鵜舞

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休息中

呢兩日香港天氣熱到一個點🥵 收工好想搵個地方飲杯嘢唞一唞❤️ 朋友仔話公司附近開咗間 #居酒屋「 鵜舞 」，以 #簡單美食、#日本鄉土及B級美食 （簡單易烹調，適合平民大眾嘅食物）為賣點，每晚都會吸引唔少食客慕名而來幫襯🍻 呢晚 #小秘書 就跟埋朋友仔嚟到 📍#D2 朝聖！餐廳外貌以大江戶居酒屋造型而建，經過兩旁高掛嘅紅色燈籠🏮 終於去到我哋嘅座位，餐廳環境非常有儀式感！餐牌上食物以 #日本各省美食 組合而成，單係睇圖片已經好吸引😉 呢晚就聽店員嘅介紹，試吓師傅嘅手勢！✨東京三文魚籽、海膽最中餅 - #最中餅 可以話係日本東京嘅名物，師傅用糯米粉搓成薄皮，再放入熊仔🐻嘅模件烤焗成形，配埋大大粒嘅 #三文魚籽，同 #海膽 一齊食，可愛得來又有特色✨大分美食#琉球醬漬刺身 - 特製嘅醬油，加入雪凍咗嘅 #魚生刺身 同 #牛油果 一齊混合，再用紫菜包住一齊食，清新嘅口感，啱晒夏日嘅節奏✨北海道美食#焗2年越冬熟成馬鈴薯 - 師傅將薯仔烤熟，口感軟腍腍就好似棉花糖一樣，加埋牛油喺面，焦糖化甜甜嘅口味，令人非常滿足#漁師町海鮮野菜鏘鏘燒 - 錫紙包住各式各樣嘅海鮮同埋其他蔬菜一齊煮，味道辣辣地，

一坐低職員推介一張天婦羅的獨立餐牌，講到買一送一好抵，但最後其實只係生蠔🦪是送多1隻。明明餐牌上印住$99 兩件的帆立貝，埋單收據上卻印了$110 ，我踏出門後才發現，回頭問佢點解，佢答餐牌未改價錢，吓😡咁都得❗️😤雖然加一後都只係多$11，但無理由咁。 另外我聽到帆立貝也是買一送一，最後只來了2件（買一送一，應該是四件），我想核實返究竟我聽錯定係佢俾漏。佢答其實都冇乜分別，因為大隻咗1件=2件，可是一啲都唔大，只係正常尺寸。天婦羅生蠔都是買一送一，$99來了2隻，味道正常。天婦羅厚切燒玉子$48 及樱花蝦膠$68 性價比最低，份量少又細。 串燒及豚肉卷正常合格，甜品🍨是最好，兩款都OK味道夾，份量合理。 另外坐低後佢送咗小杯清酒👍🏻

今日約咗一大班朋友去咗荔枝角呢間人氣居酒屋氣氛一流，食材新鮮又精緻率先試左日本🇯🇵全國各地區品味獨特日本鄉土及B級美食透過美食來推廣各地平民美食文化🍹特色Cocktail 4款Cocktail各有特色😍打卡一流📸「冰結檸檬塔沙瓦 」，將檸檬片堆疊冷凍成，現凡惠顧將會升級獲得特別 35cm 加長版🎉另外更有「冰結菠蘿沙瓦」、「河童沙瓦」及「金魚沙瓦」選擇，炎炎夏日飲完透心涼🔥✨東京 ~ 三文魚籽最中餅/海膽最中餅打卡一流📸 鮮美的三文魚籽、creamy鮮甜的海膽小熊餅造型好吸睛💫✨名古屋 ~ 鄉土料理 鰻魚飯三食鰻魚烤成焦香，食法有茶漬飯同埋加入Wasabi或脆脆，茶漬飯加入魚湯，鮮味十足💫✨ 新潟 ～ 鯛魚笹壽司將醋飯放在竹葉上，鯛魚新鮮厚切，北陸信越地區的特色美食💫✨大分 ～ 琉球醬漬刺身時令魚類和貝類有三文魚、鯛魚、牛油果，混入甜醬油、味醂、清酒和芝麻製成的醬汁和蛋黃，口感更滑溜💫✨広島 ～ 牛腸天婦羅熱辣辣即叫即炸，外皮酥脆內里鮮嫩，佐酒一流🍻✨千葉 ～ 花生味噌唐揚炸雞花生味噌與酥脆的炸雞的配搭，帶點微辣，惹味又獨特💫✨北海道 ～ 焗2年越冬熟成馬鈴薯馬鈴薯超級鮮甜，用上北海道

𝕃𝕒𝕚 ℂ𝕙𝕚 𝕂𝕠𝕜 荔枝角 • 鵜舞📍荔枝角長義街𝟡號𝔻𝟚 ℙ𝕝𝕒𝕔𝕖 𝕆ℕ𝔼地下𝔾𝟘𝟚號舖::::::::::::::::::::::::::::::由日藉總廚楢崎頭策及日藉副總廚松田亞弓小姐四手聯乘主理，可在鵜舞一嘗日本各地的鄉土料理及B級美食。何謂B級美食，即是代表「地區品牌（BRAND）」的意義，透過美食來推廣該地區品牌。✽ 大分 琉球醬漬刺身❣️✽ 広島 牛腸天婦羅❣️✽ 新潟 鯛魚笹壽司✽ 北海道 漁師町海鮮野菜鏘鏘燒✽ 千葉 花生味噌唐揚炸雞❣️ ✽ 東京 三文魚籽/吞拿魚蓉/海膽最中餅❣️ ✽ 北海道 焗2年越冬熟成馬鈴薯❣️✽ 福岡 爐端燒豬蹄❣️✽ 福岡 明太子芝士豚肉天婦羅✽ 京都 鱧魚茄子天婦羅配梅肉蘿蔔泥✽ 名古屋 鰻魚飯三食❣️✽ 愛媛 宇和島鯛魚太飯❣️✽ 岩手 盛岡冷麺✽ 新潟 糸魚川墨魚汁炒麵。前菜推介琉球醬漬刺身，三文魚、鯛魚、牛油果及蛋黃拌著味醂芝麻醬油，十分開胃；牛腸天婦羅炸至外酥內軟，毫無內臟異味；花生味噌與酥脆炸雞的完美結合，令人垂涎；熊仔最中餅造型可愛，夾著鮮美的三文魚籽、吞拿魚蓉及豐富的海膽；鰻魚飯上的鰻魚烤得焦香，提供三種吃法享用：首先在鰻魚飯上劃

這間位於荔枝角的日式居酒屋 ，裝潢設計巧妙地融合東京新宿小巷居酒屋與日本漁村的質樸風貌，以溫馨簡約的燈泡、仿舊木質材料和傳統日式燈籠，讓食客沉浸於濃厚東瀛氛圍，享受寧靜與愜意時光。餐廳由日籍總廚楢崎顕策和副總廚松田亞弓主理，將傳統日式料理與創新風格融合，帶來不一樣的美食體驗。餐廳最近更推出日本全國各地 B 級美食，展現各地的獨特風味，無論是尋找地道風味或探索創新日式料理，都能滿足味蕾期待。北海道🦋焗 2 年越冬熟成馬鈴薯初嚐經過2年長時間熟成的馬鈴薯，釋放出濃郁的天然香甜，以牛油點睛提昇至另一層次。大分🦋琉球醬漬刺身選用三文魚、油甘魚及牛油果入饌，與由甜醬油、味醂、清酒和芝麻製成的醬汁攪拌，突顯魚生的鮮美，清新開胃，千葉🦋花生味噌唐揚炸雞炸至金黃酥脆的雞肉，內裡嫩滑多汁，佐以香濃花生味噌，濃郁風味更顯突出。東京🦋三文魚籽最中餅 / 海膽最中餅最中餅的香脆口感，夾著鹹鮮的三文魚籽及濃郁的海膽，叫人一啖入魂。広島🦋牛腸天婦羅牛腸的肥美與酥脆外皮形成絕妙對比，內裡煙韌多汁，極具日式居酒屋風味。福岡🦋明太子芝士豚肉天婦羅 & 爐端燒豬蹄豚肉卷住鹹香的明太子與濃郁的芝士，外層炸至香脆，一口咬下，

食過荔枝角嘅居酒屋鵜舞好多次，原因係佢包羅萬有、天婦羅、壽司omakase、串燒，樣樣都有而且樣樣都做得唔錯，朋友今次推薦嘅呢個咁精彩帶你遊遍日本鄉土及B級美食的menu，食完都真係幾驚喜。可能呢排好多人對去日本有少少卻步，因此遊日本全國各地區​可以食到品味獨特的menu，更加令人期待。佢個menu總共有十四樣野食，為食嘅我哋當然全部食哂，同大家報告下介紹下。大分應該好多人成日都去，但琉球醬漬刺身真係第一次見，味道幾特別，係一個非常好又令你開胃嘅前菜，當下睇埋師傅直接放上嘅醬漬特別有誠意。我未去過新潟呢個咁出名米嘅地方，因此我對鯛魚笹壽司好期待，仲要包到好似隻糭咁，好啱呢排嘅端午節感覺。廣島不嬲有好多好食嘅野，呢個牛腸天婦羅好入味，炸之前佢應該用左好多方式令佢上左層醬汁味，炸完後外層卻是精彩的天婦羅，呢個送酒一流。北海道嘅漁師町海鮮野菜鏘鏘燒，見到個名我會以為自己係食類似大阪燒嘅朋友，原來完全唔係嗰回事，鏘鏘燒係將大量嘅海鮮加勁鮮甜來自日本嘅蔬菜，同埋佢熱辣辣嘅湯汁，如果冬天食一定超級美味。福岡出品嘅油膩感比較強，明太子芝士豚肉天婦羅，絕對適合送啤酒，同牛腸天婦羅一樣再次顯示一間餐廳就

位於荔枝角嘅居酒屋鵜舞｜又有新菜單啦主打日本全國料理｜一次滿足你N個願望꒰ঌᐢ.ˬ.ᐢ໒꒱〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈焗2年越冬熟成馬鈴薯 $78馬鈴薯焗至外焦內綿趁住薯仔仲熱辣辣｜配搭牛油更添風味🌈琉球醬漬刺身 $118幾款唔同刺身嘅角切｜混合秘製醬汁酸酸香香好有質感૮꒰˶ฅ́˘ฅ̀˶꒱ა🌈花生味噌唐揚炸雞 $108估唔到花生醬配炸雞呢個組合都幾夾花生醬更添一種濃稠嘅香氣醬汁稀杰程度啱啱好｜唔會太笠口🌈牛腸天婦羅 $88本日MVP✨牛腸處理得好乾淨完全唔會肥膩非常軟熟｜而且有滷水過 有種蜜汁香氣🌈明太子芝士豚肉天婦羅 $78明太子同埋紫蘇葉嘅香氣互相配合裏面仲有拉絲芝士｜入口簡直就係大滿足🌈爐端燒豬蹄 $88軟軟糯糯好有驚喜‼️應該先用調味炆煮｜再輕輕一煎 ( ⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆ )入味而且膠質滿滿｜價錢一啲都唔貴喎🌈糸魚川墨魚汁炒麵 $88墨魚份量超多而且好厚身｜入口好彈墨魚汁醬汁均勻｜每條麵都過滿晒食到變咗污糟貓૮꒰˶´ᜊ`˶꒱ა🌈鄉土料理 鰻魚飯三食 $108原來呢度都可以食到名古屋名物鰻魚飯先用葉子包裹住(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)先食原味｜再加入紫蘇葉等等配料最後仲可以加入高湯｜作茶漬飯食用🌈鯛魚笹壽司

放工想吃爽爽吃日本美味？不用飛到日本性價比超高，平均每道菜式都只是58至100多一些而且每一份都超高質，這次還結合了全日本的鄉土料理打造出截然不同的口味✨絕對係用高質食材低價結合出完美菜式。個人大推漁師町海鮮鏘鏘燒，連錫紙捧出超大份！入面滿佈魚肉海鮮蔬菜，滲出蒜香鮮甜滋味❤️焗北海道兩年越冬熟成馬鈴薯，邪惡到想打爆廚師😱琉球醬漬刺身也是好吃到可以一人一碟🤣星期五晚見到超爆場就知絕對不是照騙！也是提提你預約定位會更好✨👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

每次去鵜舞都會好有新鮮感, 因為定期就會推出唔同精美菜式, 今期嘅主題係推廣平民美食文化, 係我好喜歡嘅鄉土料理, 因為用上當地時令食材結合風土民情同傳統製作方法, 所以會有好多特色菜式平時未必試到, 用普通食材製作低成本美食, 而呢個就係「B級美食」啦, B係代表「地區品牌(BRAND)」既意思, 今次同朋友試左唔少款式, 一次食盡除左唔同地方嘅B級美食, 了解到唔少美食文化✨️大分琉球醬漬刺身聞道初期係日本漁民為左延長生魚片保存期而發明嘅食物, 將唔同生魚片加入甜醬油、味醂、清酒同芝麻製成既醬汁攪拌而成, 形成獨有沖繩風味, 味道甜甜咸咸相當開胃✨️新潟鯛魚笹壽司「笹壽司」入面包裹住鯛魚肉同醋飯, 鯛魚肉經過鹽醃同發酵處理, 加埋醋飯, 再包裹係箬竹葉中, 外型精緻, 食落味鮮而且風味獨特✨️広島牛腸天婦羅第一次食牛腸天婦羅, 口感外脆內彈, 亦無內臟奇怪味道✨️北海道漁師町海鮮野菜鏘鏘燒先將三文魚同當季野菜放上熱板燒烤後蒸製, 再以味噌調味, 海鮮同野菜吸收哂味噌嘅味道, 加上自身鮮味同甜味, 令整體味道昇華✨️福岡明太子芝士豚肉天婦羅作為明太子愛好者, 呢個真係超好下酒, 福岡嘅明太子用

-鵜舞 🧸鵜舞定期就會推出唔同既特色菜式 每次都會有驚喜今期主題係推廣平民美食文化 - 鄉土料理及B級美食 鄉土料理係利用當地食材 結合風土民情同傳統製作方法；而B級美食始於1985年 定義為「用普通食材製作的低成本美食」
「B」係代表住「地區品牌（BRAND）」既意義 可以透過菜式去體驗背後既故事同文化今次一行三人試左13款新菜品 以下幾道特別難忘：🥔北海道 焗2年越冬熟成馬鈴薯（$78）大推！！嚴寒熟成兩年既薯仔真心勁好味利用北海道既降雪低溫環境令薯仔既澱粉轉化為糖分 所以比起平時食既甜度係高出17倍配埋牛油一齊食 香氣更為濃郁同甘甜！🍣新潟 鯛魚笹壽司 （$48）「笹壽司」係日本北陸信越地區既傳統特色美食 以鯛魚肉、醋飯為主要食材 包裹係箬竹葉中鯛魚肉通常會經過鹽醃同發酵處理 而箬竹葉既防腐特性 正正可以保鮮同增加風味🍝新潟 糸魚川墨魚汁炒麵 （$88）源於糸魚川市 - 採用當地捕撈既新鮮烏賊製作而成特別在於濃郁既墨汁同粒粒墨魚肉 增添口感層次之餘 亦感受到糸魚川既獨特風味 幾有日版豉油皇炒麵既感覺🍤広島 牛腸天婦羅 （$88） 源於廣島縣福島町 - 早期既福島町周邊有好多肉鋪同

這天超幸福吃了一頓日本多地的特色鄉土及B級美食！大開眼界之餘更可滿足口腹之慾真的很開心啊。一別四個月再次來到Umai鵜舞依舊有種叫我期待的感覺。很喜歡餐廳舒適悠閒的環境，每次來到都會帶來輕鬆的無重感。這夜可以品嚐到全新的日本鄉土及B級美食菜單！一次過品嚐到日本各地的特色美食可謂是和食集中地。選好美食之後可以近距離欣賞師傅即席炮製，與此同時當然要跟好友飲杯啦。我們各自選了近來大熱的凍結水果特飲，當中包括有冰結菠蘿沙瓦、冰結檸檬塔沙瓦各$88/杯，另外還有河童沙瓦、金魚沙瓦各$68/杯等隱藏特飲。說到最打卡肯定是這杯冰結檸檬塔沙瓦！如薯片般的檸檬片冷凍成檸檬塔好吸睛，果汁跟酒香達到完美平衡味道清爽迷人，如果您是每天第一位點選客人會獲得35cm的特別加長版呢可惜我無緣得到。我的金魚沙瓦則以紫蘇葉、辣椒和燒酎調配而成！紫蘇葉的清香加指天椒的辣感拼湊出獨有滋味好喝耶。大分琉球醬漬刺身$118！新鮮刺身以充滿日本風味的琉球醬輕漬，內裏還有生果中的刺身牛油果，拌均生蛋後以香脆的紫菜裹著品嚐真的非常和味。新潟鯛魚笹壽司$48！不論是作為器皿還是祝福這個竹葉壽司賣相也很討人歡喜。軟糯的壽司飯上鋪滿晶瑩剔

香港人生活咁忙，成日都想搵個地方chill下，食啲嘢輕鬆下。「鵜舞」呢間位於荔枝角D2 Place嘅居酒屋，唔係淨係賣普通日本嘢，而係focus喺日本各地嘅鄉土料理同埋B級美食，即係啲好local、好有特色嘅嘢食，等你唔使飛去日本，都可以一次過試到唔同地方嘅風味。一入到「鵜舞」，你會覺得好似去咗日本嘅小漁村咁。裝修用咗好多舊木，加上啲日式燈籠同埋簡單嘅燈泡，好有feel，好舒服。呢度最正嘅係，佢哋嘅總廚同副總廚都係日本人，保證你食到嘅嘢夠晒正宗！講到食，今次我試食齊佢哋嘅十四道菜，真係道道都好有驚喜！先嚟個開胃菜：大分縣嘅琉球醬漬刺身，用甜豉油、味醂、清酒同埋芝麻醃製，魚肉好新鮮，醬汁好惹味，食到停唔到口！呢個新潟 鯛魚笹壽司係北陸信越地區嘅特色嘢食。用竹葉包住醋飯同埋鯛魚，竹葉有防腐作用，又可以增加香味，一舉兩得！個造型好特別，因為就嚟端午節，日本師傅竟然諗到將壽司整成端午粽嘅造型，真係夠晒心思。仲有一個好特別嘅小食，係広島 牛腸天婦羅。 你冇睇錯，係牛腸天婦羅！廣島福島町嘅名物，將牛腸炸到外脆內軟，一啲都唔油膩，仲好好咬口，點埋啲醬汁，正！跟住呢個北海道 漁師町海鮮野菜鏘鏘燒，個名

7點15分入座，7點半下單等到8點佢地推介既刺身都未有，最正係追完之後再等多30分鐘都未到，即係催單都冇誠意幫你追😡😡😡😡完全係痴線，唔當客人時間係時間漏左單冇道歉催完再催都係唔理你講真，per head $800+ 咁既服務我諗唔明點解我要再黎

🌊爐端燒宮崎佐土原翡翠茄子 $78佢既味道完全唔似傳統茄子🍆真係煮得岩岩好，但唔會好淋，加埋上面有啲木魚既配料，個口感好特別，係比較新穎既茄子😆🌊三元豚肉沙律佐宮崎日向夏平兵衛醋汁 $98沙律係逼我食菜最好之選🥗落左醋汁，令到我哋好開胃，酸酸甜甜係好不錯的！同埋豚肉都絕對唔係劣質肉，唔會要咬好耐🐷🌊 熟成鯛魚配 日向農園平兵衛汁 $258鯛魚既鮮味就算點左醬汁都冇影響到，一開頭食我仲諗緊點解冇芥末俾溝，但發覺溝左就會影響左鯛魚既鮮味，同埋口感好優質🐟有咬口既魚！🌊南蠻炸雞 配自家製他他醬 $88一啖咬落去個下，啲雞汁係咁漏出嚟😹😹炸前真係鎖住左啲雞汁，好大癲！🐔同桌朋友勁鍾意個他他醬，問落先個自製，我自己就覺得少少甜🥲🌊香烤肉卷飯團 $68呢個真係飽肚之選😆芝士加埋真係好正好邪惡，成個肉卷包住啲飯勁足🍚仲要啲肉都好易咬開，絕對唔會好似要食白飯咁悶，因為有埋醬汁🌊A4宮崎牛柳三文治 $168平時既我一定會抽走中間塊葉🍃但呢個牛加多士，同埋佢入面配有既醬料真係食唔出葉既味，反而昇華左個多士既味道，牛味勁重😆🌊日本青椒香辣肉味噌 $98平時望到生青椒會拎開，除左魚肉青椒🫑，我就唔會食青椒