鬼滷 (已結業)

從餐廳名字就知道餐廳有諗頭，有些菜式配搭都特別。一坐下，侍應很快就送上爆谷，脆卜卜，一邊食一邊等，主菜很快就送上。韭菜鴨血鴨血通常都是麻辣火鍋常見，而配韭菜平時通常都是豬血多。我相對較喜歡鴨血的口感。鴨血份量夠多，味道香濃。八爪魚沙律這道菜我有好深刻的印象，因為八爪魚燒得香，有少少微焦，而八爪魚肉質鮮嫩，咬落啖啖肉而不鞋，仲夠juicy ! 搭配新鮮蔬菜和特製的沙律醬，口感豐富而清爽。沙律醬的酸甜味道與八爪魚的海鮮風味好夾。黑松露蔥油拌麵簡單但美味的主菜。麵條彈牙有嚼勁，配上香氣撲鼻的黑松露和香脆的蔥油，味道層次豐富。黑松露的獨特風味為這道拌麵增添了豐富的口感。潮式滷水拼盤，包括滷水鵝片、慢煮鹽香雞和豬仔髀。滷水鵝片的肉質鮮嫩，滷汁入味，每一口都充滿了濃郁的滷水香味。慢煮鹽香雞好滑，配上滷汁的滋味，每一口都令人愉悅。豬仔髀咬落啖啖肉，啱晒鍾意食肉的人！

人大左比起食精緻西餐或打卡威十足嘅cafe我更鍾意食中菜同大排檔潮州打冷亦都係我最鍾意之一呢間係銅鑼灣嘅鬼滷以潮式打冷為主入面環境以紅色為主 充滿中式感蜆仔肉生菜包平時食泰式生菜包就食得多用上蜆仔肉真係未試過粒粒蜆仔肉鹹香惹味加上新鮮爽脆嘅生菜一齊食令整個口感更清爽蠔仔粥講到潮州打令又點少得蠔仔粥蠔仔粒粒都好大粒又脹卜卜味道好鮮甜又唔會腥粥底嘅米粒粒粒分明唔會煮得過腍再加上蔥花。芫荽。冬菜味道更鹹香又甜潮式滷水拼盤滷水鵝片 l 慢煮鹽香雞 l 墨魚除左蠔仔粥滷水拼盤當然都係重點!鵝片啖啖肉 肉質結實又重鵝香鹽香雞肉質幾嫩 雞肉鹹香同時亦帶一陣滷水甘甜香味墨魚爽口同樣鮮甜 掛起晒滷水汁滷水汁甘甜又唔會太鹹 底下嘅滷水豆腐吸晒滷水汁嘅精華 豆味又香

前幾日打算去蘭桂坊體驗萬聖節氣氛，於是約了一家在銅鑼灣的新派潮州菜「鬼鹵」，名字好特別也好應節👻🤣我們點了-潮式鹵水拼盤（五選)-椒鹽晉寧豆腐-蘭王蛋蠔餅-豉椒蜆-黑松露蔥油拌面首先bi 須先說一下豆腐和蠔餅，豆腐簿簿的香脆外皮包住嫩滑的豆腐，再配上椒鹽芝麻，太香了，我一個人吃了四件🤤🤤。脆到掉渣的蠔餅夾住軟滑鮮甜的蠔肉，讓我吃到停不下來😅。潮式鹵水拼盤（五選)，我們選了：豬仔脾，雞，鴨，五花肉，墨魚片，肉質軟稔，而且味道鹵得剛剛好😋😋豉椒蜆非常野味，蜆肉新鮮沒有沙👍🏻。黑松露蔥油拌面，沒想到原來面是甜的，不知道潮州菜是不是這樣的，但配上黑松露很香，非常搭。三個人吃完整頓飯真的很滿足😋😋，餐廳的設計非常新穎，橙紅色的設計，還有bar 枱，潮式鹵水當的展櫃，真的很好打卡。

我們點了一個滷水拼盤，裡面有鵝肉、鵝腸、豬仔脾、墨魚等等，讓我們一開始就感受到了正宗的潮州風味。🦆 鵝肉和鵝腸都非常嫩滑，滷水的調味料烹調得恰到好處，每一口都帶著濃郁的鵝肉風味。豬仔脾的脆皮和多汁的內部也令人驚艷，墨魚的質感和滋味都令人難以忘懷。🌶 接著，我們品嘗了椒鹽普寧豆腐，這道菜帶有微辣的香氣，豆腐煎得金黃酥脆，外脆內軟嫩。然而，普寧炸豆腐完全不是這樣的，這道菜就是常見的小食炸豆腐，沒什麼特別的，不推薦。方魚芥藍是我們的另一個最愛，芥藍炒得恰到好處，方魚鮮嫩多汁，是一道非常健康的選擇。🍚 最後，我們品嘗了蠔仔粥，同樣不推薦。粥煲得不錯，問題是蠔仔比較腥，連帶整碗粥都很腥。

這間餐廳以粉紅色的佈置作主题，充滿著喜悅和幸福的感覺，相信吸引不少美少女作客。在侍應殷勤招待下，我先選了潮州傳統菜餚滷水拼盤（五選）：🥢滷水鵝肉~有豐富的口感和獨特的風味， 點些醋汁又有別的味道，肉質香嫩入味，有嚼勁；🥢慢煮鹽香雞~軟滑多汁，帶有鮮味亦有口感；🥢墨魚~肉質爽滑，搭配醋汁提昇墨魚的鮮甜，很滋味；🥢豬仔髀~濃郁的豬肉香味，豬寸骨肉瘦且柔嫩；🥢豬腩肉~ 香氣四溢，爽口有嚼感，難得的是肥而不膩；🥢墊底的還有嫩滑可口的豆腐，鹵水味道甘香醇厚。蜆仔肉生菜包~ 爽嫩的蜆仔肉加了肉碎、韭菜及炸米粉，把所有餡料放在生菜裡吃，一點也不韌，惹味又彈牙。豉椒蜆~ 看似細小的蜆但肉很飽滿，既肥美又清甜。除了這美味佳餚外，這裡的氛圍實是令人愉悦。

以紅色作主調，充滿格調。店員送上一碗蜜糖爆谷作飯前小食。掃描二維碼下單即可。🥤 可口可樂(無糖)喜愛可口可樂的家人，可口可樂是在飯餐中必備。✨️ 潮式滷水拼盤(三選) (滷水鵝肉、鵝腸和墨魚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們點了三選 - 滷水鵝肉、鵝腸和墨魚。整碟食物放在火爐上保持温暖。還有配搭滷水食品的蒜蓉白醋及其自家製的辣椒醬油。鹵水湯汁清香味醇，不過鹹。鵝肉厚肉，肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中正好帶出鵝肉的香甜。鵝腸口感爽脆，帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。墨魚爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。✨️ 蘭王蛋蠔餅金黃色的蠔餅邊緣香脆。蘭王蛋蛋味濃郁。蠔仔肉肥美鮮甜，啖啖味道鮮美，確實不錯。✨️ 椒鹽普寧豆腐椒鹽普寧豆腐，外酥內嫩。豆味香濃，豆腐非常滑溜。配上自家製韮菜鹽水，可解油膩，更具風味。✨️ 韮菜鴨血鴨血沒帶腥味，不易散碎，滑嫩可口，韭菜亦爽脆，以鮮香麻辣醬汁烹煮，正好滿足味蕾。

我都無咩寫過食評，呢間可以令我寫一寫，係openrice book 左兩位，食夜晚，第一枱客，位置有限，所以都明比一張枱我哋，但之後兩枱都係兩個人，但人哋就坐四人枱，ok ,可能我都唔係叫好多野所以無加到枱比我，前菜同野食都到左，都無比過水我哋，咁放兩隻杯比我哋，係為咩？張枱好細，啲碟又大，我叫3樣野食，嗰張枱都放唔落，講返野食，小食有個爆谷，呢個係最正常嘅野食，其餘叫左個滷水拼盤,揀左鵝片，鵝腸，同豬仔脾，賣相好過出面d 打冷，但味道就...無味，公道d 講，鵝片係有d 鵝味嘅，其他我唔識形容，未食過咁淡味嘅滷水，另外叫左蘭王蠔餅，邊忽蘭王？完全無蛋味，d 蠔又腥，唯一讚係炸得酥脆，最後叫左個唔知咩炸豆腐，豆腐無味我明，但佢比嗰碗唔知咩嘅野點，係唔係應該有d 味？？除左佢入面d韭菜有少少味，真係少少，其除嗰d 汁，其實唔可以叫汁，係無味到好似水咁🙄 仲有一樣，叫左個辣椒油點嗰d 滷水，頂，d辣椒油又係淡味到一個點，我擴闊左我自己嘅視野，原來辣椒油可以冇辣味，好勁。成餐飯搵個侍應都難，唔知係咪QR code落單嘅緣故，可以唔知道啲侍應走咗去邊，總括，唔會再食！送我都唔食！

餐前小吃係爆米花，幾有趣～蘭王蛋蠔餅新鮮蠔仔，都算大粒，蛋餅外層酥脆，內裡濕潤，蛋香味濃，口感豐富方魚咸香BB西蘭花十分嫩綠爽脆，清甜好味潮式鹵水拼盤潮式鹵水拼盤，可選自選三款或五款我哋選咗鵝片、豬仔脾同墨魚。鵝片肥瘦均勻，肉嫩多汁，豬仔脾鹵得好入味，肉質軟綿；墨魚又滑又柔軟，幾鮮香蠔仔粥二人份：二人份既蠔仔粥，滿滿蠔仔，蠔仔鮮甜。粥底清甜，加入菜脯、香蔥，更加好味～

自從睇完大島與龍威介紹過呢間鬼滷之後，一直都想黎食，今日黎到食真心覺得冇介紹錯，食物有驚喜而且幾抵食🫶🏻餐廳唔大，裝修行懷舊風格加上西式酒吧元素，幾新穎舒服😳椒鹽普寧豆腐 $68外脆內軟十分好食！外面薄薄一層脆漿包住，咬開就係軟滑到不得了又有豆香嘅豆腐，會跟埋一碗有蔥湯汁一齊食🤤蘭王蛋蠔餅 $78蠔仔大大粒，用上蘭王蛋做嘅粉漿炸出黎特別香脆，個人比較鍾意點魚露食，帶出鹹鮮味🥰潮式滷水火鍋 $298一個價錢已經有齊滷水火鍋湯底、牛小排、墨魚仔、潮汕牛丸、鴨血同生菜🥹滷水湯甘香帶有藥材香料味，配料唔hea，跟嘅牛小排肥瘦均勻，墨魚仔亦有6大隻，可以2-3個人share

同家人一齊去食生日飯～餐廳地方唔大，好有氣氛，食物特別又好食～係款式少左啲🫣價錢唔算貴～部分菜式可以話平～CP值高👍🏻👍🏻最正一定係個碟傳說級好食嘅豆腐⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️佢個樣真係冇食落咁脆，個皮脆得黎有少少辣味好過癮～真係好想食完要食潮式火鍋夠特別👍🏻啲肥牛好靚😋如果可以再加料食多轉就更好啦蠔仔粥好足料～蠔仔粒粒肥美鮮甜⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️蠔餅超鬆脆😋😋😋😋😋冷糕真係唔易搵到～生日飯用個冷糕當做潮式生日蛋糕🥰

平時食潮州菜都係諗到打冷、大排檔。但係原來宜家嘅潮州菜都可以好「潮」今日朋友帶路去咗銅鑼灣The L Square - 「鬼滷」，好彩朋友有book定位，如果唔係分分鐘要等位。餐廳感覺好cozy，雖然座位唔多，但都唔會覺得好擠迫店員一嚟到已經送上餐前小食爆谷，真係好潮呀！小食嗌咗個韭菜鴨血，鴨血口感較滑嫩，味道香辣惹味，食完這道前菜，我的胃口立即瞬間大開食潮州嘢又點少得蠔仔粥，二人份量，每人都分到二大碗，其實份量多到足夠三四人都冇問題蠔仔粥味道很好，鮮甜新鮮，唔會太鹹，綿密細滑，粒粒肥大飽滿的蠔仔，好足料，再加埋香蔥及菜莆，更加好味滷水拼盤叫了五選份， 滷水鵝片、滷水鵝、豬仔髀、墨魚同豬肚， 拼盤上枱時仲有蠟燭保溫真係好貼心，滷水賣相亦都十分吸引 滷水鵝片皮薄肉嫩，而滷水鵝肉厚味道香濃，墨魚同豬肚都爽口彈牙，平時少見嘅豬仔脾都夠晒入味，連平平無奇嘅豆腐都夠嫩滑

銅鑼灣L Square 食肆林立, 這晚選了位於21樓的新派潮州打冷餐廳, 店舖雖小, 但座位舒適, 食物質素及服務亦令人非常滿意潮式滷水拼盤 $208共有八款選擇, 可以選其中三項或五項,  我們選了滷水鵝肉、慢煮鹽香雞及豬仔髀.  上桌時原來會有底座點上火, 令食物保持溫度, 所以吃至最後也是暖暖的, 非常貼心.滷水鵝肉 - 肉質軟嫩慢煮鹽香雞 - 煮法令雞肉嫩滑入味豬仔髀 - 印象中第一次吃豬仔髀, 很有驚喜, 味道香濃又啖啖肉, 吃起來特別滋味潮式方魚BB西蘭花 $88西蘭花苗比較少可以吃到, 而且以潮式方魚配搭烹調, 味道帶點濃郁鹹香, 令西蘭花苗散發甘香鮮甜豉椒蜆 $88蜆肉新鮮飽滿鮮甜, 味道濃郁潮式冷糕(朱古力) $68初時還以為是類似椰汁糕的凍糕, 原來是暖暖的, 可以說是中式脆班戟, 但比班戟更有層次感, 也沒有班戟稍為膩的感覺, 配上朱古力醬及奶醬, 味道不會過甜, 再以新鮮士多啤梨著點綴, 擺盤精美, 實在很有驚喜, 原來這是懷舊食品, 很多人的集體回憶這餐實在令人回味無窮, 可惜這天到達時間比較晚, 原本仍有一些想吃的菜式已售罄, 下次一定要再來！

估唔到呢間主打滷水菜嘅餐廳咁好食！平時少食滷水嘢，所以本身而諗住嚟，但朋友大力介紹就試試啦，見佢除咗滷水菜式仲有其他小食好似都幾吸引🤩🍿一開始仲有爆谷做小食，好脆好夠味👍🏻🥚蘭王蛋蠔餅💰$78見人人必叫咁，我哋又試吓，哇一食就覺得好正，唔油又勁香脆，邊位脆卜卜，中間位有漲卜卜蠔仔，可以沾上魚露或辣醬，我就鐘意魚露多啲，感覺清新啲又再減去油膩感🉐🤍椒鹽普寧豆腐💰$68呢個必必必必必食‼️外脆內軟，外層炸粉勁薄，入面豆腐十分軟滑，出面有椒鹽好惹味潮式食法可沾上韮菜水，水就冇太大味道分別，但較喜歡直接夾埋韮菜碎一齊食🉐🥢潮式滷水拼盤（三選）💰$208滷水拼盤有三餸或五餸選擇，我哋兩個人所以用咗三個餸，分別係：滷水鵝肉、慢煮鹽香雞、豬腩肉雞肉望落好滑咁，好肥美，滷水嚟講多數都食鵝肉，豬腩肉就肥美啲底層都有滷水豆腐，都好軟滑😋

朋友約食飯，心血來潮想食潮州菜，上網見到呢間餐廳嘅圖片環境都唔錯，於是訂座慶祝生日，點知由入座到離開一刻都係一肚氣。收聲兩位年輕嘅侍應好似發緊夢咁，沒有任何招呼，回應亦冷淡。然後scan QRCode 點菜先大發現…menu 上的食物種類選擇少得可憐，仲要部份係已經售罄，計埋小食全個menu 應該唔超過15款選擇。食物質素其實正常，不過不失，但價錢絕對不便宜，如果真係想食潮州菜，寧願落返樓下新光更正宗，更多選擇。最後重點，當我哋加點食物的時候，佢已經隨即比張賬單我哋叫我哋離開，話限時90分鐘，而其實我見到仲有空枱。再加上我本身帶咗兩支香檳，我哋知道要收開瓶費，最後只開了一支，唯有匆匆埋單，但張單上原來收咗我哋兩支開瓶費嘅價錢。。其實我真係好少寫食評，但呢間餐廳真係一流，應該係我食過近年最差服務的一間，祝佢好運。P.s. 食物方面性價比不高。

今晚再次跟朋友去銅鑼灣的鬼滷用餐。檯面長這樣。 椒鹽普寧豆腐豆腐的外脆內軟為特色，搭配上椒鹽的香氣，給人一種口感豐富的享受。蘭王蛋蠔餅蛋蠔餅外皮酥脆，內裡則有豐富的蛋和鮮嫩的蠔，每一口都帶來滿滿的口感和美味。潮式滷水火鍋鍋子本身設計精美 牛小排肉質鮮嫩，帶有濃郁的牛肉味道。它們在火鍋中煮熟後，肉質更加嫩滑，非常美味。鴨血柔軟的口感非常適合搭配其他食材一起享用。潮汕牛丸肉質非常嫩滑，味道也非常美味墨魚這是我在鬼滷火鍋中最喜歡的食材之一。火鍋中的墨魚非常新鮮，並且有很多支，讓我感到非常驚喜。如果你喜歡墨魚，我相信你一定會喜歡鬼滷的潮式滷水火鍋。此外，鬼滷的火鍋還配有新鮮的生菜。這些生菜非常新鮮，口感清爽，搭配上滷水火鍋的湯汁，非常美味。焦糖爆谷爆谷外表金黃酥脆，內裡則帶有焦糖的香甜口感，每一口都讓人驚艷。