麒麟閣酒家 (已結業)

One of the best restaurants I went to on my visit to Hong Kong (and I went to a LOT!), food is amazingly fresh and delicious with every dish presented as a spectacle for the eyes and the palate. There were many stand out dishes, the oyster in port sauce, the whelk, the crispy skin chicken and the sweet and sour pork (presented in a gourged pineapple, the softest pork and sweetest pinnapple you could want). Leave a little room for dessert and have the coconut ice cream, it's delicious and leaves

耀華街除了有許多不同賣衣服店外，其實酒吧、餐廳和咖啡室的數量也不少。數一數二的，一定是The Coffee Academics，其實於耀華街一角的百樂中心，今次和友人們到了麒麟閣酒家，想不到的價錢實在不便宜，食物是不錯，有選擇的話，未必會再來~阿拉斯加蟹腳沙律驚喜的以漂亮的玻璃杯，每人一客。沙律的中間放了不少的蟹腳。沙律的材料是哈蜜瓜和蘋果，頗清新，只可惜被蟹腳壓著的哈蜜瓜，全都因蟹腳中的海水味，而變得非常的苦澀。蟹腳是新鮮的，喜歡帶海水味，只略嫌海水味太重，沙律平衡不了口中的咸味。麒麟片皮雞片皮鴨就吃得多，都是第一次食片皮雞，食法都一樣的。雞皮非常爽脆，脂肪亦較少，包著來食，加上甜醬、青瓜，美味可口。雞皮和片皮鴨相比，我會較喜歡前者，鴨油脂更豐盛，感覺上會較油膩，而雞咬下去脆嚮的聲音，真是一試難忘。原燉老黃瓜海鮮盅驚訝！竟然是每人一小老黃瓜海鮮盅。味道很鮮，由於是用老黃瓜，冬瓜肉偏向軟腍，彈牙沒有，卻有是有啖啖的黃瓜香，帶上蝦、魷魚等海鮮，味道鮮甜美味。芙蓉貴妃蚌蛋白和貴妃蚌，以蛋白配其實是不錯的選擇，只是會難以帶出蚌的鮮味，因為相對來說這兩樣材料都是味道較淡，在味道差不多的情況下，

發燒感冒加失聲，大病初癒，不敢吃生冷東西，唯有繼續吃中菜。想起之前有關麒麟閣的剪報，便立即去訂位。浴火重生後的麒麟閣，沒有金碧輝煌和古色古香，木造地板、繪木及玻璃牆身、日式窗框透着樹影，整體氣氛清麗淡雅。店舖的面積不大，很有吃私房菜的精緻感覺。午市點心只有八款，選擇很少，推出的數量亦不多，未到兩點就售馨。午市也有$298/位的套餐，四餸一湯連甜品，用料也算名貴，感覺幾抵吃。按習慣先來一籠蝦餃，$38有四件，餃皮邊位被裁成鋸齒狀，算是有點小心思。每件蝦餃的摺口都有十道，其中一粒爆開露了內餡，賣相普通。咬下去，只覺餃皮有點厚，餡料零爽，味道方面除了麻油味，嚐不出蝦的鮮，不說可能還以為是碎豬肉餡。這兒的蛋黃流沙包竟然是豬仔模樣，可惜小豬的眼睛是用橙色的食用染料點上的，感覺不夠傳神。另外，包身很扁平，掰開時流心量明顯不夠，沒有澎湃的效果。流心餡的味道雖然有鹹香，但包身有點硬和黏牙，特別是包的底部有幾下有咬紙皮的感覺。蟹籽燒賣皇的賣相普通，雖然叫燒賣皇，但卻沒有特別大隻。燒賣皮很乾身，內裡雖然看見蝦肉混着豬肉，但除了鹹味，什麼也嚐得到。既然點心麻麻，不如改為試試這兒的招牌菜。選了堂煮醉翁蝦，每位

銅鑼灣百樂中心臥虎藏龍，整座大廈十居其九都是食肆，而且大部份都口碑不俗。其中九樓的中菜廳麒麟閣就是從利舞臺遷過來的，一直聞得朋友對這裡的菜式讚不絕口，稱其精緻又高水準，所以便決定跟數個朋友來個小局聚，吃飯聊天。率先上陣的醉翁生中蝦($88/位)，上來是放了八隻大蝦的透明盛器，把五年花雕酒加進去，大蝦便彈跳躍動起來。跳了一會靜止了下來，當我們以為大蝦都已經醉醺醺之際，透明盛器中又發起一輪跳動。大蝦如此迴光返照了數遍，經理便把盛器拿開，再逐隻的把大蝦放到特製爐鍋裡煮。煮好後便給我們分了每人兩隻的送上來，大蝦入口鮮味爽彈，選材甚佳。不過沒有預想的重酒味，大概是在煮的過程已揮發掉不少。接著是招牌菜之一的麒麟片皮雞(一隻$328，兩食$388)，第一食就像是吃片皮鴨一樣，以薄餅皮裹著炸子雞雞皮、青瓜、京蔥和醬汁。由於雞皮實在香脆鬆化，又輕薄不過於油膩，附帶著點嫩滑雞肉，比片皮鴨更討我歡心。原燉杏汁豬肺湯，相較另外幾家也是以此為名物的餐廳，這裡的出品是鹹香又富杏味，十分足料。雖然個人比較喜歡好運強記甘和一點的杏汁豬肺湯，但不能否認這裡的也很出色。隨上一大碟湯料，感覺很滋補養顏。砵酒珍寶蠔($45)

話說上次飯後，跟朋友去Rondavy’s飲咖啡，但去到百樂中心，我的失憶症又發作，忘了在那一層，要看水牌確定。無意中，被我們發現了麒麟閣的縱影。朋友自小在跑馬地長大，對這個名字當然不會陌生，於是想好，下期飯聚，就在這裡舉行。搬上了商廈的麒麟閣，地方不大，裝修簡約，比起當年的麒麟金閣，低調得多。這會否是低調高手? 真要試過才可評價。又是外出開會的一天，結果又是遲大到，Whatsapp請兩位朋友食先，等得來真係蚊都瞓。他們先點菜兩款菜色，邊吃邊等。其一是椒鹽豆腐，我來到時已涼了，但仍有外微脆內嫩的口感，味道也不差，相信趁熱食的話，會是有水準的。另一味牛柳，由於是石鍋上，仍能保持一定熱度，牛柳鬆化入味，吸盡精華的洋蔥，也很好下飯。看見餐牌上有片皮雞，頗有興趣，來了半隻，兩食。印象中對上次吃這味，是在文華廳，當時是十分滿意。這裡的出品，皮脆亦帶點肉，質素不俗，片皮鴨的吃法，大家喜歡雞還是鴨，見仁見智。第二食，是生菜包以及春卷形式，按位上。幾喜歡生菜包的食法，爽脆之餘，餡料亦香。春卷則炸得十分香口，內裡有雞內臟，惹味好吃。從小到大均愛吃咕嚕肉，而拔絲咕嚕肉，是近年流行的做法。要做到拔絲效果，又不

我和麒麟閣都生於七十年代，但我們卻走在平行線上，在我年紀小的時候沒法來，在我工作後麒麟閣卻關門了，所以，麒麟閣對我來說是一個既陌生又熟悉的名字。直至最近因為到百樂中心的餐廳，我才留意到麒麟閣原來悄悄地在百樂中心重開了。上一個世紀有許多心儀的酒家，麒麟閣是其中之一，但過去式始終是過去式，到底重開後的麒麟閣還能不能重拾昔日光輝？某天在Rondavy's和老闆Ron閒聊時得到一點提示，他說曾經試過晚上下班後在麒麟閣吃晚飯，味道很有驚喜，害得我也心癢癢，好想馬上來試試。幸好這一天不用等太久，某天約了友人在銅鑼灣吃飯，大家都想不到吃甚麼好，我便提議來麒麟閣一試究竟。熟知百樂中心的朋友都知道，那裡就算全層地方都不會很大，以往走高檔路線的麒麟閣選址這裡，或許許多人也不明白，包括我也一樣。但當看過餐牌，你可能會看到一點端倪，無論裝修和餐牌都不再奢華，感覺更為親民，如果你不是吃鮑參翅肚，絕對是你我都負擔得起的價錢。這一晚飯局純為和友人聊天，招牌菜，還是留待下一次才試好了。看看餐牌，有一張照片拍得很吸引，但我們卻找不到它的名字和價錢，詢問了一下經理，原來這碟蟹黃蟹肉炒芥蘭是特別的半隱藏菜式，打蛇隨棍上，馬

  一週前到麒麟閣晚宴，覺得這裏裝修簡約中顯品味，輕談淺酌，賓至如歸。上次試過傳統「麒麟品嚐菜譜」（Unicorn Tasting Menu), 今次試試「龍之品嚐菜譜」（Dragon Tasting Menu) ，兩者都是位上的中菜西食。首先出塲的是清酒冰鎮大網鮑，浸過sake的大鮑賣相吸引，切片後咬落彈牙，鮑魚味鮮帶淡淡酒香，過癮！黑松露龍蝦湯是我全晚至愛，龍蝦味非常濃冽，在中央一掫黑松露，喜歡拌多少就拌多少，陣陣幽香，嗅著已暈得一陣陣，旁邊一塊檸檬葉，朋友說加進湯裏味道更特別，個人已完全被龍蝦和黑松露征服，喝完湯才發覺鮮綠的葉仍等在一旁！法國鵝肝焗響螺賣相雖好，個人不吃鵝肝，不知味道如何，但朋友說兩種美味拼在一起有點嘥料！花彫水芙蓉蒸星班塊蛋白和魚肉相得益彰，口感味道層次升級！上湯原隻生拆蟹拑啖啖鮮蟹肉，嗜蟹者必不失望！餘下蟹肉伴以竹笙露筍，口感又變，清新鮮美！原個富士山蘋果炒飯賣相可愛，炒飯中吃到蘋果粒粒，不論份量味道都比波蘿炒飯討好！最後有機蛋白杏仁茶甜味適中，滑得嚟有杏仁香，是理想飯後甜湯！一定要讚讚這裏的窩心服務，中段每位奉上一兩茶匙菠蘿雪葩中和味覺，不負美酒美食！靚女侍

麒麟闂㮽到耀華街後地小小但佈置精雅，更適合三五知己𣈱聚。食物用料質素高級，賣相極顯心思，一上菜便教人垂涎欲滴！燒到脹鼓鼓紅彤彤的雞片皮後用薄餅包起吃，有雞油香但不肥膩！二度用雞崧做出兩個吃法：生菜包和腐皮卷，前者清爽，後者香肥脆，味道口感一流！三元及第是必試菜式，三個一疊小蒸籠未揭開便牽起期望，一揭盅便嗅到蟹黃香、看到內裏食物更是食指大動！不得不讚的是蒸魚恰到好處，用的醬油更能將魚香昇華！唯一美中不足是原個菠蘿飯少了飄香，幸好原個迷你菠蘿雪葩超讚，比上次在Oyster C 吃到的還好，主要是沒有冰得太硬，而其他朋友選的芒菓雪葩也叫好，椰子雪糕更成大家最愛！

朋友從美國回來，想吃中菜，早前見到唯靈的專題，知道麒麟閤重開了，所以帶同朋友去試。點了招牌菜醉翁蝦，除了有濃烈的酒香味外，蝦味又鮮甜，原來用了十五年花雕去煑超正。另一個招牌菜片皮雞，皮很脆加上用京式食法，好味得嚟又唔膩，重有二度既生菜包同脆卷，又爽又脆又好食，最chok係嗰個日本空運嚟嘅原個南瓜雪糕，嗰樣得意又好食。如果唔係食到咁飽，幾大要整多個。