鬍鬚安火鍋菜館 (已結業)

在土瓜灣打邊爐,想有風味可去鴻福燒炭,想多些花臣,就鬍鬚安.天氣開始漸涼,再一次召集在北帝街.今次要花膠蟹煲湯底,再叫些上次吃過的,三寶魚滑,八爪魚,手切肥牛,雪花肥牛等等.手切貨色,依然比雪花出色.入口無渣,肉味濃郁.吃著花膠,談及近日英超戰況,曼聯大勝愛華頓3:0,比席上曼迷抽水,對己隊近期的成績,只感嘆膠來也膠去,膠到教人掉眼淚..執筆之時,剛勝韋斯咸2:0,總算略略釋懷.

5/10(四) 7:30pm與男友家人的飯局,知悉其雙親居於加國鮮有此類風味十足的店子,一行6人7時半於此吃個風味火鍋.環境裝潢簡陋沒甚講究可言,格局地踎屬意料中事.6人點了淮山杞子花膠蟹鍋$120,太極四寶滑$50(鮮墨魚滑,蠔仔魚滑,鮮蝦魚滑,元貝魚滑),吊片墨魚餅$48,豉汁沙薑雞$48,陳皮白鱔卷$35,雪花羊片$25,雪花肥牛$28 x3,魚皮餃$20,魚崧豆腐30,菜肉餃$20,蒜子蝦球$48,銀魚仔彩蛋$40,蓎蒿$25,生菜$25.吃火鍋,只要湯底及火鍋料出色便足夠,其餘的不需講究.(或許其次是醬料罷)淮山杞子花膠蟹鍋湯底頗鮮甜,花蟹份量不少,但因烚得過久,肉質稍霉.至於火鍋料方面,大部分皆極之新鮮,海鮮鮮度相當高,餃子皮滑餡鮮!肉類味道亦合格!火鍋料份量雖的骰,但價錢同樣大眾化,可多嚐幾款.服務方面尚可,鬍鬚安十分友善,耐心解釋各種火鍋料,.此餐盛惠$586;此店用料上乘,味道簡樸,鬍鬚安不時推出創意火鍋料,值得一試!

今晚同幾個同事食食飯...因為大家都想打邊爐咁就提議唻呢度勒：我地叫左幾樣野當然有新鮮八爪魚^v^、粟米魚頭^_^、三色滑^v^、手切牛、鴨舌^_^、醉蝦^v^、"魚肉翅釀蛋^_^"、鮑片^v^、雜菜。八支啤酒兩鑵可樂！食左咁多野都係毎人一百二十五....低食！其實樣樣都係三四十係個八爪魚$80....

一直都好想試呢間野,約左二個朋友,三人行去打邊爐.佢地的罰野食好特別,好多有趣的介紹,老細仲話唔好食唔收錢.但係最出名的魚翅,反而無咩特別,朋友仲話有的魚腮味.1. 牛肉(幾好食)2. 八爪魚(無特別)3. 魚翅(講真,唔太好食)4. 三色滑(好食,食得出唔同的味道)5. 蕃茄花膠豬肚湯(略為少左的蕃茄味)6. 百花釀豆卜(幾得意,但味道普通)7. 粟米炸魚頭(好味,推介)8. 老闆推介自創

講下食左D咩:湯底: 味菜蕃茄花膠豬骨湯 手切肥牛,太極四寶滑,醉蝦,黑柏葉拼豬肝,炸醬餃拼魚皮餃,羊肉x2,西洋菜x2,八爪魚,金銀蛋莧菜豬肉餅,四寶丸,豬頸肉卷,鱔片 有d失望,有d配料係特別,但係味道一般啦,個湯底好似好多料,但係無蕃茄味....味菜味重D 炸醬餃偏鹹,但幾惹味,金銀蛋莧菜豬肉餅同醉蝦都幾好食(雖然無咩酒味,不過夠大隻)豬頸肉卷都不錯,但份量少左D 下次要去番老坑先得....much better 不過如果唔compare,呢度都ok o既...但老闆娘略嫌hard sell 左D

次次去親呢度食, 次次都唔會令你失望, 我最鍾意食佢地既....1.粟米炸魚頭2.炸醬餃3.手切肥牛(呢個簡直一絕, 我係出面都未食過咁好味既 牛肉, 又新鮮, 又好味)4.醉雕蝦(煮熟左之後都仲有酒既香味加埋蝦既甜味, 正 呀~~)5.八爪魚刺身(將八爪魚鬚切片, 就咁焯一焯黎食就得, 好好味)佢地既湯底都好正架, 推介蟹鍋同埋味菜番茄豬骨湯底, d味菜好夠味, 湯又好飲, 加上呢度既老闆招呼一流, 除左有個長曲頭髮既阿姐串左d之外, 其他各方面都好好, 我成日都去食架!!

雖然鬍鬚安在土瓜灣,已有一段不短日子.眾朋友俗事纏身,好難約埋一起風花雪月,昨日其中一個老友生日,出到呢個理由,無論幾忙,都要乖乖就範.昨夜繼續保持前日般寒冷,繼續打邊爐,不二之選.撞正跑夜馬,賭少日也值得.反正,今季埋單,輸多過贏.店子細細,夜夜爆場,如果唔係日前囉定檯,肯定要轉戰九龍城.六男兩女,坐得逼一點,也沒所謂.打邊爐的環境,理應地mau一點,風味亦會好一點.湯底有幾種選擇,今夜話明要吃得特別,點左個番茄花膠豬肚湯作湯底.潮式味菜胡椒豬肚之變奏,搭上番茄的湯底,加埋矜貴的花膠.學日日有食神朱凱婷話齋"膠質豐富".火窩配料反而無坊間咁多選擇,貴精不貴多.三寶魚滑,豆卜釀蝦仁,皮蛋魚餅,鮮八爪魚等,外面唔係好多地方吃到.八爪魚灼兩野就食得,好鮮甜.薑荵牛肉餃也不錯.懵仔魚片,當然唔係打左懵仔針的魚.外表,有點似油甘魚,質感似脆肉鯇.味道就比鯇魚勝一籌.唔同脆肉鯇般,味如嚼蠟.芋頭臘味餃,騎呢到極.白灼芋頭糕般.最平凡,往往最能岩眾麻甩河車,手切肥牛,完全令到班牛魔王瘋狂.八個人,係咁意幹掉三大碟.正如某老友話,如果打邊爐,遇著個唔食牛的人,都會幾乏味.打後雪花肥牛,相比手切,有所

閒日去, 一行8人等左成一個半鐘!!!d野食好貴, 一碟魚滑要成..唔記得幾多, 好似$60; 8個人, 唔夠分d野食雖之唔錯, 又夠創新; 但價錢唔平, 我地都冇叫得太多, 更何況地方迫到嘔, 背貼背咁坐...-__-同樣既野食換個地方唔駛等會好好多.

單看門面以為好流, 原來老細對火鍋料甚有研究, 好似魚滑, 潮式的打邊爐料, 好有心思. 仲不時諗新料, 好有驚喜。

之前見過有多個食評介紹呢間，昨晚終於得登去試下。7點鐘到去到一抬客都無，有D 擔心，D 雜誌寫到錦正，同個FD 2個入到去，老板娘來招呼，我FD 問佢有咩好食，佢即介紹........... 豬肚番茄味菜花膠湯底嘩！一來到正呀，$55.00 好底呀我地2個叫左:豬肚番茄味菜花膠湯底栗米魚片頭- 我FD唔食魚，佢都話正雪花牛肉- OK 魷魚鬚片- 好清甜