重慶劉一手火鍋店 (已結業)

不論食品有幾好，湯底有幾好幾好的味道也會被你員工引起的怒火所遮蓋我不祈求有什麼服務，但你的員工態度，就像我一入店已是得罪了她一樣。儘管我已是你公司預繳會員，我也不會再到你鑼纙灣分店因為我不欲再令自己受氣

母親節晚膳，預先打電話定左枱，到餐廳後帶上二樓，個位冷氣勁大，同waitress講可否校細啲，waitress好唔耐性咁話冇得校，無奈只得換枱，席间服务也麻麻。幫襯左好多次，食物味道本身唔錯，但是唔知點解服務越来越差。

一直都好鍾意食麻辣濃味野 劉一手喺香港開咗咁多間 都未曾去試過，之前搭車經過就約定左下次去試吓。終於到咗夜晚 6:30去到左右唔算太多人 餐牌非常多選擇店面嘅裝修就幾靚嘅 好古色古香咁幾有格調 而且唔會話好嘈吵我哋叫咗個小麻辣湯底再加酸菜魚湯底 雙拼個湯底嚟到 紅色的麻辣鍋聞落好香好麻湯底不嬲都係火鍋嘅重中之重。即刻試咗飲一啖 都幾油下，味道都冇想像中咁吸引試埋酸菜魚湯底 都係普普通通不過有啲新鮮魚 份量吾算太多我哋叫左油炸鬼墨魚滑$78,娃娃菜$38烏冬$28響鈴$38羅白$38所有配料吾算係特別，份量都唔多。響鈴我只係食咗一件😅仲有個小牛肉拼盤$398 &一渣水果茶$88見到個價錢唔係特別平，不過諗住好耐冇出嚟食飯，就試下la ，上菜時望落拼盤幾吸引）油炸鬼墨魚滑可以就咁食亦可以6 16小牛肉拼盤有幾款（雪花肥牛，肉眼邊，肉眼牛肉）冇想像中咁有牛味 令人一塊接一塊的意欲食食吓朋友已經覺得放棄左紅色嘅麻辣湯底因為真係偏油 初頭我哋仲估加湯底係會加反火鍋嘅湯。因為話晒價錢唔平$84+198淨係湯底都$300不過係加水之際原來都係用滾湯不過都好嘅因為我哋都覺得偏油口味驚第日腸胃唔舒服我哋

如果想在香港吃正宗的重慶火鍋，劉一手絕對是必選的。麻辣火鍋的底料貫徹了重慶麻辣火鍋的風格，有大塊的牛油在裡面。最驚喜的可以吃到腦花。個人覺得肥牛的素質不如普通的港式火鍋的肥牛。其實吃麻辣火鍋最重要就是湯底，劉一手的湯底絕對不會令人失望，麻辣的程度是重慶人的口味。調料來講也比較豐富，連老乾媽都有。餐廳的裝潢走的是國內的路線。因為是疫情期間，所以1樓還沒有爆滿。2樓是空的。個人覺得腦花，牛肚必吃。如果想吃糍粑的食客要失望了，因為我們去的那天糍粑是沒有貨的。服務確實不怎麼樣，需要改進。留一手，麻辣啤酒姿勢大於實際，沒有什麼麻辣味。吃火鍋還是一大幫人去比較合適，因為可以多點一些。

On a night where my lady and I were only planning for a quick meal, somehow we ended up having one of the best hotpot meals!There are hundreds of good hotpot joints in HK, but this one stands out as one of the top-tier ones despite its above average price.The atmosphere was nice and quiet as it was late at night and most people are still wary of hotpot’ing amidst the coronavirus outbreak. Tables were big in comparison to local hotpot joints where you can never move without bumping into another p

天寒地凍即刻想打邊爐，仲要係麻辣火鍋:）今次試左劉一手，湯底叫左麻辣同埋椰子雞，麻辣小辣都幾辣但略嫌唔夠麻，椰子雞出奇地多料同鮮甜，值得一讚！D火鍋料全部都算幾新鮮靚仔，不過份量就有d小，其中鴨血比較出色夠晒厚身仲同麻辣湯底勁夾🤤仲有紅薯粉同麻辣湯都好夾，不過怕辣既朋友記得溝番d清湯一齊食，咁就麻而不辣架啦唯一有個唔知咩手打芝士丸比較難食，一咬開有d泡泡會湧出黎，真心小伏😦6個人都食到幾飽，無叫野飲一人大概$280，環境同食物都幾好，整體不錯:）

呢個時候同朋友就去打邊爐🥰Chill下又可以慢慢傾計～威士忌配上火鍋應有盡有最鍾意就係佢哋嘅海鮮同埋和牛❤️和牛肉全部都好新鮮再加上海鮮有龍蝦生蠔等我哋四個女仔都食到好飽而且甜品方面都好多選擇有埋蜜瓜冰椰子冰都豐富過出邊好多邊路鋪頭不過服務態度就唔係話特別好因為人多嘅關係或者人太忙食物物質素就真係好如果人手方面可以更加充足會更+都比較多人去所以可能要預訂或者有少少氣味重嘅感覺我就唔食辣野但我朋友就話呢度啲辣都可以食到

很久沒有吃火鍋，向來都不是我杯茶。老公終於忍不住，不理我選了火鍋，幸好有他的火鍋友，讓他盡量。一行入去，已聞到一陣味，像牛羶味，又像麻辣味，或者是兩者混在一起。過了一會就習慣了。為了我不吃辣，點了鴛鴦鍋。我的豬骨湯底清清的，有兩大支豬骨，很佔位，阻礙我找入面的食物。粟米又爽又甜，一開始便被我吃光。小辣都幾夠辣，越滾越辣，而且把炸芋頭、菜等吸辣的配料放入去，夠過癮。牛拼盤，不太值。雖然可以試齊幾款，但沒有一款特別好吃。單點一個牛頸脊，最好吃是這部份，亦抵得多。炸芋頭，滾到又腍又粉，就在差不多夾不上來時，拿起來吃，很正。海鮮只點了兩款，脆肉鯇和鮑魚。把鮑魚放入去後，忘記了。過了很久才醒起，心裡都預計不好吃了。怎料，還未離殻，鮮甜，口質仍然好吃。豚肉片，切得薄薄的，可以慢慢滾，不嚡不韌。沒想到這些丸這麼大份。芝士魚豆腐，軟彈，流出芝士，好吃，但實在多得吃不完。羽衣甘藍豬肉餃，餃子皮滾多久也不變腍，保持咬口。健康的餡，幾好吃。流心芝士丸，跟芝士魚豆腐是不同的芝士，小心橙色的汁爆出來，會燙到口。幾特別的芝士，跟平時的芝士丸不同。貢丸爽口，也是不錯。$300一支開瓶費。只要在餐廳點一支$300以上

Haven’t visited this hot pot restaurant in over half a year. The price is on the higher end but the ingredients and the soup base are also top notch. Sad that they didn’t have one of my favourite ingredients but everything else was delicious. They also have a membership program which is quite a good deal even if you go every now and then.

聖誕節黎左呢到打邊爐，好耐冇食過貴價邊爐同靚牛，所以好興奮！！間野裝修好靚！叫左麻辣火鍋拼豬骨湯火鍋，朋友話自己食辣但竟然叫左bb辣，仲恥笑左佢一陣，點知食下食下越嚟越辣🤣雖然啲牛都偏貴，但黎到個樣都好靚好唔錯！！仲叫左熟食油炸鬼墨魚滑，我就覺得呢碟可以唔叫，唔算好好味，下次可以skip!菜叔叫左皇帝菜！打邊爐至愛！味道係同其他菜唔同嘅！響玲質素都好好呀，邊爐必點！總括嚟講，鍾意食辣真係要試下！

自從「過江龍」劉一手重慶火鍋在銅鑼灣開業後，我一直想去嘗試，但奈何當時人太多，排隊時間長，本著即使有多好吃的人間美味都不應該花一兩個小時排隊的我，自然久久都還沒去吃，直到最近大家對劉一手火鍋的熱情大減，晚上都不用排隊，我才有機會一試。但其實我決定要來劉一手火鍋前已經諮詢過曾吃過劉一手火鍋的朋友，但大家反應大多一般，都說有其他更好吃的火鍋選擇。近日因為天氣開始轉涼，加上我和友人們都很想吃火鍋，所以大家就決定來了劉一手火鍋在香港的第一店—銅鑼灣店。它的裝潢是參照了中國古代的風格，感覺很不錯，但間隔有點怪。雖然它設了上下兩層，但對我而言空間感還是不太夠，特別是從飯桌往返洗手間的時候，給我需要一直拐彎的感覺。另外，它只有木凳提供予我們坐，雖然坐木凳是很有特色，但因為環境比較擁擠，缺乏空間感，沒有舒服的梳化讓我吃得不太盡興，想要快吃快離開。我們點了鴛鴦鍋，一邊是雞鍋，另一邊是麻辣鍋。雞鍋裏的雞塊切得比較小，容易進吃；而麻辣鍋不麻也沒有非常的辣，我沒有太大的感覺。我們同行三個人點了招牌劉毛肚、牛頸脊、燕餃、芝士流心丸、南瓜片、蓮藕片、鐵棍山藥、寬粉等，我們亦因為讚好劉一手火鍋的Facebook免費

揀咗 鴛鴦鍋 -麻辣火鍋$84 湯底相當入味 另一鍋椰子雞鍋$114就較遜色 吾夠椰子味火鍋料 最印象深刻黃喉$108好爽口記得淥三秒就夠✨吾係就韌到像筋甘🌚另一款 招牌劉手肚 $148 一樣爽口 配埋佢既香麻油調料 好入味牛頸脊(手切牛肉)半份$198 亦好嫩滑 油脂分佈平均 鴨血夠結實甜品叫左花漾冰粉$32同紅糖糍粑 外皮炸得好脆 沾上黑糖 2款甜品都好出色👍🏻裝修古色古香 2樓比地下裝潢更有風格🏮🔖like 某社交平台會送炸魚皮半份！💰$400/ppl 價格偏高

依家天氣開始轉涼，係時候可以密密食邊爐，儲下脂肪過冬啦係咪先一個麻辣一個豬骨養生嘅好大對比，我就唔太食麻辣嘅，清清地先啱我有好大舊嘅豬骨，仲有幾舊粟米，令個湯清甜好多呢個炸重慶酥肉係好香口，但有少少硬，可以放一放落麻辣湯到，咁就野味好多紅薯粉係曲曲地都幾特別，好快就可以食得，好有咬口，又吸哂湯嘅精華，特別有味油炸鬼墨魚滑都好特別，都係要放落湯到一下等佢吸一吸湯就更好，脆得黎又有湯嘅味道牛肉方面都唔可以睇少，每片都好大塊，鮮紅色，同白色都好平均牛味亦都好重重頭戲係呢盤海鮮！有4大舊嘅蠔，係真係淡淡肉！唔會好腥，仲有少少嘅海水味而魚就好新鮮，唔會鞋，自己睇住時間煮啦，好易會散哂帶子都好甜，同埋好大舊呢盤野就已經有5種海鮮，夠哂我地3個人食

今日放工同班fd落左cwb食劉一手，次次行過佢門口都聞到勁大陣麻辣味，今日終於忍吾住去挑戰下。咁我地湯底就叫左香濃豬骨湯同埋正宗重慶麻辣鍋。個豬骨好濃郁睇得出應該都淆咗唔短嘅時間，飲落清甜有好濃嘅豬骨味，用黎做湯底一流，尤其是用黎烚返豬肉片更加係冇得頂。而佢嘅麻辣湯麻度同辣度個比例好好，吾會得個辣，而且味道好香濃， 越食越過癮，中意食辣嘅真係唔好錯過。今次要點名特別講嘅係油炸鬼墨魚滑同埋海鮮拼盤C。首先佢嘅油炸鬼墨魚滑，油炸鬼好脆而且脆得黎冇油益味，浸落個湯30秒度就可以食，因為油炸鬼易軟而墨魚滑易熟所以兩者真係絕配，油炸鬼香脆可口加上墨魚滑嘅鲜甜彈牙，依個餸真係值得推介俾大家。到佢嘅海鮮拼盤啦，依有拼盤有石蚌魚一條，貴妃蚌四隻， 桶蠔四隻，珍寶帶子八片，墨西哥遼參四件，每樣就咁睇都好新鮮，條魚直頭仲郁緊，食落肉質緊緻，鮮甜。其中佢既帶子同貴妃蚌最好食，但要留意嘅係千其吾好烚太耐，吾好肉質就會變老變韌㗎啦。總結嚟講呢間嘢嘅食物質素對得住佢嘅價錢，各位如果有興趣都可以呢一試。

因為朋友慶祝我生日，知道我喜歡吃麻辣火鍋所以就和我在這一間餐店慶生。因為朋友請所以我都叫朋友揀食物，朋友知道我生日都點牛拼盤和海鮮拼盤，然後其他都散叫，整體質素不是特別驚喜，不過不失，但買單的時間好像每位都要800-900所以下次應該不會再來了。