靖·火鍋 (已結業)

昨天晚上去了一家超美的火鍋店，維港餐廳海景真的美絕了，維港日落🌅配上滋補的藥膳火鍋，你一定不能錯過它💥我們點的是鴛鴦鍋，一邊辣一邊不辣，湯底是藥膳湯，有點人參的味道，特別適合我口味。每人自己一鍋小火鍋，很精緻。值得一提的是，它家海鮮非常新鮮，蝦蝦🦐生蠔🦪魚🐟蝦滑都非常非常新鮮。雞肉真的很好吃，肉很新鮮，配上藥膳湯太好吃了，牛肉也非常滑。個人覺得藥膳的湯底呢，會比較容易膩，我還是更喜歡清湯的湯底，這家店的海鮮雖然偏貴，但是真的非常非常的新鮮，加上這個維港的景，其實還是非常愜意的一頓火鍋。除了海鮮以外，還有非常非常多的菜式，我都覺得很好吃，特別是疫情當下，每人一個小鍋，健康又衛生。非常推薦你們來打卡

唔會再去！ 太多假食評！手切牛切到牛扒咁，廚房唔識切野，脆鯇魚片好多骨，豬骨湯底一個豬骨都冇，牛肉丸 生平最難食既一次，第一次難食到要寫食評‼️‼️‼️‼️響鈴 魚皮 衰過街邊買，我真係第一次去火鍋店係冇一樣野好食‼️‼️‼️食完我仲要寫200字先可以評論佢，你就知我幾需要話俾大家聽呢間伏到不得了‼️‼️‼️‼️‼️‼️，擺盤擺到幾靚都冇用，難食就係難食，選擇已經唔多，唯一好小小就係一人一鍋 其他都垃圾‼️‼️‼️‼️

已經有一段時間冇打邊爐，而且一人一鍋嘅機會更加少，今次終於有機會去銅鑼灣新開火鍋店靖火鍋品嚐一人一鍋。呢度配料食物選擇極多，目不暇給，最緊要呢度環境優美可以直望維多利亞港。今次我哋order咗 牛蛙、安格斯牛肉、醉雞、蟹柳、午餐肉、鯪魚滑、墨魚滑、海蝦、雜菌盤，熟食叫咗羊肉串，而湯底係鴛鴦鍋，一邊係豬骨另一邊係麻辣。牛蛙夠大隻夠新鮮，安格斯牛肉就超柔軟嫩滑值得推介，醉雞好入味，蟹柳、午餐肉都同樣出色 ，墨魚骨同鯪魚滑都超彈牙可口，而且砌個心形上碟，絕對係打卡之選  ，雜菌盤有雞脾菇、金菇、日本草菇及冬菇等新鮮蔬菜，羊肉串就非常惹味，而最緊要嘅湯底就絕對鮮味十足，好啱香港人口味。

都真係好耐冇試過一人一鍋嘅打邊爐，今次因為係公司附近的新餐廳有人讚過才一試。 又係呢座勁多新餐廳的金輪天地，鐵板燒日本野就多，火鍋就係第一間。睇菜單，用上下一站天后呢個gimmick，真係幾啱。 可惜下午才來，享受不了舒適的海景，晚上來這餐廳就係差少少，如果你記得，呢座好多餐廳都有無敵海景。 一人一鍋叫自己的喜好湯底，完全唔駛煩。 見到隔離食田雞，勁肥美，忍不住點。 牛肉選擇幾多，由於未試過品質，叫過普通來看看係料，感覺都不錯。 好多種不同的丸同餃嘅選擇，隨你喜歡。 炸午餐肉，墨魚滑同蝦滑，蟹柳都幾好。 醉雞好出色，濃濃酒香絕對不能抗拒，唔係好似平時舖頭咁淡淡的味道。 叫了一種海鮮試試，鮑魚仲切片上，幾有心機。 呢度竟然有串燒，整串羊肉試試，一絲絲濃郁的深圳東門味，幾好。 唔知選三色麵同烏冬好，小朋友才選擇，我兩樣都要，配麻辣湯底幾好。 如果好耐無食過一人一鍋，絕對可以試下，而家價錢不會似平時的咁貴，兩個朋友唔想食太多，來就正確。 靖·火鍋 天后電氣道68號金輪天地23樓

這店的食評看似很正面，本想和朋友一試。但連續兩至三天在不同時段（營業時間)打電話去此餐廳嘅電話號碼。都完全沒有人接聽的。這店經營手法很特別，想訂枱都彼難。莫非係要客人Walk in,不接受訂枱

作為一個香港人，真係無論咩天氣都好鍾意打邊爐🤣呢次朋友帶我去左間係天后可以睇到海景既火鍋店，夠曬chill😃一上到去已經見到無敵海景，不過如果黃昏黎應該更加正😍餐廳仲有幾個projector播緊歌，個feel好似可以唱埋k咁🤣呢度係一人一鍋既，就算一人鍋都可以鴛鴦☺️夠曬安心，又可以滿足選擇困難症既我😂我地今日試曬鎮江麻辣、澳門豬骨煲同藥膳鍋，個人最鍾意藥膳，夠濃味但又唔會太重口味👍🏻好滋補其他食材叫左冰鎮鮑片、手切肥牛、墨魚滑、蝦滑、新鮮田雞、牛丸、蟹棒，全部都好新鮮好好食！最推薦就係手切肥牛，油脂分泌好平均，超滿足🤩🤩🤩🤩最後再食埋紅糖糍粑，飽曬

靖火鍋喺新開張嘅火鍋店，主打一人一鍋！是日同同事一齊試新嘢，收工就由銅鑼灣睇住google map慢慢行嚟餐廳，順便做吓飯前運動🤭裝潢設計幾現代，而且燈光勁明亮，同之前去開火鍋鋪果種偏黃燈光唔同，人都精神啲😎就算夜晚都好，都可以望住大大個維港靚view打邊爐，港女must go！(下午嚟相信仲靚)魔鬼在細節，未開始食嘢都已經見到鍋具、餐具都勁精緻🤩超期待嚟緊嘅嘢食！ 大合照先～黃酒杞子走地雞件好入味！而且比左雞髀位🍗肉質好嫩滑！高質牛&豬肉片🤩兩種肉都好高質，脂肪雪花分布得啱啱好；牛肉嘅牛味好濃，肉質好細嫩，忍唔住encore叫多咗碟！同事點嘅新鮮牛蛙🤭由於我唔食田雞嘅關係，所以評論唔到，但聽同事講好鮮甜，想試嘅朋友不妨嗌嚟試試！的骰時菜🥬放到好骨緻，勁Q，好似竹筒咁～羊肉串小食🐑難得地無點食到「蘇」味，相信喺因為用咗香料調製，唔錯唔錯三色麵🍜出奇地呢個麵勁好食！本身已經有咸香，落係鍋底到吸哂味仲正！不過溫馨提示：記住唔好一次過落哂，因為本身呢隻麵有黏性，如果一次落太多有機會會痴底㗎！

入到去餐廳，仲趕得切見到日落同維港既景色，非常之靚。餐廳室內環境非常光猛同埋新淨。座位亦十分舒適同寬敞。最估唔到係呢度呢仲個大嘅projector 播啲k歌 勁開心！我哋叫咗三款湯底，分別係麻辣、養生滋補藥材湯、豬骨湯麻辣湯底唔會太油，亦有10分香嘅麻辣香味。養生藥材湯味道好鮮甜，有好香濃嘅藥材味。豬骨湯同普通火鍋店嘅味道都差不多。所以比較推薦嘅係麻辣湯同養生藥材湯。由於我哋都有啲肚餓，所以我哋叫咗份羊肉串同埋小酥肉。賣相同埋擺盤都好靚。羊肉識落有好香嘅香料味之餘，羊肉亦10分鮮味。我地兩個人叫左超多火鍋配料其中最鐘意係醉雞！感覺上醃左唔少時間，酒味好濃，配埋個湯底岩岩好。肥牛片同羊肉片都好有肉味，亦唔會好Un最得意係佢個蝦滑 整到好似心形咁！味道來講就覺得墨魚滑好食啲 整體來講都好滿意 下次有機會再嚟呢頭就會再食呢間！

今日同朋友去咗天后搵食，上咗去樓上嘅一間火鍋店，原來窗邊望出去有海景睇添🌃🌃，餐廳係每日一鍋嘅小火鍋，可以試到好多唔同口味嘅湯底，仲要小火鍋都可以鴛鴦湯底😍😍就更加配合每個人嘅口味啦😚😚小酥肉前菜嘅小食係炸到脆卜卜嘅豬肉條，食落有啲花椒嘅味道，少少麻嘅口感都幾好味㗎😙😙辣辣烏雞鳳爪鳳爪全部去晒骨，個麻辣汁調得好入味好香，配埋下面既青瓜都好夾火鍋湯底有豬骨鍋，藥膳養生鍋同麻辣鍋揀，我同朋友一個叫咗雙拼，另一個叫單拼，就叫晒三種唔同嘅湯底share試啦☺️☺️豬骨係基本嘅湯底未約先有幾種唔同嘅藥材都幾香，麻辣鍋個人就覺得唔算好辣，用嚟碌下肉類都幾入味啊🌶🌶新鮮象拔蚌新鮮既薄片，淥幾秒就食得，好鮮甜😋😋寧夏攤羊卷薄切羊肉卷，完全冇羊羶味，同麻辣湯好夾🐏🐏本地手切牛肉好濃既肉味，手切厚薄適中，又係幾秒就食得之選🐮🐮豬肉片🐷🐷豬肉片切得好靚，d 肉一d 都唔會鞋，幾好食既肉片👍👍蝦滑🦐🦐拼墨魚滑🦑🦑打邊爐滑類係無得輸既，兩款都打得彈牙好食日本蟹柳正常蟹柳條，打邊爐可以吸下湯幾好🦀🦀牛肉丸拼花枝丸佢既丸類都好大粒，有預先係頂𠝹咗十字，方便易熟🤤🤤牛蛙🐸🐸估唔到呢度都有牛蛙食，碌出嚟食落都幾滑蔬菜拼盤食

🔻 靖·火鍋 (天后)天后電氣道68號金輪天地23樓///🧃麻辣、醉雞湯底呢度嘅火鍋好好，一人一鍋，衛生之餘，佢仲俾你揀兩款湯底，我揀咗麻辣同埋醉雞，麻辣唔係死辣，飲得出有層次，醉雞藥材味好重，落足料。/🧃薄切南非鮑魚平時打邊爐食鮑魚都係一大隻就係咁放落去，今日師傅特意將鮑魚薄切，估唔到口感同味道更加突出，因為好薄嘅關係，建議淥5秒就夠啦，咬落爽脆，有種淡淡然嘅鮑魚味，非常一流/🧃手切肥牛淨係睇個樣已經知道係高級貨，油脂分布分明，入口即溶，而且唔係過得浸油嘅肥牛，肉味都非常突出/🧃手打蝦滑、墨魚滑兩款滑都非常彈牙，食落有鮮味，調味亦都唔會好重手，坊間好多魚滑用咗好多胡椒粉調味，務求掩蓋魚腥味，呢度冇咁樣做，單單係呢一點已經知道用料高級/////

今晚約左久別的老友食飯，大家都咁鍾意食火鍋，最後經朋友介紹就揀左“靖”，真係無揀錯。店子開揚闊落， 飽覽維港景色，無適大海景，望住 落日餘暉， 彩霞滿天的美麗景緻，真是令人陶醉，食住火鍋欣賞美景，人生一樂也。一人一鍋湯底， 很衛生！ 真係食得安心又放心。鴛鴦鍋底: 招牌清油麻辣湯底+養生滋補藥材鍋底$58養生滋補藥材鍋底~藥材味非常濃郁， 有紅棗北芪黨參圓肉杞子等，好好味。清油麻辣湯底~麻辣味好香好惹味。手打墨魚丸(半例)$58~ 墨魚味非常 鮮甜濃郁， 彈牙爽口。手打牛肉丸(半例)$56~ 採用新鮮牛肉，牛味香濃有彈性， 且充滿肉汁。手打墨魚滑(半例)$58~ 爽滑彈牙，味道鮮甜。手打蝦滑(半例)$58~ 好感細腻鮮嫩，正！手切本地新鮮牛肉$328~ 牛味香濃 ，肉質嫩滑軟腍。白豚豬$198~ 鮮嫩的肉中夾雜適量油花，帶來爽口幼滑雙重口感，亦有肉的香甜。新鮮牛蛙$36/隻~ 肉質飽滿嫩滑，更勝雞的鮮甜味。南非鮑魚(八頭)$98/隻~ 鮑魚切成薄片，只需淥3秒就可以食， 又鮮甜 又爽口，好美味！午餐肉煎底(例)$26~午餐肉煎過後鹹香味更濃烈，再放入鍋中更是吸盡湯汁的精華，十分美味。三

9 0 後 的 味 蕾 天后嘢食多蘿蘿，同事有日喺Office也文也武話自己睇住圍港打邊爐好爽，所以忍唔住去睇吓呢間新火鍋店咩料🤪。見到個景都幾屈機，飽覽維港景，一人一鍋，食材都幾高質，所以價格都相對高😬.由於全新裝修，所以環境都幾舒適。.呢間餐廳實行一人一鍋，夠晒衛生，又唔使同朋友爭，仲可以揀自己鍾意嘅湯底口，7款湯底，有辣有唔辣，自己去選擇，選擇困難症可以揀鴛鴦鍋😄.📸安格斯牛肉 👍🏻讚顏色花紋精美、牛味濃、爽口又唔韌.📸加拿大野生象拔蚌刺身 $688(大例）四人份量、爽脆、唔腥、新鮮貝類海產味道.📸波士頓龍蝦 $238/隻Size巨型、蝦肉實淨又彈牙.📸新鮮牛蛙 $36/隻新鮮、乾淨、肉質好軟綿綿、又滑 .📸新鮮大海蝦肉質爽口彈牙、完全無梅、新鮮.📸黃酒枸杞浸走地雞 👍🏻讚雞肉嫩滑、雞件煮完酒香味依舊濃.📸墨魚滑膠質感強、又滑.所有食材擺盤精美，連麵條都專登整咗三色蔬菜麵，菌菇顏色形狀新鮮、又大件。整體所有嘢食都新鮮，同對得住嗰格價。

天后新開咗一間火鍋店，喺得天后其實都算方便，又冇銅鑼灣啲餐廳咁多人，感覺舒服啲，食完又可以去銅鑼灣行街。靖·火鍋位於天后一座新式大廈入面，大廈新淨企理，入去戈陣比人感覺舒服。大量醬料擺咗喺出面，客人可以自取，吾洗排隊爭住拎。有3款湯底供客人選擇，豬骨、麻辣同埋藥膳，本身吾系好食得辣但又會想試吓辣，揀咗鴛鴦湯底，以防麻辣戈邊太辣都可以點番豬骨戈邊🤪結果發現都吾算非常辣，可以接受。時蔬拼盤有萵筍、蓮藕同埋火箭菜，萵筍真系超好食😋平時冇乜地方食到，爽口清甜。食冰鎮鮑片真系夠曬奢侈呀，鮑片事先都比廚師切到系適量嘅厚度，鮑片好新鮮，嚼勁程度啱啱好。蝦滑同墨魚滑向來都系打邊爐必食，2種滑嘅味道都非常新鮮，蝦同墨魚嘅味道都好濃郁，整熟之後口感實在。跟住系手切美國牛肉，叫得手切嘅牛肉真系多數系吾同啲，條紋清晰，中意佢冇乜脂肪，口感就冇咁肥膩。每一片都做到好薄身，有入口即溶嘅感覺呀。三色麵喺出面真系勁少食到😳就咁睇以為3款嘅味道會爭好遠，原來又吾會，食落都系有蔬菜味，口感似蝦子麵。

靖·火鍋 位於天后，最近新開業，可遠眺維港景色，環境優美！主打一人鍋打邊爐，火鍋配料款式及選擇多樣化！一人一鍋之餘，仲可以選擇鴛鴦鍋！我選擇了鎮店牛油麻辣湯底，澳門豬骨煲湯底！饞嘴烏雞鳳爪夠麻夠辣，口感爽脆！新疆紅柳枝羊肉串細細粒，有特色！極品安格斯牛肉拼盤牛肉味香濃，肥美嫩滑！鮮活大海蝦串手打靚蝦滑黑松露墨魚滑鮮味花枝丸潮汕手錘牛筋丸彈牙美味，爽口鮮甜！特色新鮮田雞黃酒枸杞浸走地雞件肉質鮮嫩多汁！有機蔬菜籃新鮮菇菌拼盤新鮮爽甜，夠豐富！稻庭烏冬手工三色蔬菜麵飽肚之選，與麻辣湯底好夾！可樂 （無糖）可樂plus

天后剛開了一間「靖火鍋」高檔全海景火鍋店，今天收工過後6點半到了火鍋店望向窗邊就可以見到日落的景色加上海景，真是很浪漫啊！火鍋店是一人一鍋的，這次與雲尼到訪點了清雞湯及麻辣火鍋湯底， 火鍋配料有安格斯牛肉、醉雞件、 新鮮海蝦串串、 蟹柳、墨魚滑及蝦滑。 小食有麻辣烏雞腳及燒羊肉串。先講下湯底，麻辣湯又麻夠辣，灼肉類如安格斯可令牛肉味更添惹味，而灼羊肉的話，羊肉原有的腥味也可闢走。 清雞湯放上雞件更可令湯底香濃， 雞肉亦嫩滑，加上灼海蝦也不錯， 不得不讚海蝦很新鮮，蝦肉爽脆很鮮味。墨魚滑及蝦滑也很不錯，肉質彈牙，值得一試。另外小食也很有特色，麻辣烏雞腳，麻麻辣辣很有四川風味，入口感啖啖都是骨膠原。燒羊肉串，燒烤口濃郁，每口都很香口惹味。