Atelier Vivanda (已結業)

Previous at Atelier Vivanda, it was just meat and potatoes but now they have bar bites because not everyone likes a fixed menu.Started with mocktails.My orange one was refreshing with a strong hint of passionfruit as well.We ordered items from the bar menuBon Fire (bar menu).The smokey aroma was a bit too strong for me.Combo Platter which had Comte Cheese / Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50 days / Peta Negra Bellota Pure Origins Iberian.Started with thinly sliced smoked beef that has matured

陽光普照的周末，來到Atelier Vivanda品嚐最新推出的Weekend Brunch，單看menu已經覺得很豐富，所以早餐只喝點東西，準時來到享用豐富的周六早午餐。 是日雖然陽光猛烈，可是感覺不算熱，所以選了開揚的半露天窗邊位置，比坐在室內感覺更悠閒。 一開始店家先送上一盤生牛肉，上面有三款來自美國的Flank、Persille和Ribeye，還有一款是比較少見的Holstein Beef Ribs。多得店員細心講解，對不同部位了解多了，更容易選到合自己口味。 麵包籃先送來，有自家製的牛角包、朱古力丹麥酥和法包，配上自家製的Pineapple Vanilla Jam，而果醬每個星期都有不同口味，另外當然少不了店家最自豪的橄欖油，就連種橄欖的農地也是自己買自己種，真有夠厲害。 今日的Juice of the day是橙汁，是無限添飲的，喜歡喝酒的話可以加錢選Beer、House wine或香檳Free flow。 對我來說重頭戲是頭盤，因為一向都愛前菜，且任添頭盤有五款之多，看著就覺得開心，而且還是一次過上菜，感覺超豐盛！ Aged Comte + Smoked Beef。一向愛

如果說日、月、星街是灣仔的酒吧街，那麼船街就是「Bistro街」了。這條原本的老街，近年已經改頭換面了，並引入了不少外地的「猛龍」。最出名的莫過於法國巴黎米芝蓮星級名廚，在船街上有他在港摘星的Restaurant Akrame。不過，我這晚並不是去摘那星，而是去隔離同樣是由Akrame開的。Atelier Vivanda不同於Restaurant Akrame，屬Bistro(法式小餐館)格局，供應較平易近人的套餐，晚餐(主菜+沙律+薯條)由$298起。內在給人一種很沉實低調的感覺，適合像我們這晚的幾人小聚會。開放式廚房內，可見到廚師們的獻技，這店的主廚是Akrame的徒弟，也是法國人。對女士來說，這位型男主廚可能會是一塊生招牌吧!似乎今晚大家都不想喝酒，就點了一系列沒有酒精的，分別用上多款水果例如橙、蘋果、熱情果、紅桑子等來調製，充滿果香，雖然沒有酒的成份，也都能減減壓。雖然沒有喝酒，但都吃了些伴酒小食。Bon Fire ($88)有點像日式的浜燒，同樣以金屬網狀烤架，上面放的郤不是原件的海產，而是改良成放著法式的鱈魚多士及煙燻牛肉多士，端上時已有煙霧飄起，觀感度非常高，而這樣烤過的

唔係有幾個中女成晚超大聲笑，隔幾張枱都聽到，其實裝修同環境casual得嚟都幾舒服兩個人，每人一個starter + main, 無飲酒都$1400，有些少貴foie gras 好食Smoke beef廚師超有heart做每一道菜，超好食連餐具都睇到廚師嘅心思Side dish5樣都係薯仔，同埋本人唔太喜歡食薯仔，不過真係有驚喜，個pommes galette(薯餅)味道清新，絕對唔係麥記嘅薯餅可以比

灣仔船街上的Atelier Vivanda，與隔離姐妹店餐廳Akrame同樣是由法國名廚Akrame Benallal由法國開到香港的分店。與巴黎總店一樣，Atelier Vivanda用餐氣氛輕鬆，主打肉類與薯仔菜式。晚市一向以套餐形式，前菜、肉類主菜、無限添食5款薯仔類配菜加上甜品，每位$448。最近Atelier Vivanda新推出了Bar bites menu，除了可以單點招牌肉類和薯仔菜式外，還多添了海鮮類，如魚，大蝦和龍蝦等，佐酒小食及單點菜式，選擇更豐富和點餐更具彈性。星期一至星期五5pm至7pm有Happy Hour酒類買一送一優惠，吸引！一於先點杯雞尾酒和吃點bar bites佐酒小食。雞尾酒我選了Gin basil smash ($95)，羅勒香清新，gin酒香頗濃郁。Bar bites中，我最大推介就是這好看又好吃的Bonfire ($88)。迷你BBQ爐上有鱈魚烤麵包及煙燻牛肉烤麵包各一件(相中有2份)，加上散發著的淡淡煙燻香氣，賣相夠心思，最適合相機食先 我吃了件鱈魚烤麵包，魚肉滑溜肥美，配脆脆麵包，美味呢～另一款讓我很回味的，就是法國gillardeau生

We were told there is only one menu for the whole night. It was a three course meal. Appetizer, steak with a choice of potatoes and dessert. Nothing was particularly memorable except for the chef at the grill. The steak was so bland. Yes you get several types of potatoes (mashed, hash brown, etc) but it was nothing special. I couldn't even remember what I had for appetizer and dessert. We had a juice and a glass of red. Bill came out to be around HKD 1200. No value for money.  (Side note, if you

約咗朋友食午餐，朋友建議去呢間，佢都未食過呢間，但佢有朋友推介佢食，所以我地去試吓，兩日前訂咗枱，去到坐用餐區最出張枱，其他枱都坐滿晒，另一邊酒吧區就一個人都冇，用餐區環境都幾狹窄，大約可以坐二十人用餐區坐滿晒酒吧區冇人坐午餐餐牌，我地選咗兩個午餐，主菜+薯菜$298一位，點午餐的話會有餐湯送侍應推介，冷榨果汁，我叫咗菠蘿汁，唔太酸亦唔太甜，剛剛好，唔錯麵包，凍凍地，裏面軟但皮唔脆，唔算好食餐湯係番茄湯，番茄味香濃，伴上微酸番茄乾，好醒胃主菜有沙律，沙律伴橄欖油同陳醋食，蔬菜唔算好新鮮，不過不失黑毛豬扒，肉質鬆軟，好juicy，肉味香濃，正黃油雞胸，雞皮香脆，雞肉嫩滑，一D都唔嚡，好味薯菜係冇限量供應，所以我地選咗三款試吓，白汁焗薯，個汁唔夠creamy，薯仔軟冧，味道尚可炸薯蓉波同薯絲餅，薯蓉波皮脆內軟，味道略淡，薯絲餅香脆好味咖啡茶另外叫，送上馬德蓮餅，馬德蓮餅香軟好味，伴咖啡茶一流

Akrame Benallal seems to be a man on a mission. Not content with a Two Michelin starred restaurant in his native France, the young gun chef has been looking to expand and create a global culinary empire.I'd been to his self titled restaurant, Akrame, located in the very hip Ship Street Wanchai, recipient of a Michelin Star in its own right and thought his take on French cuisine was nice (see post here). So, when we were looking for an alternative to the steak frites dinners that we'd been consum

法蘭西•鴨肉批如果無職員介紹可能會高分d，佢介紹有橙味既醋醃製過，不但令鴨肉鬆化，仲會小小清新酸味味。以為係熱食，一入口係凍。咬幾下，食唔到平時食開鴨既味(拿，我唔係攞燒味飯隻鴨黎比較🙈)，鬆化...唔...唔覺。至於清新味，沙律上面既醋有少少酸味，鴨批本身呢...唔...唔覺。整體黎講，好唔好食...唔...唔覺。完。牛食•兩味兩個人飯飯既好處，係一人一半試新野。下面個塊係Black Angus Persille，(中文要查字典，即係五花🤔，我唔係好識食好野，請搵到正解通知聲🙏🏻) 肥肥地既，要嚼多幾下，就feel到肉味濃。上面個肥師奶就勁，係澳洲籍，攞A5成績既優異生，個種入口會融化既牛油香，多幾多卡路里都抵。雖然窩心地有沙伴碟，不過最頂盡食半份，真係好油膩，好滯胃。

自從上年無意中從報章推介發現到Atelier Vivanda,一試之下自此每隔一兩個月就會幫襯一次,餐廳走法式小酒館風格,開放式廚房設計增強空間感,環境輕鬆舒適,看似只是平凡不過主打meat and potato的menu,卻是極高的水準，使用法國最精選及新鮮食材，用上最原始最簡單而精準的烹調手法，無須任何醬汁，只要輕輕沾由主廚親自挑選的黑胡椒橄欖油,就能品嚐肉的原汁原味，不愧為兩星法國名廚Akrame Benallal平民化得意之作!由大廚專程到荷蘭農場挑選Holstein乳牛的牛肋肉部分，再經過50日熟成的煙熏牛肉,入口融化充滿牛肉的脂肪油香及肉味,配搭自家製的法包美味非常Medium法國鴨胸切開中心仍然呈粉紅色,真正到皮脆肉嫩的效果,個人認為絕對是牛肉以外的最佳選擇兩款薯菜炸薯球外脆而內裏棉滑,另一款忌廉焗薯片亦相當幼滑香濃味美雞胸肉一向是最難烹調的肉類之一,而這裏的法國黄油雞胸卻相當的高水準,外皮金黄切開入面熟度亦剛剛好不會乾而充滿肉汁半生的黑安格斯牛肉脂肪不多而肉味香濃屬必食之選個人最愛的脆卜卜薯絲餅,帶點微辣薯味+足口感豐富,香口惹味非常招牌甜品為經典法式焦糖燉蛋,香濃滑溜

對於愛吃之人, 必定會對米芝蓮這三個字非常熟悉, 曾經見過身邊有不少朋友真的會跟著米芝蓮名單去找吃. 雖然宅女總覺得口味是很個人, 這些米芝蓮都只能作參考, 不過能成為米芝蓮的話, 無疑也是有著一定的地位. 在香港要吃米芝蓮餐廳所費不便宜, 不過最近得知有位來自法國的米芝蓮名廚在灣仔開了家分店, 收費更是親民得多, 不用五百大元巳經有頓4道菜的晚餐, 趁著今天又是的日子, 宅女就來試試水準吧. 餐廳本身巳有3間店在巴黎, 而這家香港分店位於灣仔船街, 去年中左右才開業, 雖然跟隔壁的Akrame同樣出自米芝蓮名廚Akrame Benallal手筆, 但兩者無論氣氛食物都截然不同. Akrame主打的是Fine Dining, 但這家Atelier Vivanda, 單看門面甚為開揚, 走的是輕鬆法式小酒館路線.宅女平日晚上七時左右來到, 食客也有大約5-6成左右. 餐廳呈長方設計, 一邊是比較開揚的廚房, 大廚跟廚師們的一舉一動盡收眼底; 而另一邊則是一排排的半梳化卡座, 餐桌亦可以自由合併, 人多一點都沒有問題. 餐廳盡頭更有個廂房, 以磨紗玻璃隔著, 來個隱蔽的小型聚會也不錯.餐廳

貴為肉食獸的小弟，每逢聽見吃牛扒時，都會想也不想就答應，今次更是到喜歡的Atelier Vivanda，這間只供應扒類及薯仔的餐廳於我而言，是一間不可多得的餐廳。餐廳的法式小酒館裝潢，予人一種美妙的情調，亦予人舒適悠閒的感覺。不過，餐枱的中間位置卻設有一個有趣的小洞，放著兩把以屠刀為概念的餐刀，好讓客人方便享用扒類，很有特色。適逢創辦人Akrame Benallal來港，並為餐廳引入了頂級和牛，推出了廚師精選肉類拼盤，包括了【和牛西冷】(Wagyu Sirloin)、【和牛腩肉】(Wagyu Flank)、【黑安格斯牛扒】(Black Angus Persillé)及【黑安格斯牛腩肉】(Black Angus Flank)四款，和牛油脂豐富而甘香，質感會軟滑一些，黑安格斯的肉味會濃厚一點，質感會帶點嚼勁，當然西冷與腩肉也有著不同的質感，真的各有勝場。除了這個豐富的拼盤外，還有【Air-dried Wagyu Beef】的小食，可是小弟還是更喜歡餐廳招牌的【Thinly Sliced Smoked Beef Matured 50 days】。薄片牛肉有著煙燻的香味，質感滑溜細緻，加點Ca

正在計劃巴黎之旅的時候，搜尋到巴黎米其林名單上有Atelier Vivanda這個名字，香港也有分店。正好這兩個晚上這家餐廳的星級名廚來了香港，當然要找緊機會去跟他見個面。 去吃晚餐之前有稍為做點功課，讀了一點名廚的資料。發現今年只有34歲，14歲時就已經踏足廚壇。如今他的事業還發展到海外，在香港開設法式小酒館。他告訴我，香港的菜式跟巴黎的一樣呢！別以為是巴黎來的米其林就會很貴，其實價格很划算。這裡賣的是套餐，不用500元就能吃到前菜+主菜+甜點。這月份大廚還選了和牛給香港的食客，在套餐中加錢就可以吃到了。餐前先吃了法包，配以Akrame自家做的胡椒橄欖油，帶點胡椒的辣，蠻特別的。 Air dried Wagyu beef (後)Thinly sliced smoked beef matured 50 days (前)後面的風乾和牛是他們的新前菜，加了黑椒作調味，牛肉的味道較內斂亦較深厚，是好吃的，不過我反而喜歡他們的招牌，熟成五十天的煙燻牛肉片，可能我比較喜歡吃濃郁牛味的風乾牛，入口肉質軟嫩，一丁點筋都沒有，非常美味。 Beetroot raw - cooked/ may

Have been hearing a lot good comments and decided to check Atelier Vivanda for our first wedding anniversary dinner. The menu looks simple but it wasn't easy to chose from... Not at all!We both decided to have duck leg terrine for L'entree.  It was refreshing.The thinly sliced smoked beef was amazing!  We have both voted this as our favourite dish of the night.  I had black angus persille and hubby had black angus flank. Both were good but we prefer the former one.  Will come back for the Iberia

細路女漫遊米芝蓮星級食府Atelier Vivanda是由隔離 restaurant Akrame的法籍米芝蓮大廚Akrame Benallal由法國帶來香港，同樣係米之蓮大廚嘅餐廳佢擁有兩種完全唔同嘅風格，隔離嘅Akrame係食法式Fine Dining，而呢邊嘅Vivanda感覺就係一家輕鬆扒房。裝修簡潔, 所有嘅枱都係用實木色，店大概只係用咗深啡同埋淺啡色做主調，簡潔舒適，俾人一種好樸素嘅感覺，近店舖嘅門口擺咗一個切肉機，客人即叫火腿店員就會即刻幫手處理啦！坐低之後發現每一張枱都會插着兩把刀，一問之下原來呢一把刀都大有來頭架，就係由大廚Akrame Benallal親自設計，刀形獨特而且易用！二另外一樣都係由大廚親自去揀選嘅當然就係佢哋嘅自家黑胡椒橄欖油 caractere , 呢一支橄欖油獨特嘅地方就係呢係由呢度嘅大廚親自去揀選法國某地方橄欖去製造，只係供大廚的店使用，唔會係其他任何地方買到！而且亦都好適合去配呢Akrame 設計嘅食物。佢嘅味道都幾獨特，第一啖食落去覺得有啲濃烈，但係當配合麵包或風乾牛肉，芝士嘅話呢就會能夠增強本身食材嘅香味，尤其係點面，會越想食落去啊！呢度嘅