譚仔雲南米線 (已結業)

說到米線，相信大家都會想起譚仔，對它的印象和味道都不會陌生，因為它就好似7仔或快餐店一樣，總有一間在左近，我對它的味道也很熟悉，因為曾經食過很多次，它之所以如此風行，原因是份量多，配料豐富，比較抵食，適合想食米線的朋友。那天我點了炸醬，魚腐清湯米線，因為小妹我不太食得辣，所以一般選擇清湯，除了炸醬和魚腐之外，有芽菜，腐竹，蔥，韭菜作配料，清湯底有胡椒香味，米線份量十足，一定飽肚。米線有好多種，其中一種是過橋米線，其說法由來眾說紛紜，其中一種說法認為這個名字來自於米線的吃法。由於要把新鮮米線從一個碗挑到另一個裝滿湯料的碗內，其過程類似一橋飛渡兩碗間，因此謂之為「過橋米線」，小妹我覺得這個說法比較合邏輯，至於其歷史來源具體年份不得而知，大約有百多年歷史，以此推斷應是清朝道光年間或更早，而其產地源於滇南的蒙自。譚仔米線當中亦有一款過橋米線，因為有齊所有配料，我每次點了都食唔哂，所以我多數都點一，兩款配料的米線。我推介的配料是炸醬，魚腐和酸菜，炸醬份量很多，而且很好味，魚腐是我的最愛，既有鮮味，又吸汁，比響鈴更健康和無甘油膩，另一配料是酸菜，有時我也會選擇，因為很開胃。整體而言，米線味道可能，