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港鐵北角站 A2 出口, 步行約2分鐘
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電話號碼
52811212
開飯介紹
位於北角的日式餐廳，全店只有12個座位，由日本空運時令刺身到港，主打廚師發辦。店內的清酒都由店長精心挑選，部分更是香港少見。
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營業時間
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 21:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
如果唔係朋友介紹去，住北角嘅我都唔知原來有呢間小店omakase。價錢比較貼地，分別有$980、$1280、$1480，午市更加係$800樓下！價錢貼地，但體驗好難忘，可以話係「嚐到滿滿平淡中的幸福味道」，的確幾有特色（值得一讚嘅係師傅嘅火炙功力！）呢到更加係可以舒舒服服食omakase，傾傾下計，唔知時間過【溫馨感覺omakase】當晚點了個$1280 omakase，先來一杯清酒🍶（2人有125ml），sake 好醇易入口。細節都好用心，餐廳個富士山杯倒上sake後，係會變個藍色富士山🗻出來1.先付- 係蓮藕、水雲加芝士，伴清酒一流。蓮藕好爽口refreshing，芝士都好濃好夠cheese！2.九州蠔- 單睇賣相已經覺得好肥美，食落去滿口鮮甜、爽口、海水味濃。師傅在蠔下面放上紫蘇葉，可以分開食，口感更特別。3.螢光魷魚- 師傅在面前火炙時已聞到好香，表層烤香了，入面濃濃肥美膏好香，好滋味4.北海道帶子- 以為只係普通刺身帶子，點知師傅一拍落去會縮，而且超新鮮，口感好實在，滿口鮮甜味。師傅更加好油心機削柚子落去，令味道昇華5.大刀魚- 又到師傅展現火炙功力嘅時候，熟度剛剛好，令魚肉肉質嫩滑中帶juicy，味道鮮甜。6.富山縣冰見「寒鰤魚」- 大大塊超肥美，上面加上豐洲脆芝麻+鹽，食落去先係食到淡淡的鹹香，然後慢慢滲出魚肉鮮甜味，口感細膩，層次豐富。7.自家製磯煮鮑魚- 食嘅係師傅滿滿的心思，鮑魚原隻上，上面撈上鮮香鮑魚膏，口感好特別，超有嚼勁- 伴菜係超入味蘿蔔隨後會送上素湯暖暖胃，再食其他魚壽司。ps每樣魚刺身師傅都會特別調製+ 火炙！8.深海池魚-用火炙過，令表層有濃郁煙燻味，池魚本身厚切9. 竹筴魚- 表皮火炙脆香，肉身較淋10.中拖羅- 因為係近魚餃位，肉質軟淋無筋，入口即溶11.大拖羅- 食落去入口即溶，滿滿鮮甜味【超難忘之選】之後幾款更加係重點，係成餐飯最難忘的，亦都可以話係呢到特色！12.蝦- 上面鋪上燒過嘅蝦頭膏真係精華所在！燒到好香，食落去滿口鮮蝦膏味，蝦刺身彈口新鮮，肥美，連蝦膏食格外滋味13.生死戀- 師傅稱之為「生死戀」，係生+熟toro 配上紫蘇葉，食落去滿滿油脂香 ，生熟都好肥美有層次感，入口即溶14.會消失的左口魚- 看似好平淡嘅一款，但食落去超唔平凡！肉質好肥美，慢慢會在口中溶化，係完全溶曬果隻，真係好正15.海膽- 海水味較重，味道幾鮮甜最後仲有蟹肉烏冬同甜品，真心豐富，同滿滿幸福味道～真係好似師傅所講「過到我口嘅食材就ok」，再加上佢好用心配搭、調製，並非一般omakase體驗！
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今晚同同事去咗公司附近一間Omakase小店食dinner, 餐廳面積好細, 只有六人吧檯可以近距離見到師傅煮理過程, 另一邊設四人座位。雖然座位遠離一點, 但師傅亦會親身前來送上食物同介紹。今晚order咗HK$980/位嘅dinner set, 每位跟120ML Sake, 啱哂歷時兩個半小時邊飲邊食, 當晚還遇上了不醉無歸嘅食客, 令氣氛場面更為熱鬧。先送上三款前菜, 可以無限任加:Wasabi淮山、醃製蓮藕、水雲、酒盗芝士:淮山微爽脆、滑潺潺, 咀嚼時滲出wasabi; 水雲微酸爽口; 酒盗芝士配上吞拿魚內臟, 口感極creamy, 鹹香十足。九洲小長井生蠔:脹卜卜, 超肥美, 幾乎滑得直入喉嚨, 蠔味濃郁, 甘香鮮甜。鯛魚白子:加咗少少柚子酸汁、辣椒蘿蔔蓉, 一口咬落去好似有層薄膜, 再流出有如乳酪質地嘅汁, 味道清甜。螢光魷魚:經火灸過, 原本脤卜卜位已經穿咗, 流出了魷魚膏, 口感林滑, 鹹味偏重, 有點回甘。鮟鱇魚肝:被壓成蓉, 有如蛋黃質感, 細味鹹甜。磯煮鮑魚:彈滑鮮甜, 沾上了鮑魚肝醬, 提升原汁原味; 蘿蔔好林又多汁, 甜酸開胃。昆布滑子菇湯:熱辣辣好暖胃, 菇味香甜。帆立貝: 厚切飽滿,以柚子皮同埋岩鹽做調味, 柚子味偏重得黎又冇澀味, 清新鮮甜。金目鯛:壽司飯底混入了香蔥, 正好襯托魚味偏淡嘅金目鯛, 香口有層次。深海池魚:經輕輕火灸過, 入口先食到魚鮮味, 後繼散返淡淡煙燻味。梭子魚: 魚質好林, 味道甘香。生死戀: 超有味蕾上驚喜! 用脆紫菜夾住一生一熟(經火灸過)嘅拖羅, 一冷一暖, 以紫蘇葉做分隔, 經火灸過嘅拖羅, 魚油豐富澎湃, 紫蘇葉平衡了咀嚼時口中嘅魚油。腦天: 經火灸過, 迫出了部份油脂, 咀嚼時, 油份更為澎湃, 甘香可口。火灸左口魚邊:細味有淡淡焦香, 入口即化, 後續有小小纖維口感, 但冇渣。然後侍應送上食用消毒劑比我地消毒手背,原來重頭戲黎喇! 將凍冰冰海膽直接放上手背上, 以Wasabi點驟, 儀式感絕對吸引打卡。海膽入口即化, 甘香可口, 有點回甘, 味道在口中殘留感長。一次過滿足觸感同味覺享受。松葉蟹肉配秋田縣湯烏冬:松葉蟹肉鮮甜, 烏冬好林滑, 湯底胡椒味重, 惹味清香。厥餅:有齊焦糖同埋綠茶, 微微煙韌, 只係微甜。
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新開張位於北角的人氣廚師發辦「重房日本料理」，日本空運時令的優質刺身、壽司、海鮮及食材入饌，嚴選每一道心意創作。出配合四季變化的廚師發辦菜單；店內裝潢以木為主格調，小店約設有12個座位，卻更能貼近吧台與餐桌間的距離，享受美食的同時更可欣賞師傅烹調的瞬間，享受五感體驗心。當天由擁有豐富日本料理經驗的龍師傅所主理每一道無菜單。也分外用心，更會不時觀察客人用餐情況及喜好作出調整處理，真的非常細心！這次廚師發辦 價位相當親民，晚市咁多度菜式都係千零蚊，卻品嚐到不少珍貴食材，北海道香箱蟹、北海道帆立貝、北海道北寄貝、長崎縣生蠔、金目鯛、海膽、拖羅、鮑魚、冰見寒鰤、大地貝、吞拿魚腦天、秋刀魚、銀鱈魚、深海池魚、A5和牛等等
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北角少有嘅omakase 係會食過翻沈味 😌Dinner omakase 會送清酒120ml 🍶 如果唔飲酒既朋友可揀要多件壽司🍣 店主都非常熱情❤️🔥 同你傾下計，小酙下 😌 溫馨提示就係全店得10個座位，所以記得Book位！再多個提示就係做到5月底就會搬去銅鑼灣啦！哈哈 我去Cwb都近 😎Dinner Omakase ($980）有啲都唔記得影，掛住食😂🌼 前菜 •酒淆三漬物Wasabi 蓮藕•水雲•豆腐湯葉配吞拿魚肝醬 食落爽口，有wasabi同柚子嘅香係到 ☺️🌼 日本生蠔 • 九州 🦪 加左蔥花 ，辣蘿蔔蓉，配柚子酸汁。蠔肉脹卜卜，Creamy 而且唔覺有咩金屬味🌼 刺身 • 火炙魷魚BB 🦑 燒香表面，入面有膏，所以會帶少少鹹香係到 👍🏻 仲加左酸甜梅醬 😋 yummy 🌼 鯛魚 少少金屬味配辣椒蘿蔔蓉好有viet E 架 haha🌼 鮟鱇魚乾我同朋友都幾中意食🌼 磯煮鮑魚個厚度幾好，容易入口。醬汁鹹甜適中，食到鮑魚原味配鹹香鮑魚肝醬 。蘿蔔最後食。🌼 素清湯飲落清甜暖胃🌼 壽司 🍣 🔹金目鯛 有微微柚子皮嘅清甜係到🔹深海池魚 有少少備長炭smoky味🔹梳子魚 油香重🔹生死戀 其實就係一生一熟嘅toro 燒大拖羅，生拖羅油份爆晒出黎，滴埋落隻碟到😂🔹左口魚裙邊輕輕燒香表面而入口即溶🌼 北海道厚岸灣海膽食前會比你消毒手背再放上去第二朝都仲有輕微嘅海膽味係到 😂🌼 松葉蟹鳥冬食咗啲蟹肉先再食udon烏冬扁平幼滑🌼 甜品 • 綠茶焦糖蕨餅ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ
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呢晚搵左一間omakase小店，同朋友享受一下😎呢到晚餐主要分咗兩部份，前半部份係自身同埋御料理，後半部份就係壽司😄首先師傅俾咗個前菜同house sake 🍶流水行雲 - 包括有漬蓮藕、水雲、wasabi 山藥同豆腐皮而House sake係東方美人（Aka 少女殺手 ），呢支sake味道好fruity，而且易入口，好岩女仔飲😄黎到刺身嘅部份😆✨生蠔 - 黎自九洲嘅小長井，望落肥美而口感偏脆口，味道帶點金屬味同濃郁海水味😄✨瑩光魷魚 - 灸燒過嘅螢光魷魚好香✨✨太刀魚 - 可以睇到開魚show 🤣 配上三升漬，令味道更有層次✨✨北海道帆立貝 - 師傅會拍一拍先，拎帆立貝收縮一下，口感更佳✨冰見寒鰤 配豐洲胡麻 - 切得好大片😻味道似拖羅，但配上胡麻多咗一份鹹香🫶🏻✨南非鮑魚 鮑魚肝醬 - 每人都有全隻！鮑魚彈牙配上😄✨滑子菇 海帶湯 - 清而甜😋壽司： ✨蜜柑鯛 - 比較淡味，good start😄✨深海池魚 - 網燒左一下魚皮邊，增添香氣💕✨中拖羅 - 鮮！鐘意中拖油膩適中🌟✨梳子魚 - 師傳戒花後再燒香魚皮👍✨甜蝦配蝦頭膏 - 濃郁嘅蝦頭膏配上新鮮甜蝦，食落蝦味會填滿我嘅味蕾😋✨生死戀（大拖羅配中拖羅）- 燒完嘅大拖羅好香，配埋中拖羅刺身嘅鮮甜，超正😆✨A4和牛 - 燒熟左中間位置，一次過可食到生同熟嘅味道✨左口魚邊 - 左口魚邊俾咗成條整一件，好肥美入口即溶！😄✨北海道海膽 - 海膽好鮮甜最後以湯烏冬同蕨餅做完結，烏冬幼身又彈牙，食完暖一暖😆蕨餅彈牙,唔會太甜👍
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