西苑酒家 (已搬遷) 新店位置

鱔可以說是從小到大吃得最多的魚類,吃了這麼多年從未生厭!無論中式的做法或日式的醬汁烤通通來者不拒!但只會在日本吃烤鰻魚,尤其在上野的伊豆榮本館(因為香港及台灣的質素很一般,不吃沒損失!)當知道有花錦鱔局,立即報名!因為要當造期對,對厨師手工有信心,及要一定人數才吃到,都真是要夾好天時、地利、人和!期待已久的這夜在八時半開局:大哥义燒----义燒切得厚身對自己來說不是賣點,因為常買半斤免切回家揸住成舊咬!這义燒油脂分佈平均,肉質是軟淋的.如果麥芽糖上多一點,出來的效果會更理想!烤鵝肝腸----常見膶腸的食法多是蒸或炒,烤倒是第一次吃!外皮入口脆身,內裡的肝味濃郁甘香!連平常對膶腸麻麻的我也改觀,要對個人腊味喜愛排行榜的位置重新排位!松露野箘----賣相看似麻麻,但各種菇類用料新鮮!尤其草茹咬落有爆汁效果.琵琶鴨----不說不知,原來要用四十五分鐘才燒好一隻!所以供應量有限,經特派專員深入厨房重地實地觀察所得,普通人站在爐旁十五也覺熱力難擋!更何况是夜要連燒兩隻!師傅真的勞苦功高.此鴨是用較剪剪開上碟,一隻鴨可分到兩碟.第一碟上檯時挑了一件近背位置的吃,外皮燒得香脆!醃料味道全滲進肉及骨內

難得與家人在外飯聚，所以選了一所印象中水準高，而又企理的酒家，加上已經很多年沒有吃過它美味的叉燒，所以也來朝聖一番。在大家到達之前，我已經是足足了功課，所以也詢問了他們一點意見後，也快快手的點菜，畢竟也很肚餓了。見菜牌內有金錢雞，當然不放過，但怎知只有小弟肯陪我吃，另外當然要點叉燒，就來一個例牌吧，另外也點了馳名的爵士湯，另外點了一個纖維，乃魚湯浸矮腳白菜，之後來一煲頭抽瓦罉豉油雞及生拆蟹肉大良炒鮮奶，然後單尾來一煲此處有名的腊味煲仔飯，甜品要了半打雪影杏汁包作結，應該也很夠吃了。此處的金錢雞屬健康版，沒有了中間的冰肉，但仍有鳳肝一塊，所以家人還是對此物耍手擰頭，而我和老弟各點了一件來吃，上桌的金錢雞，已經是放了薄版荷葉包在底的待吃版本，其中心有孔，很明顯也是以串燒的方法燒成，西苑最出名的就是其叉燒，而金錢雞的那一塊叉燒也是非常好吃，但就沒有好吃的梅頭肉般鬆化的口感，但是蜜味強又是事實，而鳳肝也是有膶香而滑身，可是酒味欠奉，加上缺少了冰肉油香的滋潤，真的不太對版，難道健康跟美味不能共存？也另點了一碟例牌的大哥叉燒，一碟只有十二件，但收費卻要一百一十八元，接近十元一塊的叉燒，究竟是否物有

屈指一算，在利苑西苑的這個地方，單是大局，前前後後已是第三個。還記得還是在Openrice 辦飯局的年代，三年前在這裡開了5席。今天的搞手是莎莉，平台已不再是Openrcie而轉了去facebook，前後開了七圍，人數是近百之數，可見飯局是越受歡迎，亦越做越好的。也是靠莎莉的努力，跟主理人多番商討餐單，亦親自試菜，最後搞定了四味前菜、九味主菜連湯品，單尾的澱粉質及甜品各兩味，凡二十味菜色，以每位三百的價錢，在不理食物質素之先，也是相當之划算的。說回飯局，八時未夠，食友們陸續來到。我們來西苑，傳統上開瓶費當然是免收，大家也帶來自己的心水酒精，擺滿了幾個冰盤也放不完，奇觀。吃傳統一點的中菜，我的心水還是古酒，帶來了的是Islay Whiskey。喝威士忌，我是偏好這個地方的出品，比較過其他地方，也找不到酒性更鮮明的了。是晚的是Bowmore　12年，獨特的煙薰味，加上如絲幼滑的酒身及悠長的餘韻，是很值得一喝的品牌。 飯局由莎莉kick off，先來的是四小碟，分別是义燒、鵝肝鹿筋凍 、燒鱔及蠔餅，雖說是「小碟」，其實碟頭一點不小。大哥叉燒是一貫的稔身，可惜蜜汁上得太多了；燒鱔算是肉質豐腴肥

曾在西苑吃過兩次晚飯,午市的點心,尚未有機會一試,友人J近日常常大叫想吃馬拉糕,尤其見到眾人在社交網站內,西苑飯局內的馬拉糕相片,簡直著了魔一樣.於是者,大家便找個周日,一同來到銅鑼灣西苑飲茶,兼還她一個心願.出門口之前才記得訂位,否則來到便要等位,因為周日中午的茶客,可不少也.門外已經有些沒有訂位的茶客,正在等位.西苑其中兩樣最為人熟識的名物,大約是爵士湯,與大哥叉燒罷.前者最少半窩上,兩個人點飲?大哥叉燒可來個例牌.早兩次對大哥叉燒的印像,只是很一般,今時今日,對這個以成龍命名的叉燒印像,比以往更差,我說的不是味道,而是叉燒的主人.不再詳細去解釋,相信大家也明白,近年成龍的形像有幾"好"?說回本身叉燒的味道,厚切的叉燒,蜜味不算特別香,燒得也夠入味,肉質軟稔,說是"大哥"級數當然令人有所期望,但我覺得萬麗"滿福樓"的叉燒,比這位大哥更好.友人嫌叉燒切得太厚了.鮮蝦腸粉看似了無生氣,一吃之下,腸粉皮厚,但質感薄弱,內裏的蝦球,尚且爽甜.似乎堂堂一間名店的腸粉,還不及佐敦渡船街的宵夜店.那麼蝦餃又是如何?將荵粒混合在蝦餃之內,外表多了一點綠.澄皮厚度適中,蝦肉新鮮.總算不錯.不久之前在

跟同事談起，她說銅鑼灣西苑的點心最出名呢度點心的水準真的很高, 價錢雖貴但確實物有所值! 想食好野有想平D 咁就要早D啦!中午十二點半前結脹離坐, 大, 中, 小, 頂點都係當小點~ 正!我一行三人, 點的都是最普通既點心,如燒賣, 腐皮卷, 鴛鴦臘腸卷, 芋容飽, 糯米飯, 全部都好好食,服務及環境不錯.十二點半前結脹離坐價錢相當超值但星期日想飲茶又不用等位的，這裏還是不錯的。而且全是平凡中見不平凡! 期待下一次來這飲茶~

睇了magazine介紹, 係時候吃黃油蟹一上碟, 嘩!!! 真係好大隻, 足12 兩.不過, 個 set 的其他食物只是一般好吃.

第一次來到位於利園二期的分店,地方實在太小,一張一張枱放置得密密麻麻,單看此這格局怎也不像高級食府,負責帶位的這名郭副部長還要安排我們坐在一張路邊貼牆的枱,我問”有沒有其他枱”,她說”而家無別的枱喎”,”咁我地本身已經book左枱”,”你唔要呢張的話就出去再等過,因為我要繼續入其他客人”,說話何等囂張, 擺出一副”唔憂無客”的咀瞼,最可惡是她們面對熟客是完全兩個面口,對住熟客會笑口噬噬,我估與tips和消費金額有關.若不是專程過海來吃,我早就拂袖而去了.只不過食完它所謂的招牌菜之後,我更加後悔當時沒有立即就走! 粉絲蟹煲 – 第一.蟹不似蟹!! 完全無蟹味!! 無鮮味!! 不知所謂,可以肯定本身是死蟹而非新鮮宰的. 第二..勁多黑椒,莫非想遮蓋那股死蟹味? 唯一可取是粉絲炒得夠乾身,死得喇,$198一窩只有粉絲食得入口,奉勸大家不要叫.咸菜豬肚 – 太酸亦太咸,這個菜做得不及其他酒樓的胡椒豬肚,完全不值推介雪影杏汁包 – 外面是麥西哥包的皮,裡面是熱辣辣流出來的杏汁,杏汁好香又夠滑,只有這個是今餐最滿意的點心..若非見到報紙雜誌的宣傳,我不會專程來這裡,收費昂貴不是問題,但完全不是物有

Fake Menu + Bad Attitude = at West Villa, Causeway BaySo disappointed, beside not to go there anymore. I knew nothing else I could do to calm myself from anger.Not wealthy like others who can give $100 as tips, isn't it mean we cannot get fair and quality service in Year 2009 in Hong Kong? Fake Menu = at 7:20pm, they already sold out of BBQ Pork, Fried Chicken, Salted Chicken & Roasted Goose, I wonder if they prepared it at all. Maybe they only prefer customers to have Seafood or SharkFin

八月十日起初自己不能確定是否出席這次飯局,當主持人發出電郵時,下了決定要出席,西苑這個名字我早在腦海中不斷提起,只因聽說這裏的食物質素不錯的.在這裏連開六圍,佔了場地不少位置,服務態度是什麼層次?食物質素又去到哪一個境界呢?菜式多得令人想食指帶動,頭盤有大哥叉燒 ,鵝肝鹿筋凍 ,蜜汁燒鱔,順德蠔餅,湯則有鷓鴣燕窩粥,主菜就是一連發的堂剪大茶豬 ,雲腿頂鴿脯 ,高湯鮮奶 ,生炆老虎班翅,順德蒸水魚 ,白玉藏珍,醬燒琵琶鴨,濃湯千層雲耳竹笙銀杏柚皮,再來是飯品類有黃油蟹粉小籠包和龍蝦湯海鮮泡貴妃飯,有飯又怎樣會沒有甜品呢?雪影杏汁包和原籠馬拉糕.單是菜式之數量也多達十多款.自己是喜歡吃叉燒,以前小孩年代莫過於走去味燒檔買一盒叉燒飯吃.吃叉燒必定要選梅肉之剩,更要肥厚.這裏的大哥叉燒一直馳名.先不說味道,單看賣相來得驚喜,那一層蜜汁包得緊,帶色澤亮麗.一件來得切厚,咬下去滿口蜜汁,肉質嫩滑,因有蜜汁牽動那叉燒,毫不乾口.再加上吊起的時間足夠,令一件平時吃的叉燒變得更為不平凡,所用心機必定很多.絕對一再回味之菜式.鵝肝鹿筋凍,單聽名字像來得名貴,每件鹿筋凍表面鋪了那鵝肝,是一款凍食的菜式,咬落

上次的莎莉東(東來順)局, 因為同女友表姐既生日撞期而無緣出席. 今次的莎莉西(西苑)局, 雖然又是處於我的地獄星期一, 但老細點出黑面都好, 收到Sally邀請, 怎能不帶備葡萄美酒, 與眾食友共歡一夜.首先, 是Sally特別為我們整既鮑魚果凍, 原隻鮑魚, 本來好怕鮑魚會好滯, 但咁樣食法, 一點也不覺, 這是否因為我沒有食lunch而做成呢. (因為是日, 為了這飯局而Skip lunch)...真正的頭盤四大碟出現了, 大哥义燒, 鵝肝鹿筋凍, 蜜汁燒鱔, 順德蠔餅. 順德蠔餅, 最簡單容易形容, 一塊塊方磚, 未看Menu, 未咬一口時, 完全以為是反沙芋....em....明白, 順德既蠔餅原來係咁既, 下次有機會過開順德...唔知有冇呢.鵝肝鹿筋凍, 面頭一片鵝肝, 果凍入面一粒粒鹿筋, 賣相好, 味道不錯, 夠唔夠補還是其次. 蜜汁燒鱔, 像燒鰻魚咁燒, 感覺上並不突出.大哥义燒, 是西苑的招牌菜, 當然是抱著極期待既心態去欣賞這一碟極品义燒. 蜜味重, 皮脆, 燶了的部份沒有苦味, 因為燶的是糖不是肉. 自己選了中間半肥瘦同一塊邊位來吃, 皮脆肉淋, 味道香, 果

8 of us went there for dinner last night and it was an exceptional meal.Overall quality wise it was one of the best Chinese meals I have had in many years.We ordered many dishes including their famous char siu pork, soup, stewed garoupa tail, soya sauce chicken, roast duck, pak choi in fish soup and almond bun.Everyone who went to the dinner either ate in silent to savour the food or was commenting on how good the food was when they took their first bite.Services was attentive and portions were

老細請食WELCOME LUNCH~黎左呢間食....因為好多我都唔岩食...而我想食果d新式野又冇叫左d蝦腸,牛腸,蝦餃燒賣呀咁..都好普通杏仁蛋白tart有3小個我就唔食喇最怕d杏仁味最出名既叉燒都幾好食既~好鬆軟囉~聽聞係叉住黎燒既山竹牛肉居然係頂點囉~~好奇心底下../同事落左order...好一般啵豬扒飯好似食緊大家樂/美心果d咁馬拉糕都幾好食~好鬆軟我去茶樓必點---灌湯餃嘩....唔係一盅盅嫁喎~$56蚊有2隻一咬落去又唔係咁多湯係入面啵..但入面d料都幾足..我好似食到一梳翅!煎旦糯米雞哈~都幾得意丫不過我覺得最特別既我諗都算係呢2樣掛?不過小點都好似30蚊...唔明有咩咁值?不過我都見有咩豬潤燒賣..應該真係幾懷舊既點心!

320蚊一隻的鹽焗雞,至少一天前預訂,入座後才即焗,再等45分鐘金黃色的賣相好看非常,連內臟;肥膏極小,因已變成油滲入雞肉,皮脆肉嫩,帶點微微的八角和鹹香味,但雞味略遜,個人覺得一試無妨,是有特式的古法手功菜,用薑,葱,八角醃好的雞出水,上皮及風乾一小時,再用玉扣紙包十層,最後將雞埋藏在炒至極熱的鹽堆中焗45分鐘,斬件上枱古法有其傳統價值,多數都是費時的手功菜,不一定好食且收費不菲,但自己没試過總要試一下,擴濶味覺空間!!

30.5.09 (SAT)book 了 7:00pm 吃晚飯，預先 order 了琵琶鴨、杏汁包及大哥义燒1) 琵琶鴨 - 皮真的很脆，肉又不韌，味道又很好！2) 大哥义燒 - 這個不用說，必吃的，肉就少肥啦3) 黑豚肉 - 比想像中好， 黑豚肉是一片片的，很軟，跟木耳炒原來不錯（一直也是吃日式的）。我們突然發現有條頭髮在裡面，當然可以換過碟4) 爵士湯 - 好『補』的一個湯，很重花膠味，不過真的很濃5) 蠔餅 - 第一次見長方形的蠔餅，蠔不會腥，但我反而覺得不夠『蠔』，出面那些是『啖啖蠔』的嘛6) 腐乳通菜 - 這個沒有什麼特別，我不吃辣的可以接受到7) 杏汁包 - 當晚最好吃的食物，包很熱，內裡的杏汁很濃，味道很香，即使我不太愛『杏仁』的味道，但也覺很好味，一定要吃！一向對中菜也是麻麻，但這餐就真的很 good（貴了少少啦），不過我相信如果我是餓的話就會不夠吃，portion 比較少，我們其中一位男士要之後買個『芝麻包』及去去m記吃個『足三兩』才『夠』

在富瑤「包脆清明鵝」宴上出現的燒鴨腳紮，是某日到西苑飲茶時發現的，問問老闆不如與富瑤的雞錢雞組合成經典粵式燒味雙拼吧，打過價又計算過富瑤那邊太空爐運作，應該可行的，就順利成章的成為是夜主角之一。鴨腳紮做法同得龍大同小異，然而賣相上，這裡是對半開刀的，鴨腳較現時出面吃到的內地米鴨厚身，是品種問題吧，滷得夠味，卷上調過味的鴨腸同鳳肝同大哥叉燒來吃，各款材料獨立調味，既有鳳肝的香潤亦有叉燒的油潤，用料很高級，鴨蹼肉厚亦好吃，如果好似蓮香居咁退埋骨，而蜜汁調度上做到得龍咁濃厚，就更有老香江風味了。每隻鴨腳紮賣五十元，唔平的，但本地肯做此品酒家不多，做得好吃的就更難得，除了得龍、除了益新外，好此道者西苑也是必然之選。