譚仔雲南米線 (已結業)

今日天氣咁凍，緊係食返d辣野暖暖身啦，辣野一諗就諗起譚仔啦，所以譚仔雲南米線，我黎啦。之前食譚仔，就返撲歸真，食返佢個麻辣湯底。今日咁凍都係食返重慶酸辣暖暖個身。首先呢間譚仔既湯底一流，夠味，一睇到咁紅色既重慶酸辣湯底就個辣度十足，又唔會話俾酸味蓋過味，而米線既口感都好好，唔會話淥到淋哂。仲有叫左個皮蛋，皮蛋煮既熟度岩岩好，唔會煮到淋左成Pat糊咁，皮蛋既辣汁都好夠辣味，用辣汁配合埋腩肉黎食，係一絕既配答。

其實我十年前已經是譚仔粉，萬年骨灰粉，離開香港最想念的也是譚仔粉，試過一天吃了兩次，連續一個星期食也是偶爾的事情。最讓人失望的一家分店就是灣仔分店。我住在上環，上環有三哥我也不吃，時不時過來灣仔吃。今天我叫了一碗竹笙麻辣二小辣，凍檸茶少冰少甜，紅油青瓜，土匪雞翼。基本中伏了。我的那碗米線，軟爛到我不用咀嚼都可以直接吞的程度，因為餐飲業我一般不會讓人換一碗，我不知道廚師會不會加料給我。如果米線沒有口感，真的很難吃。質素下降，很失望。凍檸茶，比較澀，跟以前的味道不一樣。紅油青瓜不入味，我知道紅油是後加在表面，但青瓜本身也不好吃，沒有以前水準。土匪雞翼吃到沙。。真的很失望，消費92。我不知道是不是我下午四點多五點來吃，人手不足還是在換更時間，這次食物都很難吃。希望有個店家正視問題，不然真的不會再來。

Lunch時間去，好多人等緊冇耐就有得入座，心諗甘快！！原來係將4個吾識既人，安排坐埋同一張4人枱，中間冇任何隔板，枱又細張，同對面果個同時dup 低頭食野既話，就幾乎可以頭碰頭結果4個吾識既人，你眼望我眼，大家都食得好快，希望快d食完走人。其實中間加塊板隔一隔都好吖，大家都冇甘不安。真係未試過有餐廳會賺到甘盡，4人枱點都係中間加塊間板，對面亦吾會安排陌生人坐。之前食過果d譚仔都吾係甘既好無奈😮‍💨

出灣仔嗰頭做嘢都成夜晚八九點，要好好坐低慢慢休息食餐飯又兩頭唔到岸，倒不如真係揀間快嘅食完返去休息。諗唔到食咩的話，最安全就係重慶酸辣湯底。今次想食皮蛋，又食唔到小食嘅份量，加落米線做餸，就最適合不過。另外叫咗個墨魚春卷，都OK啦正常味囉。個湯底辣度即使一樣，真係間間都唔同😅

又到下午茶時間🕞今日轉戰港島區嘅平民米線🍜服務態度好好😚但可能撞正放飯時間🧐等咗差不多20分鐘先上餐😧🔸香茜皮蛋魚湯米線配脆肉鯇（$43）芫荽份量都算多🍀鋪滿成碗米線😍一邊食一邊聞到好濃郁嘅芫荽香💨脆肉鯇肉質嫩滑有鮮味🐟皮蛋係「松花皮蛋」🥚即有雪花紋嘅高品質皮蛋😎魚湯正常發揮🤡總括嚟講👀期間限定嘅芫荽米線配搭新穎👏🏻可以一試✅不過如果俾我揀🧐我都係鍾意脆肉鯇木瓜魚湯米線多啲

2️⃣ #香茜皮蛋魚湯米線配脆肉鯇 $42😂😂一飲落個湯以為自己打緊邊爐😍超多皮蛋 仲要有冰花面香茜味岩岩好 唔會超突出🤫細食嘅朋友記得要叫小米 因為皮蛋份量都好多🤣🤣

今日去灣仔嘅時候，見到譚仔米線，所以就走入去叫咗豬潤重慶酸辣湯底,小辣。但因為真係好耐冇食過辣，所以我覺得辣了點，但麻辣嘅香味依然存在， 米缐有彈性，湯底味道夠濃，豬潤熟而不林。 我叫了一杯菠蘿冰，作為解辣之用，菠蘿不會太甜亦不會太酸，味道剛剛好，亦真的可以解辣！ 

唔知係唔係因為隔離三哥出咗新野 譚仔冇三哥都要搞搞新意思🤭今次佢出嘅係芫茜系列 由於小妹唔食芫茜 但朋友想試所以就陪佢試吓啦～～ 咁今次就試咗佢兩杯新出嘅飲品 1)凍香茜青檸雪碧+$12 雖然我麻麻地芫茜 但我都想試下依杯新搞作🙈 一入口就係青檸雪碧味 好似飲緊汽水咁 直到吞落去果下就有少少芫茜味 唔食芫茜既我都算接受到既😉 朋友食芫茜就覺得幾清新幾好飲啦～咁第二杯就係 2)凍葡萄特飲配乳酸爆珠+$12 依杯都不錯呀 特別係個乳酸爆珠 有野咬下酸酸甜甜同提子味幾夾😀

芸茜魚片米缐冇芸茜，打開咗嗰外賣盒，諗住點都有多芸茜，話哂嗰廣告賣到咁勁，點知得嗰幾片芸茜，有冇搞錯，返到屋企先知，完全投訴無門，好嬲。請問如何叫芸茜山米缐啊？芸茜魚片米缐冇芸茜，打開咗嗰外賣盒，諗住點都有多芸茜，話哂嗰廣告賣到咁勁，點知得嗰幾片芸茜，有冇搞錯，返到屋企先知，完全投訴無門，好嬲。請問如何叫芸茜山米缐啊？

平時午餐時間諗唔到食咩都會嚟譚仔。30幾蚊有碗米線食，抵到爛！我唔食得辣，所以通常都會叫雞肉清湯米線。好多人都話係劣食，但其實30幾蚊呢個質素其實冇得頂。雞肉份量都幾多，食落都唔會好鞋，係可以接受嘅質素。清湯雖然比較淡，煙韌嘅米線但係撈埋啲肉同菜都幾好味。

今日試左譚仔新產品：脆肉鯇泡椒酸菜魚湯米線。新湯底用左3款唔同辣椒,分別係泡椒、青剁椒、指天椒, 辣度同平時唔同，由5小辣開始，完全食唔到辣既朋友要注意。湯底味道酸酸辣辣,但多左一份魚湯既鮮甜味，配上彈牙的米線,滿滿的層次感。主角脆肉鯇一點都不令人失望，肉質非常緊實彈牙，鮮甜爽脆，麵份量亦都唔算小，夠晒飽。4人光顧，點餐如下：四川青椒皮蛋麻辣豬耳紅油青瓜脆肉鯇泡椒酸菜魚湯米線；大鯇、墨丸、2小辣脆肉鯇泡椒酸菜魚湯米線；大鯇、竹笙、5小辣脆肉鯇泡椒酸菜魚湯米線；大鯇、魚腐、豬潤、中辣脆肉鯇泡椒酸菜魚湯米線；大鯇、滷水豬大腸、墨魚春卷、小辣凍奶茶凍檸水凍檸茶走甜x2

說到米線，相信大家都會想起譚仔，對它的印象和味道都不會陌生，因為它就好似7仔或快餐店一樣，總有一間在左近，我對它的味道也很熟悉，因為曾經食過很多次，它之所以如此風行，原因是份量多，配料豐富，比較抵食，適合想食米線的朋友。那天我點了炸醬，魚腐清湯米線，因為小妹我不太食得辣，所以一般選擇清湯，除了炸醬和魚腐之外，有芽菜，腐竹，蔥，韭菜作配料，清湯底有胡椒香味，米線份量十足，一定飽肚。米線有好多種，其中一種是過橋米線，其說法由來眾說紛紜，其中一種說法認為這個名字來自於米線的吃法。由於要把新鮮米線從一個碗挑到另一個裝滿湯料的碗內，其過程類似一橋飛渡兩碗間，因此謂之為「過橋米線」，小妹我覺得這個說法比較合邏輯，至於其歷史來源具體年份不得而知，大約有百多年歷史，以此推斷應是清朝道光年間或更早，而其產地源於滇南的蒙自。譚仔米線當中亦有一款過橋米線，因為有齊所有配料，我每次點了都食唔哂，所以我多數都點一，兩款配料的米線。我推介的配料是炸醬，魚腐和酸菜，炸醬份量很多，而且很好味，魚腐是我的最愛，既有鮮味，又吸汁，比響鈴更健康和無甘油膩，另一配料是酸菜，有時我也會選擇，因為很開胃。整體而言，米線味道可能，

位於灣仔太源街這店，每日中午必有人群聚集等待入坐，我與同事提早放飯，中午12點半前到順利入座，我點了三併魚湯米線十少辣，少米線減兩蚊，大家加點小碟，土匪雞中翼，麻辣豬耳，麻辣豬肚，湯米線份量十足可飽肚，魚湯味美，小碟麻辣脆口，回味無窮，土匪雞中翼十分入味好食，每款食品在$30-$40之間，性價比高，受上班一族捧場，在灣仔區如果要簡單午餐，可是錯的選擇，店內坐位比較靠近，人流多，坐位流轉也算快，要等位也可接受。

每日食晏都好多人 每次攞飛都要預早15至30分鐘攞飛 有時去到都未叫 但有時去到就過咗好多 真係好難捉摸而佢人手又唔夠 一坐低要即刻落單 如果唔係就要等好耐先至有人理 好彩今日黎得都快湯底味道真係每次唔同真係好睇師傅嘅手勢

近排見佢推出左個蟲草花雞湯米線好似幾吸引咁 就搵日lunch time同同事去左食😎坐落先發現原來我都已經差唔多半年冇食過譚仔 係熟悉嘅味道啊🤤·蟲草花雞湯米線$42佢比我想像中足料喎 係真係同佢張相上邊一模一樣😂😂食落超重花雕同埋芫荽味 個感覺都幾滋補 而且佢啲米線係真係索到個湯底既味 呢樣嘢唔錯😎佢個雞卷我都覺得幾出色 係真係好嫩 口感唔錯 佢另外仲有好多蟲草花 杞子同埋雲耳 完全就係媽咪既味道🤣🤣🤣·紅豆椰汁糕+$8見佢有甜品就試咗佢一試 估唔到又唔錯😏佢啲紅豆超大粒 而且係真係煮到淋晒 口感好好 個椰汁糕入口好滑 好似布甸咁 食到椰汁味之餘唔會過腥keke·#rbyeat#rby港式#rby灣仔·📍灣仔太原街8號A&B舖