阿一海景飯店

營業中

休息中

來呢度食飯，除左食高級中菜，仲要為左食埋呢個維港靚景，book枱記得要window seat，個景真係一流。細個聽到人地食阿一飽魚，只係富豪先食得起，但人大左，人一世物一世，總要一試，價錢當然唔平，但因為佢有2人餐，價錢我覺得唔算好嚇人，食個最basic 2人鮑魚餐乜都可以試到， 千零蚊2個人我覺得ok喎，起碼試過用刀切鮑魚既感覺，食埋呢個靚景，真心覺得好正。

跟老闆娘出差後，難得可以陪她到貴價餐廳見客，真是好運來到了海景餐廳阿一飯店，真是不枉此行，海景相當漂亮食物應該不錯吧吃了叉燒，叉燒真的是名火燒出來的，相當入味而且又不會濃，但肉汁全流出來了，一流我燒味肉質又不會太硬，相當軟滑油雞，雖然不是走地雞，但肉質還是不錯口感軟熟，而且也算是滑溜值得一讚的是肥膩的地方不多，肉我部份較多不愧為貴價餐廳

一 ? 真是阿一 ? 第一次試阿一，無論如何都不覺是阿一。這套餐前前後後有十三「道」菜，勉強用「道」，其實不太準確，因為每人一粒蝦餃一圈黑毛豬火腿一片鵝肝一小塊素鵝。先來的菠蘿义燒包，菠蘿皮不特別酥香，义燒饀不特別味美，飽不特別軟，和尋常屋邨酒家的沒啥分別。醉雞是雞胸，肉不靭，有淡酒香，普通水準。所謂黑毛豬火腿，我不肯定厨師加了什麼功夫，吃不出有什麼特別。滷水鵝肝原可以是重頭戲，但他入口不嫰滑不軟糯，入口不溶，完全沒有鵝肝應有的羔香，比之潮式老店的鵝肝實在是天與地。素鵝入口還可以，但賣相是焦黑油淋淋，减分。鮑魚酥以為是高潮，但吃不出鮑魚有什麼廚功，酥皮也十分一般。蝦餃令人最深印象是能不令人留下任何印象。煎腸粉和素鵝同一命運，可吃不中看。沮喪之後再沮喪，蟹肉羹終於為阿一拿回點面子，羹燙熱，湯底吃得出是精製的高湯，配蟹肉和芫荽，滿口香鮮濃，把我從絕望深谷救回來。煎鱸魚也十分討好，煎得片片帶焦香，魚肉新鮮香脆彈牙。海蔘扣花菇繼續高潮，那茨汁是一流，有鮑汁鮮雞味，海蔘爽軟適中，花菇是真正的大花菇，有久違了的菇香，十分滋味。壓軸的阿一招牌炒飯，看來材料十足，顆顆蝦粒顆顆义燒顆顆青蔥配顆顆包了蛋汁

我同女友都係超級韓迷，對當地美食極著迷，尤其係國寶韓牛，之前有幸喺韓國食過一次，雖然價錢拿脷，但果份滋味真係難忘~最近知道韓牛解禁出口，就第一時間黎呢度歎。頭盤先黎一個頂級墨西哥鮑魚配甘橘醋汁，墨西哥鮑魚嘅最大特色係味濃，食後齒頰留香，加上醒胃甘橘醋汁，頓時胃口大開，對往後嘅菜式十分期待~之後上枱嘅係黑杞子松茸韓國純種韓牛牛柳配黃酒燉湯，牛柳等級係最高級的1++，侍應喺我哋面前攞起湯壺倒出熱湯~先嘗一啖燉湯，味道清香，再細味牛柳：「肉質細膩嫩滑，入口即溶又不失嚼勁！」我地都好回味呢份久違嘅滋味~而古法蒸斑球就啖啖肉，用濃魚湯枸杞葉泡星斑球，加入炒香左嘅冬菇、肉絲及蘆筍，食落別具風味~終於主角黎喇！！就係大大件香煎韓國純種韓牛西冷，同樣係最高級嘅1++，單睇賣相已經令人食指大動，色澤、雪花密度都好靚，煮到半熟入口最juicy鬆化，牛味非常濃郁又唔會太油膩，香燒過後更加香口，真係頂呱呱呢~至於釀焗鮮蟹蓋甫上枱即香氣四溢，食落好足料；上湯灼菜遠就簡單清新，可以順道清清腸胃再食埋之後嘅美食~仲有蛋白法國鵝肝韓國純種韓牛炒飯同蓮蓉西米黑松露焗布甸埋尾，鵝肝嘅滑mix埋韓牛嘅嫩，令炒飯口感更豐富，

想一邊睇好靚噶海景，又想食到好好味噶粵菜，梗係要嚟阿一啦，一邊賞風景一邊食飯，真係超級無敵enjoy吖 鮑魚花膠鵝掌，呢一碟真係整得好精緻，而且食材非常新鮮豐富，啲醬汁又好濃郁，鮑魚噶口感好嫩滑，而且醬汁非常入味，花膠噶軟硬度啱啱好 烤乳豬皮脆脆地，好過癮，入面噶肉質鮮嫩多汁，外脆內嫩，口感好正！ 煎肉餅，真係拿啲新鮮噶肉不斷敲打而成噶，所以食落好鬆軟，食唔出肉粉噶感覺，外皮煎得金黃金黃 東星斑噶魚肉好嫩滑，而且非常新鮮，好有魚味

今日除咗我同啊媽，個個都有節目。佢地去HAPPY，我都要同媽媽去HAPPY吓，食餐好嘅，第一時間諗到阿一海景飯店喇。原本想坐180度維港海景位，不過我地冇預約，唔駛等位都算好喇。環境衛生都好好，服務態度一流。天白花菇扣鮑魚配唐生菜，鮑魚雖然只是湯鮑，但喺好鮮味，火喉好足好腍滑好入味，而且肥美多汁，食落口感好好。鮑魚唔會好細只，大細適中。花菇好厚身，裂紋亦明顯，吸收咗鮑魚嘅鮮味，好入味好香滑，啊媽話花菇比鮑魚好食。鮑魚花膠鵝掌好美味，鮑魚好腍好入味，鵝掌酥爛入味，有種入口即化嘅感覺，花膠都幾厚身，唔會好腍，口感嫩滑好爽。花菇都好入味。招牌焗釀蟹蓋賣相一般，灑上芝士烤制，香濃嘅芝士味，味道相當好，焗得好乾身、蟹肉好鮮饀料比較足、除咗蟹肉外，仲有其他配料嘅，洋蔥都好鮮甜。飯炒火氣十足，粒粒分明好乾身，又唔會油膩。有蛋嘅香味。有蟹肉、鮮蝦、菜粒同蟹籽口感豐富。材料都好新鮮。金菇豬肉卷，冇咩驚喜，用豬肉包住金茹，味道有d 淡，燒汁OK，豬肉比較滑。蓮容焗西米布甸喺用純蓮蓉整嘅，好滑，甜度適中唔會好甜或好淡，熱辣辣食感覺仲好。

今年生日認真開心，因為阿頭超級好人話請我食lunch慶祝，除咗預埋我兩個好同事去，仲任我揀想食乜，同事大力推薦去阿一歎鮑魚，難得阿頭都話好，yeah~行入呢間米芝蓮一星飯店，睇住維港兩岸景致，作為壽星嘅我已經非常興奮~打開餐牌大家討論一大餐後，估唔到各人嘅口味咁相似，最終order咗一個四位用午市套餐~呢個套餐認真唔講得笑，可以話係非常極之豐富矜貴，首先上枱嘅有太白醉香雞、白鹵水法國鵝肝、五香素鵝同西班牙火腿。太白醉香雞雞件嫩滑，酒味香濃，餘韻悠長；白鹵水法國鵝肝口感綿細柔滑，滋味香醇；五香素鵝天然美味夠健康，而西班牙火腿肉質肥美，脂香豐腴，四款冷盤都相當有水準！之後登場就係主角一哥鮑魚酥，能夠係lunch歎鮑魚，真係好豪好幸福呢~呢款咁別致嘅佳餚以精選原隻南非吉濱鮮湯鮑炮製，入口好軟滑，而且非常入味，肯定係好足料同用咗長時間去煮，至能夠做到咁軟滑溏心，好味到呢~！點心方面有、同XO醬煎腸粉，特別要讚下個蝦餃，皮薄柔軟晶瑩剔透，鮮蝦爽口彈牙，搭配筍尖更添層次；而菠蘿焗叉燒包個皮好香脆，沒有過甜，輕咬一口，熱騰騰嘅叉燒餡料湧出，yummy~接著有藍龍蝦海鮮豆腐羹同，前者用料豐富、海鮮夠f

晚上我預訂咗晚黑7點嘅，但系點知自己提前到咗，就自己滿滿欣賞咗下風景，哈哈哈。我嚟之前其實就霖住食鮑魚嘅，但係覺得價錢有貴小小，咬咬牙都係點咗，鮑魚口感、味道等等都十分的對得起呢個價錢，鮑魚整個的過程，從烹飪都擺盤都是非常的精緻的，好似一道藝術品咁，味美非常正，簡單之中又不是去本來的味道。海鮮炒飯也是味道正正的，裡面的海鮮食很多的，味道都非常入味，但是成個飯落嚟又不會味道特別的重，永遠是岩岩好的，炒飯的米粒都是上等的，粒粒分明，炒完之後都是洋溢著海鮮的味道。一餐價錢還是比較貴，環境系真係好。

一行七人點了八人套餐我們其實要求不是很高，但係哩間：西蘭花蝦球：淡而無味，西蘭花好硬生菜鮑片：生菜切成一大棵連菜頭，硬到個個要吐返個菜頭落碟清蒸海魚：條魚太淋，豉油冇味。用諜分上，因魚肉太淋夾不起，一堆魚肉碎問waitress 要個匙羹，比個湯羮我，我問可以要個鐡羹嗎.......反映對餐具的不認識鴨崧生菜包：上枱時沒有匙羹⋯⋯這種級數食府這些是基本吧！帶子煎麺：帶子很老，煎麵是靭的，大家吃了一口已吃不下去。最詭異的是waitress 拿著最後一碟分好的麵環顧全枱發現人人都已經有了，好像覺得很奇怪？! 上到最後一道菜還未知道我們七個人點了個八人餐!！ 瞓醒未整體出菜又慢，星期日都好多吉枱唔明點解咁慢埋單走人，由離枱至出門口冇半個人同你講拜拜或多謝! 究竟乜野服務??呢D所謂一星，試一次都嫌多！

訂了六點半二人枱 ，七點才有枱 。侍應個個面黑黑 ，有個重講講下野無端端走左去 。有個唔知係經理定部長 ，行行企企，重花瓶過公仔箱d花旦 ，都唔知係到搞乜。講完服務 ，入正題，講下d野食 。花膠海螺湯 ，一個字 ，淡。冬菇炆鮑魚，三個字 ，唔入味 ，冬菇比鮑魚好味。香芒南龍沙律 ，用的沙律醬 算係唔錯 。招牌焗蟹蓋 ，差到無倫 ，拆佢招牌就差唔多 。紅酒燴牛尾的薯仔 竟然成為今晚 的焦點 。大富大貴炒飯 ，第一次出來太淡。重新煮過後仍然是很淡 蓮蓉西米布甸竟然是全晚排第二好食。真係唔知好嬲定好笑

阿一鮑魚總是有高高在上的感覺，其實以現在的消費水平、阿一還是合理的。套餐亦只收大約700元一位、而且餐廳位於尖沙咀、可以飽覽香港美麗的夜景。不過要座180度維港海景位、一定要提早預約。甫座下、店員就會奉上一碟開胃小食、今晚是話梅新鮮石榴，石榴入口芳香帶有小小話梅酸味，感覺開胃提神。冷盤是籃龍蝦芒果沙律，雖然談不上有什麼特色，幸好龍蝦鮮味突出。鮮雞螺頭燉花膠條，湯底好清入口雞湯味濃郁、干螺頭燉到好軟腍、可能有花膠關係、湯亦帶有點膠口感覺。雖然花膠比較薄及只有一條、但依然可以接受！飲完一碗清甜的燉湯，鮑魚應該係今晚的主角了，天白花菇扣鮑魚配唐生菜。鮑魚當然只湯鮑，鮑魚芡濃郁偏稠、但是完全沒有糊口的壞感覺。鮑魚雖然只是湯鮑、經過長時間熬煮、鮑魚新味腍滑。最重要是鮑魚奉上時是熱騰騰的。天白花菇亦應是國產、菇身都夠厚、色澤嫩白、裂紋亦明顯、唯菇味相對日本天白花菇淡味了、幸好配有鮑魚芡食用。招牌焗釀蟹蓋亦是當晚經理推薦菜餚之一。焗烤得好乾身、新鮮蟹肉饀料比例充足、食用時混合了其他配料、突顯了蟹肉的鮮味。沒有選擇套餐中的紅酒燴牛尾、食了金菇豬肉卷。豬肉卷都煎煮的剛剛好、肉味欠奉、幸好有燒汁補救。可以

D點心係ok好味皮薄餡靚 but唔夠精緻感覺有啲粗但唔值咁嘅價成二百幾蚊位連100蚊都唔值叉燒餐包酥皮係幾正呢個唔錯牛肉球勁多粉 糯米雞好多料好好食勁多 江瑤柱要讚星州炒米好正多料乾身馬拉糕好渣冇乜味 現場好凍有披肩但臭的可否洗下呢？唔係擺好耐嗰隻係好明顯上手嘅味最大劑係得兩枱有五人serve都冇用叫極冇人冇人得閒加水 因為兩個人㩒同一個電話

冬天少不了食羊、食蛇，這夜來到阿一海景飯店的禦寒飯局，剛好天氣降溫，再適合不過了。In Chinese tradition, we can’t miss lamb and snake in our winter selection of food. So glad to join the winter Fancook at Ah Yat Harbour View Restaurant this night while the weather suddenly changed these days.甫坐下，先來幾道餐廳的著名小食，蔥油餅、招牌蜜汁叉燒、雜菌素鵝、皮蛋酸薑。蔥油餅配咖哩汁，有點「重口味」，不下咖哩汁，蔥的清香便突出了。蜜汁叉燒，不用多說，半肥瘦，就是這麼甘香。素鵝的煙燻味讓人不能忽視，配著雜菌，確實特別。Some starters were brought to the table once we settled down. Spring onion Chinese pancakes smelled so good but tasted a bit too rich win

話曬星級米芝蓮，已經想試好耐！ 今日下午同老婆去左！ 十二點去到， 好彩有窗口位坐， 淨係食個海景都夠啦！ 嗌左個set lunch， 食物質素唔錯！ 上菜速度控制得非常好， 唔會一次過離曬， 可以一路食一路欣賞下海景。 頭盤先上蘇皮鮑魚撻,蘇皮做得幾好,夠香口鬆化， 鮑魚仔好林。之後個湯OK,夠火候,。之後上叉燒燒鸭就一般啦,無乜特別。之後菜心加鮑汁 個鮑魚汁真係幾正,夠晒膿味。 買單 約300蚊一位。

臨時臨急要在周五晚找間尖沙咀飯店與友人吃飯並不容易，口碑好的通常已滿座，終於找倒阿一海景飯店有位，還得知鮑魚餐有八折優惠，即時訂座。雖然接待的侍應説座位是窗邊數起第三排，但其實也是窗邊的角落位，即使當晚有雨，我們仍然可以清晰地欣賞到「幻彩詠香江」。鮑魚餐有兩款供應，選澳洲鮑魚的每位八折後$832，而選南非的則$592，套餐的其他菜式就完全一樣。雖然兩位起才有折扣優惠，但侍應說每款點一客也可以，所以我們兩款都點了，嚐嚐它們的分別。第一道菜是西班牙火腿併水晶餚肉，又中又西的，明顯是為遊客而設的前菜。我覺得餚肉很美味，水準不下於做上海菜的飯店，但西班牙火腿毫無麵包或水果配搭，單吃未免鹹了一點，其實加多兩片皺皮瓜或無花果，便可以大大提升味道、口感和賣相，廚師不妨考慮一下。接著是淮杞鮮雞燉螺頭，對一間摘下米芝蓮星星的高級粵菜館而言，燉湯可謂沒有難度。這道湯真材實料，又清又鮮甜，我連湯料也吃清。主角天白菇扣鮑魚很快便登場。我選的南非鮑魚個子很小，像隻雞蛋般，但肉質彈牙有咬口，最重要是有溏心鮑魚的甜味和鮮味，有齒頰留香之妙，雖然不是日本貨色，但我已感到很滿足。相反，澳洲鮑魚比較大隻，幾乎是南非鮑魚的