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2010-10-12
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迷你酒樓食點心,越開越多,但能否持續經營得就全靠廚師的心血了這間細細間開店不久,人客不少,點心自開業以來有部份轉了,可惜有些我喜歡的已停售了超級燒賣皇: 大大粒燒賣,蝦仁新鮮還有點彈牙,肥豬肉不太多叉燒酥餅: 熱辣辣的酥皮酥化,皮不太厚,肉甜蝦餃大大粒只有三隻,少肥豬肉,皮薄蝦鮮珍珠雞: 細細件的珍珠雞餡料不算豐富,少了肥豬肉,有4份1蛋黃碎豬肉及蝦米碎,糯米軟腍鳳爪:獻汏較“結”,有黑胡椒味及帶少許甜千絲海龍皇: 外層是麵粉絲包裹蝦仁炸得乾身不覺油膩,十分香脆皮蛋瘦肉粥: 粥底夠棉,材料足料酥皮叉燒包: 這個包必定趁熱食,即食可感到皮的鬆化,否則味道口感欠佳豆苖餃: 皮厚,餡料有豆苖鮮,蝦爽鮮甜山竹牛肉: 牛肉有粒粒“馬蒂”雖然欠牛肉味,但碎牛肉肉質爽奶皇包: 熱騰騰的一口咬,內層的奶皇滲進口內,陣陣奶油,不太甜
這間細細間開店不久,人客不少,
點心自開業以來有部份轉了,可惜有些我喜歡的已停售了
超級燒賣皇: 大大粒燒賣,蝦仁新鮮還有點彈牙,肥豬肉不太多
叉燒酥餅: 熱辣辣的酥皮酥化,皮不太厚,肉甜
蝦餃大大粒只有三隻,少肥豬肉,皮薄蝦鮮
珍珠雞: 細細件的珍珠雞餡料不算豐富,少了肥豬肉,有4份1蛋黃碎豬肉及蝦米碎,糯米軟腍
鳳爪:獻汏較“結”,有黑胡椒味及帶少許甜
千絲海龍皇: 外層是麵粉絲包裹蝦仁炸得乾身不覺油膩,十分香脆
皮蛋瘦肉粥: 粥底夠棉,材料足料
酥皮叉燒包: 這個包必定趁熱食,即食可感到皮的鬆化,否則味道口感欠佳
豆苖餃: 皮厚,餡料有豆苖鮮,蝦爽鮮甜
山竹牛肉: 牛肉有粒粒“馬蒂”雖然欠牛肉味,但碎牛肉肉質爽
奶皇包: 熱騰騰的一口咬,內層的奶皇滲進口內,陣陣奶油,不太甜
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