香港醫學會 - 中環會所

營業中

休息中

經朋友介紹下，來到了這間剛重新裝修的香港醫學會 - 中環會所，品嚐過後，整體感覺非常不錯。首先來的是【潮式凍馬友】，每件馬友切成四四正正，小巧精緻，魚肉富含油香，還於表面放上普寧豆醬及黑魚籽，令味道變得非常鮮美。接著是香脆的【鵝肝花枝球】，足有嬰兒拳頭的大小，炸得外面金黃香脆，內裡則是流心的鵝肝，油香滿溢，蘸上黑松露醬後，尤其好吃。喝上一口【爵士湯】後，即被那濃香甜美的瓜香所俘虜，細問之下，原來是將半個蜜瓜與其他材料燉煮，再將另一半打汁撞入湯中，令湯中充滿果香濃郁而鮮甜的味道，很有特色。其他小菜如【龍舟方脷球】、【三色煎豚肉餅】和【麻婆豆腐拼琵琶豆腐】，都巧妙地融合了行政總廚周師傅的創意，不但保留了傳統的風味，還令口味變得更為豐富。其中尤其喜歡三色煎豚肉餅，在豚肉餅內分別加入芫茜、南瓜及墨魚，做出不同風味的美味來，還以生菜片包來吃，實在令人驚喜 。最後的重頭戲是【芝麻鹽焗雞】，師傅用傳統手藝來製作，經過風乾、烤焗及1肉次淋油，做成皮薄肉嫩，充滿白芝麻獨特香氣的存在，實在出色。另外，【牛肝菌瓦罉炊香苗】也十分美味，口感軟糯帶菇香，令再飽也得吃多兩口。甜品時間，是苗子非常欣賞的【奶酥多士配

不知幾時，又不知在那登記做會員，做咗會員就去食，本想試點心， 星期天高半日假，睇錯周日才有點心，現只供應小菜。這裏地方細細，不夠10張枱，枱與枱距離寬濶，侍應全男班，高级。點招牌凍馬友$158，件件麻雀大少，排列長條，半乾挺身，室温不凍，肉嫩滑，發亮魚皮，點上魚子醬， 普寧豆醬，帶起魚鮮之餘，又味到其不同咸鲜，雖有魚露，不用蘸，反而咸。 名子則'一瓢水龍吟'，看其賣相，有意境！三色磚豚肉餅$158，半月型肉餅環繞碟外圍，中間生西生菜塊，整體樣樣新鮮，味適中，擺盤靚，健康而味無特别，墨魚汁-如加粉色章魚粒有嚼頭；芫茜西蘭花 ，完全無本質，食唔到 芫茜西蘭花味；南瓜，腍，無爽口感，如粟米或馬蒂我會較喜歡。杏林五穀炒香苗$168， 絲苗米 ，隔過油橄欖菜， 菜脯粒，蛋白，菌粒， 菜心片， 五穀size约米切一半，又不多，又係健康，有味而不咸， 粒粒分明， 有質感，不油但香，好味！

重新裝修的香港醫學會（中環會所）現在只要登記成為會員 便可預約食飯之前去過香港大學學生會會所 菜式以太極為主題醫學會則以「日月星辰」做主題 象徵醫者仁心品嚐「日月星辰」菜式之前 先來前菜 凍馬友【潮式凍馬友 (魚子醬|豆醬|醬油一瓢水龍吟) $68】賣相精緻 本身擔心會腥 但完全沒有一點腥的感覺反而冷凍魚肉 加上少少油香 配上魚子醬 豆醬 更突顯魚肉鮮味至於「日月星辰」菜式有三款【三色煎豚肉餅(日月星•琢) $168】【花雕蒸蛋白配蟹黃蟹肉（日月星•瑜）$288】【奶酥多土配白芝麻雪糕 (日月星•滋) $68】最想試的蛋白蟹肉當天沽清於是試了另外兩個「日月星辰」菜式本身以為【三色煎豚肉餅】會很普通以生菜片包住豚肉餅肉餅餡料分別是芫茜 南瓜及墨魚餡 味道特別【芹香清湯燉牛坑腩 $328】點不到蛋白蟹肉而選的牛坑腩 有意外驚喜 牛坑腩軟熟入味 湯底十分清甜另一個想試的菜式是【牛肝菌瓦罉炊香苗 $228】但原來要兩天前預約 唯有下次再試於是選了【川味椒麻拌麵 $118】五色拌麵 色彩繽紛 有黃椒紅椒青瓜等 是健康之選而甜品【奶酥多土配白芝麻雪糕 (日月星•滋) $68】另一個「日月星辰」菜式

終於齊人食返個父親節飯今次就再試 #香港醫學會中環會址餐廳頭盤是#南瓜片這個前菜清新，比較特別，不再是那些花生，又鹹又乾。#爵士湯蜜瓜的甜味，完全僻走了花膠、響螺頭的腥味，留下的只有清新鮮甜。#椒脆黃金豆腐外脆內軟 再配椒鹽炸蒜認真開胃#三色熟豚餅有墨汁、芫荽、南瓜，混合肉餅再煎香可送一碗飯了#蔓越红莓咕嚕肉外脆內軟滑的豚肉又是送飯的絕配#金勾肉末浸時蔬大大隻蝦干配上湯娃娃菜趕走油膩飽肚感#龍舟方脷球再次食呢個方脷，啖啖肉，大大件，五六個人，每人都可食到四五件。因魚骨炸了一次，風乾，再高溫多炸一次，所以非常鬆脆，真係成條連骨都可以食。#香麻脆皮鹽焗雞新鮮炸起，皮脆肉滑，再配芝麻，極之可口。#牛肝菌瓦罉炊香苗菌香濃郁，又以瓦煲烹煮，香味四溢，使人回味無窮。

當日同朋友來到醫學會中環會所聚餐 原來餐廳已經重新裝修 而且Menu都轉咗新菜式 服務員招呼周到 枱與枱之間有空間感 環境舒服恬靜✨巧手香麻脆皮鹽焗雞 採用三黃雞 經過兩次風乾和反覆炸制 外酥內嫩加入芝麻香料 增加獨特香氣 雞肉非常嫩滑 ✨三色煎豚肉餅 手打豚肉餅有不同口味 包括南瓜、墨魚和香茜 配有生菜盞 夾著吃減少油膩感 個人最愛墨魚口味✨松露鵝肝花枝球巨型的炸花枝球 一切開流心鵝肝醬就用湧出來 非常吸引 入口滿滿的鵝油香氣 邪惡但非常滿足✨龍舟方脷球兩食的一道菜 將龍脷魚起骨炸脆 龍脷魚炒球 肉質鮮嫩可口 沒有半點腥味👍🏻✨牛肝菌瓦罉炊香苗 全素炊飯 風味不輸葷食 以香米浸泡半小時 加入蔬菜炒香再燜4小時 上檯前鋪上姬松菇、牛肝菌、羊肚菌 香氣四溢 好回味🥰✨滋陰養顏爵士湯 採用整個蜜瓜製作 既有蜜瓜肉 也有蜜瓜汁配有花膠、瘦肉、雞腳等食材燉煮1.5小時色香味俱全 滋陰養顏作用💕✨ 奶酥多士配白芝麻雪糕 好精緻嘅擺盤 自製奶酥塗抹多士,煎至香脆

裝修後成個餐廳不單止格調提升，服務做到升級會所，食物精緻咗三色肉餅：從來未見過肉餅都可以咁健康，有生菜包住嚟食，每一塊生菜好精緻地經過修剪過先擺上枱，每一塊都一樣size。三色肉餅三種味道，幾得意可以一試蒜片一口牛肉粒：牛肉粒好腍好香潮式魚子醬凍馬友： 賣相夠晒精緻，高級感滿滿，一人一件食完乾手淨腳唔會咧啡。 馬友唔腥，不過加咗魚子醬、普寧豆漿粒未見明顯突出鮮味效果上湯浸羊肚菌腐竹勝瓜：唔好睇小呢碟其貌不揚嘅菜式，嗰啖上湯清淡卻鮮甜，啲勝瓜浸得好入味冇晒青味，幾款菜式中最鍾意呢個。

香港醫學會中環會所啱啱裝修完，仲特別推出日月星辰系列新菜式，以表彰醫者仁心，維護民康之信念，真係好有心思💕 朋友專登帶我地去試！當中有幾款特別值得試😍先來三色煎豚肉餅 $168，三款手打豚肉餅組成，有南瓜、墨魚，以及香茜，顏色唔同，放喺圓盤上，好似太陽🌞一樣。 肉餅爽彈香口唔油膩！然後來到滋陰養顏爵士湯 $368，可共4位用，湯料份量十足，有花膠、雞腳、螺頭等，花膠厚身仲好多條！ 湯底濃郁滋潤，帶有蜜瓜清甜！巧手香麻脆皮鹽焗雞 $438，用咗三黃雞，皮薄酥脆，配上芝麻香，雞肉亦嫩滑鮮美，令人難以抗拒🤤一件接一件咁食！主食有牛肝菌瓦罉炊香苗 $228，雖然話係全素炊飯，但色香味俱全！ 打開已聞到菇菌嘅香氣，加上金黃色又飽滿嘅飯粒，好快就清一碗甜品以奶酥多士配白芝麻雪糕 $68作結尾，星星⭐️及月亮🌙造型多士，沾上自製奶酥，多脆內軟，配合香濃白芝麻雪糕一同食，好有創意！另外還有潮式凍馬友鵝肝花枝球龍舟方脷球麻婆豆腐拼琵琶豆腐

餐廳最近進行了裝修，並引進了新的主廚，提供新的中餐體驗。餐廳有六道招牌菜：首先頭盤，潮式凍馬友 ，魚子醬、豆醬、醬油，清爽的味道令人愉悅。然後是滋陰養顏爵士湯，花膠、海螺頭、蜜瓜燉雞湯，味道非凡，尤其蜜瓜是精髓。三是海鮮菜餚“花雕蒸蛋白配蟹黃蟹肉”，蒸蛋能考驗廚師的烹飪技術。第四，三色煎豚肉餅, 墨魚、南瓜、香菜煎肉餅三重奏，在傳統的肉餅上進行了創意，展現了藝術性。第五，另一道豬肉料理是 川貝檸檬骨，皮脆肉嫩。第六道招牌菜，巧手香麻脆皮鹽焗雞，肉質細嫩多汁，擺盤美觀，香氣誘人。除了招牌菜外，他們還提供經濟的選擇，例如作為開胃菜的 脆椒黃金豆腐、精選例湯、蔓越紅莓咕嚕肉，和普寧白玉鴨，價格合理。他們提供十一種素菜，分別是蓑衣黃瓜, 煙燻溏心蛋, 南瓜素菌根, 素香茄子煲, 素麻婆滑豆腐, 杏林五穀炒香苗, 乾燒伊麵會所毗鄰中環港鐵站，交通便利，距離兩出口均只需步行3分鐘。 對於駕車前來的人，IFC 附近設有停車場。