銘興山西刀削麵 (民泰街)

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好耐無食過刀削麵😋 今次黎到黃埔一於食吓依間新淨又企理嘅🌟 銘興🌟 裡面燈光明亮，座桌寬敞又舒適❤️ 叫咗一款上湯刀削麵同埋一個熱拌刀削麵🤤 刀削麵好煙韌，嚼感十足，咬落彈牙又可口❤️ 上湯煮得好入味，鹹香又美味😘 熱拌則採用了沙茶醬調味，非常惹味可口😋 㨂咗豬軟骨同埋豬頸肉做餸🤭 豬軟骨好軟腍無根，軟骨脆卜卜好有咬口😋 豬頸肉外脆內嫩，鹹香出色👍 多添了餐廳推介嘅荔枝啵啵蝦球😋 紅彤彤真係成粒荔枝咁可愛🥰 食落外層卜卜脆，內裡彈牙又可口🫶 甜品㨂咗最愛嘅流心紅糖糍粑✅ 口味地道經典，外在柔軟煙韌，內裡紅糖漿甜美可口，超級好食😚

今次又同大家介紹呢間紅磡嘅刀削麵，小編經常喺附近返學午餐都會食佢，佢哋嘅價錢非常親民，味道非常唔錯，份量亦都好多。🐷蒜泥牛𦟌上湯刀削麵牛𦟌份量好多，🧄蒜泥嘅香味恰到好處。上湯刀削麵味道比伴麵清淡，🐷熱伴豬軟骨刀削麵豬軟骨煮得好入味，🐽肉質軟滑，🍜刀削麵吸收晒豬肉嘅精華，口感勁好。👍🏻👍🏻👍🏻🐷涼拌皮蛋呢個涼菜好清新，皮蛋爽滑，蛋黃仲有軟心，味道好開胃唔算好辣。😙銘興山西刀削麵📍 紅磡民泰街2-32號地舖

正宗銘興刀削麵位於紅磡黃埔的街坊小店，價錢親民裝修簡潔，而且餐牌款式種類多，總有一款啱心水💕😆💫薑蔥鮮牛肉刀削麵🍜軟身刀削麵是我最喜歡的一種，麵條細而滑順，咬起來有彈性，嫩牛肉充滿薑🫚蔥鮮香，每一啖湯都清清地，牛肉可口又溫暖，幾好味😋💫麻辣豬頸肉魚蛋刀削麵🍜酸辣刀削麵少少辣而且有酸豆，味道層次豐富，豬頸肉軟嫩多汁，魚蛋嫩滑彈牙，麵條入口即化的口感完美配搭😍💫油菜菜心🥬清炒油菜菜心嫩脆爽口，好好平衡了晚餐油膩和清爽，健康小食👏🏾💫涼拌海蜇🪼涼拌海蜇清爽可口，海蜇碎微甜同彈牙韌性，搭配爽脆生蔥和微辣醬汁，口感豐富層次分明😍非常開胃🤤而且份量都幾多🙌🏾💫華田脆爆華田脆爆絕對是我的最愛，面上有酥脆可口華田粒粒脆卜卜，好好味😬因為夠甜每一啖都涼快清爽

講起刀削麵，點可以唔提銘興山西刀削麵早前喺黃埔嘅銘興總店細舖搬大舖👏🏻👏🏻以前堂食可以見到師傅抱住成個麵餅喺度削面，而家經營模式商業化咗，出餐效率快、座位闊落，仲多咗好多唔同小食選擇，久唔久都係會懷念以前嗰種坐得迫迫地嘅刀削麵～🍲刀削麵 一共三種食法‼️分別係上湯、熱拌同埋我最推薦嘅冷拌🧊碗碗都咁足料 連小食大大碟，食完啲餸都飽左🥹🥹整體性價比都幾高 平價晚餐之選🌟✨花雕醉雞 $55雞件份量多，雞件分開上，秘製花雕酒調味醬汁，係店舖自家製，酒味唔會太重，肉質鮮嫩🐔✨ 手撕雞 $45口水雞用左四川正宗既製作方法，雞肉食落去啖啖肉好嫩滑，自家製既花椒油麻辣鮮香，好開胃又吾會太辣🌶️✨ 蒜泥牛𦟌拼豬頸肉 $65+15要特別講講佢個蒜泥，隱約有種蒜味嘅酸蘿蔔蓉，明顯係獨家配方，同牛肉好夾豬頸肉啱啱燒完上碟，所以仲係脆卜卜，食落滿口油脂香，但油膩感不會過重✨ 特色熱拌刀削麵 $62（青瓜絲，淡淡醬，胡麻醬，牛肉絲，雞蛋）最signature 嘅配搭，乜都唔使諗！✨涼拌豬耳刀削麵 $55呢個豬耳好爽脆，陣陣麻辣散出黎好過癮😗

身為麵之鬼，當然經常去揾好食既麵，黃埔既銘興都開左一段時間，成日都爆棚，終於有機會試下。🔹花雕醉雞🔹例牌一碟，係肶位，酒味濃，好入味，雞肉滑嫩。🔹熱拌牛展豬大腸刀削麵🔹餸係另上，麵同餸既份量都誇張地多，撈麵汁係由芝麻醬同擔擔醬混合再帶點辣，刀削麵彈牙得黎好掛汁，非常惹味。滷大腸好入味，牛展好爽彈。🔹麻辣雞扒湯刀削麵🔹雞扒份量好多，淋上麻辣汁同撒上花生粒同生蒜，係重口味人士最愛。🔹藕帶🔹食咁多重味道野可以叫碟藕帶解膩。爽脆得黎帶點酸辣好開胃。

今晚同朋友嚟到紅磡黃埔，揀嚟揀去都係食「銘興山西刀削麵」好多款式選擇，有上湯刀削麵，熱拌和冷拌，仲有多款麻辣小食。店內環境夠光猛，坐得舒服。我哋叫咗招牌花雕醉雞上湯刀削麵$65雞肉嫩滑，帶有淡淡嘅花雕酒香，仲有一隻流心蛋，蛋黃軟棉香滑。刀削麵彈牙，口感唔錯。熱拌手撕雞刀削麵$55熱拌配料有青瓜絲、花生、蔥花和芫茜，搣到一絲絲嘅手撕雞，份量足夠，撈埋芝麻醬一齊食，非常惹味。套餐送熱飲，但係我哋想飲凍飲（+$4)，叫咗凍杏霜和凍檸檬菜蜜。小食：麻辣豬大腸$45豬大腸最緊要洗得乾淨，醃得好味，我唔係好食得麻辣，叫咗小辣，可以接受。虎皮豬手$30好大隻嘅豬手，煙煙靭靭，非常入味。甜品：流心紅糖糍粑$45一碟有五件，口感鬆脆，裏面有紅糖仲係流心㗎，適合做飯後甜品。📍銘興山西刀削麵紅磡民泰街2-32號地舖

花雕醉雞刀削麵🐔 $65佢哋嘅花雕醉雞調味做得唔錯，好入味，而且仲有一隻流心蛋！刀削麵份量超級多，加啲辣椒油就最好味啦！手工韭菜餃🥟 （10隻）$48佢哋嘅手工韭菜餃每一隻餡料都好多，10隻真係夠晒飽肚，加埋佢哋嘅秘製辣椒油就更加惹味啦～涼拌青瓜🥒$35近排天氣又濕又熱，食返啲酸酸辣辣嘅涼拌就最開胃啦，呢個涼拌青瓜份量，而且都好入味🙌🏻🙌🏻麻辣香雞🐔$55麻辣香雞嘅雞肉都好滑，調味都做得唔錯，唔會太鹹太辣，應該適合大部份人嘅口味！麻辣豬軟骨$60成日都話食豬軟骨有助骨膠原增生，見到呢度有得嗌，就決定試吓啦～佢哋嘅豬軟骨肉質已經整到好腍，而且好入味，個人覺得幾好食！支裝豆漿$12

幾年前已經食過 今次再食 多咗啲菜式 但水準依然keep到！我哋嗌咗醉雞刀削麵😵‍💫碟醉雞一如既往咁大碟 我同朋友都覺得好好味 秘製花雕酒調味醬汁唔會太重酒味 個蛋重係流心 非常出色👍豬軟骨熱拌刀削麵🐖呢個層次好豐富 配埋佢自家製辣醬麻醬食 唔錯👍豬軟骨都好淋 不過個麵都大 加埋啲醬好易飽 建議係share個麵🍜包漿小豆腐🫘又係店舖自家製 即叫即炸 好惹味🫰🏻脆脆香小酥肉🥩呢個大推🌟成功食到最後一份✌️真係好香口 啲肉重帶花椒油味😻泡椒爽脆耦帶⚪️呢個作為前菜幾好 真係幾爽口 不過有啲辣🥵同佢哋啲醃蘿蔔唔同口感 （但兩者都好食）荔枝蝦球🍤好打卡哈哈 成粒荔枝噉🔴配沙律醬幾fun香炸墨魚餅🐙呢個都保持穩定發揮🫡

禽晚同同學去黃埔舊地重遊見到呢間幾爆場就試下刀削麵叫左一個熱拌一個冷拌熱拌東坡肉$55 小辣東坡肉好大舊厚肉食落口係入口即溶唔會話好膩而且幾入味~比我想像中好食麵底好多～食落有咬口有麵香～唔係超市買到既口感仲有青瓜絲、花生、蔥、蒜～真係超足料冷拌豬軟骨刀削麵$55走辣豬軟骨入味，又係好大塊～呢個價錢真係好抵大件夾抵食唔係講笑新品推介：本身想試虎皮豬手，不過賣晒改叫左包漿小豆腐$45/10件呢個豆腐好鍾意～外層好鬆化內裡口感好似玉子豆腐～店家自製即叫即炸一口一個~食落仲甜甜地香炸Q彈墨魚餅$45/5件確實幾彈牙，亦有墨魚香，蘸埋泰式辣醬好好食手工韭菜餃湯上$48/10隻粒粒脹卜卜好飽滿~咬開已經好香韭菜味風味＆麻辣小食花雕醉雞$55一上枱聞到好香酒味～仲有一隻切開左既溏心蛋好特別雞件嫰滑咁啱又係脾位啖啖肉食落濃濃既花雕酒味～呢個真係必食涼拌海蜇$45 小辣好大碟，海蜇大部份都又長又寬幾條一齊食就好似食緊爽脆既寬麵咁～過癮脆脆春卷$35/6條脆口得嚟唔會一口油~入面係蔬菜餡都唔錯飲品：跟餐加$8轉華田脆爆非常多華田脆脆～超濃郁兩個人食左$399～大滿足～店員有善～上菜快～價錢親民～怪不得咁

📍 「銘興山西刀削麵黃埔」突然之間好掛住刀削麵～係黃埔總店既銘興係第一次食！聽講，總店味道同分店係有分別～食完之後，就明白到總店的分別了🤭✨花雕醉雞刀削麵雞件份量多，雞件分開上，秘製花雕酒調味醬汁，係店舖自家製，酒味唔會太重，肉質鮮嫩🐔麵方面，每次我都係叫刀削麵，即叫即削🥢✨ 過橋刀削麵（魚蛋，墨魚丸，貢丸，牛丸，豬肚，豬耳，雞絲）依家碗過橋個刀削麵，乜嘢都有齊晒！裏面有晒好豐富嘅餸，乜都唔使諗！而且大大碗，啲丸類仲要每款有兩粒！食完啲餸都飽左🥹🥹✨涼拌豬耳呢個豬耳好爽脆，陣陣麻辣散出黎好過癮😗✨ 口水雞口水雞用左四川正宗既製作方法，雞肉食落去啖啖肉好嫩滑，自家製既花椒油麻辣鮮香，好開胃又吾會太辣🌶️✨ 香炸Q彈墨魚餅佢地嘅墨魚餅係好綿滑而且好彈牙，入口好飽滿 ！✨ 荔枝啵啵蝦球外表係荔枝，入面係蝦肉🦐炸既時間岩岩好，外脆內軟，不油膩🫰🏻

🥢包漿小豆腐即叫即炸，金黃脆脆外皮，裡面質感嫩滑無比，加上孜然粉，更惹味🐙香炸墨魚餅熱辣辣既墨魚餅，質感彈牙，配搭甜酸醬🍗花雕醉雞濃濃既花雕酒香，雞肉保持嫩滑且入味，值得推薦👍🏻🍜麻辣冷東坡肉刀削麵上枱果刻見到好大碗，厚切東坡肉，炆煮得腍滑，刀削麵煙韌伴麻辣醬&麻醬，好飽肚🍜熱牛肋腩刀削麵牛肋牛腩炆得好入味，伴碟有青瓜絲花生再加埋麻醬，好清爽🥤華田脆脆🥤凍豆漿📍 銘興山西刀削麵 紅磡民泰街2-32號地舖

📍附近住嘅人都會知呢間餐廳不嬲都好旺場，有超多唔同類型嘅刀削麵可以揀。今次我哋試吓嗌埋其他小食，食得好滿足！主食我哋揀咗麻辣金錢肚湯刀削麵($56)同埋熱拌肥牛刀削麵($62)。麻辣金錢肚有驚喜好惹味，滷得入味有嚼勁；而熱拌麵都好多料，肥牛份量都好多，仲有三種唔同嘅醬料喺入邊，真係卡路里盛宴。小食上我哋叫咗花雕醉雞($55)蒜泥牛腱($65）)，花雕醉雞好入味，仲有溏心蛋添，啖啖肉好滿足。牛腱入口好腍好入味，個底下仲有青瓜絲，下次嚟都可以再試吓呢度嘅小食，都幾有驚喜。

銘興山西刀削麵位於紅磡黃埔, 係一間以刀削麵為主打嘅餐廳～ 呢度嘅刀削麵口感非常彈牙, 份量亦都十足！招牌花雕醉雞刀削麵 - 醉雞味道香濃, 雞肉嫩滑, 配上自家熬製嘅湯底, 仲可以揀擔擔麵底~ 如果你鐘意食辣, 可以試下麻辣豬頸肉 - 豬頸肉夠入味, 辣度適中, 夠惹味除咗刀削麵, 呢度都仲有好多小食選擇虎皮豬手 - 1隻都已經好有份量, 豬手煮得軟腍, 有啲似鳯爪感覺😂包漿豆腐 - 第一次食咁texture嘅豆腐, 薄薄哋, 外脆內軟, 香濃孜然味, 熱辣辣好香口～另外抵讚餐廳環境雖然唔算大, 但勝在乾淨整潔, 服務態度亦好親切, 仲有蘿卜碟仔任添～～ 真係飽晒😋😋

位於紅磡民泰街嘅銘興山西刀削麵，絕對是尋找正宗山西風味嘅不二之選。呢家餐廳提供多款刀削麵，熱湯、熱拌及涼拌都有，仲有各式各樣嘅風味小食，樣樣都香口又開胃。𝗕𝘂𝗯𝘂推介🔥👍花雕醉雞刀削麵店鋪嘅招牌菜「花雕醉雞刀削麵」絕對係必食🥰 刀削麵條彈牙，同秘製嘅花雕酒調味醬汁完美融合，呢種獨到嘅搭配令人回味無窮。醉雞部分，大大嘅一盒，肉質嫩滑，非常入味。👍包漿小豆腐另一必試美食係店鋪自家製嘅包漿小豆腐。即叫即炸嘅小豆腐外皮酥脆，內裡則保持了豆腐本身嘅柔軟，口感層次分明，絕對能滿足你對香口小食嘅期待💯📍 銘興山西刀削麵紅磡民泰街2-32號地舖

過嚟黃埔辦事，順便食晚飯，見到呢間刀削麵好多人就入嚟試試。牛筋腩拼豬肚絲刀削麵牛筋腩肥瘦剛剛好，而且煮的好爛好易入口。豬肚絲都煮的好爛，而且好入味口水雞刀削麵口水雞係一例，配上秘制口水汁，雞肉嫩滑惹味😋鍾意食口水雞嘅朋友不要錯過🍜不得不讚一下佢哋嘅刀削麵，勁道份量又足夠，好大一碗，湯底清香唔油膩，好讚🌶️涼拌豬耳絲豬耳鹵的入味，再扮上涼拌汁，麻麻辣辣非常惹味🪷泡椒藕帶第一次食藕帶，同平時食嘅蓮藕好大分別，爽脆又有汁，可以解膩😋免費供應嘅泡蘿蔔都值得大家試試，酸酸甜甜，送麵一流