Blue Butcher Bar & Restaurant (已結業)

從少就對感恩節沒有太大好感，除了因為這是和香港無關的北美節日，還因為感恩節期間，北美四大球賽都會休息，少了娛樂，就是我對感恩節的最大感覺。不過長大後，對於感恩節慢慢開始改觀，因為這個節日的原意是慶祝大豐收，而且感恩節能吃到平常較少機會吃到的火雞，漸漸地，我也變得喜歡上感恩節了。中環一向是外國朋友晚上的聚腳地，Blue Butcher在這值得慶祝的日子，推出了美妙的火雞和南瓜批，為越洋來到香港來的朋友，提供最窩心的感恩節美食。今晚藍色屠夫以吞拿魚打開屠殺的序幕。Raw Tuna & Pickled Duck Yolk / Avocado / Radish / Spiced Jalapeño Vinaigrette以生吞拿魚做主，以鴨蛋黃和辣香醋調味，再配以蘿蔔、牛油果點綴，辣香醋能提升吞拿魚的鮮味，情況就有如日式處理吞拿魚，魚生和醋跟wasabi的化學作用是甚麼？不需多解釋了吧？第二道菜繼續貫徹Blue Butcher的原始魅力，Spanish Ham & Egg / Asparagus / Mushroom / Thyme以生蛋配西班牙火腿，當生蛋被破開，蛋黃徐徐地流向火腿，再把火腿卷

Being the first day of the workweek, I figured that I needed an extra dose of energy to power me through the day; what better than a thick slab of meat.   Originally tried to book the new eatery, La Vache, on Peel street, but to my disappointment I discovered that it only opens for dinner.   I wanted to avoid the work crowd in Central, so I called up Blue Butcher, which is quietly tucked away next to Classified in Sheung Wan. Blue Butcher belongs to the Maximal Concepts ('the Group'); the Grou

見到下面多編PR稿最後決定book呢度作為我同我老婆結婚記念日嘅晚餐地點。早一星期準備訂位，但跳左去留言。Anyway 留左message 話要訂位7:00兩位。過左一日無回覆，算。過左兩日後再打多次去成功book到位(佢話我已經有book位, anyway 即係無confirmation)。到左食飯果日我有要事要遲啲先去食飯，打比佢地話要改時間，佢話得7:00/8:30，無其他時間，ok咁我話改8:30吧。聽電話的話改時間無問題。好啦到7點幾時有人打黎話點解唔show up, 我話我已經改左去8:30 啦喎。佢有啲surprised 話邊個改的，我心諗我鬼知咩，好在我又唔知點解記得，講左比佢聽"係個叫A嘅職員"，佢遮住電話傾左一輪後話再覆我。幾分鐘後個"A職員"親自打黎話，先生而家我地有檯啦，我話咩而家有檯，即係之後無檯? 佢話係佢記得我話要轉時間，但係而家8:30無檯。我火都黎埋話而家究竟係邊個有問題先，點解我會突然間無檯?? 佢又即刻好驚又遮住個電話又傾多陣，最尾終於話有張唔知bar檯隔離嘅檯，問我得唔得，我話唔係high chair掛佢話唔係，我話ok。之後8:30去到啦。Re

很少機會吃Sunday Brunch ， 因為 Saturday night 要 fever ， 星期日怎可能早起呢？不過 Sunday Brunch 有free flow ， 於是將星期六的quota 搬去星期日， ok try try 。 其實是生日之星要求吃brunch 的， 選了火紅的藍屠夫 “Blue Butcher “，聞說這裡的賓廚很讚， ok try try 。 大伙兒吃自助餐是好的， 因為沒有點菜的煩惱， 我們一行17人被安排坐房裡， 隔開了外面的人聲和特別為brunch 而設的Live Band ， 吃賓廚有live band 都真算少見， 不是賓樂隊， 紅鬚綠眼的，有點英式搖滾浪漫， 還是幸好坐在裡面。 收費＄390 ， 包咖啡茶， 頭盤是自助形式， 主菜及甜品幾款選擇， 除了poached egg , French toast 不用加錢之外， ranch chicken ， Wagyu Beef burger 和 Roast of the day 由＄60﹣＄180 ； 酒類方面加＄180 任飲 prosecco , $290 任飲香檳 (Veuve Clicq

One of those steakhouse with premium price tag and relatively worse service.my wife and I were there past Friday. our reservation was made for 7:30 to 9:30. we were informed upfront to return the table at 9:30. Im a fast eater. for the record. i can finish a double cut 40oz.. bone in strip at Grand Hyatt Steakhouse in about 20 minutes. my wife always timed me and urge me to slow down...that said we finished our mains at around 8:35pm. a waitress came and ask in a rush is there anything i can get

早前，多謝食友 Lemon Tea 及兩位女公關的邀請與安排，讓我有機會與好幾位食友，走到位於上環蘇豪荷李活道 Blue Butcher Bar & Restaurant 出席一頓豐富的試食盛宴！ 坐落於 Classified 及 The Press Room 之間的 Blue Butcher Bar & Restaurant，佔地兩層，入門口那層是酒吧地帶，是把酒談歡的好地方！  走上鐵樓梯，先見到一個以攝氏大約四度儲存風乾肉類的玻璃室，原來二樓是闊落的餐廳！每個角落也充滿特色裝潢！  而公關安排給我們的 VIP 房，白色的主調配合圓拱形的小洞，放入蠟燭！零舍有情調！掛上的吊燈還掛滿木刀子，跟店名很貼題！ 公關為我們安排整頓豐富晚宴的菜色！相當貼心！  頭盤Spanish Ham & Egg/ Asparagus/ Mushroom/ Thyme $125以淡口的半熟蛋配上鹹香的西班牙火腿，恰到好處！  配以爽口的烤露筍及菌味濃郁的蘑菇，令人回味！ Organic Smoked Beetroot/ Feta/ Cucumber/ Pistachio Vinaigret

久仰荷里活道上這位Blue Butcher大名，這晚，終於與他見面啦！還一次過品嚐了多款特色雞尾酒和招牌菜，在此要再次謝過公關小姐的邀請。餐廳佔地2層，地面層是開放式設計酒吧，可邊欣賞街景邊飲返杯，氣氛輕鬆。經過樓梯，便到達樓上的餐廳部份。餐廳燈光昏暗，牆上至枱凳都看得出用心佈置，很型格，在此用餐情調很讚呢！忙了一日，先來點酒精輕鬆一下。一看這裡的雞尾酒就被吸引了，各款雞尾酒的口味都很特別和有創意，不是大家一般坊間見慣見熟的款式，很有新鮮感呢！ 無花果與藍芝士兩者都是我喜愛的食物，但調成雞尾酒，真是第一次見，於是第一杯雞尾酒就來杯這個 Fig&Cheese吧。雞尾酒的上層是些濃濃鹹香的藍芝士泡沫，泡沫下面的是加了無花果甜香syrup的black label scotch和 cointreau，喝起來質感滑溜，口味獨特，推介給每位同樣喜愛無花果與藍芝士的朋友。稍後亦試了另一款同樣有趣的 Bangers & Mash。以Vodka為主的雞尾酒，飲落有淡淡鹹香的煙肉香配微甜蕃薯香syrup，味道特別，我亦很喜歡。開始食肉之前，大家先來客蔬菜為主的前菜。 Compressed Orga

I seldom took the entrance pic with day lights, coz everytime when I get out the this restaurant, I am full of alcoholsssssss and it's dark already hehee.First round of cocktail, come on. It's so sweet and easy drinking, with the taste of grapefruits. Refreshing !Bone marrow, the MUST try dish here.The texture is like melted butter and it goes really well with toast. Who can resist it?Comes to second round, it tasted like cranberry juice. A lady-like one.Poached eggs with asparagus, mushrooms an

首先感謝公關朋友的邀請, 來到位於上環荷李活道的「屠房餐廳」 Blue Butcher, 品嚐一頓充滿肉香的盛宴。頭盤環節相當精彩, 不過事前收到「溫馨提示」, 知道之後的主菜和甜品環節陣容更為鼎盛, 因此「檸茶」只小試了其中一款頭盤 Bone Marrow, Toast, Caper Berries, Parsley, Salt Flakes ($125) 。從食物的造型來說, 大約便知道是這裡的 Signature Dish, 兩大骨筒各插著一支羹, 裡面的骨髓相當豐盛, 配以伴碟的多士, 再輕輕灑上少許鹽, 除了能夠平衡骨髓的油膩感外, 更能提升其油脂香, 效果一流。當席間朋友們開始感覺到飽的時候, 「檸茶」才開始進入作戰狀態, 為即將來臨的主菜和甜品環節作好準備。Dutch Veal Cheek & Sweetbreads, Truffled Orzo, Herb Salad ($460) - 來自兩個部份的牛仔肉同樣味道濃郁, 其中以胸肉質感較為突出, 有入口即溶的效果, 感覺有些像吃內臟般, 相當特別; 放於底部的看來像 Risotto, 原來是一種名叫 Orzo 的意粉,

「難逃厄運」就比較負面，唔吉利，不過今回嘅「藍屠」就絕對唔喺咩厄運。將自己放逐咗晌大草原之上兩個多星期，返到嚟香港依個石屎森林，多抖一日就要開工，面對似喺多到無底嘅工作，只有埋頭苦幹做做做。晌旅行期間已從面書收到食友LT嘅試食邀請，老實講真喺好想嚟，不過日子就定咗晌開番工嘅第一日，殘念！但喺食友真喺好有心，當日再多次作出邀請，就算晏啲嚟飲吓嘢都話無所謂喎，咁鬼有誠意，即刻開拫（音：痕）副渦輪增壓器，即喺乜？咪個Turbo囉，清咗啲急嘢，拖得嘅就梗喺拖啦，趕到盡，最後以15分鐘嘅時間由中環舊政總跑去上環荷李活道近尾嘅藍屠夫，雖然未必快過打的，但以中環區咁塞嘅狀況，敢講快過搭巴士，結果仲比食友早到幾分鐘，真喺一額汗，喺真正嗰種「一額汗」。「屠夫」嘅入口被夾晌Classified及The Press Room之間，唔算太顯眼，所以初初行過都唔知。地下位置有個小酒吧區，上去二樓先喺用餐地方，環境頗有情調，枱櫈不拘一格，絕對唔會似個「屠房」。一列吧位之後，就喺開放式廚房，亦喺全場唯一最光嘅地方，晌咁有氣氛、咁昏暗嘅環境，絕對喺「恰死」跟咗小弟多年嘅傻瓜DC仔，所以啲相影得唔好請見諒。一紙雞尾酒餐

早已聽過藍色屠夫的大名，這天終於可以會面。踏進餐廳門口，右面是一個小型酒吧，有不少外籍人士正在把酒談天；旁邊則設有通往用餐區的階梯，沿著它往上走，看見牆壁插著一把又一把的屠刀；走到上層的用餐區，木桌上又放著小豬雕刻和數把屠刀，加上昏暗的燈光，感覺就像闖進了屠夫的工作間 ----- 不過，是一個寬敞又舒適的工作間。開放式廚房的旁邊，是另一個酒吧區，這裡的燈光柔和，以圓拱形磚牆配襯彩色椅凳、梳化和矮身圓桌，營造出輕鬆休閒的格調。餐廳的另一角，則是一間風乾 (dry age) 房，內裡牆壁以粉紅鹽磚砌成，用來存放原條的熟成牛扒，看起來蠻有氣勢！在屠夫的世界裡，或許只有動物存在，他卻細心地考慮到女孩子的喜好，先送上一些蔬菜沙律給我們。Compressed Organic Tomato / Burrata Cheese / White Balsamic / Basil ($190)紅色的蕃茄、白色的 burrata 芝士和綠色的羅勒汁，不就是意大利國旗的顏色嗎？Burrata 以水牛芝士加忌廉製成，厚厚的外層入口煙韌，雖然流心效果不明顯，但內裡也不失軟滑的質感，並散發出淡淡的芝士奶香。相比之下，

Thanks to LT and this restaurant for holding a tasting for us.I have always wanted to dine at this place so it has been on my wishlist for quite a while.The interior of this restaurant is just fantastic. It is huge and spacious with high ceilings.It is basically an imitation of a US style meat house, at the entrance you are greeted with some heavy looking metal stairs, on the walls, there are butchers knives on the wall.Every item in this restaurant is big and medieval looking.These stairs are a

唔知「屠夫」這兩個字會令你聯想起甚麼呢？《大杯酒、大塊肉》？ 筆者早前就有幸獲得食友檸茶的邀請及兩位美女公關的安排，與幾位相熟的食友，一起來到這家位於荷李活道的「藍屠夫」，享用了一頓不單止有酒有肉的晚宴，而且還品嚐了不少精彩的頭盤、出色的松露油薯條和美味的甜品，實在非常飽足，在此先要說聲多謝。座落於 Classified 及 The Press Room 之間的「藍屠夫」，店面以黑色為主調，而且餐廳分為上下兩層，地面一層設有迷你酒吧，歡樂時光與三五知己先來這裡喝杯酒、聊聊天，閒談一會，待肚子餓了，大伙兒再沿著鐵梯往上爬，寬敞的用餐區隨即映入眼簾。樸實的厚身木桌、圓拱形裝飾的酒吧、堆滿粉紅鹽磚的乾式熟成室，開放式的廚房，在昏暗的燈光與型格的音樂互相配合之下，令室內散發著一股既浪漫又充滿動感的古樸氣色，裝潢果然別樹一格。安頓後先選飲品，筆者雖然對有酒精的飲品興趣不濃，不過聽過公關介紹後，也心思思點來這款 Apple Pie Moonshine ($140)。原來這杯充滿蘋果和肉桂味的「月光」是有一段典故的。據說與當年美國實施禁酒令有關，令一衆劉伶需以紙袋遮掩杯中物，而為了保留這特色，店裡的

有幸獲得公關朋友的邀請, 來到 Blue Butcher 這家「屠房」, 品嚐一頓精彩晚宴。進入店內, 發現牆上插有一張張的刀子, 氣氛相當凝重。下一個主角, 就是牠嗎? 店內環境設計認真, 不同區域各有其裝潢和風格, 是三五知己來 chill out 的好地方。剛坐下便被店員詢問想喝甚麼, 並把已揭開的餐牌遞過來, 眼前的文字卻是 Pork Chop & Apple Sauce, 還以為店員揭錯了, 原來真的沒錯！甚麼? 是否真的把豬扒放進飲品內調製? 當然不是吧！不過, 這杯飲品又真的有豬肉味, 來自一種以煙肉經過蒸餾和去油過程所製造出來的威士忌, 相當有趣, 並加入蘋果酒和自家製酸味特調, 味道帶來驚喜; 先試試飲品原味, 再混入放在杯上那一羹蘋果醬, 別有一番風味。Cheese & Fig 是另一款甚具創意的飲品, 上面是一層厚厚的藍芝士泡沫, 未喝已經傳來一份芝士香, 喝的方法就是首先品嚐上層的泡沫, 再品嚐下層的特調酒, 然後再將兩者混為一體來品嚐, 很有喝奶蓋綠茶的影子, 當然這裡泡沫以鹹味和芝士香作主導, 味道濃得多。下層則由多種烈酒特調而成, 包括 Black Lab

 I love foie gras so when I heard the brunch here serves foie gras as part of their buffet, I've been dying to come. Finally made a reservation to indulge myself in fine food and free flow alcohol one sunday afternoon. The buffet consists of appetizers like salads, ham, cheese, oysters, shrimps - all of which were delicious! The pairings were done nicely like putting caramelized bacon on endive with stilton cheese. There was also a waffle station but the waffle was soggy and undercooked (don't w