蜀大俠 (已結業)

一到冬天銅鑼灣就會突然間多左好多火鍋店（係極多的程度）🥘里幾日重要凍到得返十幾度，救命丫🤧於是隔離舖頭個四川姨姨就話要約我去食個正宗的四川麻辣火鍋，等我暖下身禁話wor🙄嘩，去到門口咋，都未正式行入店內，已經嗅到好勁的辣味囉🌶一坐低，阿叔二話不說馬上放低小前菜。食落酸酸地，應該落左陳醋二個人，又唔係太肚餓，所以都係叫左六樣野就算，唔好食唔晒，做大晒鬼👻打邊爐基本上我一定會點鵝腸嫁喇🦆里到加啲花樣，用個冰球開洞，裝起啲鵝腸，除左美觀外，更重要係keep 住啲鵝腸的溫度（大家明嫁啦，內臟野好易變壞嫁，所以里個idea 挺不錯👍🏻）而且侍應阿叔拿過黎的時候重有乾冰添，出晒煙火效果👍🏻淨係睇到都嚇得下人餐牌寫叫牛毛肚，諗到應該係黑栢葉了處理得不錯，好乾淨，但係對我里啲無牙力的人黎講就大塊左少少😅如果每塊再破開兩半會好啲啲🙈肉類又點止禁少，重有個串串骨係將啲肉預先加左調味，再串起一串串，方便食，又唔怕啲肉落左鍋之後搵唔返冰豆腐，唔洗講啦，麻辣火鍋個好拍檔，一定要點啦見到樣外邊好少見的-鴨血質地較一般的豬血實少少。將菜單上面寫煮10秒就可以食，但我覺得唔夠軟同入味，建議大家一開鍋就倒晒落去，等啲鴨

因為太鍾意食麻辣火鍋的關係，所以專程才去銅鑼灣搵麻辣火鍋食，最後揀咗呢一間蜀大俠，懷着期待嘅心情入去。但湯底一上的時候，有啲失望，因為覺得牛油味太唔足夠，剩係得個辣，而且冇乜麻辣感覺。材料新鮮搭救，好普通嘅一個晚餐。

自問自己都食過好多間麻辣火鍋可能因為呢間唔係牛油湯底所以我覺得唔夠香而且材料比較普通同其他新開既差不多不過有樣比夠貼心既就係係落單紙到有寫每一個材料要煮幾耐先熟同埋book咗位都仲要等半個鐘

昨晚一大堆朋去去蜀大俠吃火鍋，十多人要了個大房，不過也坐得廷緊逼的，大房其實也不太大🤣，叫了兩個鴛鴦鍋，微辣和清湯，本來想要一個小辣，不過沒有，微辣上去就是中辣，雖然是微辣，不過好多吃辣朋友表示其實也廷辣，叫了廷多吃的，介紹幾個特別不錯的，這牛肉偏瘦有點雪花，下湯一會就能吃，廷新鮮這個是花千骨，其實就是豬軟骨，已用辣油煮熟材掩好，下鍋滾熱就能吃，肉質彈牙有勁，辣味香濃，算是廷特別這冰球裡是鵝腸，鵝腸不特別，主要是這擺設很下成本功夫，就是弄了個冰球碗來裝鵝腸，很有仙氣，然後這響鈴，放落辣鍋滾兩滾再放進嘴裡，非常邪惡

Book咗7點枱4個，上到去間餐廳得幾枱客，行入去好似審犯咁問有冇book枱，臨時想加多個人已經即刻黑面，而本身都係俾張可以坐6人嘅卡位，唔明加多一個人點解要諗成分鐘，我地再問係未有咪問題又唔撘，感覺成間餐廳冇溝通。坐底後，員工態度好差，d茶飲完叫佢再俾幾次都冇反應。嘢食不過不失，不過全部都好細碟，同價錢唔成正比，響玲完全𣺉嘅，未食就已經𣺉，叫個戴白色眼鏡嘅侍應(全舖頭態度最差)拎幾隻碗，佢反而反白眼問要嚟做咩，態度仲差過茶餐廳。喺book枱已經問清楚冇交枱時間限制，食食下佢問我地洗唔洗加單咁我地就唔洗，佢竟然話即係埋單啦，同佢講book枱時問咗冇交枱時間限制佢竟然話冇咁嘅事。其實有限制食幾耐好平常，不滿嘅係事前事後兩回事。之後佢拎住張單埋嚟就企喺到，食咗咁多嘢想check下單都有問題？總結就係俾錢買難受，就算d嘢食ok但態度咁差都唔會再去。

有次去餐廳附近食日本野，搭lift嗰陣，有人係呢一層出，就係果一瞬間牛油香辣嘅味道衝擊着我嘅鼻頭，我就同朋友講我一定要來呢度食今次終於有機會啦，一入到餐廳，超大陣麻辣嘅味道，令人流晒口水我地點左紅白鴛鴦湯底，微辣，已經辣到噴火入面超多辣椒加埋香油香料花椒，加上大量牛油好香佢嘅點餐只上邊寫着每一個材料需要煮幾多分鐘非常貼心我哋叫咗佢嘅招牌花千骨，經過多種香料醃制味道全都深入排骨之中連鵝腸都賣到咁招積，拎一個冰球裝着在喺外面用咗乾冰加水製造出仙境嘅效果打邊爐肥牛梗係唔少得，肥牛吸晒麻辣湯底嘅味道好過癮

最近开了很多家四川重庆的麻辣火锅店，本来很高兴带着bb过来试下这家辣火锅，把我们安排在正对门口的座位，天气很冻，店里一半座位都空着，我们怕bb吹到冷风，希望换个座位。结果服务员态度很恶劣不给换，旁边的经理也一副事不关己的嘴脸，完全不像是对客人应有的态度，真不知道这家店的老板知不知道他雇佣的店员服务态度这么差，毁掉自己的生意。尤其是现在这么多麻辣火锅陆续开业，味道都差不多，竞争这么激烈他们还这个态度，以后去海底捞去晓宇去小龙坎都要比这家好太多

呢排麻辣火鍋嘅熱潮真係周圍都係，開咗咁多間都仲未比較哂，今次就試咗呢一間蜀大俠，夜晚嚟到，大約消夜時段都仲係好多人。大約燒嘢食都仲係好多人，比起內地嘅麻辣火鍋呢一度嘅鋪面校細不過座落都尚算舒適。我哋先叫咗嘢飲，價錢都幾進取，不過銅鑼灣地段貴冇計啦。由於全部朋友都食辣所以我哋點左九宮格嘅麻辣火鍋。比起內地安心嘅係香港嘅油應該唔會用完再用，衛生情況一定比較好。打邊爐又點可以冇牛肉，我地點左個手切安格斯牛肉，非常之嫩滑有牛味。早知點大份，因為我哋想試多幾樣嘢食點左佢嘅小份。但係因為太好味啦早知點份大既！另外一間唔少得嘅就係羊肉，食馬勒火鍋配羊肉令到羊肉嘅蘇味減少，呢個幾樣嘅都切得薄片，份量都幾多。我地點左個雜菜，不過建議如果全辣火鍋，都係唔好點咁多菜。因為會吸晒啲辣油牛丸都好有驚喜，幾彈牙，而且都幾香牛味重會每人可以食到兩粒。必須讚一讚呢個花千骨！極力推介因為已經葉制好嘅排骨香味十足放落麻辣火鍋嘅湯底，真係非常嘢未。毛肚非常新鮮，記得放落個入邊唔好太耐，另外口感都爽口。呢個寛粉一定要點，系出邊好難食到有呢一種味道同口感。唔單止特別仲好煙銀，比起平時食嘅紅薯粉，更加好味 呢度嘅冰鎮鵝腸非常唔錯

紅白鴛鴦鍋🌶($128)蜀大俠都開左一段時間啦，其實司令都試左好耐，但一直都好懶未打😂。鴛鴦鍋是一定的，麻辣個邊湯底好香牛油味，配埋大量花椒，其實香多過辣，唔算好難接，輕鬆啦🤘🏻。配料仲有一小罐香油同干碟，夠曬正宗。-花千骨($98)店內推薦既菜式，係事先醃好既牛肉，帶超多辣椒同孜然，好惹味，不過一放入湯其實就沖走曬😂。-舌尖上的蜀大俠($68)睇個名真係唔知佢係咩，原來係薄切既牛舌，卷成花形，輕輕滾佢十幾秒就可以食，幾爽口唔錯啊。-無骨鴨掌($38)司令都幾推薦鴨掌，去左骨食落好方便，而且愈滾愈入味，正！

 蜀大俠咁出名 我終於等到熱潮微微減退先book到枱！ 但6點幾已經坐無虛席 所以想食既朋友都係訂左枱先好啲 先來前菜醒醒胃 紅白鴛鴦鍋 $138  汲取左上次食麻辣火鍋既經驗 呢個紅白鍋非常適合 食到啲辣又唔想食到喊既人！ 平時食譚仔五小辣既我點左微辣 辣辣地已經夠開心過癮 如果怕太辣又可以將食物放喺唔辣既湯 食物煮完會變得鮮甜 舌尖上的蜀大俠 $98 牛舌玫瑰真係好靚！ 可能要保持花形既關係所以雪得比較硬 食到中後段都未溶曬雪  建議大家一坐落就好點呢份牛舌 牛舌切得薄身既關係所以滾兩滾就熟 質感爽口 花千骨 $108 (推薦推薦) 呢晚最好食既係花千骨！ 花千骨係醃過麻辣醬汁既豬肋骨 份量唔少所以幾抵食！ 豬肋肉肉質有啲似牛肋肉 嫩滑中帶嚼勁 一開始既時候因爲賣相靚到以為就咁食 好白痴咁咬完發現係生肉黎～哈哈哈哈～ 手切安格斯牛肉（細）$198 相比有特色既花千骨 呢客牛肉既份量就有點兒比下去 牛肉味濃而牛肉有點厚度 所以好有口感  但一碟只有十數片 確實唔太夠喉 冰川鵝腸 $98  呢度既另一特色菜色 鵝腸放喺圓形透明波波內 點可以唔相機食先？ 鵝腸本身已經洗得好乾淨

近排收到線人嘅情報，係呢到有武林大會發生，於是上去一望，哦完來係食成都火鍋嘅地方，雖然收錯風，既然一場到來點都要座下，就等阿sir會一會呢個大俠先，真人就唔見，但大俠個樣就係張秘笈(點菜紙)上面，打開裡面就可以先選湯底，3款中選了較為保手嘅紅白鴛鴦鍋$138，萬一辣唔起重有邊唔辣繼續，點埋微辣，跟住就係火鍋材料，強力推介嘅花千骨$108，巴蜀三絲牛肉$88，鴨血$38，同埋手切美國雪花肥牛(大)$198，先上當然係個紅白鴛鴦鍋，雖然已經係微辣，但望到都覺得已經好似好辣，待火鍋料到立即試試！調味料上一定要加埋個香油，咁吃就會感覺冇咁辣！最先上係花千骨，放湯後約10min 效果最佳，當然本身帶辣嘅花千骨就一定要放入紅湯個邊，待一會夾超連湯中嘅調味一齊出來，真係夠晒味道，肉質軟熟超入味，食後口中慢慢出現些麻辣嘅感覺，但係好正！而巴蜀三絲牛肉就用牛肉片包住金針菇、泡椒、薑絲卷成嘅牛肉卷，已經有麻辣嘅冇感覺狀態，一於放入紅湯繼續5min，出來更紅，幸好用了香油浸泡，入口頓時感覺沒有就咁吃個種辣度，可能係心理作用，而且更加香嫩軟滑！當然白湯亦有放入，味道較清，入口亦十分軟滑！鴨血就絕對係紅湯絕配8

難得可以同家裡兩寶一齊食飯，當然要食好d!今晚一齊去左蜀大俠打邊爐，因為知道長期都勁多人等位，所以一早打左去訂位！紅白鴛鴦鍋（$138 )鴛鴦鍋一邊是清湯底，有點紅策、杞子等，鮮甜味美。而另一邊是麻辣湯底，麻香味又香又辣，還愈吃愈辣呢！配料方面，每碟都非常新鮮，而且擺碟非常精緻，家人都大讚好吃！點菜紙上還列明每款食物烹煮時間，非常細心！花千骨（$108）是店內強力推薦的食物豈能不試呢？已醃好的牛肉有孜然的香味，香辣嫩滑，味道唔錯！冰川鵝腸（$98）玻璃球形狀的冰球盛著一條又一條的鵝腸，非常吸引！精品千層肚（$108）千層肚也是必點推介之一，香色的牛柏葉平日吃得多，但這個比較爽脆可口！大俠極品黃喉（$98）黃喉是白色的，切成片狀，爽脆美味，放在麻辣湯中味道一流！手打四寶丸（$108）墨魚丸、鯪魚丸、蝦丸、香菜丸子各3粒丸類是自家製的，每粒也非常足料，爽口彈牙！墨魚滑（$68）心型的墨魚滑非常吸晴，口感爽彈可口！鮮豆皮（$28）豆皮乾身好吃，吸收麻辣湯底味道尤其好吃！時蔬拼盤（$68）拼盤顏色非常豐富，有多種蔬菜生菜、油麥菜、娃娃菜、粟米、萵筍、冬菇、金菇等，很豐富的！整體很滿意，家裡兩老

👏🏻又一間正宗麻辣火鍋🌶，今日難得同屋企人一齊食飯，當然要帶佢地食好點！ 預早幾個星期訂位，因為在網上看到不預先訂位一定落空，6:00到達已差不多滿座了！ 🐲🍲紅白鴛鴦鍋🌶（$138 ) 鴛鴦鍋一邊是藥材湯底，另一邊是麻辣湯底！ 麻辣湯底選了特辣，媽媽說愈吃愈辣，好過癮！ 配料方面，碟碟都擺碟非常精緻，非精吸睛，而且食物夠新鮮，真的推介！ 點菜紙上還列明每款食物烹煮時間，非常細心 🐄花千骨🌶（$108） 是店內✨強力推薦✨的食物之一。預先醃好的牛肉香香辣辣，有孜然的香味，肉質很嫩，容易咬開，散發著陣陣香辣味道，真的很吸引！ 🕊冰川鵝腸（$98） 用了一個玻璃球形狀的冰球，裡面盛著一條條的鵝腸，精緻又吸睛！ 🐮精品千層肚（$108） 千層肚也是必點推介之一，其實是我們平日吃的牛柏葉，爽脆可口！ 🐄大俠極品黃喉（$98） 黃喉是白色的，切成片狀，爽脆美味，放在麻辣湯中一流！ 🍡手打四寶丸（$108） 🐙墨魚丸、🐟鯪魚丸、🦐蝦丸、🍃香菜丸子各3粒 🐙墨魚滑（$68） 心型的墨魚滑非常

👏🏻又一間正宗麻辣火鍋🌶，今日難得同屋企人一齊食飯，當然要帶佢地食好點！ 預早幾個星期訂位，因為在網上看到不預先訂位一定落空，6:00到達已差不多滿座了！ 🐲🍲紅白鴛鴦鍋🌶（$138 ) 鴛鴦鍋一邊是藥材湯底，另一邊是麻辣湯底！ 麻辣湯底選了特辣，媽媽說愈吃愈辣，好過癮！ 配料方面，碟碟都擺碟非常精緻，非精吸睛，而且食物夠新鮮，真的推介！ 點菜紙上還列明每款食物烹煮時間，非常細心 🐄花千骨🌶（$108） 是店內✨強力推薦✨的食物之一。預先醃好的牛肉香香辣辣，有孜然的香味，肉質很嫩，容易咬開，散發著陣陣香辣味道，真的很吸引！ 🕊冰川鵝腸（$98） 用了一個玻璃球形狀的冰球，裡面盛著一條條的鵝腸，精緻又吸睛！ 🐮精品千層肚（$108） 千層肚也是必點推介之一，其實是我們平日吃的牛柏葉，爽脆可口！ 🐄大俠極品黃喉（$98） 黃喉是白色的，切成片狀，爽脆美味，放在麻辣湯中一流！ 🍡手打四寶丸（$108） 🐙墨魚丸、🐟鯪魚丸、🦐蝦丸、🍃香菜丸子各3粒 🐙墨魚滑（$68） 心型的墨魚滑非常

約左打邊爐，朋友好想試呢間又見到雜誌寫有88折，於是book枱去食吓😏點知又中伏，食野，除左食物同環境，其實服務真係好重要囉上到去問接代員，姓張訂枱向邊，佢叫我自己搵，ok自己搵囉！！坐低叫服務員換過個枱面張圍裙，因為俾湯底既辣油彈濕左，又勁黑面。叫加湯叫1世都冇人應，同服務員講野冇反應。喂大佬呀，大排檔既服務都好過你地好多囉！！講下野食，其實真係唔值，嚮鈴1d都唔脆，食物份量少又唔太新鮮，白湯底好似冇味咁。都諗住試過就算，點知埋單仲嬲攞枱時已經問左匯豐卡係咪有折，埋單再問，佢地話得9折，都算，諗住快d走去食糖水，點知攪勁耐(10分鐘) 都未碌到張卡，於是同朋友走去櫃台睇下咩事啦，點知收銀員話同事教錯佢㩒機攪到折頭錯左。我地一路企向隔離睇佢整，佢不停話同事整錯㩒唔返，叫我地幫手睇下，又攪左十幾分鐘，其他同事不停叫收銀員打電話求救，佢死都唔肯，我地叫佢就咁計左條數碌左我地張卡俾我地走先，佢地自己再慢慢攪又唔肯。所為1個收銀只係諗住自己攪唔掂收唔到工，要食客等你攪掂先可以走。最後佢唔肯計叫我地計，我地計左佢話太平叫佢計佢又唔肯，我好肯定佢係唔識用計數機既！！！之後佢叫佢同事計，佢同事計計下