全部公, each around 6 兩重) and 一支十年花彫.The 大閘蟹had a lot of 膏and the meat was really tasty. The 花彫was also good and it went very well with the 大閘蟹. I preferred drinking it without adding a 話梅though.Will definitely go back there again.

自問絕對唔係食大閘蟹嘅專家，不過我相信大部份愛蟹之人都會對大閘蟹趨之若鷥...幾呢一兩年都冇食過。今年阿哥忽然話買嚟食，小弟當然卻之不恭la...正所謂"少食多滋味，多吃壞肚皮"，呢句說話本來正好係對各位大閘蟹愛好者嘅善意忠告，但通常佢哋都當耳邊風...好在自己並唔算係一個crazy fans，况且亦有對蟹有過敏反應嘅前科，所以都係適可而止為上算...一打開蟹蓋，糕算夠多，流晒油，又夠足秤，肉多亦夠鮮甜，食到啜晒手指，連蟹爪都唔放過，一掃光...可恨自己唔食得多...慘>.<

今日又食大閘蟹啦!今次幫襯左呢度既蟹皇, 成$145一隻, 買左六隻和一支十年花彫.蟹皇足七兩重, 全部要公, 隻隻爆膏, 有透明膏又有黃膏, 真係好多透明膏, 多到你唔信, 多到的黃膏係蟹個口到爆出嚟. d 肉又多又甜.十年花彫都好好飲, 因都算新酒加了粒話梅, 甜甜地送蟹一流!真係好滿足呀!!

近幾年買大閘蟹都係幫襯呢度通常都係買$55隻既貨, 四至五兩重剛剛好, 隻隻爆膏, 有透明膏又有黃膏, 好甘香,一定要食蟹公呀! d 肉又多又ok甜.老三陽和九龍城永富都幫襯過, 老三陽唔掂, 永富都ok, 但都係呢度的貨又新鮮又有水準.