霸嗎拉麵 (已結業)

因為想食拉麵 之前又同屋企人食完霸嗎拉麵 個次食豚肉覺得佢地燒得好好食就再去食啦屋企人上次食雞肉拉麵話好食 我又胃痛費時食太肥膩就揀左雞肉雞叉燒雞白湯拉麵 ($83)【麵適中 少油 走蔥】拉麵一上枱 兩塊圓型嘅雞肉上面有d 炸蒜粒 個外型已經好吸引我我拿起筷子夾一雞肉食一淡 雞肉唔係太林唔係太硬 但食落肉質偏乾 無好juicy嘅感覺然後食到差不多中間嘅位有d 雞軟骨同碎骨頭 唔知係我個碗係咁定係佢係咁 另一塊有無呢個問題雞肉比起豚肉感覺好普通 無咩特別但湯好濃 好香 拉麵掛起濃濃嘅雞湯 好好味 但飲得多都會覺得有d 鹹雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ($88)【麵軟身 少油】對方覺得雞肉好食 但係感覺上不太似食拉麵嘅感覺味玉蛋白有湯嘅味 流心 正常拉麵舖嘅蛋款式野菜 (+$20)就係白烚芽菜同木耳但份量都充足 不過不失吧

終於過完忙碌的一整天迫完最後一輪地鐵回家，到達出口發現今天第一個值得高興的驚喜！這間以「排隊要排很久但好好吃」而聞名的拉麵店沒人排！立刻入去吃晚餐! 看了一輪餐牌決定試試新款式！今次點的是雞义燒味玉雞白湯拉麵。第一次吃雞味極濃的湯拉麵，原來雞义燒就是厚厚的雞腿肉排，雞肉十分嫩滑，每件size不大易入口，超好吃!!!吃完麵後再追加了一支店員介紹的日本有氣蘋果汁，蘋果汁沒有想像中甜，是比夠清新的感覺，沖走了拉麵的油膩感！

前排系甘見到IG post 宣傳呢家拉麵店既promotion，糖心蛋同麵放題，就去左試一試，失望而回。霸拉媽既辛味豬骨拉麵可以用出前一丁即食麵黎形容，湯底味精重，食完口渴，麵條不過不失。相反配角就做得吾錯，叉燒大片軟腍，入口即溶，不過脂肪部分少啲就更好；糖心蛋值得欣賞，入味又做到流心效果，生熟度剛好。

經過銅鑼灣駱克道, 見到 霸嗎拉麵 有人龍,  好想試下, 今天是雨天, 人龍好像比較短,  今次等等吧.耐心等了 15 分鐘, 輪到我們入座.  店內氣氛熱烈, 人人都為吃而忙著.臺上有冰壺, 不同的醬料, 抹手紙, 好方便.餐牌, 圖文並茂, 食品選擇也不少, 價錢大眾化.自己落單, 方便清楚,  可從單紙細選:   麵條的軟硬及配料份量:我們點了兩個主食, 大家 share, 一個拉麵, 一個飯.  另外小食叫了羽根餃子及燒汁唐揚炸雞.約 10 分鐘 便送來, 濃厚豚骨湯 - 炙燒豚肉味玉拉麵  $88上檯勁熱, 份量適中, 豬骨湯味濃, 豚肉大大塊, 玉子原隻上, 有青葱, 筍, 賣相不俗.先用筷子介開玉子, 流心蛋黃剛剛好, 慢慢流出.豚肉微微炙過, 有些焦香, 肉質稔. 選了軟麵, 軟軟滑滑的與湯底一起食, 好美味. 這碗拉麵符合我們期望, 排隊也值得.羽根燒餃子 $35 一客有五隻,  餃子煎得好特別, 頂面有如網紋, 熱熱的, 極脆口, 賣相討好.餃子皮薄餡多, 有豬肉碎和韭菜, 調味不錯, 點些酸醋,  很好.  燒汁唐揚炸雞 $35-一客有五塊, 超大塊, 比其他炸

星期６的下午，在銅鑼灣做完運動好肚餓，周圍行搵好野食～經過見到呢間裝修好靚好日本的拉麵店，又見除左拉麵都幾多其他野食，就入黎試試喇。我地叫左個濃厚豬骨豚肉玉子拉麵，石鍋燒豚海老飯，唐揚炸雞(5件)～拉麵湯底係幾濃厚既豬骨湯，麵質適中，偏硬是我喜愛的，豚肉都好有肉味～肥瘦剛好，份量不算多。流心蛋正！這個飯一上桌是超熱超新鮮！食到最後飯仍是好熱！讚！豚肉份量頗多，拌蛋同食不錯；最驚喜係飯有飯焦！！蝦食得出係冰鮮果種～最後的炸雞小食，好大件雞！厚肉又完全唔乾！但個人唔like食到炸雞皮下的厚脂肪～

我們二人一共點了辛辣炙燒豚肉味玉拉麵、雞叉燒味玉雞白湯拉麵、羽根餃子、唐場炸雞和水蜜桃果汁清酒。清酒酒味不會很濃烈，也不會嗆口，水蜜桃味香甜。辛辣炙燒豚肉味玉拉麵配料有荀、葱、半熟蛋和豚肉。先說湯底和麵條吧。湯底十分濃郁，帶一點辛辣。麵條的軟硬是可以選擇的。而麵條比較幼身，軟硬適中，掛湯能力十分強，每條麵條都能沾黏到濃郁的湯，十分好吃。而豚肉則太過肥膩了。肥肉跟瘦肉的比例是7:3，幾乎每一口都是吃肥膏落肚。而半熟蛋是流心的但蛋香一般，也不夠入味。荀也算爽甜，不算有渣。雞叉燒味玉雞白湯拉麵湯底比較清淡一些，很香很濃厚的雞湯味，葱很多，增添了一份葱香。至於雞叉燒比剛才的豚肉好太多了，肥瘦剛好，很軟腍，而且上面有炸蒜，味道層次更豐富，有股很香的蒜味。一旁的木耳絲也爽口，一樣有流心的半熟蛋，如果蛋的醬油味更入味就好了。炸雞十分大件，剛炸出爐，十分燙口。不算很油膩，擠點檸檬汁可以去除點油膩感。炸雞外面很香脆，不會很厚炸粉，裡面的雞肉很嫩很有肉汁。羽根燒餃子也不錯，餃子餡料是豬肉，味道鮮美多肉汁，也是剛煎起的，很好吃。這間的拉麵湯底十分濃郁是由廣島直送的，不經稀釋。麵條也好吃，不過麵的份量不算多，

差不多5點左右的時間, 不想吃快餐的話, 剛經過的這間霸嗎拉麵是一個不錯選擇. 場內的卡位, 4人座各佔一半, 相信是對應銅鑼灣的遊客較方便的編排. 桌上的調味料十足, 有冰水壺提供. 朋友愛吃辣, 辛辣炙燒豚肉拉麵正合他胃口. 霸嗎主打的是豚骨湯拉麵, 之前已試過幾次質素不錯. 這次我點的則是以雞义燒為主的雞义燒味玉雞白湯拉麵, 個人頗喜愛鮮味雞湯.配料有蔥粒, 蒜粒, 木耳絲, 流心蛋及雞义燒.  雞湯拉麵的一大賣點是雞肉捲出來的义燒, 口感實在, 有嚼口. 帶有雞肉鮮味. 流心蛋有點過熟, 不太流心, 但味道不錯. 麵條的彈性足夠, 味道不錯, 合格. 羽根燒餃子內饀味道不錯, 但有點不夠熱. 味道大打折扣. 但這個餃子正好有做下午茶折扣, 加$12便有. 以價論價實十足超值. 價格不用每人$100, 份量十足, 相當抵食. 

-又到午餐時間拉麵又要出現了🍜-🐷評分 • 3.5/5❣️辛辣炙燒豚肉味玉拉麵湯頭非常濃郁辛辣程度可以選擇大中小叉燒是一整塊的五花腩味道是不錯的可是有點太肥膩吃完整塊肉是很有壓力的

今日收早同同事食飯行左一陣銅鑼灣見到一間日本氣氛嘅拉麵店於是就俾佢吸引左入去可能係食飯時間都比較多人要排隊不過都好快因為我哋兩個女仔所以就叫左一碗麵再加麵另上 同埋小食炙燒豚肉味玉海苔味$98加麵加玉米另外再加左兩個小食 煎餃子同炸雞首先我要講湯底真係好濃縮有味個麵軟硬適中 而且個麵配有好多配料竹笙 粟米 蔥花 味玉另外個餃子真係新鮮即刻整騰騰熱氣正再加個餃子汁 好味 鹹肉好多好新鮮呢個炸雞都好出色估唔到記得要加上檸檬汁仲有免費水無限添加

這店搬舖以來第一次幫襯，原來發現有英文的菜單很貼心，每次來我都必定會選擇同一個拉麵，就是雞叉燒味肉白湯拉麵🍜。雞叉燒味肉白湯拉麵🍜到了，很久沒有食喇，非常期待。雞湯沒有以前那麼濃郁，味道亦清淡一點了，但都很好味😋😋😋，而且拉麵的質地跟之前一樣都是這麼有口感的😍😍😍大愛。另外就要講下雞叉燒了，相當好吃，無法形容的味道👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿👍🏿。最後講到就係呢隻糖心蛋，我每次都會留到最後先食的，因為真的太好吃了😋😋

一直是霸嗎的忠實粉絲，每次拉麵癮起都會想起它。新分店由登龍街搬到駱克道，更近地鐵站。原以為下午茶時候沒甚麼人，卻也排了一會兒隊。對期間限定沒抵抗力的我點了一個特濃魚介魚乾豚骨拉麵。特濃魚介魚乾豚骨拉麵特濃豚骨湯上灑上魚乾，配上荀、洋蔥、紫菜，湯底濃郁得來透著魚香卻也不腥，相當好喝。依舊大塊炙燒豚肉，微微焦香，減肥中也不得不吃。灸燒豚肉海苔味玉拉麵糖心蛋流心可口，香甜細膩每枱都點的沙拉唐揚炸雞，外脆內嫩，非常多汁！

原本位於登龍街既霸嗎拉麵搬左屋搬左去近銅鑼灣廣場既後街。鋪位面積差唔多，但係好似光猛左仲見到師傅好努力咁係道煮緊面tim。用紙筆落完order , 好快就送到喇。辣味拉面比想像中辣，估唔到依道日本既辣唔係佢地個種甜辣，適合中意辣，重口味既朋友仔，好開胃叉燒好肥美。（好似我個肚...）唔理喇，食埋再減啦飲品見佢好多種類，款款都好想試，食完濃味拉麵🍜除左飲凍水，都好想飲d甜野。仲叫左小食tim叫左餃子🥟同炸雞🍗，可惜佢上台時個皮已經林左炸雞加沙律醬完美。

拉麵連鎖店黎講，已經算不錯，入面氣氛比較中國化，店員亦算專業，出餐速度快也不算馬虎。食物方面有代加以調整，可能因為要以中國人市場為主，以致味道方面比較清淡，湯的咸道不足，但魚粉的味道較為濃厚最好味的是厚叉燒，脂肪分佈均勻

又一日本過江龍，霸嗎拉麵應該好多人都聽過，係香港亦有幾間分店。今日同朋友去書展前就黎醫一醫肚先。我點左辛辣炙燒豚肉味玉拉麵，辣度有大中小可以選擇，雖然我揀左小辣，但辣味都好強烈，可能係有原條辣椒既關係。而湯底係比較油膩同濃，相信睇相都睇得出比較出色係佢既豚肉，份量大大塊，有厚度，肥瘦分佈平均，亦好稔好易咬開。而拉麵中常見既溏心蛋效果都唔錯拉麵份量亦都適中。*辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 $93*總括黎講，呢度既拉麵唔差，係重口味左少少，如果想食清啲，點番雞白湯系列既拉麵會比較合適。

這個晚上行完街後，原本是想跟友人到翠華隨便吃點東西的。但經過這間拉面店，看著入面燈火通明，裝修精緻，而餐牌亦美觀，就和友人改變了主意，到這家拉麵店吃飯了。由於我們趕著回家，所以在外面等位時已選好吃什麼了，雖然店舖內有很多空位，原本以為很快就可入座，因為本身沒人等位的，但店方好像人手不太充足，也要在門外等了大概五分鐘才能入座。這個天氣實在是....到入座時，座位是比較窄的，畢竟在銅鑼灣，也理解的。我點了特盛炙燒豚肉拉麵和味玉，大概等了10分鐘吧，也不算久。由於點的是特盛，叉燒比較多，所以一開始先吃叉燒。第一啖咬下去的感覺是，叉燒怎麼這麼冷😂，轉念就知道店方把叉燒放在碗的邊緣，而不是碗中，叉燒可能被出菜前等候店員拿的時候被吹冷了，或者根本原來就是冷的。這個要扣分啊。叉燒很厚身，味道倒是不錯的，第一口覺得好吃，但叉燒瘦肉部分太硬太靭不軟稔，只有肥肉一部份好吃。吃第二塊已膩了，建議可和同伴分享一起吃。至於麵身方面，點的是偏硬，做到一半吧，而且麵有小小過不淨的感覺，有小小粉味。湯底說是濃厚豚骨湯，但卻更像吃味噌拉麵，吃完也很口渴，個人不太喜歡湯底的味道但也不抗拒，算是中規中矩吧。可能是碗太細，湯