鮨佐瀬

營業中

休息中

今日同女友慶祝我地甘多年既拍拖紀念, 我一定唔會HEA左佢既..今日BOOK左間高質日本料理去到外面裝修已經好正, 好有FEEL, 果然冇去錯地方不過提提大家, 唔好行錯位置啊, 因為佢有分團體BOOK同普通BOOK位架每日招呼既客人唔會好多, 因為坐位唔多, 為左可以保持質量.右: 希靈魚籽 中:汁煮蠔 左:山葵菜希靈魚籽有吠口, 好脆卜卜, 咸味亦剛好汁煮蠔較硬身少少, 但燒汁味就好濃, 好食山葵菜我第一次食, 凍食, 幾爽, 菜汁豐富左口魚刺身經理介紹( 昆布的日語發音跟「喜悅」相似，寓意吃了每天笑聲不絕)所以有用昆布包左口魚刺身食既慣例配上蔥辣汁蘿蔔, 酸醋汁食, 帶出魚既鮮味, 魚本身夠滑, 少少淡蟹加左少許蟹醋調味, 有蟹膏在內鮮甜,溝溜, 冇任何腥味唔新鮮, 好驚喜`鯖魚油脂感強, 有用炙燒過, 帶出魚既滑溜, 但同熟食係2個口感, 估唔到, 可以用嫩口去形容加醬油都唔會蓋過魚既味道白子唔識形容既口感, 超滑溜, 味道有少少甘, 有少少煙燻既味道鮟鱇魚似食緊膏一樣, 味道幾鮮, 呢道菜係祕製, 內有紅酒柚子葉去製作係心機菜拖羅有油脂, 不過唔會好似大家諗既入口即溶, 反而

知道鍾意我食日本嘢嘅朋友，特意今晚安排左這間高級日本料理同我聚會，趁著新年前大家聚一聚！8點前已經到達旁邊的新世界大廈停車場，停好車行上去一分鐘左右就到達餐廳！入到餐廳內 環境主要以木色設計為主打，相當舒服，大部分位置都圍繞著壽司吧而坐，相當寧靜優雅，即使大半個場地都坐滿，但同朋友傾計依然唔需要刻意提高聲量，值得一讚！經由餐廳嘅工作人員介紹，我地點好菜單，名為葵的omakase，omakase的特色就是所有嘅菜式都由廚師選擇最時令嘅食材，首先送上嘅係前菜同埋小食炸白飯魚，白飯魚晶凝通透，爽脆可口，不錯！比目魚刺身薄身，可見師傅刀工一流，入口清甜有口感。安康魚肝入口即溶，配上山葵柚子，幾種唔同的口感層次衝擊味蕾，讚👍毛蟹肉配上檸檬汁同蟹膏，清新脫俗。白子棉滑，淡淡的煙燻味道，可見製作用心！驚喜的是八爪魚，口感竟然有如帶子，配上小量經由山葵等材料製作的調味，真係繞舌三週！鰹魚，池魚，拖羅，海膽三文魚等菜式新鮮好味不在話下，最令我感到驚喜的是最尾的菜式 ，蛋配鰻魚壽司，吃的時候完全唔似雞蛋的口感，似是蛋糕的口感，小小的蛋味 甜中帶點敦厚！問主廚才知道原來小小的雞蛋製作過程原來需要兩個小時，手

580的午餐12件寿司套餐，没有特别出彩的地方，鱼的种类也比较普通。没有很惊喜的搭配或口味。还有两件特别咸。海胆军舰味道不错，比较甜，但是太太太小了，和其他店满的要铺出来的不能比，显得过于小气了。12件的寿司吃完，居然还没有饱，其中还有一件玉子寿司，等于其实只有11件。580的套餐里居然很多高级食材都没有，例如店里师傅全部在挑螃蟹肉，看起来全部是为了更贵的omakase准备的。寿司套餐里居然就只有海胆和拖罗这两件拿得出手总体来说想在中环这么多寿司店中脱颖而出，这家店还需努力，至少性价比并不高

今晚跟新加坡嘅朋友黎呢間久違嘅餐廳，自從佢地搬左之後都無幫襯過，就諗住試下。餐牌有兩個選擇，Omakase$1680或者係15件壽司套餐$1380。大家都唔想食咁多飯，所以揀左前者。整體食物味道一般，除左個生蠔之外，其他真係中等質數，但有幾件事真係不吐不快。1 當上第一道菜，我發現有隻飛嘅蟲响我隻螺上面行黎行去，我同侍應講，佢都即刻換過份比我，見佢地都好緊張，都算啦。點知食到差唔多最後，响個木盤度竟然又發現一隻好似書蟲咁嘅野從個盤底爬出黎，其實日本餐廳有咁多刺身類食物，有咁多唔同種類嘅昆蟲真係唔可以接受。2 我地叫左兩支酒，因為朋友覺得第一枝太甜，所以叫經理推介左第二枝。一飲已經覺得有陣古酒嘅味道，再睇下個樽，生產日期係17年1月，咁我地問經理點解隻酒有啲古酒味，佢話呢隻酒係咁樣，我地問sake唔係只可以保存一年咩？佢話呢隻可以保存兩年。我真係唔知隻酒係可以保存兩年定一年，但係隻味就同我屋企放左兩年幾嘅瀨祭二割三分一樣，飲唔落口，不過佢最後都話如果唔鍾意可以換，但係真係唔應該將啲過期酒攞出黎賣。3 呢間餐廳係零服務。侍應倒酒一定會倒左啲落枱面，放食具毛巾一左一右，落單又落錯，問佢啱啱攞

原來一直喜歡去sushi sase，換了新地址第一次來。晚餐點的1680的Aoi Chef Omakase。先上了crab meat jelly、番茄等小菜，蟹是北海道的、蝦跟後面做sushi的甜蝦比起來個頭很小flounder fish sashimi毛蟹，原來在sushi sase就很喜歡吃，之前經常點一整只手拆毛蟹bonito sashimi茄子，味道非常棒 兩種海膽，兩種都是來自北海道的馬糞海膽，一種是purple seaurbin，非常的甜。sword fish，一面燒的焦脆marckerel手卷鮑魚、米飯、及鮑魚肝醬chu toro sashimi 不肥不膩但卻入口即化，非常棒。這道煎炸的魚，皮的部分非常香脆，肉質入味又很嫩，喜歡。squid sushishellfish sushiagi sushi tunakinki 燒過後非常肥美，不過有些油膩fatty tuna 表面也輕燒過蛋和鰻魚最後一起上，鰻魚有些乾，絲絲甜。沒想到和蛋在一個盤子里還挺搭配。魚湯整套菜單到這裡還差甜點就結束了，其實吃的非常飽。不過有幾件東西沒有吃到，覺得不夠滿足，所以又追加了幾件。安康魚乾，非常