馬場洞烤肉專門店 (新城市廣場三期) (已結業)

沙田新開呢間正宗韓國烤肉，晚市你都已經差唔多爆滿！請在總共有五款，份量亦都好多！特別值得試一試佢哋嘅泡菜，醃得好入味而且辣到適中爐具亦都好乾淨唔會殘留油跡，而且貼心之處仲有個架，燒完又食唔切嘅肉就可以先擺喺上邊保留餘溫！菲力牛扒，比較適合唔鍾意油膩嘅您菲力牛扒嘅肉包裹於牛腹之中因此肌肉不會有強烈的運動因此肌肉纖維亦都相對細膩！而且脂肪含量比較少，但又唔會令到肉質好硬，夠晒鮮味同牛香黑毛豬肩肉是黑毛豬肉中最嫩的部位煎後保留肉汁，香而不膩，有咬口而柔軟肉質，超好味只需普通用鹽調味已夠藥膳養生石鍋飯，以優質水源及土地種植的京畿道利川大米為主導，再配以新鮮材料，松茸、銀杏、松子、香菇、蜆肉、豆類、素菜等食材溫馨提示，由於藥膳養生石鍋飯是新鮮烹調，即叫即煮，需時約15分鐘!而且石鍋飯味道夠晒鮮，飯粒亦都煙軔有咬口，值得一讚

前幾次食Isaac 都見到隔黎呢間韓燒有好多人等位！今次終於黎試下ヾ(*´∀ ˋ*)ﾉ💕ᴍᴏᴅᴇʀɴ ᴍᴀᴊᴀɴɢ主打採用「濕式熟成」既肉類處理方法，令肉質更鮮嫩多汁、肉味更濃郁，口感同味道都達到最佳狀態🐂💯入座後店員會先送上泡菜、豆卜、沙律菜、青瓜等韓式前菜小食✨呢到既泡菜新鮮爽脆而且唔會太辣，好啱我口味😝沙律菜加左甜甜酸酸既醬汁，更加開胃解膩🐂1+韓牛後腰肉 $328 （9/10）入口牛味香濃突出！肉質柔嫩🤤口感帶略有嚼勁，越嚼越香～肉汁豐富，油花分佈均勻細密充滿油脂甘香，但又唔會有滿口油膩既感覺～簡單點少少岩鹽已經好出色！超幸福！超級推介🥰🌟💯而且伴菜係新鮮菠蘿🍍香甜多汁！清新解膩，燒埋黎食超正呀👅🥩菲力牛排 $228 （8/10）肉質好淋！入口軟嫩完全冇筋(๑´ڡ`๑)💕牛味雖然冇韓牛後腰肉咁重，但都唔差～因為主要都係瘦肉，油脂含量比較少所以燒到3-5成熟食最perfect!!軟嫩多汁😋🌈韓式煎雞蛋卷 $78 (6.5/10)賣相超級吸引！勁邪惡！😍薯餅大大塊好脆，火腿亦煎得好香😋重點仲有超多層芝士🧀同雞蛋真係絕配🤤配埋甜甜酸酸既番茄醬同芥末醬味道好豐富🍅但明明黎到已經即刻食，

看見很多介紹都説這間餐廳性價比高，姑且一試。食物價格方面，與大部分韓燒餐廳差不多，一碟牛肉大約二百多，價錢合理。味道方面，肉質不錯，但卻沒有太多醬料選擇，例如平日韓燒必備的辣醬也欠奉，只提供鹽作調味。個人覺得餐廳服務不太貼心，即使當天晚餐時段不算多人，仍然要三吹四請才refill前菜（泡菜）。另外，大部份韓燒店也有提供生菜和煎蛋，這裡就沒有了。對比起「喜來XX」和「炑X」，這間的性價比相對低，賣點也較少，大慨試過一次後不會再回頭。

今日早咗收工就同朋友係新城市廣場行下街，唔覺唔覺就行咗去一田百貨嗰邊，新城市廣場三期重新規劃之後，比以往多咗好多食肆同店舖。行到咁上下見到呢間韓國餐廳既下午茶去到五點半，而且朋友食過又話唔錯，所以就入咗去幫襯，叫咗燒牛肉配飯跟飲品。牛肉飯未嚟之前侍應攞咗三碟餐前小食比我地，泡菜同大豆芽都唔錯，比較特別啲既係海帶，食落脆卜卜好似食梗薯片咁，鹹得嚟有啲甜幾滋味，不過鹹味偏重建議配白飯食，而且前菜重係無限供應添。燒牛肉配飯跟飲品 ($82) : 有牛肉、金菇、粉絲、冬菇、蘿蔔等等 ; 湯底幾清甜，而且牛肉份量好多成碗都係。韓式炸雞 ($74) : 熱辣辣得嚟夠脆口，而且雞肉大件又嫩滑，醬汁味道酸酸甜甜相當醒胃。

趕及在肺炎第二波爆發前係沙田食到高質既韓式燒肉店😳新開既韓式烤肉店估唔到又幾有驚喜門面幾得體～餐牌有唔同款式可以揀今次我就揀左三樣食物來試！一黎到食下前菜先泡菜唔算好辣但酸酸地幾開胃菲力牛排呢度啲肉真心好高質😳佢有個好pro既名叫濕式熟成（wet aging）好似係將肉既溫度維持於 -2℃ 至 -3℃ 的狀態下進行熟成令到啲肉變得十分嫩燒幾耐都唔韌😱由其是我呢啲連牛肉都要全熟既人🤣牛排本身原舊肉上廚師勁好會幫你燒一燒外層鎖住肉汁先再自己燒到你愛既熟度燒到全熟都仲係好腍好嫩😱勁好食😋另外仲叫多左塊特選黑毛豬肩肉又係勁軟熟😭點解連豬扒都可以咁軟咁腍勁好味原塊烤～好吸引剪開一舊舊易食d忍唔住一舊接一舊咁食加少少鹽就好好味😋食太多肉會好膩所以叫個飯黎試下呢個藥膳養生石鍋飯加左白果去煲再配上不同配料完成品！食落有唔同食材既香氣而且味道比較清淡感覺好養生.新開既餐廳來講都真係幾高質由其是個牛排一分錢一分貨呢個高質牛牛值得一試呢

疫情嚴重，已經很久沒有去逛街了。媽媽說想去沙田新城市廣場逛一下，襯著放假，就帶她了。逛到新城市廣場第三期，意外發現這間新開的韓式烤肉店。門外有人在排隊，看上去光亮整潔，甚為舒服，大概等了20分鐘，就可以入座了。餐牌內有多款選擇，如果選擇不了，還可以考慮套餐，兩人套餐人均約$300左右。除了烤肉，也有其他韓食，有炒年糕、湯麵、拌飯、石鍋飯、炸雞和煎餅等等。店員會送上很多小食，還可以無限添加！最為有趣是炸麵包，脆卜卜又甜。我們選了菲力牛排，牛排厚身。店員建議先由大廚Pre-Grilled，以高溫燒牛肉頂部與底部，並切件以鎖緊肉汁。賣相相當吸引！外層帶少少焦香，但牛肉仍保持鮮嫩。店員也建議燒到約5成熟就剛剛好，所以輕輕烤一下，就可以食了。如大家覺得還是比較生的話，可再放入爐中燒一下至心儀的熟度。牛排肉厚身但口感不韌，可說入口近乎即化，加芥末調味令香味更加突出。黑毛豬肩肉新鮮粉嫩，肥瘦各半。同時都份量不少，一整塊放在爐上慢慢燒，到中段時再剪開一少件。黑毛豬肩肉肉嫩多汁，燒至焦香，簡直一流！石鍋飯以珍貴的京畿道利川大米製作，配上松茸、銀杏、松子、香菇、豆類等新鮮食材，營養豐富。石鍋飯與食

身為小小牛魔皇既我，去左韓國兩次，兩次都無去去當地專食韓牛既“馬場洞”潮聖，依家更唔知幾時先可以再去……但好朋友好有心，呢日帶左我去“馬場洞”食烤肉哈哈，原來係沙田新開左間名為“馬場洞”既韓烤店啊當日我地天未夜已經到達，所以當時人流唔多，但食到中段，已經坐滿六七成啦！！！我地每人揀左一款肉，之後再聽店員推薦，要左個係meun入面既best10之一：“藥膳養生石鍋飯”HKd$138+10%落好order就係可以refill既前菜出場之後兩份肉都同時送上我地要左一豬一牛，豬肩肉食落爽嫩，與泡菜同吃更添滋味而呢款菲力牛排同樣係Best10之一，聽從店員健議，由店方為我地將牛煮至三成切件，食既時候再加熱烤香享用不論係豬定牛既質素都幾好，而呢個藥膳養生石鍋飯仲幾有驚喜！！當中以氣壓熱鍋呈上，待兩三分鐘後由店員為我地打開之後店員再將熱飯盛起，外添食材同醬料一同搞拌後即可驚喜之處在於當中既食材雖為全素，但食落一d都唔寡加上藥膳汁料唔似平日既藥膳咁帶有甘苦之味，所以特別岩我呢個小朋友口味既中女食

沙田呢間韓燒店開左唔係好耐，每次經過都有好多人等位，今日平日過嚟都滿座，好彩都唔洗點等。野食選擇都好多，我地點左菲力牛扒，黑毛豬肩，護心肉同藥膳養生石鍋飯。菲力牛扒肉質好令！影完相待應幫我地拎入廚房切開同輕煎到2成熟，之後再自己燒到中意既熟度。牛扒肉質好軟好淋，牛味濃，唔洗調味都已經好食。而黑毛豬肩就相對較普通，肉質彈牙，都唔錯。而護心肉亦係十分推薦，呢款肉預先醃好，所以味道好好，食落口感仲有d似牛肉。藥膳養生石鍋飯係幾特別既菜式，飯加入麻油所以好香口，不過石鍋飯就差左d飯焦xdxd飲品方面識左柚子燒酒，有淡淡柚子香好易入口。

最近復工, 因為之前係屋企抑壓得太耐, 放工後都想出街食飯~發現沙田新城市新開左呢間餐廳! 門口有凍櫃, 濕式熟成處理肉類, 好似好高質好吸引!!餐廳望落感覺幾乾淨, 座位之間都有空間感, 同埋坐得幾舒服!我地揀左坐窗口位, 可以有少少景睇下~ 一坐低就有好多韓國前菜, 食住先~菲力牛排 (必食!)好少見韓燒有得揀菲力牛排! 加上見佢出面D凍櫃, 覺得應該幾高質~haha~所以點左一份~塊肉望落好厚高大! 但太厚, 怕自己燒得唔好, 浪費左塊靚肉, 所以我地叫左店員幫手拎入廚房, 燒完再俾我地! 果然交俾專業人士煮係冇錯! 佢燒得好靚!!! 中間好粉嫩~對我地本身可以食得好生既人來講岩岩好!!雖然塊肉冇乜油脂, 但係佢燒到外皮唔會過乾/硬, 同時保留左牛扒本身既肉味~裡面肉質超軟腍, 有少少似食得綿花糖既口感, 牛肉質地好綿密~ 仲有少少入口即溶既感覺!!! 味道同口感都好得意!!!!!好既牛肉唔洗點調味, 點少少海鹽/Washabi食已經好好食~特選黑毛豬肩肉我地今次好有信心自己燒~ 但因為太大塊既關係我地都係剪左一條條咁燒XD呢度塊板好易handle, 唔落油都唔會痴底, 燒完一舊

💙 Modern Majang係香港首間採用「濕式熟成」(wet aging) 肉類處理方法的韓烤餐廳 😳 成個過程需360小時，肉質既嫩度同口感就會提升👍🏼💙 餐廳仲可以幫你Pre-Grilled, 燒牛肉的頂部與底部，肉汁可以鎖住了😍💙 我同媽咪嗌左黑毛豬肩肉 $168 同 菲力牛排 $228，兩款肉質都好好食，仲有專人教你點樣燒先好食👍🏼💙 除了烤肉，韓國注重養生文化。藥膳養鍋飯 $138，用左京畿道利川大米，再配以松茸, 松子, 香菇,蜆肉,素菜等，營養好豐富😊💙 食嘅時候仲會加上淡豉油，麻油，同埋各種配菜。食落唔係太大藥材味，卻有種健康嘅感覺，大大啖食！💙 另外，前菜任食！很喜歡茄子和泡菜☺️ 呢度嘅泡菜唔係太辣，我食咗勁多😂

作為食肉獸嘅我 當然好鍾意食肉啦所以今次嚟到新城市廣場新開嘅...馬場洞烤肉專門店 食用「濕式熟成」處理嘅肉肉咩係「濕式熟成」？ 即係將肉類放在真空包裝袋用專用雪櫃確保肉類於恆溫恆濕狀態下進行熟成令到肉質達至最佳嫩度同口感😋咁特別嘅做法 當然要叫黎試下😆今次食左一份特選黑毛豬肩肉 ($168)肥肉和油脂交錯 肉嫩且有彈性 好味😝簡單煎下 撒下海鹽已經係超級美味👍🏻👍🏻🤤之後叫左份菲力牛排($228)肉質鮮嫩可口 油花分佈均勻 超好味😆最後藥膳養生石鍋飯 ($138) 好特別原來你係加入了韓國野生松茸和銀杏 一打開蓋子已經聞到很重的菇味 勁香加入拌飯同配菜 醬油同野生紫蘇油 味道香濃😍-裝修環境：✨✨✨✨✨服務態度：✨✨✨✨✨食物質素：✨✨✨✨✨(5個✨為滿分)唔信我嘅可以自己去試試😂

沙田一田裝修完,多左好多新餐廳進駐,今晚食韓燒,餐廳外面無中文名,喺希爾頓中心橋隔離,環境乾淨,坐位舒服, 7點左右要排隊,好多人食~lunch $74, $82, $92, $118, $148Dinner有兒童餐$68, 食物好多選擇食韓燒唔少得嘅前菜, 可以re-fill可惜今日無泡菜, 最欣賞烤麵包, 好味道菲力牛排係其中一款招牌菜, 「以Pre-Grilled, 熊熊烈火、百度高溫，細燒牛肉的頂部與底部以鎖緊肉汁，令口感更豐富」,影完相後拎返入廚房燒完成品好靚, 無筋, 口感柔軟特選黑毛豬肩肉好多雪花, 相比起菲力牛排味道比較失色,豬肩肉好多筋,無豬味藥膳養生石鍋飯上枱後, 店員再與蔬菜混合,加醬油飯好淋,比較水,味道不錯

馬場洞係韓國首爾一個出哂名食燒牛嘅地方，好多烤肉迷都有去過，原本下個月我地嘅韓國之旅都有安排，可惜疫症關係，旅程取消左，難免失落。得知沙田新城市開左間以馬場洞為名嘅燒肉店，都好期待一試以為個個都係留喺屋企食居多，估唔到商場嘅食肆都幾full，呢間燒肉店都要等位。入座方知道，原來餐廳係新麻蒲旗下，咁質素都有一定保證。枱面上有烤爐、三款調味料同清水。有別於傳統韓烤店，未見礙眼嘅一碌碌獨立抽風機，但烤爐嘅抽風本身做得唔錯，所以食完都唔會有油煙味，值得一讚。入座後，店員好快送上前菜小碟，分別有帶甜不辣嘅泡菜、新鮮開胃嘅沙律菜、菠菜、芽菜、炸麵包粒，可以無限任添揭開餐牌，款款都想試，除左主打嘅1+韓牛西冷、1+韓牛後腰肉、菲力牛排，都有一般嘅肉類好似牛肋排、霜降牛肉等。以1+韓牛後腰肉為例，定價$328/500g。心大心細嘅話，可以考慮2人套餐，人均約250蚊。除左烤肉，亦有一般嘅韓食例如炒年糕、炸雞、湯麵、拌飯、煎餅、石鍋飯等。菲力牛排 $228/150g點選菲力牛排，牛排肉厚身，即刻相機食先。我們喺燒肉方面係外行人，按店員建議，先由大廚操刀輕輕處理牛肉，原來廚師會以高溫細燒牛肉並切件，咁樣有

同老公相約一齊去食燒肉，治下想去韓國嘅心態，咁啱沙田行完街，就嚟到呢間韓國燒肉專門店度試吓，裏面都比較多人，唔知會唔會係因為新開嘅關係，店員安排左我哋坐低左之後就俾咗Menu我哋揀，我哋就叫咗一份菲力牛扒，一份韓牛西冷扒，一個藥膳養生石頭鍋飯，超級超級期待，坐低之後店員會為你送上五碟餐前小吃，有泡菜就一定㗎啦，然後有嘅就係酸醋泡洋蔥片，拍青瓜，新鮮沙律菜，仲有一款小食就係茄子，之前食咁多次行國料理都未有見過呢款餐前小吃，所以覺得幾特別，味道亦都不錯，隔咗一陣之後店員會幫你預先開定個爐預熱，等一陣牛扒一上就可以即刻燒，主角終於到啦，擺盆亦都擺得好靚，燒到咁上下嘅時候店員會過嚟幫手亦都會教我地點樣先會燒得最好，燒到咁上下嘅時候，我哋叫嘅藥膳養生鍋石頭飯亦都到咗啦，呢個飯係店員係你面前幫你調味同埋攪拌嘅，所以店員為免我哋掛住食飯已忘記燒菲力牛扒嘅關係，佢哋就拎咗入廚房幫我地燒，我哋就可以專心喺度品嚐呢個養生嘅石頭鍋飯，石頭鍋飯比較淡口，唔會太濃味，所以如果食多咗肉比較肥膩嘅話，最後食返呢個飯可以清一清胃口都係不錯嘅選擇👍🏻👍🏻👍🏻

新城市廣場最近開了很多新食肆😋 但因為疲情 再加上home office 所以一直都沒有時間去試新餐廳😭😭😂.🐷Majang 特選黑毛豬頸肉 $148🐷護心肉 $145豬頸肉燒起來爽滑彈牙 食起來唔會太過油膩🤤 而護心肉是豬心臟旁邊的肌肉 一隻豬只有一份護心肉 所以特別矜貴✨食落口感帶有嚼勁 爽口👍🏻.🦐精選雜錦海鮮 $98一份入面有齊蜆 大蝦 帶子 仲有鮑魚仔🤩 海鮮都幾新鮮(*'▽'*).🍳韓式煎雞蛋卷 $78沒想到今餐最有驚喜的竟然是這個煎蛋卷😍😍 芝士-雞蛋-芝士絲-薯餅-芝士絲-雞蛋-芝士🧀🧀 絕對是芝士控必點👍🏻❤️ 芝士雞蛋卷中間夾著香口的薯餅 增加了口感😋極邪惡😈.🌶拌冷麵 $88食左咁多熱氣野 食返個凍冰冰既冷麵 一冷一熱 感覺特別爽😌 可惜我覺得唔夠辣🙈🙈.🍻Hite 啤酒 $48食燒肉飲啤酒是常識吧🤪.後記： 雖然食材係幾新鮮 但係韓燒既爐都十分之重要❗️ 當我落第一塊肉落燒烤爐時 比我見到烤爐上的塗層好似就甩 要掉漆咁（下圖)🤮🤮 睇見都唔開胃...好驚唔知會唔會唔小心食左落肚🤦🏻‍♀️ 我真的很不解 為什麼開業2個月的燒肉店會出現咁既情況🤷‍♀️ .但店內的員工服務好