西苑酒家 (已搬遷) 新店位置

沒訂檯，入門時問知客姐姐：「請問要等多久？」同時兩個人答：「下張檯就是」OK，坐低係到等。5分鐘後，另一對母女進來，，睇住有人派利是。再過10分鐘，又有人進來，又是兩個，知客答要等半個鐘至45分鐘。心中正慶幸之際，有人走了，一心以為輪到我們。四眼待應招呼母女「這邊請」喂喂喂，七八對眼明明看住我們早過對方。有點奇怪，對知客說「好像我們早到喎。」知客姐姐並沒有理睬我們，旁邊有人冷言一句「人地有派利是呀！」扯火，即走！終於明白為甚麼這本地經濟大好之餘，反而眾多本地酒樓紛紛結業，益哂國內和外資的飲食集團。

今日到西苑飲茶，有醒獅表演都幾熱鬧。叫了幾種點心，叉燒的確好味不過真係好細碟。煎堆仔都不錯，其他點心不過不失。

本人第一次寫食評,皆因尋晚情人節遭遇實在不吐不快.我尋晚第一次去呢間所謂名店,7:30pm去到,一坐低侍應輪流sell我食翅,因為女友塞車未到,我預先落單,經侍應解釋,雙併可併燒雞或鹽焗雞,最後叫了叉燒脆燒腩雙併,到8:00pm人齊落單,我預訂嘅燒腩賣哂!(何謂預訂??),燒鵝賣哂,燒雞鹽焗雞一律不可列入雙併!!之前有侍應推薦砵酒焗石蠔,又話賣哂!(尋晚有個每位$488嘅情人節套餐,餐中有石蠔,我肯定石蠔一定有,只係唔俾我啫!)女友唔想食飯,要粥,落單後冇件事,15分鐘後追佢,又話賣哂...最後,我地無可奈何咁叫左一碟大哥叉燒(熱叉燒囉,冇咩特別),半隻燒雞(皮脆,但好鹹),啫啫唐生菜(聞落幾香嘅,但係苦),一煲是日翅羣老雞湯(還可以),加一碗飯,期間我地見侍應會問隔離枱(熟客?)要咩糖水,但我直到埋單都冇人俾我,已經食到咁唔愉快,唔稀罕嗰碗糖水,走人,埋單$625!食到一肚氣,不值一去!

不好食~~

After reading the good comments here, I visited 2 weeks ago. It was packed being a public holiday. The tables were quite close together and it was noisy. The food was OK, but I wouldn't rate it as highly as others have done so here. The main problem for me is everything was so salty, and contained lots of MSG (felt really thirsty afterwards). It was quite oily too.

西苑的飯局在夜欄人靜處才有時間重溫。先謝過KC兄及各人的安排；回顧當晚，雖不算衣香檳影，但熱鬧的氣氛濃鬱，食物的味道已經不是主要了！回到食味，幾道鎮店名茶驚喜不足之餘亦不太對口，其中拖地叉燒是腍身的，蜜味豐足，但個人較喜歡有咬口的那種；爵士湯太濃了，沒有蜜瓜應有的香甜味道，而螺頭不是新鮮貨色這點有點失望，因嘗過鮮螺肉的湯水才明白。但琵琶鴨及生炒骨反而有驚喜；醃味得著令到鴨肉味道很鮮明，而因琵琶鴨因攤開燒製，烤的時間可較短，故肉汁仍沒有流失，頗豐滿；而生炒骨頗有驚喜，夠脆口之餘肥瘦相間，酸甜汁味道點到即止。服務及環境一欄絕對稱心，這樣始終是名店的風格；而價錢相當超值，二百多塊錢可盡享眾多名菜，真的得著。

好耐冇去西苑,掛住真正既灌湯餃(啲湯在餃內,不是浸住隻餃),便和母親去飲茶. 今次放棄太古城那間,改去銅鑼灣店. 2個人點了以下的食物：灌湯餃- 越期待,越失望. 沒有太古城那間的好吃,湯和饀都很咸义燒包- 不錯,但不是報章所寫的特別好味鵝肝腸包- 最好味的一樣點心, 甘香無比蟹粉小籠包- 個包塌的,幸好味道還可以蝦子柚皮- 味道"木木地",不好吃蛋白杏仁茶- 不錯,惜杏仁味不夠濃總的來况,食物水準一般而已服務也不好,叫服務員拿張點心紙都要問好多次才有.付錢時更連多謝都冇聲, 今時今日咁既服務態度點得ga.下次都是去番太古城店.

(28/11)眾人聯誼一番過後，先上的四小碟前菜，完全為這夜掀開序幕。那四小碟，外形標緻整齊，不嚐其味先見其形，吃那蜜汁燒鱔，香脆嫩滑，蜜味滲透，似乎是伴酒的佳品；而那燒腩仔，切得相當整齊，腩仔的鮮嫩，皮的香脆，我還是喜歡完整的一件又一件；蒜片牛柳粒，牛肉味非常濃郁，沒有過多的調味，肉味猶在，蒜片是香脆又可口；椒鹽九肚魚，香脆嫩滑，同屬佳品。叉燒，標明著28件，無花無假，上桌時整齊分佈，每件大小相約，濃厚的叉燒醬汁，是完全分佈每個位置，肉質是不錯，厚身的一件，但入口是鬆化，是頗難抗拒，豐厚的蜜汁，似乎是略甜，但無可否認這是一道佳餚。爵士靚湯，花膠、螺頭、雞腳、老雞、骨頭一起去熬出來，上桌的一碗，淡黃色的清澈，入口便知水準，配料集合的精華於一身，層次分明，不過鹹或過淡，頓時想起母親的湯水，增添不少住家感覺。與在座的兩位友人談談笑笑，蝦子柚皮便出場，無疑是鹹了一點，但蝦子味很重，柚子皮的獨特味道欠缺，口感似冬瓜，令到那汁料變成主角；而羊腩煲，確實是不錯，熱辣上場，各種配料互相配合，不讓羊腩作主角，汁料是濃郁羊肉味，自然吃光。而隨後的琵琶鴨，水準之作，外觀是討好，顏色艷麗，無論是皮、肉、骨，

「寶」物沉閨底OR 飯局在西苑粵菜此乃不二選KC 親自來寫菜Baby 一看味味愛四道小吃打頭陣正好用來熱熱身有魚有豬亦有牛色香味美此中求腩仔皮脆肉煙韌牛柳鬆軟沒甚筋九肚酥香不油淋風鱔脆蜜最窩心主菜先來爵士湯滋補濃甜喝精光再會馳名厚叉燒汁多肉嫩微微焦緊接上場琵琶鴨肉厚郁香凝齒頰伴隨肥美鹽焗雞雞尾膻芳流千世(純個人喜好)初嘗濃茨柚子皮口感卻了無驚喜淺試砵仔焗魚腸甘香但未達理想本非太愛生炒骨嚼後亦覺屬次級幸加合時羊腩煲軟腍入味眾稱好尚有魚湯浸白菜湯鮮菜甜確精彩單尾生炒燸米飯臘香撲鼻吾頌讚甜品即焗杏汁包鬆軟香甜展技巧席間美酒來助興氣氛高漲情緒升Christy 瑰贈黃泥螺醉蟹要謝牛油果專兄禮奉靚曲奇此番心意誰可比兩美賀壽顯溫情歡欣合照留倩影笑聲鏗鏘似銀鈴令人不厭百回聽結賬每位二百七值得純因好素質服務不隨也不疾再戰西苑是不日題外話(一): 見baby_sakana幫支三鞭酒影得個特寫咁靚，咁等我baby 二號再來一個7++++步成詩贈贈興!Baby 家有三鞭酒順手牽來會食友到場但見佳釀多補酒暫無容身所此酒開封亦已久實沒獻醜的理由還幸飲飽食醉後三鞭終獲人肯首題外話(二): Cicely問我點解有支三

昨晚去了西苑晚飯，正!! 杏汁豬肺湯，叉燒，蝦(椒頭/豉油皇身)，啫啫唐生菜煲和鵝肝臘味煲仔飯, 全部都好味。一定會再幫親。

粵菜，由細吃大，但什麼是粵菜直到家陣都諗唔明，蒸肉餅？雲吞麵？咕嚕肉？但見通街通行都是燒味舖，單是叉燒玩法已多到你唔信，腍身的、（火農）的、爽身的、厚身的、薄切的．．．．．．也真是香港特色。講起叉燒，西苑的厚切叉燒也真是一絕，燒後外層殘留著的薄薄炭焦留著，用厚切的方式上，無咁上下技巧同高質素的梅頭，都幾難做到厚身肉嫩的佳品。同食友傾開，見到有些邊位比較乾同「削」，問偶是否「沙梨篤」，聽後真的哭笑不得，堂堂西苑會因為省幾十塊錢，做壞自己招牌？當晚吃到的叉燒，厚而不柴，入口還保留著應有肉汁，唔錯，但嫌腍了少少，反而上次來吃到的腍得來帶少少彈性，今次的差了一點。再講燒味，琵\琶鴨在這裡是首次吃到，骨的部位入味得緊，肉底夠厚燒出來夠口感，唔似出面帶粉腍的討厭口感，外皮亦帶有點滴蜜味，聽說老一輩會連肉帶骨地啜來吃，不知有此事，錯過了是幾可惜的。有比較才吃得出滋味，做此品的酒家不多，加上大多數要預訂，即興想食欠奉，而識點的人就更少，無比較下吞了琵\琶落肚，好味才怪。諗起客家菜，客家菜其實都可以歸納在廣東菜系，傳聞客家人將粗鹽生炒後將雞放去焗，靚的鹽焗雞油分較少皮脆並帶鹹香。咁複雜的做法，講真祖藉客

這個道理，不用說，單看已明。又來大局，在幾間大名之中，西苑是邊緣份子，不過要吃廣東菜，又似乎選擇不多。英雄帖一開，最後也要開足四圍。店方間開一角，給我們可以自成一國的在喧嘩，幾企理。店方不收開瓶費，大家也紅酒/白酒/VSOP/補酒/梅酒/椰子酒等等，帶過不易樂乎。是晚六支Riesling喜相逢，已經很久沒見這場面了！又是晚飲得多，場面兇險，此乃後話。早幾日來了寫菜，吃廣東菜，都是那幾味。先來幾味小吃、幾味燒臘、一個燉湯、一煲羊腩、幾味小菜，已差無幾。幾個小吃打頭陣，分別是蒜片牛柳粒、椒鹽九肚魚、燒腩仔及蜜汁風鱔。小吃而言，這裡的比上環店好。而碟頭小，只作一人一件式的開胃菜。其中牛柳印象最好，不是疏打牛，有肉味，不過吃著筋鍵的位置會幾韌。夾幾片炸蒜片，味道配合得不錯；吃廣東菜沒有道理不吃燒味，先來的，當然是叉燒。吃過不少地方的叉燒，這裡的不算是我最喜歡的，但就做得用心及有水準，卻又是真的。叉燒全是枚頭位，脂肪分佈在肉內，不用半肥廋也都腍身。調味用上蜜汁，不是人人喜歡，個人而言不介意。這裡的叉燒，作為頭盤也好，主菜也好，似乎都是必叫之物；琵琶鴨是另一款不易做得好的燒味，鴨子攤開，肚內塗由麵

太古城西苑的大哥叉燒,由始至終也是過譽,年前吃過不外如是,極其量只係成龍吃過讚好,才會有這個道貌岸然的名字吧.相比昔日九龍城街市榮記,好吃不知多少倍.想起年前每一次上龍城樂園之前,定必到二樓街市,找郭太斬些半肥瘦叉燒,拿上去搭豬扒通,再去馬仔叫碗水餃,睇到隔離只能吃三文治的女子眼紅紅.日前大局在老銅西苑,姑且再比多一次機會,另亦可試其他菜式.四圍五十多人,自成一角.一開波就來個四小食,蜜汁燒鱔,蒜片牛柳粒,脆皮腩仔,椒鹽九肚魚.個人覺得四味之中,腩仔最好,外層燒皮很脆,差不多入口即化,肉質亦鬆化,其他如九肚魚,感覺上坐在大排檔吃會好得多.蜜汁燒鱔同牛柳粒,不過爾爾,最吸引我的,反而是牛柳粒上的炸蒜片.爵士靚湯,繼大哥叉燒向成龍致敬之後,今次輪到鄧肇堅爵士.此味是鄧爵士生前的自創菜式,材料用上花膠,響螺,雞腳,湯水濃凋,鮮甜無比.如果依然要下味精的話,實在對此靚湯,同鄧爵士不敬.大哥叉燒,蜜汁過甜,甜得有點漿住個口.肉質很淋,水準依舊,可能在大多人眼中此叉燒很有水準,不過就一定不合我口味.接下來的蝦子柚皮,柚皮很厚,蝦子不多,汁醬扣得很入味,柚皮無渣唔苦,很出色的一道菜.不得不套用小弟平

因工作關係不能出席下星期OR 的西苑聚會﹐星期六和爸爸媽媽行過﹐突然想試試就去了。晚上8 點半去到﹐要等大約20 分鐘才有位﹐不過都可以接受。趁機到附近的boutique 逛逛先囉﹗因我父母有很多東西都不吃﹐其中包括豬肉。中國菜不吃豬肉﹐實在不容易點菜啊﹗先就是不能試這裡出名的叉燒喇﹐唯有下次啦﹗要了兩個小吃﹕蒜片牛柳粒和鮮菇翠肉瓜﹐兩碟都不小﹐在酒店中菜廳已經是主菜size 喇﹗蒜片又香又脆﹐最緊要是不覺得太油﹐牛柳粒可以啦﹐冇什麼特別好說。鮮菇炒翠肉瓜以為是比較清淡的菜﹐怎知是用濃味醬汁炒的﹐很惹味﹐都幾有驚喜﹗主菜要了炆龍躉班翅和魚湯浸芥蘭。兩樣都令人失望﹗先說炆班翅﹐$325 一份﹐不可以說貴﹐但也不便宜﹐但是份量則很少。不要說和上次在蓮香的比﹐甚至和西苑自己的上環店比都算份量少﹐而且味道也只有一般。個煲幾大架﹐不過裡面都是魚皮和配料﹐魚肉少之又少﹐三個人每人一啖已經差不多冇晒喇﹗不過魚皮好厚好膠﹐都幾好味﹐不過因為我老爹不喜歡魚皮﹐所以他對這道菜是有點不滿的喇﹗本來要魚湯浸白矮腳菜仔﹐不過說白菜仔賣光了﹐部長建議改芥蘭﹐不過d 芥蘭煮得好生﹐非常之硬﹐好難食下。加上這裡人又多

(17/6/06)四人來飲晏晝茶。知道义燒出名,除左叫左义燒包之外,還要左大哥义燒。大哥义燒一碟,有八件厚厚的,味道沒預期中咁出色,只係半肥瘦,同埋無落過多的义燒醬,染色之類去燒。矜貴得過份。而义燒包唔錯啦!鮑汁鳳爪,(瓦砵)果然有鮑汁...蠔油味,要讚是鳳爪好企理,不太淋,好有骨膠原感。鮮蝦腸粉,份量少d,腸粉皮做的好好,鮮蝦亦有蝦味。馬拉糕,一般。最欣賞&必食既係,雪影杏汁飽,飽面像墨西哥飽,一咬軟綿綿,裡面的杏仁槳~好似食緊杏仁露,太出色喇!鮮茄草菇蛋炒飯,其實就係炒飯底,淋上蕃茄炒蛋,草菇非常鮮甜,簡簡單單好滿足咯!