銘興山西刀削麵 (民泰街)

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和媽媽到黃埔探望姨姨後，便一同到民泰街銘興開餐。餐廳主打刀削麵，餸菜配料選擇極多，更可選麻辣冷拌/熱拌或湯上。麻辣豬耳拼牛筋腩刀削麵豬耳柔韌有嚼勁，爽脆又彈牙；牛腩軟淋入味，牛筋煙韌，拌入麻辣醬，麻而不辣，香而不膩，讓人口水直流，配上彈牙煙韌的刀削麵，讚。虎皮豬手湯刀削麵推介！虎皮豬手有二大隻，煮得非常入味，肉質軟嫩皮黏，膠原感重，肥美而不油膩。白菜豬肉餃子餸子份量極多，而且餡料塞得滿滿，一口咬下有大量肉汁湧出，非常鮮味。荔枝啵啵蝦球賣相可愛別緻，像極鮮荔枝，口感酥脆，蝦肉餡Q彈。藤椒魚皮魚皮晶莹剔透，口感巨爽脆，但不失滑溜，帶有點點微辣的藤椒味。華田脆爆入口冰涼，味道香甜，能即時為火熨的麻辣味降溫。

銘興山西刀削麵好旺場，每晚都好多人堂食及外賣回家吃。地點近地鐵站🚉，行幾分鐘便到。在民居集中地。熱伴牛筋腩、豬軟骨雙併刀削麵麻辣金錢肚、豬大腸雙併米線🍜店鋪很多人叫雙併，感覺更抵食，又可以😌多點款式。話明刀削麵店，當然要選刀削麵底。用芝麻醬熱拌都幾好食，麵質爽爽、煙韌。內臟幾好食，炆至軟身又入味。郊外油菜—菜心：少油健康之選；菜心無渣。東坡肉&涼拌海蜇：兩款小食都有驚喜，做到酒樓水準；份量仲好足。

我今日放假，約同好友去黃埔行街，順道去位於紅磡黃埔花園民泰街2-32號地下B座2A, B號舖的銘興山西刀削麵食晚餐，環境舒適，坐得舒服。我和好友點左個 花雕醉雞刀削麵 $65，轉熱拌 $10，餐飲係熱檸檬茶（跟餐）；另外點左個 香炸 Q彈墨魚餅 $45，包漿小豆腐 $45，荔枝啵啵蝦球 $45，涼拌海蜇 $45。花雕醉雞的賣相吸引，雞肉嫩滑又入味，熱拌刀削麵有青瓜絲，油葱，花生等，材料豐富又好食，麵質煙韌有咬囗；墨魚餅炸得香口又好味；小豆腐外脆內滑，好好味👍；蝦球做得勁似荔枝，皮脆內嫩，蝦肉好味；涼拌海哲爽口好味。

黃埔除咗商場入邊多嘢食之外，原來黃埔站附近嘅民泰街呢邊都好多美食㗎！今次就來到呢間銘興山西刀削麵食返個午餐先，餐廳環境闊落舒適，仲設有自助茶水區同埋自助醬醋/羅卜區～花雕醉雞刀削麵💰HK$65花雕醉雞肉質相當之嫩滑，而且帶有濃郁嘅花雕酒香味！刀削麵呈不規則嘅形狀，口感煙煙韌韌，湯底非常清甜，仲有兩條菜同埋香蔥芫荽做點綴～熱拌豬頸肉刀削麵💰HK$52熱拌刀削麵個醬汁好特別，係由芝麻沙律醬同埋擔擔醬呢兩個醬撈埋一齊，酸酸辣辣令人好開胃！豬頸肉份量多，口感外層燒到微微脆，肉質Q彈，配搭麻辣汁真係好夾！另外仲有啲青瓜絲同花生增添口感～荔枝啵啵蝦球💰HK$45賣相非常之吸睛，真係好似一粒粒嘅荔枝咁！蝦球咬落去外層香脆可口，內裡充滿鮮甜嘅蝦肉，點埋沙律醬，味道一流～可樂💰跟餐+HK$4✨熱檸水(跟餐送熱飲)

📍 銘興山西刀削麵🌍紅磡民泰街2-32號地舖 G/F, 2-32 Man Tai Street, Hung Hom📝整體評分：9／10⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝ 平價美食～▸ 麻辣金沙骨◂＄６５✿ 金黃香脆，炸衣不厚不薄，酥香乾爽，一字骨部位柔軟嫩滑，肥瘦比例均勻，肉味濃，啖啖肉~✿ 明明香炸小食， 唔知點解會叫麻辣金沙骨，可能叫左小辣關係，佢啲炸野無得輸~▸薑蔥鮮牛肉刀削麵◂＄４８✿ 精髓係個湯底，清甜不濁，刀削麵口感好彈牙而且好薄身，地盤佬胃都食唔哂嘅份量。✿薑蔥鮮牛肉薑特出，真係用鮮牛，勁柔軟又多汁～▸手工韭菜豬肉餃 ◂＄４８✿ 餃子餡料塞進飽滿的新鮮韭菜，顏色鮮綠色澤、香氣濃烈，同熱湯刀削麵湯底一樣，但加左麻油提香~～▸ 冷拌麻辣豬頸肉刀削麵◂＄６２✿ 冷拌刀削麵口感更加正，刀削麵掛埋哂醬汁，酸酸甜甜勁開胃，呢到嘅辣比較溫和，加埋胡麻醬中和，可以放膽叫辣~ ✿ 豬頸肉煎到勁香口，勁爽脆！！▸ 香炸Q彈墨魚餅◂＄４５✿ 呢個係新品推仲，相比係其他，少左啲特色，但都係不錯的。

銘興山西刀削麵(民泰街)紅磡民泰街2-32號地舖經開黃埔站，老友推介地道手工餃子刀削麵，有辣有唔辣，果然無介紹錯。😚花雕醉雞刀削麵雞肉新鮮嫩滑，肉汁豐富，吸收了花雕醬汁的精華，好惹味，面層加了杞子提升層次。刀削麵口感煙韌，湯底鮮甜，加了香蔥和芫茜效果更佳，菜心新鮮爽口，必食！😻手工韭菜豬肉餃子湯上自家製韭菜豬肉餃，皮薄餡靚，配料新鮮爆汁，湯底正，推薦！😍麻辣豬頸肉外層香脆，爽口煙韌，麻辣汁辣度適中，花生又香又脆，好味道！😽香炸Q彈墨魚餅即叫即炸，炸油新鮮，墨魚味香濃，煙韌彈牙，烹調得恰到好處。😋熱檸茶+凍檸茶檸檬新鮮，茶膽香濃。🐱銘興山西刀削麵 環境舒適，食材新鮮，侍應服務態度好，還會再來。😎🤘🏻

食開有條路，又來食刀削麵，當然都係選擇銘興山西刀削麵啦😋今次到黃埔的銘興分店，認真排長龍，位置更滿座，真係十分受歡迎👏🏻遲D來都好難贏位😂有位就拿拿臨點野食，點左幾款刀削麵都係份量充足，大大份，食完超級飽，而且味道👅真係正宗又好吃😋1. 手工白菜🥬豬肉餃子🥟湯上 $48 2. 麻辣肥牛上湯刀削麵 $553. 花雕醉雞刀削麵 65全部大大份，好味道又抵食，第一次是花雕醉雞真係好香好濃郁酒香，醉雞超級嫩滑，十分讚👍🏻另外小食又係大大份，呢度既涼拌海蜇🪼 $45 份量真多，最鍾意海蜇爽脆又開胃，必食小食😋香炸墨魚餅🦑$45 都有好多塊，新鮮炸出又係金黃香脆，真係要趁熱ㄕ食😄套餐還包熱飲，照舊熱咖啡☕️和熱杏霜，專一係我既習慣，食刀削麵一定到銘興🥰

今日食呢間位於黃埔既刀削麵，最出名既唔止係刀削麵，佢既菜式同樣出色！！我嗌左個牛筋腩配豬軟骨麵，價錢唔算貴，仲包熱飲，成個套餐雙拼可以任揀必食1：醉雞加糖心蛋呢度既醉雞勁入味！每次黎都一定係雞脾位，絕對對得住個價錢，而且仲有多隻糖心蛋，好味指數8.5必食2：豬軟骨勁淋勁入味！！！完全係入口即溶！！！加埋個湯底汁不得了，仲要係大大塊，一點都不吝嗇，厚+份量多！必食3：炸豆腐炸到勁香脆，薄薄的加上脆脆的外皮，無得彈！

一開始在比較狹窄的舊址也常常吃，自從搬了新店之後反而不是住在附近😆吃過好幾間分店 還是覺得紅磡店特別好吃 價錢定位是便宜大碗 凍飲加幾元 搵店員落單 唔使自己落幾好老家在山西的朋友大拇指認同 說好吃但他比較喜歡湯麵作為本地人 我比較喜歡熱拌口味 花雕醉雞肉質很好 很嫩很入味還有半熟流心蛋-拌麵加上了日式芝麻醬 蒜香可算是有點新意思還可以選不同的辣度麵條有勁道 真的不吃不厭雖然山西人沉默了 本地人還是很喜歡牛筋腩 其中一款配料選了這款 很入味好食還有豬軟骨不要錯過香炸Q彈墨魚餅好吃 就是喜歡墨魚類的小食另一款比較喜歡的小食是豬頸肉 好像也是這裏的招牌菜 香脆可口

作為黃埔之友，一定會認識銘興山西刀削麵，之前舊店都會間中幫襯，上年搬咗去隔離街後今次第一次來，地方大咗光猛咗，裝潢都好好多。最出名嘅刀削麵依舊咁好食，口感煙韌而且份量十足！可以選擇拌麵或上湯，這次點了麻辣牛筋腩上湯刀削麵$56，牛筋入味之餘夠煙韌，而牛腩則軟淋，配上麻辣醬汁非常惹味，最佳配搭👍🏻除了刀削麵，其實其他小食都非常出色，其中必點推介有🐔花雕醉雞 $55，花雕味濃郁，雞肉鮮嫩，水準相當高。另外包醬小豆腐 $45 都好好食，外表炸得香脆，內裡香滑，加上調味粉令人回味！香炸Q彈墨魚餅 $45真係非常彈牙又香口，又係必點小食之一，誠意推薦。另外再點了涼拌青瓜 $35，充滿了麻辣醬汁，味道偏辣，如果喜歡辣就一定要試了

紅磡多嘢食就係人都知，週末姐姐放假唯有周圍覓食，近近地見到呢間山西刀削麵都好多分店，而且價錢實惠🤤見到有好多大學生嚟食滿座，所以就入嚟食晚餐！🍽️ 花雕醉雞熱拌刀削麵好耐冇食過花雕醉雞，所以叫咗一個醉雞刀削麵，再加$10轉熱拌😋估唔到都熱拌刀削麵咁大碗，有大量嘅芝麻醬同青瓜絲，好Fresh😝刀削麵煙煙韌韌撈埋一齊食好味道😍呢個熱拌刀削麵真係值得一試，而醉雞凍凍地浸到好入味，越食越開胃！🍽️ 過橋刀削麵過橋米線就食得多，今次為咗Lisboy叫咗呢個包羅萬有嘅過橋刀削麵套餐🤣真係好大碗！有牛丸、豬耳、豬丸⋯咩都有得食，仲有大量嘅手撕雞肉，配咪煙靭嘅刀削麵，Lisboy食到舔舔脷！🍽️ 荔枝啵啵蝦球揀主食之前，我哋見到呢一個荔枝蝦球好特別，成個荔枝嘅外型炸到脆卜卜，原來入邊係蝦球🤤真係有特別又滋味！🍽️ 蒜泥牛展Lisba 日最愛牛展😝所以呢個蒜泥牛展係佢必點之選，蒜香重牛展入味！🍽️ 香炸Q彈魚餅呢個魚餅係叫嚟俾Lisboy食，煎到外脆內軟，佢食咗兩三塊，滋味無窮😝

今日星期日好早食左lunch，dinner大概5點已經好肚餓，所以近近地去左紅磡嘅民泰街覓食。呢間d野食好好食，難怪無時無刻都好多人。手工韭菜豬肉餃好大粒，餃子皮口感一流。呢到最出名就係食刀削麵，我地最終要左一碗熱拌手絲雞刀削麵同一碗麻辣豬軟骨刀削麵。熱拌手絲雞有超多雞，完全都唔鞋，麻醬拌汁好濃郁。麻辣豬軟骨刀削麵好嫩，加埋麻辣味剛剛好，加落麵底到食好惹味。另外我地都要左兩樣小食，香炸Q彈墨魚餅真係好Q，口感一流，醬汁酸酸甜甜好好味。至於荔枝波波蝦球更加係必點！外面酒樓好貴，呢到抵食啦，蝦滑好彈口。最後就係豆漿，雖然係支裝，但係都好濃郁，好有豆味！

再次嚟到銘興食刀削麵，放工時間超級多人要排隊，但輪轉得很快，等咗一陣就有位，餐廳裝修好光猛，有卡位素春捲 素春捲即叫即整炸得香脆，有6條咁多，抵食花雕醉雞醉雞好軟滑，好重酒味仲有糖心蛋和杞子好清甜酸辣牛筋腩大腸湯刀削麵牛筋腩和大腸炆得非常之淋，大腸清潔得很乾淨，裏面保留咗部分肥膏，係要有啲啲肥膏先好食嘅，湯底酸酸辣辣好開胃，好刺激，湯底唔肥膩，整得好好熱拌豬頸肉肥牛刀削麵豬頸肉煎得好靚，軟熟又有口感，肥牛軟熟和有少少根，份量好多，刀削麵煮得好軟熟益力多菜蜜呢個特飲好抵飲，只係加幾蚊就有得轉做益力多菜蜜，第一次見到有呢杯嘢飲就試下佢，益力多味但又有少少菜蜜甜，好味

銘興喺香港都有好幾間分店，之前都係旺角食過，覺得性價比同味道都唔錯！💡 涼拌麻辣魚皮 $58夏天當然叫返碟涼拌，魚皮夠爽口，處理得幾好，麻辣汁唔算好辣，好開胃。💡 花雕醉雞刀削麵 $65 + 凍檸茶 $3湯底清甜，刀削麵厚度剛好，唔會太腍，仲有少少咬口。醉雞係呢度嘅招牌，坐喺度一陣都見佢賣咝好多盒。我食醉雞最怕係冇去到酒苦，呢間絕對合格，調味不錯，雞肉嫩滑，唔柴口。💡麻辣豬扒豬軟骨 $62 + 熱咖啡麻辣汁本身都幾香，但記得撈好先食，唔係就會好辣了。豬扒係薄身酥炸個隻，幾夾個麵。豬軟骨大大舊，炆到好腍，輕易拆肉。💡脆脆香小酥肉 $58肉感滿滿，炸得酥脆，冇滲返油，凍咗都唔難食～💡麻辣豬大腸 $58豬大腸乾淨，辣辣地又有咬口。

今晚有朋友帶路，來到紅磡黃埔附近的刀削麵館解決晚餐🌟沒想到已經到晚上八點的時間這間面館仍然滿座🫣人氣滿滿證明朋友沒有介紹錯🤣點了一個虎皮豬手湯刀削麵虎皮豬手很大一隻🫣一隻比我手掌還大🔥滿滿的骨膠原口感，十分好吃👍🏻醬汁是小麻辣的鹵水，十分惹味👍🏻還有豬耳雞絲雙拼冷拌刀削麵，外加兩個小食。小酥肉夠脆夠香紅糖糍粑熱辣辣，流心餡好吃，口感糯糯的，好喜歡👍🏻冷拌刀削麵味道較香，面身口感有咬口👍🏻同樣很不錯👍🏻餐廳有提供酸蘿蔔給客人自取，一口酸蘿蔔一口豬手好吃解膩♥️