麻辣燙

營業中

休息中

早年係深圳四圍盪，好鍾意係街邊食麻辣燙，又或者串串香，就連乾鍋都已經在90年代開到成行成市，只不過隨著人口南移，香港是越來越多人愛上有層次的麻辣。畢竟當年衛生環境差，每次食都要有必死決心，隨時腸胃炎。其實麻辣菜色早已經登堂入室，位於中環大館對面的「麻辣燙」，更加先後三次(2011~2013)獲得米芝蓮一星殊榮，真是毫不簡單。食辣一定要搵同道中人，大家食到大汗淋漓，但又停不了口的氛圍，有點「生死之交」的感覺。可能餐廳靠近大館，晚上客人大多是外籍人士，反而本地人不多。紅油抄手（$98/6隻）抄手食過不少，但入口已經「嘩」一聲，辣度非常強勁，其實雲吞餡都是豬肉、椰菜、黑木耳同埋甘筍，另外，大家要小心置底的白菜，蘸滿了辣油，食落似係食緊辣油，若然閣下並非「辣妹」，還是放棄吧！別不同燙雞片（$148）起初給置面的紅椒乾嚇一嚇，但原來似係裝飾，望落有點似川椒雞球，以為係珍珠葉，其實係炸菠菜，雞片肉質細緻，毫不過火，又係好啱佐酒，難怪吸引不少外籍人士用餐。阿婆麻辣豆腐（$108）經調較後，辣度變得平易近人，豆腐嫩滑可口，濃油赤醬風味突出，建議另行order碗白飯撈埋食，真是絕配。霸王辣椒軟殼蟹（$3

百味人生 — 2019 和 2020年體會尤深！若然要找一種菜式來比喻百味人生，我會選四大菜系中的四川菜！四川菜令我神往的，不光是麻、辣、香、鮮四大勾引舌頭的魔力，就其應對不同食材帶來的「七滋八味」，顯現「百菜百味」的姿彩和多變性，用川菜來形容人生，肯定是我不二之選，人生又何嘗不是要多變求存麼！武漢肺炎肆虐，由「無飯夫婦」躍身拾級，晉身三餐「煮婦」。記得那個晚上，在 「AFN」(Asian Food Network) 看到「麻辣燙」的介紹，令飽餐後的「煮婦」流滿一地口水！忍辣兩個多月，人生似缺了一角子的快樂，於是與久未相聚的友人，特意到訪「AFN」推介的「麻辣燙」，終於可以重拾生趣與味道了！未嗅到花辣之香，整個人先被繁花與中式佈置所吸引！我喜歡這種富個性、帶時尚感的 Mix & Match，看店末的紅牆帶出強烈的對比，一個字：型！生怕久未嚐辣，受辣程度會下降，先問有什麼可以解辣？經理推介了 Riesling 的白酒，而友人則要了無酒精的荔枝特飲！嚐辣心切，先點了兩款餐前小食熱身，這是紅油炒手 HK$98！小巧的炒手拌上秘製的香料醬汁，一入口，隨即被那久違了的四川香氣，鮮明又醒神而凝著了

自從限聚令執行之後，好一段日子沒有跟朋友見過面了，近日趁著疫情稍見緩和消退，才得以出來與朋友聚聚。見面地點則是這間我之前從不曾來過的「麻辣燙」。這川菜館的地址不難找，就在活化古蹟「大館」旁邊的奧卑利街，館子裝潢陳設充滿中國風，難怪不少座上客都是外國人。「成都口水雞」（$98）作為第一道上桌的小食，香辣的滋味正好把我的味覺完全喚醒，迎接接踵而來的各道菜式。太太不愛吃「紅油抄手」，所以我極少有吃，這兒因有朋友點選，我才有幸嚐到。這兒的「紅油抄手」（$98）餡料甚多，辣度與口水雞不相伯仲，嗜辣的朋友可能覺得不夠，我就覺得甚為適中，有刺激感，但又不會辣到接受不來。「別不同燙雞片」（$198）雞肉甚滑，比口水雞猶有過之，經調低後的辣度亦適合我，是這夜其中一道我喜歡的菜式。「薑煸蒜片牛肉」（$160）是這晚飯中較另類的菜式，牛肉片外層極脆，味道偏甜，蒜味不濃，但薑味頗為突出。更特別是的「魚香烘蛋」（$128）。這道我從不曾吃過的菜式，雖有魚香之名，但與魚香茄子毫不相似。這「魚香烘蛋」賣相漂亮，味道甜酸甜酸中又帶點兒辣，辣度不強，全賴調減了辣度所致，以之伴附上的饅頭吃，或是另叫白飯作餸，兩皆合適。主

Probably the BEST 水煮肉 (Sichuan Chilli Broth) I've ever had 🔥🔥🔥 - NOT REGRET 💪🏻💪🏻水煮羊肉 Sichuan Chilli Broth with Lamb - was all about the Sichuanese's "Ma - 麻" (numbing), "La - 辣" (spicy) and "Tang - 燙" (burning), as suggested by chilli fagara's chinese name "麻辣燙". The intensity grows as you try your second bite. Simply orgasmic! |$208擔擔麵 Dan Dan Noodles - was heavenly. I love how much sesame was added into the soup that it's thick enough for the noodles to capture the sauce 🍜 |$108紅油抄手 Spicy Pork

Been ordering very often and never been disappointed. Very fresh and tasty Sichuan food. Love their cold chicken appetizer, green beans, sweet and sour mock chicken dish. I’m not vegetarian but their vegan options are so delicious. Their penut sauce dishes are great as well. I’m a Korean so I enjoy spicy food, so glad I found my favorite Chinese place here in HK.

We ate here after craving a specific dish - we used to order dan dan noodles from a restaurant that has since closed down, and found that this place also offered them. They were delicious! We also ordered their lotus root slices, fried comfort noodles, and the impossible dumplings (dumplings with vegan 'impossible' meat inside), and had some of their draft beer (little creatures IPA - very nice). The concept revolves around three different types of spice (I think Ma, La, and Tang?), so we tried

Enjoyed the food here, although some dishes are a bit too spicy. Love their veggie menu! There aren’t many si chuan restaurants out there with veggie options, so this is a good one. They have vegan wine too! It doesn’t taste the best, but it’s an option at least

菜品口味一般，點了麻辣燙雞片，醬料有點粘，還有麻辣羊肉粒，皮酥里嫩的口感不錯，但也是一樣，缺少辣椒的香味，和國內的川菜比，差點意思。此外，特別咸，鹽放的太多了。

食物贵 油腻且服务员在我们换座位的时候竟然用手大力捏了新买的channel限量版包包想递给我 虽然出于好心 可是我自己都没舍得捏包包过 明明有链条点了茄子 好油点了香锅 男朋友第二天就长了一个脂肪块 说太油了没有12味好吃 太让人失望了整家店基本只有外国人吃 本地人不会去捏包这件事完全令我震惊服务员没有被培训过?但店里有一个老爷爷服务态度还可以总体感受 我再也不会去了好令人失望希望餐厅可以改善食物品质服务员可以知道什么改做什么不该做 不是做多就让别人舒服 要知道尺度

A really really nice and tasty food! Been enjoying Sichuan cuisine around Hong Kong a lot, but Dan Dan noodles here are the best for me so far! With creamy peanutbutter soup and silky noodle The scallops were crunchy outside and soft and tender inside with just a correct amount of spiciness. As for the food waiting time it's almost instant.

今天我和朋友來試這個麻辣燙的麻辣香鍋，味道一般但是他的辣度是還可以的，因為他沒有分大小中辣，挺適合不能吃得那麼辣的朋友，我們試了他的薯蓉雲吞，口感很特別，是值得嘗的一味小菜！

我是湖南人，在國外住過幾年，又在上海深圳住過，吃過不少川菜湘菜，街邊的辣味小吃，在香港也吃了不少川菜湘菜，我太了解什麼叫真正的麻辣，麻辣不僅是一個用來吸引外國顧客的詞，但這家可以說從價格和味道都讓人大失所望。我理解一些川湘菜為了滿足外國人的胃口會特別做得少辣，但這家不是少辣的問題，是根本是甜味和無味，一碗麻辣炒飯138的價格已經非常離譜，結果份量少得可憐，吃起來一點味道沒有，簡直自己回家炒碗辣椒蛋炒飯都好過這家。真的非常生氣，以後再也不會來了，希望大家也慎重，西環九龍更多選擇！

I have lived in Shenzhen and Shanghai, been to Chengdu as well. I have to say this is the worst but most overpriced Sichuan food I have had in my life. I understand it’s in Mid levels so the price has to be a little bit higher but with the high price I would have expected something better, but what I got served was depressing. The serving size was teeny tiny (enough for a mouse), tasted nothing like Sichuan food at all, not talking about the spiciness but it tasted sweet!!! Such a weird experien

小天后生日一班姐妹帶咗佢去喺SOHO嘅麻辣燙Chilli Fagara~ 其實小天后就住附近 但唔知點解從來無試過><以前拎過米芝蓮一星嘅麻辣燙 環境幾好 中西合壁 燈光柔和 坐得舒服我地試咗好多嘢 大部份都係有水準!小天后就覺得水煮魚、口水雞(太肚餓無影到😂)、麻辣香鍋 同埋煙燻鴨 最好食^^

四川菜對我來說並不陌生，向來我都會以水煮、口水、泡椒、辣子、宮保等等替菜式分類，今晚到來 Chilli Fagara，餐廳以麻辣燙分類，又真啟發我對川菜的不同睇法，麻有麻選，辣有辣揀，非麻非辣有燙，更有酒配，有意思。 位於卑利街斜路上，實在有多少隱蔽，幸好旁邊有大名鼎鼎的 The Frying Fan，brunch 粉絲及老外估計不陌生，Chilli Fagara 走川菜西吃路線，主要客戶是外藉及西化人仕，據說主理人本身就是加國回流的香港人，怪不得！ 裝潢格調別於一格，華洋交織，紅牆實木仿雀籠，神祕簡約。法國 William Ferve Chablis 的 Chardonnay 酒備看來貴精不貴多，也許會按時令更新，十月推介是來自法國 William Ferve Chablis 的 Chardonnay，2015是近年最好的年份，味道清新甜美，富梨香、花香，橡木影響較輕。 本來覺得川菜難配紅白酒，皆因層次複雜兼重口味，估唔到今晚的菜式與此酒又幾夾，互不奪味之外，白酒的清甜果味更有助減辣。 成都口水雞 Tender Chicken Heaped with Chopped Peanut