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今天在西灣河辦完事後，想起以前去過一家印象還不錯的清湯腩小店，但忘了是什麼味道，於是去滿足吓個嘴。叫了個半肥瘦的（他們有三種選擇）牛腩撈粗和凍啡，看著廚師料理我的餐。他很用心地找合適的牛腩，並用心地切它，令我感到他對這工作的熱情和尊敬。然後就開始撈粗麵，也同樣用心，撈了不少時間，唔似另外餐廳咁求其。侍應（應該是他太太）先端上牛腩。份量不小，比一般多。湯清，少油恰當，蔥也適量。牛腩切成長形，大小均勻，剛好一口一塊。蔥也都切得均勻夠細。有些少蘿白。喝一口湯，味道唔重、咸度剛好（不咸）、鮮甜。吃一條牛腩，稍須嚼勁，肉會漆牙，但不硬韌。我雖然喜歡鬆軟一點和不漆牙，但也明白有人喜歡稍有嚼勁的。牛腩味道鮮甜，毫不油膩，調味不重，蓋不過牛的天然香味，符合清湯腩的精神。單單只是看這碗牛腩，就已經對廚師的細心、專業精神起敬。不多久，凍啡和撈麵來了。這撈麵是撈過醬油的。撈得色澤很均勻，醬油不會過多，條條分開不粘著，油量恰好，有光澤。蔥看來還蠻新鮮的。麵下面甚少湯水。可見功夫的細緻。吃了一口，生熟恰到好處，不太軟也不太硬，給予稍有嚼頭的滿足感。蔥香也配合得好。吃完了牛腩撈麵後，就開始喝咖啡。還可以。看到原來他們也有清湯牛脷和咖哩牛脷飯。要做好牛脷是要看功夫的。如果是同一位廚師做的，應該會不太差。下次來試試清湯牛脷。
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食咗牛腩米、牛腩麵和牛筋撈粗，牛腩肉質淋滑但不痴牙，牛筋爽口而不膩，店舖實而不華，老闆兩公婆用心製造，沒有一般清湯腩麵店的重口味，只恰好做到惹味好吃，不愧對鎮店招牌所點"湯腩世家"！
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湯底鮮味，牛腩夠冧，每次都連湯都飲晒。本人推介要食肥的，更冧，好似入口即溶咁。但當然係呢個食得健康既世代，食肥的比較不健康吧。咁唔係叫你日日食嫁麻，我都係一個月先食一次咁多。
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這或許是沒有甚麼名氣的小店，但在晚上近十時還未醫肚的情況下，能給我一碗滿足的牛腩河，就已經是值班捧場的街坊店。西灣河食肆林立。晚上歸家，不愁沒有選擇。不過，今天特別想食牛腩河，這就有些難度了。不想走得太遠，去太安樓大街的東輝茶餐廳食就最便利，但質素上似乎沒有保證。既然如此，何不試試新店？突然想起去年開店的「飄香清湯腩」。雖然不知道是否已經關門，但不去探索究竟絕不甘心。還好，仍然打開門做生意，可能太夜，就只有我一位顧客，店裡是老闆一家人。他們可愛的女兒正坐在收銀台後看電視－－這種家庭式小店，店舖也許是他們相聚一刻的溫暖窩。連鎖店永遠無法給你「家」的感覺。就環境而言，毫無裝修格局，只有簡單的白磚牆和最簡單的木桌椅。尚算企理，但依稀見到些許未清理的廢紙屑。不看餐牌就已決定想吃甚麼－－清湯牛腩河，凍奶茶一杯。睨一睨餐牌，清湯牛腩河賣 $27 一碗，價格貼近名牌食店。不過跟餐飲品十分抵，熱飲四元，凍飲五元。以此價錢，我對即將送來的凍奶茶可謂完全沒有期望，但 ...... 我錯了！奶和茶的比例均勻，甜度適中，居然是一杯頗有水準的作品。雖然比不上翠華、太興冰鎮的香、滑、濃，但一般茶餐廳都未必有這水準。這個價錢，仲想點？飲飲下奶茶，轉眼見到他們正在包雲吞，於是問老闆：「可不可以轉雙拼？加雲吞。」老闆笑一笑說「沒有問題」。於是，我的碗裡面多了兩隻雲吞，價錢多了五元。牛腩有肥、瘦、半肥瘦選擇，我要的是半肥。牛腩份量足，有咬口，做不到鬆化的效果但仍易於入口。湯底較淡，牛腩亦屬清淡之作，但我覺得每一口食到牛肉鮮香就已經合格。兩片蘿蔔無渣，應該有揀過。不過，更突出的似乎是臨時拉夫的雲吞。雲舌很彈牙，皮薄、餡多，內裡有豬肉混了蝦肉，好味！我同意這裡的牛腩麵比不上華姐、安利等東區名牌，不過至少是一間有誠意的家庭小店。如果想食到入口即化的軟軟清湯腩，或者是濃濃腩汁味的牛腩，這兒未必會對你的口味。但對於偏好清淡味覺的 Simon 來說，只想近近地找一碗令人滿足的麵店，已對得著街坊。
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搬左遠地~但依然懷念呢間"飄香"....經不起通漲壓力,飄香也稍微調整左價錢!也許..有好多人會認為飄香牛腩太過軟嫩.味道唔夠鮮美,但站在我呢個資深入廚多年的家庭主婦黎講.我真係覺得咁既批評係對呢間店好唔公平~1.如我之前所講.牛腩係絕對無味精.2.牛肉保證係本地新鮮,而唔係入口雪藏貨並且.宜家要係市面找尋一間.少鹽.少油..真係好難好難~我希望大家可以併出偏見,用食材用料黎.再細心品味一次,用咁既價錢...我真係再也食唔到第二間^^
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