隱日本料理 (已結業)

這是否一場賭博？鉄火在日本的意思是賭場的俗稱因為日本的賭場會提供赤身卷讓大伙兒一邊玩牌一邊吃慢慢就被叫為鉄火卷了而鉄火丼便是由卷變化出來的Tuna on Sushi Rice $368因為這裡跟在下很近所以間中也可以來享受一下一個好的午餐突別在沒有晚巿的情況下中午應該要對自己好一點大概半碗的醋飯六片赤身舖蓋在飯面在下更喜歡比較瘦的吞拿魚話雖魚油是比較對身體有益的但在下更喜歡魚的味道和其口感紅色的肉含有豐富的肌紅蛋白肉質實 有咬口加點わさび可殺菌同時也能提升食慾紅綠的配搭也同時滿足視覺跟餐有芝麻醬沙律 蒸蛋 味噌湯麻醬的香味突出 沙律菜新鮮清甜飯吃好後喝一口暖暖的味噌湯有助飽肚感鉄火丼的份量相比起其他午餐御膳細份剛好適合在下不怕吃太飽待回飯氣攻心不過如果你是大男人或沒吃早餐見意你不要選擇Donburi Set不然3：15可能又要抽空去High Tea一下😏最近這區的大家都在家工作到處餐廳都變得更寧靜其實 感覺還不錯的突別是這些正常時不訂位進不了的餐廳現在可說是一個大對比也好襯現在沒什麼人多來幾次臨離開時跟店員聊了幾句發現這裡年中無休這是個好消失因為也是年中無休的在下大概不怕找不到地方吃飯

喺中環返工行過呢間太子大廈好隱蔽嘅日本餐廳中文叫做 隱 最啱同朋友嚟飲下酒呀 或者同朋友食 串燒 咁分開幾個區域 有食壽司啦串燒同埋飲嘢嘅地方好大 畀人感覺好高級好貴所以我都唔係好敢士厘道今日就試咗個串燒啦等嘅時間唔算好耐但係串燒好有質素係咗個經充沛雞雞燒得好亂好香口另外嗌咗個串燒豬肉好juicy食材都係日本進口嘅所以比較矜貴另外仲嗌咗個燒牛脷燒得十分嫩滑 我特登嗌咗杯日本酒配番呢啲燒肉真係好夾呀 另外嗌咗個吞拿魚手捲魚好新鮮紫菜亦都好脆 呢度啲嘢服務感覺親切服務好喺中環嚟講真係一間有質素嘅日本 餐廳

等了４個多月，終於等到2021夏季 香港餐廳週，第４次體驗香港餐廳週，預訂了16間不同的餐廳 (包括４家贏家版餐廳)，期待！這１檔的第10站，是中環日本料理：Kakure2021/22學 年開學日，約了我姊吃晚餐，給校長打打氣！餐廳中文名字叫“隱”，位置的確隱蔽，在大子大廈Ｍ Floor，沒來過的話，不好找！餐單：700元/位 晚餐#紫蘇葉伴刺身：紫蘇葉炸得酥脆，配調過味的切角魚生，好味！#刺身：吞拿魚和池魚各２片，鮮味！好吃！#味噌茄子：喜歡的味道！#野菜天婦羅：炸粉很薄，蔬菜新鮮，yummy！#雪場蟹肉忌廉餅：本餐驚喜！好好味！#鐵板牛扒：肉質Juicy，入口油香滿滿，給好評！#鐵板海膽炒飯：粒粒分明，看得出廚師的功底。#黑芝麻布甸：香濃細滑，滿足！服務：很好！環境：好！總體評分：Excellent！

Had the Lobster & Wagyu Tenderloin Teppanyaki Dinner Course Menu at Kakure - a huge thank you to Chef Ivan, the genius teppan chef who created beautiful masterpieces for us to stuff our faces with. Not only was my tummy super happy at the end of the meal, so was my camera and my Instagram feed!Highlights include:The A5 Miyazaki Wagyu TenderloinThe Fresh Japanese Black Abalone with Yuzu Seaweed Sauce And a delicious Teppanyaki Lobster 🦞

哈囉 又是白熊小編給大家推薦美食的時間 話說我暫別中環現在在金鐘上班 過著每天都吃超級市場沙拉的生活🥶 看到手機裡回顧上個月托同事的福吃到的餐廳 就讓相簿裡呼喊我的壽司救我出金鐘這個美食沙漠吧！（拜託金鐘有什麼便宜又好吃的午餐嗎）-🌟-江戶前手握壽司8款 $430這個lunch set 包了 一份沙拉 一個茶碗蒸 8顆珍貴的壽司北鼻跟味增湯 茶碗蒸裏面放了一整顆蝦子 跟其他海鮮 再在上面鋪上冬菇跟三文魚籽 蛋超滑🥳 #蒸蛋世一！白熊小編帶帶頭盔 其實呢 我是完全不記得自己吃了什麼魚 我能認到的就只有拖羅跟海膽...（對不起）只能說每道壽司的魚也很新鮮 口感各有不同 雖然笨笨的我從拖羅吃起（就是吃錯了）但海膽軍艦的紫菜也沒有軟掉 超讚 值得一提的是這裡的店員很細心也很helpful 同行的同事和seniors有說不吃某類的魚或者蝦子之類 也很貼心的幫我們換成別的海鮮超讚！炸忌廉蟹餅 $不知道這個蟹餅是我們看到其中一位同事的set有蟹餅然後追加的🤪我覺得它的做法有點像韓國的corndog 上面鋪滿了麵包粒然後拿去炸 裏面的蟹肉有給好給滿 當然不會拿假假的蟹柳敷衍大家 忌廉超細滑 但一點都不

店如其名還真的有點難找在M樓繞了2圈也沒找到問完又問也沒人知道這可真神奇資詢處說下了樓梯便是了不過在下也沒找到。。直到走回頭路就看到那間樓梯下暗暗的一定店在1樓 Prince Building 到 Alexandra House間有連接處就在那琉璃樓梯下去後請回頭往右邊看不然就會像在下一樣一直找不到..最後總算到了因為在下愛吃早點暫時一位客人都沒有店裡裝潢和諧舒適格局正正方方整整齊齊有寿司巴位置 鐵板燒位置 和普通的TableTable的大多位置都是獨立間隔的卡位讓人有一定的私密感房間應該有2不過門關著 看不到裡面的秘密Appetizers Platte $280沒想到是2人份的 大概是在下沒注意看清楚菜單裡面居然是たまこ焼き ふぐ いわし干 和白子現在有鱈白子 🤔但居然是整個Platte裡最見得人的東西有點性比價太低的感覺可能是因為不是在下想像中那樣吧白子裡的酸汁師傅有加工過變得稍為過酸 白子本來也沒什麼味道加上酸汁後是完全沒味道了故意的？ 🤔Pork Thin Roll $218由於在下戒口未結束大概還要很長的時間吧也好 選擇困難症被援解了不少豬肉薄燒裡面包著蔥和洋蔥豬肉燒熟的程度

沒有出色廚藝的一間餐廳，可能沒有一位出色的廚師，魚生質素還可以，燒雞翼也不錯，鐵板炒飯不錯，但天丼非常差，天婦羅皮很厚，豉油不行，飯都唔掂，比幾拾元的天丼還差😓，價格偏貴，這個價格「四季菊」好很多。其實做日本菜要做專，如果精於鐵板燒就應該只做鐵板燒，不要什麼都做，全部特色，但價格又偏貴，客人會覺得非常不值，唯一支持可能是地點在中環，商業客戶為主，只求方便，一間沒有回味的餐廳，另一缺點是連茶也要收錢，有點小家😓

位於太子同歷山大廈既日本料理，本身已經好隱蔽，再加上入門口一條長長的秘道才進入到餐廳部份，當日坐吧枱，中後段剩人不多，頗有私隱。𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢 & 𝐬𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐬𝐞𝐭 $𝟓𝟐𝟎+𝟏𝟎%前菜是茶碗蒸與日式沙律 正常水準刺身類都新鮮，唯獨是otoro 有筋，個人口味不太喜歡整體水準正常，沒有驚喜，成本大部分都花在租金而已。—————————————————隱日本料理 (中環)中環遮打道10號太子大廈M樓M20-24號舖—————————————————⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀#hkfoodie #hkfood #hkfoodporn #hkfoodblogger #hkfoodpic #hkfoodies #yum #hkfoodstagram #foodie #foodporn #foodphotography #foodgasm #lunch #dinner #foodstagram #picoftheday #hkig #hkiger #食好西 #相機食先 #中環美食___#eathkgirls #食港女

今日在餐廳與好友一起用午餐，選了veg set以及kakure gozen set。隨後先上了前菜salad，待我吃到1/3時，發現其中一篇黃瓜有一面有白色絮狀物覆蓋！仔細一看，原來係霉菌！驚嚇中慌忙喊侍應過來（後悔當時太匆忙，沒有影相，引致後面餐廳對我們的無視與蠻橫）。經理隨後換上一碟新的salad，我表示可能是與之前的霉菌青瓜從同一盒salad備菜，經理換了涼拌豆腐小菜。隨後開始上正常，沒什麼特別。想到之前可能已經吃下霉菌青瓜，心裡已經好唔舒服，於是速度結束午餐。買單時我詢問餐廳是否為此單午餐可以打折，經理不停表示公司做唔到折扣，只能送我甜品，另外經理還建議讓我用landmark bespoke積分來支付午餐費用（但是這個積分是我於landmark其他鋪頭消費所得積分！）。最後只能氣憤離開。想到2021年2月26日午餐都有吃到霉菌前菜的各位客人，莫名覺得可怕！如此差的菜品質量管控、服務質量、危機公關，一改我過去來餐廳多次用餐的好印象，不會再來！

This Japanese restaurant is located on the mezzanine floor of Prince's Building in Central, with the entrance a bit hidden, walking down some steps near the footbridge connecting to Alexandra House. With the government's restriction for dine-in still in effect, we came today for lunch on the last day of Year of Rat. After passing through a corridor, we were led to the main dining area. Having booked our place at the sushi bar, we were served by Head Chef Paul Chan, with the whole set up similar

我已經很久沒出街食嘢了，早上男神問我，中午我地係咪一齊食飯？我唔知點解自己唔使半秒就答左好吖⋯我的腦迴路已經幫我把對男神的情感至於生命安全之上⋯男神問我想食乜嘢，我話日本嘢，拒就帶左我來呢間⋯午市Set我選了刺身壽司定食 男神選了雜錦魚生飯配烏冬和燒元貝，我們的選擇一如我們的世界，我單一無趣，他自由精彩⋯以下的圖都是借用之前各位前輩的，畢竟我的心都不在照食物相片上⋯脫下口罩，看著男神的樣子，吃第一道菜-雜菜沙律，一如我近來的心情，酸酸甜甜，還帶著單戀的苦澀，男神談笑風生地說政治，說公事⋯⋯Lunch Set送上，很漂亮。刺身有三點，池魚（今天吃的是池鱼，和图片稍有出入），油甘魚，還有大拖。這時男神說，他決定暫時不走了，我話，真嘎？？在他肯定的答覆中，我感覺連日來的愁緒都煙消雲散了⋯然後意外地發覺刺身盒裡還有一小束美美的紫蘇花，把花瓣撒在刺身上，池魚和油甘魚的甜美在舌上瞬間綻放⋯⋯男神又舊話重提，說著恨鐵不成鋼的話，我沈默了一下，開始吃壽司，壽司是江戶前壽司，味道很好，但感覺飯的溫度偏冷了，是因為天氣冷，還是話題冷？男神感覺到我的沈默，輕輕地問，怎麼啦？不愛聽嗎？天哪，我最怕他這種溫柔的

Visited this sushi place for my birthday lunch and it's food quality was a huge letdown. Ordered japan wagyu set and all beef were dry and chewy, while my deluxe sushi set tasted worst than frozen takeaway, all ingredients were not   fresh, poorly cut and sushi rice hard as rock. The only dish taste decent was sesame pudding, service was attentive overall. Price cost 20% more compare to popular sushi places in Henry House and Cubus, but quality worse than supermarket takeaway.

中環的鐵板燒餐廳確實很多選擇，高級的餐廳預算2000圓內實屬正常，當然酒水是不包含的。今次到這間置地廣場的日本餐廳，享受一餐高級的日本美食。意外驚喜是當天獲知特別優惠，第二份餐半價，狂喜。廚師的手藝應該有兩三年的功力，雖然沒有正宗日本的技術，但都可以應付這一餐的烹調任務。食物方面都是新鮮，沒有將貨就價，招呼尚算滿意，只是部長在上菜時確實沒有留意客人的筷子，差點兒碰到實在不太衛生。味道唔可以算係頂級，歸咎於扒爐及廚師的功力。但這個價錢而且食到飽仲要打包走，絕對是意外的驚喜，收貨。絕對會考慮再次光臨。

A last minute dinner plan and my first time here. Apparently this restaurant is one of the many restaurants by the Epicurean group. I was well surprise with the combination of ingredients, presentation of the dish and the taste. Overall impression is positive and happy to visit again. 最後一刻的晚餐計劃，也是我第一次來這裡。 顯然，這家餐廳是Epicurean集團旗下眾多餐廳之一。 配料，菜式和口味的結合讓我感到非常驚訝。 總體印像是積極的，很高興再次光臨。Service/服務 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Cleanliness/清潔度 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Taste/味道 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Ambiance/氣氛 👍🏻👍🏻👍🏻

太子大廈有一間神秘的日本居酒屋，小小的樓梯，內有乾坤。沒有特意拍攝內裏的裝潢，是頗有味道的居酒屋風格。正值疫情關係，都需要放上隔板。午餐的選擇很多，今日揀選了飛驒牛。這份叫做「泥土」的甜品超好吃，是黑芝麻布甸，很想再吃多一份。價錢雖然不便宜，不過齒頰留香，值得再試。（其他食客吃着中拖羅丼飯，口水直流）