Francesco By Franck Muller (已結業)

國慶假期前一天訂好位跟老婆食午餐，以為fine dining 一類的餐廳都會比較多人， 但是日食客只有僅僅兩枱。全店只一位菲藉女侍應，態度一般。到達前本人更改了時間，接電話的中國藉女士接聽時未待我開口已叫出本人姓氏，態度十分良好，感覺相對窩心。食物方面，其實質素不錯，價錢合理，不明為何假日亦客人甚少。可能是地點相對隱蔽吧?King crab leg salad - 一整條蟹腳非常鮮味，輕輕煮過還有海水味道，火箭菜等非常清新，車厘茄輕煎過帶出香味。Boston lobster risotto - 半邊龍蝦很爽很鮮，意大利飯不會過軟，飯粒保留適當硬度有口感，還有香濃的龍蝦湯汁味道。Waygu beef cheek - 牛面頰肉香軟，配甜醬油煮的烏冬，味道不錯。Mixed berry napolean - 酥餅香脆，配藍莓山莓，不會太甜。整體食物質素不錯的，價錢又合理，值得有更多客人。不會買數萬元一隻名錶，以數百元享受一頓挾Franck Muller 之名的美食也不足為過吧…

今月是小妹生日月, 驚喜一浪接一浪.  多謝友人B的邀請為我慶祝.為保持神秘, 我一直都不知去那裡慶祝只跟著友人B去了一幢商厦, 當打開電梯門, 仿然大悟; 原來係瑞士名錶品牌Franck Muller在港設立的餐廳.  Francesco by Franck Muller走的路線不是意大利菜咁簡單，混入日式料理的精萃, 來個意日crossover.    裝潢簡潔, 寬敞, 最特別是座椅顏色七彩繽紛引人注目, 有開心感覺.Hokkaido King Crab Leg Salad Duet烤過的蟹腳帶有幾分焦香, 鮮甜美味, 只可惜分量略為精巧.  沙律蔬菜新鮮, 配以Orange Giner Dressing, 份外醒胃Slow Cooked Abalone & Daikon鮑魚和蘿蔔軟腍入味, 用了自家製的調味汁煮製.  相信調味汁內日本清酒缺不可少, 食落帶有酒香Grilled Boston Lobster Risotto反傳统用了日本米代替意大利米, 質感不錯.  製作過程用了龍蝦濃湯煮製, 米粒浸入濃湯精華, 粒粒飽滿, 入口爽而不膩, 陣陣龍蝦飄香, 令人驚訝!  龍蝦啖啖

今日朋友生日預先訂了一個甜品拼盤做生日蛋榚，因為當日可能比較多人，我們需要上三樓中菜部（eighteensharp)用餐，不過都係享用西餐食品，幸好可能有人取消了，所以才能回到(Franecso)不過地方比較迫，密集式檯椅，我們三人叫了beef salad-mushroom soup做頭盤，主菜order ox tail - French chicken - mushroom RisottoBeef salad 好好食 牛肉燒得剛剛好French chicken 肉嫩,釀入一些蘑菇同菠菜，好好味Ox tail 炆到軟淋 略為多油 不過味道更勝一切最後當然係到甜品出場啦成晚較為失色不是甜品味道，而是這個女侍應生嘅安排，點解我還未order甜品，你就過黎同我講，你預訂嘅甜品可以上菜未一切一切嘅驚喜也變成驚嚇了講返甜品心太軟，奶凍，芝士餅心太軟 焗得剛剛好，唔會太甜，係個外表差差地奶凍  芝麻味好夾芝士餅 配搭柚子味一流整體成晚都好好，服務一流，環境一流 可能地方細 檯太密，感覺像華麗街市

We booked and the restaurant had a few empty tables when we arrived at 8.30 pm.  The maximum capacity is about 30 persons. Through a glass partition one can see part of the kitchen (4 persons working there can be seen) and then there were 3 ladies working the floor. Overheads are pretty high in HK. Each of us order the abalone appetizer which was a success.  The abalone is about 1x2 inches large, obviously fresh and not dried (as that will be astronomical in price). Presented in a half shell and

時裝品牌開設餐廳或咖啡廳的確不少，鐘錶品牌又好像沒有，相信瑞士名錶品牌Franck Muller將會是第一間。最近，他們便在香港鬧區銅鑼灣開設了一間名錶與餐廳結合的旗艦店，樓高四層，地舖是鐘錶店，二樓是主打意日菜的Francesco by Franck Muller，三樓則是主打中菜的EighteenSharp，當中更有專用電梯可從店舖直上餐廳用餐，十分貼心。既然喜歡創新的菜式，便到了心儀的主打意日菜的Francesco byFranck Muller，一看裝潢便深深感受到揉合了兩國的風格，無論在枱墊、椅子及酒吧格局都隱隱約約透出意國的色彩，顏色繽紛，再周圍看看，便知道木框天花及魚鱗牆壁的設計仿效日式的風格，悠閒得來又舒適。第一道頭盤送來，是由鮑魚及白蘿蔔組成的【Slow-CookedAbalone & Daikon】。以慢煮的方法去製作，鮑魚軟腍而爽口，日本大根更是清甜無比，配合由鰹魚汁、海帶、日式醬油及少許清酒煮成的汁，味道清新不膩，甚有關東煮的風味，作為前菜最適合不過。第二道是以北海道八爪魚刺身作沙律的【Sashimi OctopusSalad】，以爽滑脆口的八爪魚吸盤作賣點，配

最近又發現銅鑼灣開了很多餐廳，於是book左 Franck Muller開的餐廳Francesco試試。可能新開的關係，餐廳好少人。店員說這是Franck Muller開的第一間餐廳。店内裝修簡約，食物質素也不錯。我們試了午餐，價錢不算貴，份量則比較少，可能是輕食潮流。午餐包括湯或沙律，主菜及餐茶。我試了法式春雞，味道也不錯，肉質鮮嫩。磨菇湯則普普通通。建議食飯後甜品，很多人吃。賣相和味道比主菜還要吸引。tiramisu好好味好滑。berry napoleon好fresh好鬆脆。

When I arrived at the Franck Muller watch store, I was not really sure where is their restaurant space – it turned out it was actually upstairs on the first floor. Us and a bunch of other foodies were invited over to try out their new menu items, and whilst it was exciting in a sense and thoughtful, somehow the biggest impact about this place has on me is that I didn’t expect the food to be so affordable. Not as affordable as nearby Fiat Caffe, but for the quality of food it was definitely reaso

好奇之下, a brand name gimmick, 環境坐得舒服氣氛好適宜gals' talk dinner~1) 南瓜湯$88: 餐牌得兩款湯, 咁多食物中個湯意外地好味, 好滑好香~ 碟側邊個舊白色一舊, 十萬個問號唔知係乜~2) 松露野菌沙律$108: d菇同菜新鮮, 但完全無松露香味~3) 鮑魚$138: 算特別, 可以推介, 軟硬煑得啱啱好, 好味!! 但好細件, 已幫你切片方便食~ 側邊個蘿蔔好淋, 但唔算甜唔入味~4) 鵝肝$128: 本人係鵝肝愛好者, 但好失望地呢到嘅鵝肝唔香, 上到黎唔算熱, 唔算入口即溶 側邊個茄子煑得唔夠淋5) Grilled Rib Eye $398: 牛魔王嘅我又再失望, 大件但完全唔grilled唔香無牛味, 唔值$398~ 側邊個沙律, 6) Dessert sampler $198可以揀3款, 相信大部分人都會揀sampler, 因單點一個$88, 但依家3款$198; 我地揀咗:a) panna cotta with mango & passion fruits coulis: 3款之中的意外驚喜, 因原本唔鍾意食panna c

一走進店內，色彩繽紛的座椅相當吸引，非常討喜。侍者安排了我們坐在吧檯的位置，面對著廚房，不忘欣賞廚師煮食。 看著餐牌，原本打算點一個前菜和兩個主食，但最希望試到的八爪魚沙律已售罄，所以在店長的推介下，點了兩個主食。蕃茄醬蘑菇扁意粉，以原隻帶子鮮焗放在意粉上，賣相相當不錯，顏色奪目，而蕃茄醬汁收得剛剛好，味道恰到好處。炆和牛臉頰配稻庭烏冬。烏冬是已漓乾水分的，但軟滑不黏口，配上秘製炆牛肉醬汁，著實很美味。而和牛臉頰炆得十分軟稔，醬汁剛剛好。很想再來試試其他菜式~

近年，香港不少商店都會附設餐廳，務求在飲食界分一杯羹，不過要數最巴閉，都一定非FRANCESCO by FRANCK MULLER莫屬。雖然鐘錶品牌FRANCK MULLER只有短短三、四十年歷史，不過地位絕對可以媲美百年老店，它對鐘錶的追求、執著，亦可反映在新開的意日式餐廳上。FRANCESCO by FRANCK MULLER選料以新鮮、時令為大前提，菜式不定期轉換，要食就要看運氣，就好像這個蟹腳沙律，大廚選用北海道蟹腳，每日新鮮運到，售完即止，蟹肉鮮甜彈牙，配上自家製沙律醬，感覺更清新。而且除了有蟹腳和一般常吃的沙律菜之外，大廚還加了糖浸橙條，酸甜醒胃，增加日本風味。至於麵豉豚肉可以說是大廚心機之作，不但用白麵豉、紅麵豉、果醬把沖繩豚肉醃製兩日，用慢煮方法烹調六小時，保持肉質鬆化甘香，油脂分佈平均、豐富，再放入焗爐輕烤，令豚肉脆皮香口，絕對一食難忘。烤和牛面頰配稻庭烏冬就最能代表餐廳意日crossover的精髓，和牛面頰採用傳統意式方法烹調，加入蕃茄、甘荀等配料慢煮，面頰更為嫩滑，醬汁惹味，入口即化。稻庭烏冬則煙韌彈牙，加入薑汁作調味，令味道變得不單一。而甜品拼盤分量十足，包括有

Franck Muller has always reminded me of its lovely collection 'Color Dreams', playful and lively. That was my first impression towards the restaurant when the lift door opened. Francesco was housed in Franck Muller's concept store on the 2nd floor. While I was waiting to be seated (well that took a few minutes before I was noticed by any servers, perhaps I was too tiny...), the vibrantly colored chairs caught my eyes right away and finally I was led to a table next to the window.Franceso endeavo

鐘錶與美食，筆者皆充滿興趣。Franck Muller這名錶品牌，我一向有留意，從Black Croco到Mariner，均超級的討好，只可惜我沒有能力將它私有化。萬料不及，這蜚聲國際的世界級牌子，竟在香港開設兩所餐廳，分別是中餐的Eighteen Sharp，以及日、意柔合的Francesco by Franck Muller。在未曾擁有名錶前，筆者先有機會前來Francesco by Franck Muller，品嚐一頓繽紛盛宴。公關朋友很客氣，讓我們自行揀選心水菜色。與其我們亂點一通，倒不如由店家安排幾味招牌食物給大家，豈不是更好?首先出場的慢煮鮑魚配大根，這兩種食材的組合，似中日融合多一點。鮑魚的個子不少，慢煮烹調形式，令質感更為軟腍，跟那清甜、腍身，又沒有渣的日本蘿蔔，一拍即合。其後是兩款沙律，鱈場蟹腳沙律，重點自然是落在新鮮甜美的蟹腳；另一味的北海道八爪魚沙律，則以口感取勝，特別是八爪魚吸盤的位置，爽彈好吃，配上健康的沙律菜，多吃無妨。熱食也陸續登場，沖繩的豬肉從來美味，這味亦然，肉爽而富有油脂香，以味噌醬去調味烤香，外層帶微微的脆，相當出色，要連吃幾件才肯罷休。侍者奉上一

來到了著名腕表品牌Frank Muller位於銅鑼灣的意日餐廳，是一間新店，據知這是品牌全球第一間的餐廳，名為Francesco by Frank Muller, 是老闆的全名。Sashimi Octopus salad （$138）：這個沙律是做得挺出色的，用上的是北海道八爪魚，應該是有點半熟的狀態，入口是有點帶爽口的，值得推薦呢。Slow cooked abalone & daikon： 前菜鮑魚是意料之外的事情，以慢煮的方式烹調，鮑魚是保留腍身而不失嚼勁，確是相當不錯的。Baked chicken casserole ($208)：這個以藍色鍋子盛着的賣相是很討好的，帶一分家庭的感覺，吃出陣陣米香，也值得一試呢。Stewed wagyu beef cheek ($228) ＆ Wagyu Ox-tail stew： 一道的和牛面頰，配的是稻亭烏冬，相當好吃，那款醬汁的定價$228, 也是挺化算的呢。相對之下，另外一款牛的主食相對之下是會光芒被稍為掩蓋的，但也已算是不錯的水準吧。Spaghetti with grilled angus beef rolls ($168)：這個意粉是

這晚來到 瑞士腕錶 Franck Muller 在香港開設的餐廳吃飯這家餐廳主打 意大利、日本菜 把這２個國家的菜揉合在一起，到底會帶來什麼樣的火花呢會是無限的驚喜嗎？！ 還是 .....繽紛活潑的用色，別具一格的裝潢每個角落都很好拍的，現在整理照片起來也不知道從哪開始才好半開放的廚房讓我能偷看著餐點的誕生，而且裡面非常乾潔明亮的這以合理的價位，提供著高品質的餐點享受一切都來得太棒了，約會談天的好地方喔～剛坐下服務生就為我送上Welcome drink，這杯叫 JV 玫紅的色澤很誘人聽說每一晚的都不一樣喔，每次來都有驚喜啦～ 酒精的濃度不算很高清新微甜的口味也容易入口，如果不太會喝酒的話還可以點選輕量版唷頭盤的陣容也不少，先來的是 Slow-Cooked Abalone & Daikon ﹝HKD$138﹞ 這樣的組合頗新鮮喔經過慢煮的鮑魚腍滑中又不失彈性，而放在鮑魚殼上像帶子般飽滿的大根則清甜無比滲出淡淡的和風滋味，兩者都味美好吃Roasted Okinawa Miso Pork ﹝HKD$128﹞揉合了日式風情，豚肉帶微微味噌的香氣肉質鬆化甘香，油脂豐富吃起來就是有圓潤脂滑的感覺嘛

Franck Muller這個名字, 相信大家也聽過. 不過這一篇並不是手錶的評論. 其實是因為Franck Muller在霎東街的新店一共樓高四層, 其中在二樓及三樓分別開設了兩家餐廳. 客人選購名錶之後, 就能夠直接到樓上晚餐. 是晚在公關朋友的邀請下, 我們就來到二樓的Francesco By Franck Muller試菜, 先要在此說聲謝謝.店子供應的是意日菜, 而這裡的裝修也是有意大利跟日本的風格, 簡約之餘, 亦帶點型格.JV: 8.5分, 先來的是一杯welcome drink, 大家在7月底前來到Francesco By Franck Muller晚餐, 就能夠免費享用, 不過要留意的是welcome drink每晚都不一樣的, 這晚我們享用的是JV, 以vodka, 荔枝, 紅莓等等結合而成, 很清新, 酒精濃度不算很高, 易入口, 很適合炎夏享用.Slow-Cooked Abalone & Daikon $138: 7.5分, 來到頭盤的環節, 公關朋友替我們揀選了不少菜式分吃. 這款Slow-Cooked Abalone & Daikon, 鮑魚慢煮後, 肉質很