長阪燒

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📍 長阪燒最近出咗糧，梗係要食餐返好㗎啦😈今次專程嚟試呢間爐端燒居酒屋🏮特別嘅係師傅會用船板上菜，係幾新穎嘅體驗🤣以omakase黎講，價錢唔會話好貴，晚市仲有12品添！🥢長阪12旬彩席間料理 （12品） $468/位🌟海膽豆腐•磯煮鮑魚•胡瓜漬前菜有三樣嘢，師傅就提議由淡味食到濃味，即係由右側開始食用～豆腐嘅口感好柔和，入口滑捋捋；重頭戲係鮑魚，切成片狀，醬汁濃味；胡瓜漬就偏鹹，做開胃菜就啱啱好🌟赤貝·八爪魚配昆布刺身嚟講都幾新鮮，赤貝鮮甜爽口；而八爪魚食落就好彈牙，面頭有淋上柚子醬汁，味道酸酸甜甜🌟深海池魚·帶子·海膽擺盤就更加精緻！刺身嘅色澤望落去都好光鮮，帶子鮮甜肥美，無需額外點醬汁；重點當然係馬糞海膽，味道新鮮，完全唔腥🌟蟹肉夾餅·玉子燒夾餅裏面藏住大量蟹肉，喺口裏面充斥着滿滿嘅蟹肉絲，鹹鮮十足！玉子燒嘅口感唔錯，蛋香足夠，食到個層次感～🌟魚子醬鵝肝蒸蛋個外型極似鳥巢，造型嚟講好吸引～鵝肝煎香，油脂融入咗喺蒸蛋入面😋蒸蛋滑捋捋，蛋香十足🌟日式燒豆腐賣相望落去都好有食慾🤤燒得啱啱好，外脆內嫩，豆味好濃烈～配埋木魚絲同蔥花一齊食增添唔少口感🌟風乾燒馬友一直都唔太鍾意食魚，但呢個無

好友生日, 當然每年都要慶祝一下! 我要到花墟工作, 所以相約旺角來個我倆都愛的日本菜 Omakase! 日系裝修, 以長板船槳上菜, 儀式感滿滿! Omakase 廚師發辦分2個價位, $4xx / $6xx 性價比極高! 長阪12旬彩席間料理前菜 : 海膽豆腐、磯煮鮑魚、苦瓜漬先付 : 海葡萄、赤貝、八爪魚、綉球菌配山葵汁刺身：魚太、赤身、甘蝦、水雲象拔蚌御造：拖羅最中餅、燒帶子蒸物：魚籽海胆蒸蛋超嫩滑, 海胆很鮮很甜! 味自慢燒物：蜜汁自家制燒豆腐外脆內嫩, 咸甜有層次的味道時令燒魚：風乾馬友一夜干, 風乾18小時天婦羅：蓮筋、日本希魚搭配抹茶鹽, 口感十分鬆脆, 蘿蔔蓉解油膩! 燒時令貝：荔枝木煙燻鵪鶉脾，蘋果醬濃香煙薰味, 肉質嫩滑, 蘋果醬清甜有驚喜! 飯 + 湯 (組合）：黑松露海鮮炒飯、花甲味增湯甜品： 提子梳打、日本直送蘋果小蛋卷、蘋果味果子、忌廉紅豆蛋糕

今日屋企人生日同佢嚟咗旺角呢一間長阪燒，餐廳環境以日式船屋做主題，打卡一流。一坐低店員已經幫你安排好前菜，磯煮鮑魚、瑩光魷魚水雲、湯葉～今日我哋坐定吧枱師傅會直接將食物放喺船長入邊遞俾我哋，再上就係刺身三盛有齊炙燒帶子、大根鯖魚同埋海膽！非常抵食啊鵝肝茶碗蒸香煎鵝肝口感綿密，放係日式蒸煮的嫩滑茶碗蒸上，雙重嫩滑滋味珍味三點盛豚肉露荀-豚肉包住新鮮露荀平雞皮- 雞皮在燒烤時會變得酥脆牛胸腹-肉質較為嫩滑帶點點嚼口十八小時風乾馬友風乾及調味嘅馬友，外皮甘香酥脆，肉質細嫩帶點鹹香味鮮，唧啲檸檬汁夠哂滋味天婦羅生蠔🦪厚身蠔肉包住紫蘇葉，金黃酥脆裏面鮮嫩多汁，蠔味十足仲可以點埋抹茶鹽蓮藕蓮藕的酥脆配上天婦羅薄薄粉漿食出食材天然味道北寄貝食到呢度其實已經好飽同埋驚嘆點解呢個聲可以咁多嘢食！原隻北寄貝清蒸，上枱時職員仲會幫我哋灑咗少少柚子皮，貝肉新鮮清甜，連湯都飲晒食埋黑松露和牛炒飯，炒飯粒粒分明，仲有和牛做配料非常矜貴；吸物就係鯛魚大蜆，湯底奶白味道濃郁甜品三點盛三款甜品放埋入和盒，分別有日本香蕉朱古力蛋糕、黑糖黃豆粉水信玄餅同埋百香果梳打～長阪燒Nagasakayaki旺角砵蘭街189號2樓

旺角呢間爐端燒居酒屋🇯🇵最特別之處係吧枱以長版上菜😍✨長板12旬彩席間料理(12品) $468✨🥢海膽豆腐、磯煮鮑魚海膽的濃郁鮮美與豆腐的柔滑口感完美結合磯煮鮑魚口感爽蛋，味道鮮甜🥢赤背、八爪魚、三文魚子、海葡萄八爪魚Q彈有嚼勁🐙赤背肉質細膩，三文魚子增添了鹹香💚海葡萄則帶來清新的口感，整體道層次豐富🥢深海池魚、帶子、海膽、蟹肉加水雲深海池魚肉質鮮美，細膩而有彈性🐟帶子鮮嫩多汁，口感滑嫩，帶有淡淡的甜味🧡海膽新鮮，味道濃郁，鮮甜的蟹肉🦀加上口感清爽的水雲，讓人回味無窮。🥢宮崎和牛壽司宮崎和牛擁有濃郁的牛肉香味🐮經過輕度的烤制，表面微微焦香，鎖住了肉汁。口感細膩柔滑，入口即化🥢魚子鵝肝蛋蒸擺盤十分精緻美麗，好似一個雀巢🪹滑嫩的蒸蛋🥚鹹香鮮味的魚子醬及濃郁醇厚的鵝肝，十分出色🥢炸豆腐外層炸得酥脆金黃的豆腐，咬下一口，酥脆的外皮與內裡綿滑的豆腐形成強烈對比🤤上面撒上了一層豐富的木魚絲和蔥花😍完美地提升了整道菜的味道。🥢響螺響螺的鮮甜與牛油湯底的濃郁香氣相互融合🐚每一口都充滿了海鮮的鮮味和濃郁的牛油香🥢風乾燒馬友馬友魚經過風乾後🐟外層燒得脆口，內裡肉質緊實且味道濃郁🥢天婦羅紫蘇葉帶來清新的香氣

$468位12旬彩席間料理山葵汁巴拿馬火腿、磯燒鮑魚、面豉醬冬菇青瓜海葡萄八爪魚帶子帶子十分新鮮，味道鮮甜石雲鯛拼雲丹烏賊石雲鯛魚新鮮脆口，雲丹即係海膽，撈埋烏賊一齊食味道好夾，好鮮甜。伊達卷玉子燒，海膽吞拿魚蓉米餅海膽吞拿魚蓉夠新鮮，搭配米餅一齊食三文魚籽蟹肉蒸蛋蒸蛋造型特別，蛋香嫩滑日式醬油豆腐櫻花蝦雜菜天婦羅燒油甘魚魚鮫油甘魚魚鮫好JUICY ，非常多油脂，燒得外脆內軟牛油燒北寄貝北寄貝鮮味美味，落埋柚子碎，味道清新櫻花蝦炒飯、鮮蛤味噌湯味道調節得剛剛好，咸味適中荔枝梳打，十勝紅豆忌廉，香蕉朱古力卷

餐廳環境充滿日式居酒屋氣氛掛滿燈籠同日本畫作做裝飾除左有吧枱 , 亦有四人座位同窗邊卡位而且仲有廂房適合一班人聚餐每個位置都有各自特色既裝飾坐吧枱仲可以看着師傅處理食材 , 就好似食緊omakase咁 , 無論係食材用料到餐廳氛圍都仿如置身日本整個用餐體驗都超滿意師博會用一塊長板遞上各式各樣既日式料理 , 滿滿既儀式感而且每上一度菜時職員都會非常細心咁逐一介紹今次我地叫左長阪12旬彩席間料理 (12品) $468(位)每款料理都會選用時令既新鮮食材前菜 : 海膽豆腐、磯煮鮑魚、椎茸鮑魚先付 : 三文魚魚籽蟹柳筲箕豆腐刺身：小鯛、海膽帶子、象拔蚌水雲御造：拖羅最中餅、伊達卷蒸物：魚籽鵝肝蒸蛋味自慢燒物：風乾雞皮、牛胸腹、煙肉車厘茄時令燒魚：風乾馬友天婦羅：南瓜、蟹腳天婦羅燒時令貝：炭燒赤貝飯 + 湯 (組合）：櫻花蝦炒飯、文蛤魚湯甜品： 百香果梳打、日本直送蛋糕、厥餅另外仲叫了提子梳打同乳酸梳打超滿足既一餐😋😋😋

🐷話又發現隱世omakase要帶我試下，去到發現驚喜一浪接一浪❤️價錢，十二味菜，有旬彩＄468同豐盛$680.兩個價錢菜式都有海膽係最驚喜，第二驚喜係豐盛有西班牙生蠔、龍蝦仲有鮑魚，第三驚喜，師傅用船板上菜，感覺新穎，第四甜品有心思，第五，師傅真係用心製作菜式❤️旬彩.刺身：剝皮魚、帶子、海膽：豐盛刺身：伊佐木、帶子、吞拿魚、海膽：先由淺味吃起，慢慢帶起刺身的鮮甜旬彩蒸物：三文魚籽蒸蛋：鳥巢做法，十分有心思豐盛蒸物：鵝肝蒸蛋旬彩御造：吞拿魚海膽做成的花餅，十分有蛋味的魚卷，這味菜很像甜品豐盛御造：宮崎和牛海膽飯：🐷話入口即溶，和牛滲入口腔旬彩味自慢燒物：燒豆腐串燒，醬汁濃厚豐盛.煮物：鮑魚更帶鮑魚鮮味又十分彈牙旬彩.時令燒魚：藍鰭吞拿魚下巴够肥美，但柚子汁又減少當中肥膩感，仲越食越開胃豐盛.生蠔：西班牙生蠔，鮮味十足又脹卜卜 旬彩.燒時令貝：元貝配上青檸汁，鮮味度提升豐盛.炭燒：炭燒龍蝦大大隻，燒得唔會太乾，保留龍蝦鮮味旬彩湯的蜆味鮮甜度如果對比豐盛的蜆湯，豐盛蜆湯够花巧，最後青檸更帶蜆的鮮甜平時omakase最後一定炒飯，反而今次係海老飯，海鮮味道大大提升甜品：像是一道藝術品，百香果汁

依度既特色之一係師傅會用傳統日本爐端燒既木槳上菜，坐吧枱位就可以體驗到喇❤️ 餐廳推出咗兩款12品嘅廚師發辦，菜式豐富又精緻，性價比好高🥰✨ 長阪12旬彩席間料理 ($468/位)❀ 前菜 🥢磯煮鮑魚整得軟腍入味，海膽豆腐口感香滑又鮮甜，胡瓜漬鹹香爽脆，帶微微辣味☺️❀ 先付 🥗海葡萄拖羅根沙律經炙燒後油脂更豐富，配以酸汁食好開胃呢😝 ❀ 刺身 🐟當日三款刺身：帶子、燒鯖魚及蟹肉沖繩水雲✨ 帶子好鮮甜，鯖魚魚味濃郁，燒得好香口，蟹肉水雲酸爽開胃👍🏻❀ 雲丹豪華太卷 🍣太卷上鋪滿海膽及三文魚籽，入面仲夾住拖羅蓉、玉子及醃蘿蔔，層次好豐富，食得好滿足😍❀ 魚子醬鵝肝蒸蛋 🥚用雞蛋殼呈上蒸蛋❤️ 蒸蛋質感香滑，配搭鵝肝及魚子醬增添鹹鮮味～❀ 自家製燒豆腐 🍢豆腐燒至外脆內軟，表面灑上木魚絲，香口惹味❀ 燒三文魚頭 🐟魚皮帶點焦脆，魚肉鮮嫩，搭配酸汁更突顯其鮮味❀ 天婦羅 🍤新鮮炸起嘅車海老及秋葵天婦羅，外層香脆，裡面保持juicy口感❀ 燒元貝 🥠元貝鮮香彈牙，灑上柚子皮令味道更顯清新❀ 櫻花蝦炒飯 🍚炒飯加入櫻花蝦炒香，粒粒分明又有口感❀ 鯛魚魚湯 🥣魚湯經長時間熬煮而成，魚味好濃，入面仲有唔少

長阪燒 📍旺角砵蘭街189號2樓━$468可以吃到晚市omakase 聽起來很不可思議 但你沒有聽錯 晚市12品omakase在這裡人均不到500 想犒勞自己但怕預算不夠的大家可以考慮這裡 完全是北上物價🤣雖然價錢不高 但吃起來格外有儀式感 每一道菜擺盤都很精緻 師傅以船槳送菜更是特別! 另外每道菜品從食材到烹飪手法都不會重複 體驗感很不錯 ～━🍱 先付▶︎ 前菜三款分別為蟹膏豆腐 磯煮鮑魚 胡瓜冬菇味噌漬 三款都很是濃味!好味指數:●●●◐◯━ 🤍 海膽筲箕豆腐▶︎ 筲箕豆腐結實帶豆香 搭配新鮮海膽與木魚花更添濃郁好味指數:●●●◐◯━🐟 刺身三款▶︎ 是日刺身包括 間八 海膽帶子 燒鯖魚 擺盤很精緻～▶︎ 個人最愛燒鯖魚 濃郁卻不腥呢!好味指數:●●●●◯━🥠 蟹肉最中餅·伊達卷▶︎ 最中餅夾著蟹肉與玉子 鹹鮮感十足 旁邊的伊達卷則是亦魚肉與雞蛋蒸成 似玉子燒的感覺~好味指數:●●●●◯━ 🥚 鵝肝蒸蛋▶︎ 超精致的鵝肝蒸蛋! 小小塊鵝肝讓蒸蛋增色不少~好味指數:●●●●◯━🍢 串燒三款▶︎ 三款串燒包括燒雞皮 煙肉車厘茄卷 牛胸腹 三款都很香口 個人最愛牛胸腹!好味指數:●●●●◯━ 🐟 銀鱈

長阪燒呢間餐廳好得意，師傅會用個長板遞上食物，呢個送餐方式好少見好特別。4百幾蚊就食到廚師發辦，有刺身、燒物、天婦羅、燴飯、甜品等等。🔸前菜冬菇漬: 醬汁香濃磯煮鮑魚: 煮得夠淋有咬口香煮魚:醬汁香香甜甜魚肉鬆軟🔸螺片八爪魚新鮮刺身😋螺脆身🔸刺身幾種刺身混合，主要食佢嘅鮮甜海水味，甜蝦、帶子、海膽同我最愛嘅深海池魚，魚肉油脂豐富超香。🔸三文魚子海膽蒸蛋好抵食呀，超多三文魚子同海膽視覺效果一流，海膽仲好甜😋🔸烏魚子蟹肉最中餅平時最中餅都係攞嚟做甜品，原來平常鮮甜蟹肉同鹹香烏魚子同樣好食，側邊係日式傳統小食伊達卷。🔸串燒雞皮、豚肉蘆筍、燒牛，我要超級推介雞皮😲平時都唔多食雞皮，但係佢哋今次成塊雞皮燒到脆身，滿滿油脂香氣，脆卜卜好好食！另外牛柳粒鬆軟，輕輕加少少海鹽已經好香。🔸燒風乾馬友覺得呢個set真係超抵食，食極都仲有，而且食材用料都唔錯，馬友魚大大件，燒完之後有少少焦香，同時有魚肉鹹香。🔸天婦羅職員炸完之後一件一件夾俾你，服務嘅感覺好好🌟超級推介紫蘇蝦滑天婦羅，本身好鍾意食紫蘇葉，紫蘇葉獨特香氣令蝦滑味道更突出，南瓜天婦羅外脆內軟🔸北寄貝 原隻北寄貝連殼拎去蒸，仲會有職員即場落柚子皮，

餐廳以木系為主，同時亦有燈籠及仙鶴吊飾，環境坐得舒服，有好多窗邊卡檯私隱度夠高；而我哋就喜歡坐吧頭，感覺熱鬧又有氣氛之餘，師傅仲以長板將食物遞給客人，上菜方式夠哂獨特🤠。呢度嘅晚市omakase有兩款，而且仲好相宜，我哋揀咗隻較平$468/位，長阪12旬彩席間料理12品。1) 麵豉胡麻漬•鮑魚•山葵豆腐清新wasabi配上嫩滑豆腐，嫩腍鮑魚及帶少少微辣嘅爽脆胡麻漬，令到胃口大開😆。2) 赤貝•八爪魚•繡球菌赤貝鮮爽甜香，八爪魚彈牙，繡球菌爽口，配上酸香柚子醋，配搭清新👍。3) 北海道帶子配馬糞海膽• 深海池魚• 杯仔八爪魚沖繩水雲造型好靚，好有秋天氣息，杯仔八爪魚配合酸爽水雲，好夾；馬糞海膽新鮮綿密又鮮甜配搭鮮爽帶子無得輸；深海池魚爽口鮮甜又肥美，食落似啱啱新鮮劏開😋。4) 蟹肉明太子最中餅•伊達卷師傅話伊達卷係以蛋、海鮮及沙糖所做，是傳統日本美食，味道甜香鬆軟；蟹肉嘅鹹鮮配合明太子嘅鹹香再配合香脆嘅最中餅，好食😋。5) 魚子鵝肝蒸蛋將傳統嘅茶碗蒸融入創意意，用蛋殼做器皿蒸嘅蛋嫩滑，配合煎到非常香口又嫩腍嘅鵝肝及鹹香魚子，食落又滑又鮮香，相得益彰，好一隻出奇蛋🤩。6) 牛胸腹•車厘茄煙

餐廳裝潢十分精緻，幾位師傅喺現場即時烹煮食物，用長板傳遞食物給前面的食客，我哋都急不及待，選了坐在師傅面前的座位🤩我哋揀咗套餐長阪12旬彩席間料理， $468 一位，有12個菜式，道道都精緻美味，值得推介👍🏻🌟前菜：三款磯煮鮑魚美味，蟹膏豆腐滑溜，不錯的開胃前菜👍🏻🌟先付：活赤貝搭配着八爪魚，味道清新開胃✨🌟刺身：海膽+帶子+鯛魚海膽鮮味濃郁，入口即化，帶子和鯛魚都非常鮮嫩美味💗🌟蒸物：魚子鵝肝蛋蒸擺盤精緻美麗，以雀巢形象呈現出來，非常有特色，魚子醬帶出鹹香鮮味，鵝肝濃郁醇厚，令到整個蒸蛋都非常出色🤤🌟御造：三文魚子吞拿魚蓉夾餅配蛋卷夾餅造型精緻，入面有三文魚子和吞拿魚蓉，非常搭配👍🏻蛋捲香甜💗🌟燒物：豆腐+時令燒魚炸豆腐外脆內軟，非常香口👍🏻三文魚烤得香嫩，配上醬汁， 十分美味✨🌟天婦羅：白魚同秋葵炸得酥脆，水準之作😋🌟燒時令貝：牛油燒北極貝非常鮮甜，北極貝鮮嫩配上菇菌，味道更加突出🫶🏻🌟海老燴飯這個燴飯香濃美味，海老彈牙鮮味👍🏻🌟魚湯魚湯鮮味，不用太多的調味，原汁原味，湯頭鮮甜🤤🌟甜品：水信玄餅 +巨峰蛋捲桃+熱情果汁水信玄餅，晶凝通透，配上黃豆粉和黑糖漿🫶🏻特色甜品，熱情果汁上有

Omakase 廚師發辦有一定的擁躉，客人藉着對廚師的信任和食到當日最新鮮的食材，把發球權交給廚師，廚師更能透過和客人的交流和反饋，了解客人的口味。今日來到旺角的「長板燒」，以每人$468的超抵價錢，食到Omakase 12道精緻菜式，坐在吧枱上，邊食邊欣賞廚師的刀功，賞心悅目。🍒 南瓜、磯煮鮑魚、青瓜麵豉漬第一道菜就有鮑魚，讓人眼前一亮，服務員介紹由左至右食，味道由淡漸濃。🍒 八爪魚、帶子、繡球菌新鮮的八爪魚和帶子配合營養價錢豐富的繡球菌，滋味無窮。🍒 濱鯛魚配洋蔥圈、北海道帶子配海膽廚師預備好後放在長板上遞給客人，增加互動。無論賣相、擺碟和食具都美輪美奐。🍒 魚子醬鵝肝蒸蛋第一道熱食有矜貴的魚子、美味的鵝肝和滑溜的蒸蛋，超滿足。🍒 伊達卷、吞拿魚混合魚子和海膽夾餅伊達卷口感綿密，甜香中帶有魚漿的鮮味。鬆脆的夾餅內是新鮮的魚子和吞拿魚，另一邊有美味的海膽，口感豐富。🍒 自家製燒豆腐簡單的豆腐都造得如此美味，讚。🍒 燒馬油魚配薑芽和檸檬汁賣相吸引，馬油魚外皮香脆，肉質香嫩，灑上檸檬汁更能把香味帶出。🍒 天婦羅：日本南瓜，紫蘇葉蝦滑日本南瓜特別清甜，蝦滑做天婦羅意外地好吃。🍒 牛油炭燒念

內進後環境裝修尚可, 食物質素、份量、款式、價錢、服務都合理至有驚喜, 店長上菜解釋詳盡, 甚有誠意。唯一不能接受：抽風差勁...由頭到腳都沾染極重油煙味道, 這個將會是我不能再幫襯的原因！