鮨㐂 (已結業)

想搵間未試過既omakase食, 見呢間食評幾好就book左try try🤣-ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ12件壽司定食 $568 ◾️石門鯛 ◽️赤貝◾️帆立貝◽️金目鯛 ◾️深海池魚◽️赤鯥 ◼️鰤魚 ◽️池魚◼️魷魚◽️毛蟹海膽◼️中拖羅 ◽️鯖魚石門鯛, 金目鯛, 赤鯥, 鰤魚同中拖羅我都覺得好出色好好食🤤但係海膽就麻麻啦🙊同埋鯖魚唔知係我食唔慣陣味定點我覺得有陣腥味🤢但見食評d人都話係好食🙊唔知係咪因為我一向唔好呢款魚所以特別敏感🙊🙊Overall黎講佢既omakase唔算貴, 但質素有d參差, 有d好好食, 有d真係唔係好啱我口味😂🙊

同男朋友慶祝生日梗係要食餐好之前食過lunch omakase 食物水準唔錯 今次決定試下佢個dinner!.🔸廚師發辦(穗) $1680/ppl (💡7.5/10)套餐內容非常豐富🤩由前菜 時令刺身 料理 壽司 手卷及甜品一路食又可以欣賞師傅既手勢😌但整體而言 料理及刺身比壽司出色..🔸甜蝦配蝦膏蝦油口感綿滑既甜蝦加上煎香既蝦膏同蝦油蝦既香味係口中大爆發💥.🔸白子兩食刺身版十分軟滑creamy🤤另一款用牛油蒜蓉燒香兩者都十分出色😍.🔸日本九州黑邊鮑配肝醬鮑魚先用特製醬汁煮入味香味足又有咬口👍🏻點上肝醬令鮮味再升級！.🔸香箱蟹配蟹膏師傅將香箱蟹拆膏起肉鮮味非常突出😆.壽司既印象唔太深刻😂刺身料理款式則非常百變及高質其實仲有好多嘢食不過Post唔晒🤣🤣價錢都算抵 以omakase黎講真係非常ok🉑因為慶祝生日又送咗個小蛋糕 味道都唔錯！師傅係上菜前會講解每道菜式內容👍🏻整體經驗良好by M

今日老公請我食好西成日經過都見到今次第一次食！試下個lunch 先Lunch omakase $2700兩個人碟碟都好新鮮！睇相就知！師傅刀工好好！個沙津好開胃.....我第一次用菇配海膽食....真係！超！級！好！食！

由於疫情關係幾乎大半年沒有出過門口。這間是朋友推介的，說不錯所以趁午飯時間來試試。環境：和一般日本的壽司店一樣有壽司吧及普通枱，環境採用了楓木設計，給人感覺乾淨舒適，但沒有什麼驚喜。這次我們選擇了坐壽司吧枱。食物：食材新鮮，聽說每次入貨都是老闆親自挑選的材料，所以食物質素方面比較有保障。雖然是廚師發板但是他也會問你什麼你是不吃的。題外話，老闆很帥哦，他也是廚師之一。服務：服務態度非常好，無論是廚師或是服務員，特別是服務員，很勤快，我是水怪，所以很快就把茶喝完，他們每次很快就給我倒滿。總結：很少日本餐中午有廚師發板，而且價錢比晚餐便宜多了（附上價錢表），食物也很新鮮，老闆還送多了幾件壽司🍣我們吃總括來說是性價比不錯的，但晚飯價錢我就不太清楚了，有機會晚上也會來試試。

今次朋友推介喺你度食生日飯，我就揀咗一個中價位既阿媽家姐，大約$1680一位，因為而家有又到白子季節嘅時候😛我真係超鍾意食白子，呢度白子會有兩食🤩一個就係白子刺身配酸汁，一個就係用火炙😛兩隻唔同嘅口感！超好味😋同埋我幾欣賞呢度嘅蟹膏醬點鮑魚再撈埋飯,之後佢哋用野生藍鯨拖羅做壽司，我覺得好食過飼養嘅藍鯨，口感上雖然冇咁多油脂，但係口感係好過飼養藍鯨😀整體來講呢餐生日飯都算食得幾好😙師父服務都幾好，所以有機會下次都會再食。

好嬲 ！明明昨日已book定今日的慶生飯，說好的Birthday Dessert 不見了。最嬲係左邊，右邊客都有，我冇，而左邊客係Walkin 。聽著她興高采烈的說:「為何我冇訂都有。」我就知道他將我與個隔離的女士身份對調。最可惜係一餐價值近三千七的晚餐，沒有服務，沒有交代，沒有好好的處理，我已俾了機會，問左兩次，說明我昨日已訂，但只能收到冷淡的回應，勁hea望一望本訂位薄你冇蛋糕喎。如不想失望，就唔好幫襯。高級餐廳嘅價錢，茶餐廳阿姐侍應嘅服務，招呼10位客人都可以搞錯。好失望！

Omakase 岀左名貴，但係一分錢一分貨，我覺得質素同價錢係成正比。依間omakase既前菜非常精緻食前員工會介紹食既次序，生蠔好肥美😍好回甘香人生第一次食 白子，一次就愛上好肥美個好感，有小小似食 雞子 既感覺。男朋友唔食內臟佢接受唔到個感覺海膽三文魚子杯，杯底既三文魚子好重酒味，麻麻地依個。每次食omakase我都會單叫，銀雪魚西京燒，好滑肉質，好好食，值得試壽司12貫我就唔一一介紹😂因為我都唔記得食左咩我地食夜晚，Total $39xx合理價錢

見新開又咁多正評就諗住試下，order 咗 2一客12貫⋯⋯完全中伏，以佢呢個價錢，d 壽司真係差，d 飯鞋口同唔夠味，一夾d 飯就散，魚生又麻麻，個師傅係完全無理過我哋，淨係掛住同熟客傾偈，啲壽司係佢徒弟拎過嚟俾我哋（我哋坐 bar 枱）我哋都未食完就上另一款，後尾直情我忍唔住出聲叫佢上慢 d, 我真係好少咁踩 d 食店，但呢間嘢無論嘢食質素，服務同裝修都麻麻，比得咁嘅價錢，最終埋單650，咁嘅質素真係差每上一件壽司，都唔講係咩，直到我問佢先講，仲要係就咁池魚壽司，海膽壽司，完全冇介紹，咁我真係唔使食廚師發板啦睇相可以見到有飯粒仲跌左係碟，最尾淨係影左幾張，都無心機，無下次

冇得去旅行抑壓太耐，決定搵間似樣啲嘅日本嘢食下😋我哋兩個人，分別叫咗六件壽司加烏冬set同埋九件壽司。不得不提師傅控制時間控制得好好，兩位都同一時間完😬👍前菜係沙律加海苔，分別加咗脆脆同埋麻將醬，非常開胃。仲有個蒸蛋唔記得咗影相，值得一試嘅係，佢加入左好多配料，包括有半隻鮑魚😋先黎咗個烏冬，暖左個胃先。一位師傅負責五位客人，時間掌握得好，慢慢等你食完一件壽司先整第二件。咁多件壽司最欣賞佢嘅拖羅、魚刺身同埋海膽。基本上每件壽司都好新鮮。最後會可以選擇咖啡或雪糕。不得不提店員親切有禮，一直為我哋熱茶，加分👍

在openrice見到這間評分很高，心思思就過來試試這間的lunch menu。分別order了一個廚師發板和一個十二件壽司set。廚師發板的experience十分失望。唯一驚喜的是廚房準備的熟食炭燒鰻魚，其他sashimi、壽司相當普通，就像平日街外壽司鋪的味道一般。特別感到失望的是這𥚃的廚師廚藝質素十分參差，不同師傅準備的食材分別可以好大。例如：隔離枱同樣也是order了十二件壽司set (confirmed with staff)，師傅準備了拖羅壽司另配魚子醬，手握灸燒拖羅壽司等等，還會在旁介紹。相反我們同樣是order了十二件壽司set，但是壽司款式就如迴轉壽司一般，還要doubled重覆黎左兩件一模一樣既池魚壽司......而omakase基本的手握炙燒拖羅也是沒有的......作為食客，明白廚師不同，準備的菜式也會有出入。但是整個過程中，我們只感受到廚師只想快一點把菜式上齊，完全體會不到吃omakase廚師的用心，也享受不到食材的特色，十分失望。同樣的價錢，但服務及食物質素落差可以如此大，希望能夠改善。相信這個價錢可以有其他更好的選擇，因此並不推薦PS: 曾經試過銅鑼灣其

今次係我地第二次探訪依間位於鬧市既omakase，第一次食既時候已經深深感受到佢地既專業。師傅貫徹左不時不食既概念，我地第一次同第二次食已經大約有6~7貫壽司係唔同。師傅仲特別同我地講唔肥美既魚係唔會拎出黎，所以客人會食到最時令、油分最豐富既魚🥰🥰師傅將每一貫壽司放係面前既時候都好細心為我地介紹，好似一路食一路學野，好有趣！最後今次我地仲特別預訂一份和牛三文治，和牛入口即溶，香而不膩，麵包鬆脆帶有牛油香，超級驚喜，絕對值得一試！😋😚😋

主廚兼老闆Tango san係見城出身, 開店前更專誠到東京西麻布Sushisho Masa跟Oka san “修練”。因為剛巧我曾到過壽司匠 . Masa, 所以最初引起我興趣一試, 比較一下, 後來更成為我其中一間定期拜訪嘅鮨店之一。Sushisho壽司匠嘅特色係唔會好功整咁上咗哂酒餚先上壽司, 次序隨廚師喜好, 梅花間竹咁估佢唔到。但其實我只食過鮨㐂嘅午市壽司廚師發辦, 壽司為主唔包酒餚, 所以呢方面比較唔到哈哈。呢度用嘅主要係赤醋壽司飯, 軟硬度, 溫度控制佳, 調味唔算太酸。嚟幾次壽司飯都好Consistent, QC非常唔錯。先想提一下呢度嘅茶碗蒸, 基本上每次嚟都跟貼時令, 例如上一季嘅燒螢烏賊墨汁茶碗蒸; 同今次嘅海鮮茶碗蒸, 材料誇張地豐富, 都出色。壽司方面最後兩張九公格相大概睇到今次午市Omakase嘅陣容。綜合之前幾次用餐經驗之後我尤其欣賞以下。呢度嘅海膽選料肯落本QC佳, 例如呢幾個月市面上充斥住啲劣質嘅馬糞海膽, 我之前亦不幸係另一鮨店中招。所以師傅呢段期間就決定主力選用成本較高嘅白海膽甚至赤海膽。當然呢樣會隨市場上面海膽質素再改變。小肌調味選向為強調鮮味而

第一次喺香港食嘅omakase!最近去唔到日本，於是好想係香港搵返去日本嘅感覺，適逢友人既生日，就同佢去食返一餐omakase。我本來唔係好喜歡食日本野，原因係日本野大多數係生冷嘅食物，同埋我本人對「腥」嘅魚有反感，但友人自從介紹我食omakase之後，我成日都會好想去食，可能係因為服務，又可能係每一舊壽司，每一道菜，都由師傅喺你面前整比你食，感覺好好，而且食材新鮮，所以omakase比一般壽司🍣好食。呢間omakase店，我覺得價錢合理，可能因為銅鑼灣地帶，2個人食15件壽司course， 一共$1500。唔係太貴又唔係太抵，下次再試其他餐廳，先再有比較。食材新鮮，有大大舊海膽，大大舊帶子，好多不同種類鮮甜嘅魚🤤🤤🤤🤤🤤真係真係食得好開心，餐飯食咗2小時，開心嘅幾錢都抵嘅🥰Ps： 記得食之前同師傅講你帶咩唔食呀！😍最喜歡呢舊解肉海膽壽司🍣結果你唔食蟹肉就會多啲海膽如果你喜歡我篇食評，follow吓我啦🥰同埋like我篇食評😘

📍鮨㐂 銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 18樓最近Omakase 好多人食今次我試左呢間係銅鑼灣既-鮨㐂性價比高 環境好乾淨 有大玻璃透光度足 服務👍🏻🌟🌟🌟🌟如果吾想晚餐omakase 甘貴 真係可以lunch去食 又抵🤤✨廚師發辦 12貫壽司定食$538+10%可以揀6/9/12/15/18件 我覺得12已經夠飽由前菜到甜品 每一樣都好驚喜 平時我吾鍾意食魚🐟但佢每一件都太特別又新鮮 係出面吾會食到 而拖羅海膽赤背所有都好好食👍🏻壓軸既拖羅佢會問你刺身定係炙燒平時食開都係刺身 今次就試下燒拖羅估吾到會甘好味！入口即溶！好肥美🤤🤤🤤最後嘅味增湯佢都係用新鮮嘅魚熬成 飲落好鮮甜入面甜品雪糕🍨食到好濃郁嘅豆腐味 會再光顧‼️

今次係第二次嚟食 第一次試過佢哋嘅晚餐覺得好好食 今次就帶咗一個朋友去食午市壽司廚師發板👍🏻佢哋嘅sushi omakase set選擇都有幾多 主要係壽司數量多與少嘅不同 最少可以揀6件最多可以揀到18件 當然價錢就因應壽司數量越多就越貴🤣而我地今次就叫左12件既sushi set🍣有別於傳統壽司 呢間鮨店既壽司偏向新興花巧 今次既最愛一定係圖一既剝皮魚配剝皮魚肝 真係太好味😋😋😋廚師亦好細心 唯一覺得有的奇怪既係 侍應未夠鐘就打黎吹叮囑唔好遲到😅總括而言十分推介呢一間鮨店 壽司質素高 價錢中等 多選擇👍🏻