達磨日式拉麵 (已結業)

朋友在groupon看到達磨正推出優惠，所以就買了團購卷，反正聽說這一間拉麵店滿好吃的，而且可以以HKD138的價錢吃到拉麵＋小吃＋飲料很抵食。耀華街有點難找，畢竟不是在我最常出沒的地方，不過其實就在timesquare後面的幾條街。飲料方面不是特別多選擇，不外乎一些汽水或橙汁，所以就挑了比較特別的波子汽水朋友非常興奮地說沒看過這種汽水 呵呵 不過這種確實是很久以前的玩意兒，應該是我爸那年代才會常有的吧～很快地，主菜拉麵也來了。一品豚骨拉麵喝了一口湯，還滿好喝的。沒有“豚王”那麼濃得極致的味道，不過算是非常夠味，算是相當不錯的湯底，不過如果可以少鹹一點會更好。叉燒有肥有瘦，是我最喜歡的那一種！還有特別的明太子。麵條不會太冧，軟硬剛剛好。不愧是Eason Chan大推薦的拉麵店！非常奇怪地，小吃在拉麵之後才上桌（？）炸紫薯栗子餅這是我點的，結果不負眾望（？）地成為我覺得最好吃的菜！它的外層炸得很酥脆，但不會油。然後裡面的餡甜甜的，但不會太甜，總之很好吃！明太子雞翼朋友因為喜歡明太子所以點的，不過整個有點鹹，然後明太子味道不突出，比較像是什麼胡蘿蔔餡之類的。。不過沒有骨頭倒也ok吃。

一早在報章雜誌看過關於達磨拉麵啦，剛好在一個團購網買咗一個超值二人套餐，就即刻來試下了，由於我同朋友都是無辣不歡的，所以就在四選一的拉麵中選了同一款有兩個辣椒標志的，但是辣味几本上是沒有的（對於愛吃辣的人），但是湯底很有驚喜，一點肥膩的感覺也沒有，只是幾分鐘，還湯帶面一起干掉啦，面里有糖心蛋，好吃，豚肉就像五花腩，但一點也不肥，入口既溶，總之，一切都很好吃

因為近派要趕PROJECT，而朋友W小姐今天甘岩有事唔可以係上堂前同我一起去食BURGER (上上星期話想去的)，係做野做到唔知時間的情況下，只剩下不到半小時的情況下，由公司走到上日文堂的地方中間，見到一間入面冇咩人的拉麵，我想都可以快食，就好快入左去。環境佢門口的DESIGN都幾特別，圓形的門口，好搞笑。入面的環境都OK，由於入面只有一台客，我可以坐邊都可以。我選擇了一個卡位。但由於佢係用「湯」門，關了門就看不到出面，出門都看不到入來。所以佢地開住個門。剛好個日好大風，坐坐下都有點冷。拉麵我今次第一次食，當然食佢地的推介 - 「人氣之選」 達磨一品豚角。 我特別要求麵要硬D。 達磨一品豚角先說配菜, 配菜好多, 有木耳、蛋、紫菜 同一個最好食最特別的「魚子」。魚子: 這個幾特別，在其他的拉麵店未食過。而且好夠味好好食。加埋D麵一齊食，一流。蛋: 個蛋都有味。 不錯。豚肉: 有圓，有方，肥瘦適中，味道好好。 仲要有3 塊方2 塊圓。好多料呀 湯: 湯都好夠味，不過好像不是豚肉湯的味，可能佢係清清地唔係濃湯吧。但我覺得好好。麵:已經特別ORDER 硬D，點知來到都係一般，不彈牙，所以個湯

達磨拉麵的水平還不錯，不過就是選擇不多了，也不建議大家於繁忙時間走去逼，不太值得呢。 與老婆大侮於常日走去用膳， 平日不用等位， 店員服務態度非常好， 亦會解釋拉麵食法， 不俗呢。 因為選擇只有十款左右的拉麵又是第一次吃， 因此選了比較熱門的豚肉拉麵及火煱拉麵， 建議大家先吃火煱那個， 因為湯雖鮮甜卻較淡水， 而人氣的豚肉拉麵則味濃。 火煱那個是進階版的吉野家邊爐烏冬，味道不過不失。 人氣那個湯底也不俗，比上日本的當然不足，比下如 misoco 則有餘，價錢也偏貴。還有，我真不明白兩隻菠菜雞翼是如何賣到$34.......

拉麵寫到了第十回, 老實說, 你看不膩, 我也嫌自己辭窮, 而且悶得很。我相信接下來, 我也會稍停一會, 轉寫別的。畢竟相信吃還是隨心隨緣, 我不刻意暴寫一個題材, 或是為寫一個題材而去吃。其實這陣子也吃了很多值得寫的店, 一抒己見。但事情總得完成, 第十回寫回很多人也吃過的一家。達磨, 可以說得上是拉麵剛興起時的一家排隊元祖。起初始於大坑地區, 後轉而在銅鑼灣中心地帶開設分店。可能我到埗的時間不上不下吧, 而且一個人, 無需等位便直入, 落在高櫈吧頭的一角。從以豬骨濃湯為基的拉麵, 餐牌上基本上也沒有太多的選擇, 除拉麵外, 基本上也只有附加小吃。點上的是招牌的達磨一品豚骨拉麵, 湯底是用上濃厚豬骨熬製而成, 味道濃厚而油膩, 滿有膠口感覺。不過湯底偏向鹹, 縱然能感覺出豬骨鮮味也會覺得略為過了一點。可是, 有點奇怪, 我吃完之後覺得口乾, 需要飲上很多的水, 可能是我喝湯喝得太多吧! 湯底 -- 7.5/10麵條方面, 這店是用上中度偏幼的淡黃色蛋麵條。在同樣要求硬一點麵質的情況下, 這個麵有點偏淋。不錯鹹一點的湯加上拉麵入口, 味道適中, 更宜吃下去。可是, 湯中的表面有一層光亮

今日特登去cwb那邊找拉麵吃，怎料找了這家好像很正宗的小店... ＄88 一碗，又貴又難吃!！真是吃不下!一看menu就知不妙，豚肉一味走天下但唯有硬頭皮吃!哇，賣相還不錯! BUT湯很淡，麵同肉又不爽，喜歡它的配菜， 但也不能挽回很多分數!很難吃! 很後悔! 第一口已經不想吃! 因太難吃，我也沒吃完怕怕了，以後不亂找餐聽了明星推介的店？？ 是不是給了很多很多推介費？？

團購瘋系列 – 這一兩年，香港大吹拉麵風，拉麵店開個不停，多得實在讓人有點眼花繚亂，不過筆者向來對吃日式拉麵不算熱衷，只在機緣巧合下，偶爾也會品嚐一吓。繼早前於浣紗街的「ラーメン来」吃過店裡的《骨膠原雞白湯拉麵》及《濃厚豚骨湯拉麵》後，近日又從團購網站得悉另一家人氣拉麵店「達磨」，為慶祝開業三周年，也以 $98 推出了一款二人達磨日式拉麵套餐，決定又拉老公來試試。原來這家曾被陳奕迅在其微博點名力讚而一夜成名的「達磨日式拉麵」，也有兩間店舖，分別位於大坑及銅鑼灣。上開飯網站看過食評，見大坑總店好評較多，原先打算選購那裡的套餐券，但想不到早已被人搶購一空，好，那就只好退而求其次，一試你分店的拉麵水準如何。選了一個平日兼情人節的下午到訪，相信唔會有人咁 cheap， 揀食拉麵作情人節餐呱！其實這家座落於耀華街，與「渝酸辣粉」及「聰嫂星級甜品」同一條街的本地薑拉麵店，位置一點也不難找，由時代廣場步行過來，只須五分鐘路程，而且店門外貼滿其拉麵店的訪問剪報，非常搶眼。可能是剛過了農曆新年假期的關係，周遭沒太多人上班，加上午飯時間已過，店裡除了一位女店員一腳踢負責落單、樓面、收銀等工作外，就只有零

今日去食午餐，已是第二次去。食物有好有唔好，但服務真係一肚氣。拉麵我點了 R3，真是不錯的。湯底不太鹹，如樓上講食完都唔會有明顯的口渴感覺。麵身淥得剛剛好，柔硬度適中。豚角煮同叉燒亦頗香。唯一溫泉蛋較淡了一點。不過整體以 $88 的價錢是很不錯的。我和太太再叫了兩個小吃：煎餃子和明太子雞翼。兩個都燶到飛起。有圖有真相，太家自己睇吓有幾黑。更大鑊的是我隔嚟坐了一枱我相信是熟客，同店長有講有笑，咁就出事了。首先叫明太子雞翼變了菠菜雞翼，再改單我哋食完晒都未上枱。埋單時仲離譜。我俾了 $300 cash，店長竟然無咗件事，收完錢唔找錢繼續同枱熟客傾偈，到佢班熟客埋埋單兼擾攘一番打唔打折頭後，我都係未找錢。到熟客走咗我先叫到店長乜事咁耐未找錢，佢竟然問：「嗯，你俾 $500 定 $300？」得啦，你做晒熟客算啦，我就唔會再嚟啦。

難得三日灣仔training一早諗定來呢間逹磨拉麵銅鑼灣店試下由於不識路搵了一會，途經琢王人山人海, 正當擔心冇位，去到冇人排隊兼有位坐内裏得幾張枱, 我們坐bar枱對住厨房menu, 我選了人氣N01 豚骨味嘅達磨一品豚骨拉麵明太子幾特别，紫菜麻麻地糖心蛋得半隻又係普通豚肉有三塊長方型一塊圆型，味道我覺得一樣，都算多, 豚肉好淋半肥廋好食拉麵軟硬適中, 好湯底超濃味，濃到有點過份，開頭好好飲,到後味有D喝，唔通落了味精?同事叫嘅辣味，普通追加嘅碎海带普通埋單待應重覆了两次冇加一，要比tips你唔出聲我都會比唉

嗰日見到店外的介紹相非常吸引, 係冇 research 嘅情況下入去試, 店內只有十幾個位, 都幾好生意未點餐, 服務員見隔離枱埋單, 竟然主動請我地調位, 坐得舒服啲, 真係好 impressive 我叫咗辣味豬骨湯底 朋友叫咗原味豬骨湯底份量比一般拉麵少, 不過我最鍾意佢用幼麵, 湯好好味, 但辣味偏咸, 原味好好味好濃, 整體都好味, 溏心蛋更加係極有蛋味, 非常有驚喜!BTW, 下次我會要原味豬骨湯底, 誠意小店, 值得推介!

由於我份工放9點，次次放工都冇咩野食好簡，加上我本人食素就難上加難。今晚早佐放，就行遠少少去佐依間試我叫佐豬骨拉麵，我男朋友就叫佐明太子乜乜乜拉麵（唔記得佐）我同個waitress講我個碗要走叉燒時，點知原來拉麵店個老闆娘就係我隔離。唔單止幫我走肉，仲特別為我整佐一碗多菜既拉麵！我超感動～麵本身都夠彈性，另外加佐個D紅色一條條（？）好開胃值得一讚既係個糖心蛋，可能D食肉既人唔覺，但我依D食素既人就食得出，個蛋本身一定調過味，我去過銅鑼灣第D拉麵店食糖心蛋，佢地個D淡某某，冇驚喜，依個就好入味！另外佢杯水一定唔係水喉水，我出街食飯好少叫野飲，除佐茶之外好多時D餐廳都係比水喉水人飲，飲完FEEL到喉嚨會唔舒服好KOK，但達磨杯水係甜D滑D，飲佐真係解到渴，係心理作用定係佢地真係有落過苦功呢？？？我走個時老闆娘仲同我講佢地好快會推出素菜湯底，叫我再去食<3我好少寫食評，（咁耐寫過一次咁大把）但我真係比依間拉麵店感動到！因為我依D食素既人，係銅鑼灣依區番工，出去食一個飯叫走肉就真係得白飯，叫外賣加菜就貴成10蚊，我真係估唔到我依D咁煩既食客會有咁貼心既待遇雖然達磨唔係乜野好特別好新奇既

鋪位唔大唔細, 坐倒20人又未至於迫~可以book位~ 不過聚會談心唔好la* 食完快快走就可以*暫時係我食過第3好食o既拉面其實o係我心目中, 排第1只係得日本o既拉面囉~~~價錢都合理*由$68-98蚊左右叫個拉面, 冇野飲, 得杯水拉面好食在個湯,湯個濃味, 食完未算好口渴~所以值得1試!!

狂風暴雨前的一天，通常是風平浪靜的。星期日我們輕鬆的郊遊登高，到了星期一，一個突如其來的十號風把一切的計劃都吹亂了。星期二的下午，看到電視的8號風改成3號風。深知道公共交通情況是不妙的，決定開車返工。在路上，左閃右避倒下的樹枝，好不容易才回到公努力努力。努力到8點幾，又是等出稿的空檔時間。是晚得返我一個人在加班時，我也想找一個地方好好的食。近日繼續拉麵狂熱，這一次，嘗耀華街的達磨。此達磨有好幾種湯底供我們選擇，我叮拉麵不愛辛，紅色的永遠不是我要的味道。不過，湯底就比較喜歡味道較濃的，所以我就叫了一個 "達磨一品豚骨醬油拉麵"。一品是什麼意思，就是此麵的肉，包含了日式叉燒，同所謂的豚角煮，一看，這豚角煮就是我們中國人所謂的五花腩肉。湯底，是豚骨湯加醬油，骨味雖不太濃但醬油味重，這麵實在是只有肉多，肉腍肉香，說回湯底，卻只是一般而已。另那溫泉蛋也是顯得過熟。吃飽，也禮貌地把湯一飲而下，味道雖是可以但現在多了店讓我們去benchmark，達磨....是時候要改良一下了。

我唔會話呢間啲拉麵唔好食，但我覺得我都食過幾十年拉麵，我都有權去比意見。 話說我今晚同朋友去達磨，我朋友帶我去，我都未聽過有呢間麵館，見到門口我好雀躍㗎！ 入到去，細細間，我直覺會覺得呢間麵館唔會衰得去邊。 我叫一個醬油豬骨湯拉面，請注意，係醬油豬骨湯拉麵。 我一向食麵我會好注意個湯底，我食拉麵最鍾意醬油湯，因為我食得鹹。 我又明白豬骨湯加醬油，醬油味會唔出，尤其係真材實料嘅骨湯，但係，醬油深色，加落啲白湯到點都會深色少少。 個麵一上枱，先飲啖湯，咦！只有骨味，無醬油味，個湯白雪雪。我叫妹妹過來，問佢係咪整錯？如果你話整錯左，我會當無事，食左就算！ 妹妹同廚房講，轉頭話翻比我聽，話醬油已經放左落去，因為骨湯較濃，可能唔覺。 OK！合理解釋，咁我摷下底撈下碗麵，再飲下個湯…… 喂！真係無醬油味喎！我又同妹妹講，真係無醬油味喎！ 個妹妹聽到我咁講，比左一個好驚嘅樣比我，然後又走左去廚房度講兩句，跟住無理我。 我一路食，佢地個豚肉，老實講真係唔錯，入口即溶。 食食下，聽到廚房有把聲傳出嚟：「唔夠豉油，加啲色，比支老抽你好唔好？」 當時我無反應，想一想，我又同妹妹講：「你廚房阿姐咁燥食左火藥呀

早前已嘗試過銅鑼灣的幾間拉麵店，本已想試一試達磨，誰知在看頭條日報時發現，它跟達磨以優惠價$38合作推出特別版豬骨濃湯拉麵。《頭條》×達磨特別版豬骨拉麵，據報章介紹豬骨湯底是用上以近四十斤豬骨、豬手、香料、雞肉等熬足八小時而成的。配料有叉燒和溏心蛋，還有紫菜、木耳絲、蔥、 筍、紅椒絲等作配菜。結論 ：豬骨湯：湯底頗濃，但味道偏咸，食麵時共飲了2杯水拉麵：彈牙但味道偏淡，可能個湯較濃，所以幾掛湯叉燒：即使以優惠價發售仍絕不欺場，份量足，可惜偏韌, 但味道算唔錯溏心蛋：有流心既效果服務：店舖不算大，約廿多個座位，但有3名侍應，所以加水，埋單等都很有效率環境：座位間空間不算太擠迫，店內有多個達磨翁，頗特別的