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近在咫尺的靚餅店
2013-10-09 100 瀏覽
連寫了好幾篇出外試食的食記，也是時間寫寫附近一帶的食店啦! 其實在坐月期間，已聽到老公講附近開了間新甜品店，問要不要問給我吃；不過甜魔媽媽還是想親身到訪，結果，就留待10/1妹妹滿月，兼一班親愛好食友到訪之日，一次過分享甜美吧~甜品間叫Karl'z Cake Design，店面、裝修及甜品設計都很精緻引人入勝，當然相比同區，甜品的取價也較高，約由$29-31一件甜品，媽媽首先揀了七款。付款後見廚房又捧出一盤新鮮出爐的「牛奶妹」，又臨時加碼揀多件，湊成8件更加完滿了!要讚餅店的紙袋設計非常精美，以可愛迷人的玫瑰花杯子蛋糕圖案加上棗紅色的絲帶，愛美的女生一定會為之著迷吧!其實店員也算細心，有很仔細的將每款蛋糕以膠紙固定在餅盒之內，不過可惜回到家裡，蛋糕們仍是東歪西倒.... 一來是樓上有個小孩輕輕一下撞了過來，二來就是蛋糕與底層的硬餅紙貼得不是很牢!不要緊啦，味道才是最重要的，等待人齊就一起開動試食了! 由左上角開始介紹，橙香班戟沒多少橙香味，淡淡的說不出所以然來，是比較弱的一款；72%特濃就不錯了，朱古力味甘濃而甜度不會很高，質感也較實淨，吃得相當滿足；牛奶果仁由味道淡柔的牛奶慕絲餅，加
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連寫了好幾篇出外試食的食記，也是時間寫寫附近一帶的食店啦! 其實在坐月期間，已聽到老公講附近開了間新甜品店，問要不要問給我吃；不過甜魔媽媽還是想親身到訪，結果，就留待10/1妹妹滿月，兼一班親愛好食友到訪之日，一次過分享甜美吧~
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 甜品間叫Karl'z Cake Design，店面、裝修及甜品設計都很精緻引人入勝，當然相比同區，甜品的取價也較高，約由$29-31一件甜品，媽媽首先揀了七款。
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 付款後見廚房又捧出一盤新鮮出爐的「牛奶妹」，又臨時加碼揀多件，湊成8件更加完滿了!
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 要讚餅店的紙袋設計非常精美，以可愛迷人的玫瑰花杯子蛋糕圖案加上棗紅色的絲帶，愛美的女生一定會為之著迷吧!
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 其實店員也算細心，有很仔細的將每款蛋糕以膠紙固定在餅盒之內，不過可惜回到家裡，蛋糕們仍是東歪西倒.... 一來是樓上有個小孩輕輕一下撞了過來，二來就是蛋糕與底層的硬餅紙貼得不是很牢!
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 不要緊啦，味道才是最重要的，等待人齊就一起開動試食了! 由左上角開始介紹，橙香班戟沒多少橙香味，淡淡的說不出所以然來，是比較弱的一款；72%特濃就不錯了，朱古力味甘濃而甜度不會很高，質感也較實淨，吃得相當滿足；牛奶果仁由味道淡柔的牛奶慕絲餅，加上脆口的果仁而成，也算可以；而新加的牛奶妹是由草莓及牛奶兩層慕絲組成，上層未見特別出色，但下面的牛奶慕絲層很香又滑，幾喜歡的!
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 店員相當推祟這裡的卷物，試了士多啤梨卷也算不錯，卷蛋十分鬆軟，忌廉輕香不膩，草莓也算清甜；另一款抹茶紅豆卷也同樣質感鬆軟，口味清幽中見甜美，不過甜魔媽媽認為東海堂的卷蛋其實更勝一籌 (特別綠茶味更為甘濃!)，而且價位便宜許多! 黃金脆脆就真的幾推介，除了口感清脆迷人，這個組合在別處也實在少見；最後歌劇院的朱古力及咖啡味都夠濃郁，層次感也豐富突出，也是吃得過的~
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 總的來說，Karl'z在元朗區算是有質素的餅店，但未致於驚艷 (識飲識食的囝囝都沒有來搶...!!
)，不需特別山長水遠來試試。無論如何，在國慶日與大家在家中勁開零食，開心的吃甜品，仍是一件無比快樂事!
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 十分期待下次再聚再吃啊~ 
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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2013-10-01
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推介美食
  • 72%特濃
  • 黃金脆脆
  • 歌劇院
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一片天
2013-10-08 76 瀏覽
其實一早得知在元朗開了一家新甜品店, 本來還打算在是日家聚的時候買幾件餅到亞茵家一同分吃, 怎知道未出發前已經收到亞茵通知她已買了那裡的出品款待大家, 主人家真的很客氣呢. 是日共有八件甜點, 畢竟大家的戰鬥力不算太高, 八件甜點供九個人分吃, 其實也足夠有餘了.橙香千層 $29: 6分, 先吃的是橙香千層, 是層次相當豐富的甜品, 就算未有千層,也起碼有十八層. 以橙酒香作主打, 不過這個做法還是適合堂弄的甜品, 而這個放在餅櫃的做法就未能留住橙酒香, 吃的時候只能吃到點點蛋香, 味道是比較淡的一款甜點.Chocolat 72%特濃 $31: 8分, 至於72%特濃, 單看名字也猜得出, 是用上72%特濃朱古力去做, 味道是相當濃烈, 但不會太苦澀, 個平衡做得幾好. 質感方面是幾細滑的, 而賣相亦吸引, 特別之處是在面頭加上了金粉, 更添矜貴.Nougat Blanc 牛奶果仁 $29: 7分, 接下來的是牛奶果仁, 相比72%特濃, 這款甜點就會是比較輕宜, 甜度不高, 牛奶帶點香滑, 配上的果仁亦算脆口, 不過整體來講, 這款甜點是不太能夠做到鳥結糖的感覺.Pink Lady
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其實一早得知在元朗開了一家新甜品店, 本來還打算在是日家聚的時候買幾件餅到亞茵家一同分吃, 怎知道未出發前已經收到亞茵通知她已買了那裡的出品款待大家, 主人家真的很客氣呢. 是日共有八件甜點, 畢竟大家的戰鬥力不算太高, 八件甜點供九個人分吃, 其實也足夠有餘了.
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 橙香千層 $29: 6分, 先吃的是橙香千層, 是層次相當豐富的甜品, 就算未有千層,也起碼有十八層. 以橙酒香作主打, 不過這個做法還是適合堂弄的甜品, 而這個放在餅櫃的做法就未能留住橙酒香, 吃的時候只能吃到點點蛋香, 味道是比較淡的一款甜點.
橙香千層
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 Chocolat 72%特濃 $31: 8分, 至於72%特濃, 單看名字也猜得出, 是用上72%特濃朱古力去做, 味道是相當濃烈, 但不會太苦澀, 個平衡做得幾好. 質感方面是幾細滑的, 而賣相亦吸引, 特別之處是在面頭加上了金粉, 更添矜貴.
72%特濃
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 Nougat Blanc 牛奶果仁 $29: 7分, 接下來的是牛奶果仁, 相比72%特濃, 這款甜點就會是比較輕宜, 甜度不高, 牛奶帶點香滑, 配上的果仁亦算脆口, 不過整體來講, 這款甜點是不太能夠做到鳥結糖的感覺.
牛奶果仁
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 Pink Lady 牛奶妹 $29: 6分, 至於牛奶妹, 驟眼看落去, 其實跟牛奶果仁有點相似, 味道方面, 除了牛奶慕絲之外, 還加入了士多啤梨慕絲, 不過士多啤梨味道不夠香甜, 影響了食味.
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 Charlotte 士多啤梨卷 $29: 7分, 跟著就是兩款卷物, 在近年香港是越來越多店子供應這些日式卷物, 而Karl'z Cake Design的水準還算不俗, 跟牛奶妹相比, 這客士多啤梨卷的士多啤梨是比較香甜, 而卷蛋質感鬆軟, 忌廉不會太膩, 份量合宜.
士多啤梨卷
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 Beryl 抹茶紅豆卷 $29: 7分, 而另外一款卷物就是抹茶紅豆卷, 抹茶跟紅豆, 當然是永恆的好拍檔, 用上的抹茶茶味帶點甘香, 看回介紹才知道店方是用上抹茶膽來製作的, 跟平日吃到的抹茶粉出品當然是不一樣, 不過就稍嫌味道不夠濃烈.另外, 紅豆味道是相當香甜, 加上卷蛋依舊質感鬆軟, 兩者的配合還是教人滿意的.
抹茶紅豆卷
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 黃金趣脆 $31: 8分, 除了72%特濃, 另外一款做得比較出色的就是黃金趣脆, 賣相精緻, 層次敢做得幾好. 有點點像拿破崙, 其實就是以杏仁蛋糕為主, 中間再配上脆糖及杏仁焦糖奶油, 質感相當鬆脆, 但不會太甜膩, 這個組合, 有新鮮感, 創作出來的效果亦幾匹配.
黃金趣脆
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 Opera 歌劇院 $31: 8分, 最後一款就是歌劇院, 也是店子的另外一款招牌甜品, 數一數, 一共有七層. 以杏仁蛋糕, 配上咖啡忌廉及朱古力去配搭, 濃烈的朱古力跟香濃的咖啡, 兩者之間的化學作用相當不俗, 是無論賣相跟味道也是令人滿意的甜點.
歌劇院
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 整體來講, Karl'z Cake Design走的是日系甜品路線, 賣相精緻, 層次豐富, 味道不會太甜, 當中的72%特濃, 黃金趣脆以及歌劇院是亮點. 價位方面, 每件甜點的賣價是$29到$31, 實在是相當合理. 不過稍嫌部份甜品的水準未算太理想, 希望這家小店能夠繼續努力, 在元朗也能創出一片天.
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    推介美食
    歌劇院
    72%特濃
    黃金趣脆
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    區內很有潛質餅店
    2013-10-04 23 瀏覽
    無意中發現有間門面有格調嘅餅店............aug 9 & 11, 13............共買咗 :1) 芒果卷 (hk$31)-店員好細心將蛋糕11介紹-好多cream.......很滑溜,presentation很清雅高貴.......而且據稱用上法國牌子嘅cream-入口d cream真喺好滑,甜味不重,有奶香,海綿蛋糕部份亦算鬆軟,而芒果亦有質素,熟甜亦有芒果香-友人嫌甜味不夠,我就唔覺甜味輕d有問題...........因為如果甜味重d.........又有咁多cream,食完1件會好飽膩2) 檸檬芝士 (hk$29)-檸檬味溫和輕宜,芝士餅質地似german cheesecake........-味道不錯的,很喜歡面頭嘅貴價mixed berries裝飾,berries又新鮮3) 抺茶牛奶 (hk$29)-有抹茶產品,我當然要試吓啦-抹茶味有帶好輕微嘅回甘,不過未到我想要嘅濃度4) 橙香千層 (hk$29)-很花手工嘅甜品,無得偷懶-每層嘅crepe厚薄相若,亦塗上薄薄嘅cream,頂再掃上glazing-據說有+橙酒,不過已揮發晒,食唔出的-甜度亦不高,橙
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    無意中發現有間門面有格調嘅餅店............aug 9 & 11, 13............共買咗 :

    1) 芒果卷 (hk$31)
    -店員好細心將蛋糕11介紹
    -好多cream.......很滑溜,presentation很清雅高貴.......而且據稱用上法國牌子嘅cream
    -入口d cream真喺好滑,甜味不重,有奶香,海綿蛋糕部份亦算鬆軟,而芒果亦有質素,熟甜亦有芒果香
    -友人嫌甜味不夠,我就唔覺甜味輕d有問題...........因為如果甜味重d.........又有咁多cream,食完1件會好飽膩
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     2) 檸檬芝士 (hk$29)
    -檸檬味溫和輕宜,芝士餅質地似german cheesecake........
    -味道不錯的,很喜歡面頭嘅貴價mixed berries裝飾,berries又新鮮
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     3) 抺茶牛奶 (hk$29)
    -有抹茶產品,我當然要試吓啦
    -抹茶味有帶好輕微嘅回甘,不過未到我想要嘅濃度
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     4) 橙香千層 (hk$29)
    -很花手工嘅甜品,無得偷懶
    -每層嘅crepe厚薄相若,亦塗上薄薄嘅cream,頂再掃上glazing
    -據說有+橙酒,不過已揮發晒,食唔出的
    -甜度亦不高,橙味溫和
    -crepe有點蛋香
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     5) 桃醉 (hk$31)
    -上次買完4件餅好like............所以心思思2日後再買來6件
    -水滴形外表,喺白桃香檳mousse
    -中間有件浸過酒嘅白桃,所以帶d酒味
    -mousse部份的確偏軟咗少少,濕咗少少,而且甜度高咗.........明顯高過上次嗰幾件,甜度要-番d先得
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     6) 愛麗絲 (hk$29)
    -又喺好可愛嘅賣相
    -大大粒靚靚嘅士多啤梨
    -中層嘅高身mousse上下都夾有蛋糕,並非海綿質地,texture喺比較實挺d,因為上面個mousse份量咁多,點都會有d濕度,再用海綿蛋糕嘅話,個base就會過濕了,不過texture又好似粗鞋咗少少
    -揀佢喺貪佢酸酸甜甜,可惜甜度仲高過酸度,很易膩口,唔想再食多件........做生意緊喺想客人食完1件..........好似陣風咁.........又想食多1件架嘛........此乃做甜品最高境界 (我自己亂up架咋..........唔好認真XDD)
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     7) 抹茶紅豆卷 (hk$29)
    -再試埋另1款抹茶甜品
    -不過抺茶濃度又喺話重好多,差唔多啫
    -不過我prefer呢個多d因有埋紅豆蓉,味道會豐富d
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     8) 黃金趣脆 (hk$31)
    -側面睇很grunge look
    -面頭嘅薄脆片,脆得嚟帶點點chewy,未脆得透
    -但下面嘅hazelnut
    cream很滑,hazelnut味又rich,類似拿破侖層就鬆脆有致,很不錯
    -都喺甜咗少少
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     9) 黑森林卷 (hk$31)
    -中間用上了煮過嘅車厘子,做法也算喺認真
    -朱古力sponge cake都濃朱古力味
    -味道正路ok合格
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     10) 黑仁 (hk$31)
    -呢個喺咁多款cake,最普通like嘅
    -佢其實喺brownie
    -朱古力味佢喺夠,不過乾實咗少少
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    題外話/補充資料： * 食完第1次非常滿意..........所以2日後就買來第2批餅............當時我膽粗粗問佢如果d餅賣唔晒會點處理...........佢都幾由衷話唯有自己食,或者送比xxxx機構 (我唔記得咗)..........總之唔會留...........所以我先買6件..................食過之後都覺得唔似喺隔夜餅...........第2批餅只喺整體偏甜咗.......所以無第1次買咁impressive.......當時得我1個客..........dessert chef仲可以話比我知巨蜂提子點解賣得咁貴.......我又學到嘢 * 呢度每件餅嘅賣相1流..........賣相絶對=同高級餅店嗰d檔次............所用嘅配料都唔喺平價貨 (又raspberry, cranberry)..........製作有心思.........管理有走高檔西餅路線嘅堅持同決心...........唯獨味道上有改進空間..........喺元朗區嚟講已是1間很有潛質同不錯嘅西餅店..........希望佢可以保持呢份堅持同heart........作出進步........突破元朗區都可以出到好有水準嘅西餅............努力~~~~
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      2013-08-11
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      外賣自取
      人均消費
      $30
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      引人入勝的蛋糕店
      2013-09-15 23 瀏覽
      店面十分清新，裝修簡潔優雅，擺明係走高檔路線，會好容易令人駐目，而且吸引入去。玻璃櫃內排出多款蛋糕西餅，亦有卷蛋。最後揀左抹茶紅豆卷蛋同朱古力蛋糕（忘了那個專屬名稱）。外賣回家慢慢享受，卷蛋抹茶味唔係幾夠濃，紅豆份量亦較少，個人認為cream亦多左d。朱古力蛋糕，外層朱古力甜味恰到好處，raspberry 涵有果肉，同朱古力的甜味配得剛好。而且好fresh，味道同賣相一流。元朗暫時仲未有太多主打賣蛋糕西餅的店，30蚊度一件cake而味道不錯，價錢是合理的。希望可以有心經營，keep住有驚喜就好啦~
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      店面十分清新，裝修簡潔優雅，擺明係走高檔路線，會好容易令人駐目，而且吸引入去。
      玻璃櫃內排出多款蛋糕西餅，亦有卷蛋。
      最後揀左抹茶紅豆卷蛋同朱古力蛋糕（忘了那個專屬名稱）。
      外賣回家慢慢享受，卷蛋抹茶味唔係幾夠濃，紅豆份量亦較少，個人認為cream亦多左d。
      朱古力蛋糕，外層朱古力甜味恰到好處，raspberry 涵有果肉，同朱古力的甜味配得剛好。而且好fresh，味道同賣相一流。
      元朗暫時仲未有太多主打賣蛋糕西餅的店，30蚊度一件cake而味道不錯，價錢是合理的。
      希望可以有心經營，keep住有驚喜就好啦~
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      用餐日期
      2013-09-15
      用餐途徑
      外賣自取
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      $30 (下午茶)
      等級4
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      又高檔又有水準的餅店
      2013-08-26 14 瀏覽
      看到有食家介紹這間餅店, 個個讚好, 我一定唔可以放過啦!    雪櫃裏的西餅, 每款的賣相非常吸引, 真係想試晒佢地!!!  不過, 我唔會放縱自己的, 今次只選了三款, 有: Opera, 黃金脆脆, 和 Chocolat 72%!   Opera: 重重的咖啡味和過多酒!!!  不是我期待的!  雖然賣相靚和名貴(因有金薄), 但蛋糕過濕和太重口味, 所以吃了兩口便不可吃下去! 這只是我個人的口味!!!!  如果你喜歡咖啡和酒加朱古力, 你會喜歡的!黃金脆脆: 這個比較好味!!!  Hazelnut cream, 加脆脆的酥皮, 好有口感兼香滑!  甜度也適中!!!  超正兼推介!Chocolat 72%: 餅店姐姐話留到最後先食, 因為朱古力味道非常濃!!!  吃了一口, 真的無錯, 黑朱古力味超濃, 吃得出他們用了質素高的黑朱古力!!! 讚!! 蛋糕內裏是朱古力芝士蛋糕, 但質地較實和吃不到芝士味, 其實好似食緊一件大大舊的Truffle!  如果你鐘意食高濃度的黑朱古力, 你一定要試這個!!!!我一定會再幫襯, 我想試下其他的靚餅!!!!  大力推介這間餅店給你!
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      看到有食家介紹這間餅店, 個個讚好, 我一定唔可以放過啦! 
        雪櫃裏的西餅, 每款的賣相非常吸引, 真係想試晒佢地!!!  不過, 我唔會放縱自己的, 今次只選了三款, 有: Opera, 黃金脆脆, 和 Chocolat 72%!   
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       Opera: 重重的咖啡味和過多酒!!!  不是我期待的!  雖然賣相靚和名貴(因有金薄), 但蛋糕過濕和太重口味, 所以吃了兩口便不可吃下去! 這只是我個人的口味!!!!  如果你喜歡咖啡和酒加朱古力, 你會喜歡的!
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       黃金脆脆: 這個比較好味!!!  Hazelnut cream, 加脆脆的酥皮, 好有口感兼香滑!  甜度也適中!!!  超正兼推介!
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       Chocolat 72%: 餅店姐姐話留到最後先食, 因為朱古力味道非常濃!!!  吃了一口, 真的無錯, 黑朱古力味超濃, 吃得出他們用了質素高的黑朱古力!!! 讚!!
       蛋糕內裏是朱古力芝士蛋糕, 但質地較實和吃不到芝士味, 其實好似食緊一件大大舊的Truffle!  如果你鐘意食高濃度的黑朱古力, 你一定要試這個!!!!
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       我一定會再幫襯, 我想試下其他的靚餅!!!!  大力推介這間餅店給你!

      題外話/補充資料： Very friendly service!
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        抵食
        用餐日期
        2013-08-24
        用餐途徑
        外賣自取
        人均消費
        $35 (下午茶)
        推介美食
        • 黃金脆脆
        • Chocolat 72%
        等級1
        4
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        有水準的元朗CAKE SHOP
        2013-08-18 23 瀏覽
        看到在某雜誌的介紹後, 作為一個元朗人, 實在不得不趁還没被大量人潮攻陷前, 先來試試.和友人選了三款CAKE, 本來是想一試綠茶紅豆卷的, 可是雜誌效應實在是太厲害了, 根本没有可以WALK-IN 買走的機會. 經店長介紹後, 選了以下三款CAKE- 草莓忌廉卷蛋- 黃金趣脆- 藍莓芝士蛋糕草莓忌廉卷蛋 - 包著忌廉的卷蛋皮是由很多層的皮作成, 不是普通的一件蛋糕, 咬感層次比較突出. 味道方面, 忌廉香而不膩. 因為忌廉的口感並不是很THICK的作法. 三件餅當中這件味道是相對地淡口的, 所以店長也推薦先吃這件黃金趣脆 - 味道相對較濃, 可以吃到在層層夾心中的蛋白脆脆. 餅面上的四塊脆片食起來像杏仁片一樣, 很不錯的味道和口感.藍莓芝士蛋糕 - 是友人的FAVOURITE. 餅底做得非常出色, 有藍莓醬和杏仁香味的餅底非常脆口. 餅面的藍莓很新鮮香甜. 中間的CHEESE 層也做得滑和香. 店長介紹此CHEESE CAKE 的材料時也令我和友人佩服店長對材料的要求. 店長介紹CAKE 時也說她本人不太喜歡過甜的CAKE, 我們在吃CAKE 後也覺得甜度是比較偏低的. 個人覺得KA
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        看到在某雜誌的介紹後, 作為一個元朗人, 實在不得不趁還没被大量人潮攻陷前, 先來試試.

        和友人選了三款CAKE, 本來是想一試綠茶紅豆卷的, 可是雜誌效應實在是太厲害了, 根本没有可以WALK-IN 買走的機會. 經店長介紹後, 選了以下三款CAKE

        - 草莓忌廉卷蛋
        - 黃金趣脆
        - 藍莓芝士蛋糕

        草莓忌廉卷蛋 - 包著忌廉的卷蛋皮是由很多層的皮作成, 不是普通的一件蛋糕, 咬感層次比較突出. 味道方面, 忌廉香而不膩. 因為忌廉的口感並不是很THICK的作法. 三件餅當中這件味道是相對地淡口的, 所以店長也推薦先吃這件

        黃金趣脆 - 味道相對較濃, 可以吃到在層層夾心中的蛋白脆脆. 餅面上的四塊脆片食起來像杏仁片一樣, 很不錯的味道和口感.

        藍莓芝士蛋糕 - 是友人的FAVOURITE. 餅底做得非常出色, 有藍莓醬和杏仁香味的餅底非常脆口. 餅面的藍莓很新鮮香甜. 中間的CHEESE 層也做得滑和香. 店長介紹此CHEESE CAKE 的材料時也令我和友人佩服店長對材料的要求. 

        店長介紹CAKE 時也說她本人不太喜歡過甜的CAKE, 我們在吃CAKE 後也覺得甜度是比較偏低的. 

        個人覺得KARL'S CAKE 的店長是一個用心經營的好店長. 希望KARL'S CAKE 能在元朗日益競爭的飲食業內殺出一條康莊大道!
        題外話/補充資料： 其實是想試綠茶紅豆卷的
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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        衛生
        抵食
        用餐日期
        2013-08-18
        用餐途徑
        外賣自取
        人均消費
        $40
        推介美食
        • 藍莓芝士蛋糕
        等級1
        1
        0
        推介大家食既甜品舖
        2013-08-05 9 瀏覽
        向大家推薦既一間蛋糕舖!!蛋糕十分出色，唔單止外型吸引，味道好，用料也上乘!特別要試下d Cream同抺茶出品!!D Cream夠滑，而且不太甜抺茶味道夠濃!! Very good!而且店員細心介紹，仲講埋食既次序!勁貼心ar!!
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        向大家推薦既一間蛋糕舖!!

        蛋糕十分出色，唔單止外型吸引，味道好，用料也上乘!
        特別要試下d Cream同抺茶出品!!
        D Cream夠滑，而且不太甜

        抺茶味道夠濃!! Very good!


        而且店員細心介紹，仲講埋食既次序!勁貼心ar!!
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        抵食
        用餐日期
        2013-07-24
        等候時間
        3 分鐘 (外賣自取)
        人均消費
        $31 (其他)
        慶祝紀念
        生日
        等級4
        554
        225
        給我們的甜心密碼
        2013-08-04 20 瀏覽
        元朗這小區一向藏著大小食店, 引得住在不遠處的我不時一訪, 以甜品店來說, 不斷有新成員的誕生, 唯獨是我最期待的蛋糕店, 卻沒很多家令人著迷, 有時侯想近近地買些糕餅回去, 也只能向連鎖餅店埋手, 得到了甜但滿足感不算太大。 直至近日從網路上認識了karlz cake design的名字, 基於好奇加上甜魔作祟下, 即管去專頁看看, 店子開業原已個多月, 蛋糕樣子精巧, 配搭較傳統, 但也不乏新奇之作, 最令人驚嘆的是, 多個卡通造型的大蛋糕, 生動且手功精細, 以後訂生日蛋糕的話, 也有個好地方呢!禁不住將連結發給大哥, 想請他路過的時侯, 順道給我留意一下, 先要澄清我沒給予任何壓力啊! 想不到他竟將小小的一句話放在心中, 當晚回來食飯時, 真的捧著一大盒蛋糕, 見到這份甜蜜手信時, 真的由衷地笑了起來, 十萬個窩心。蛋糕盒沒印上店家的名字, 記得在一些烘焙用品店見過, 百分百的自家出品, 極富誠意, 不自覺生下一絲溫暖。 小心翼翼地翻開盒蓋, 七件如珍品般在列隊, 像是呼喚著我呢! 紙托下早已貼上膠紙, 很穩固的不易走位, 沒將美好的賣相破壞。原以為黃金趣脆($31)跟吃慣的拿
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        元朗這小區一向藏著大小食店, 引得住在不遠處的我不時一訪, 以甜品店來說, 不斷有新成員的誕生, 唯獨是我最期待的蛋糕店, 卻沒很多家令人著迷, 有時侯想近近地買些糕餅回去, 也只能向連鎖餅店埋手, 得到了甜但滿足感不算太大。 直至近日從網路上認識了karlz cake design的名字, 基於好奇加上甜魔作祟下, 即管去專頁看看, 店子開業原已個多月, 蛋糕樣子精巧, 配搭較傳統, 但也不乏新奇之作, 最令人驚嘆的是, 多個卡通造型的大蛋糕, 生動且手功精細, 以後訂生日蛋糕的話, 也有個好地方呢!

        禁不住將連結發給大哥, 想請他路過的時侯, 順道給我留意一下, 先要澄清我沒給予任何壓力啊
        ! 想不到他竟將小小的一句話放在心中, 當晚回來食飯時, 真的捧著一大盒蛋糕, 見到這份甜蜜手信時, 真的由衷地笑了起來, 十萬個窩心。
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         蛋糕盒沒印上店家的名字, 記得在一些烘焙用品店見過, 百分百的自家出品, 極富誠意, 不自覺生下一絲溫暖。 小心翼翼地翻開盒蓋, 七件如珍品般在列隊, 像是呼喚著我呢! 紙托下早已貼上膠紙, 很穩固的不易走位, 沒將美好的賣相破壞。
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         原以為黃金趣脆($31)跟吃慣的拿破崙沒兩樣, 入口後竟有種驚為天人的感覺, 配搭別出心栽, 充滿新鮮感卻又協調, 以蛋白糖、海綿蛋糕、酥皮、焦糖醬相間, 完全是甜美的代表
        。
        103 瀏覽
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        蛋糕鬆軟香甜, 蛋白糖帶點鬆化, 入口即溶似的, 完全不覺黏牙, 加上焦糖醬的點綴, 滋味多重, 是值得重溫的一件。
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         桃醉($31)這名字真夠詩情畫意, 說穿了實是香檳白桃口味, 造型上經悉心打造, 水滴狀既亮麗, 更添一份高貴。 看起來有點令令的, 該是啫喱層作怪, 只可惜mousse體軟弱無力, 偏濕, 承托力不足, 只以刀尖輕碰, 未完全切開便自動塌下, 不夠挺身, 凝固方面似乎做得未夠好。
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         先撇開質感不說, 桃味挺突出, 清甜不膩, 藏著爽甜的桃肉, 唯粒子太大, 還是喜歡幼細一點, 均勻地散落其中更討好, 香檳酒淡淡的, 苦味來得輕, 跟桃香原是這樣合襯, 底層的杏仁蛋糕做得薄身, 組合本是無瑕, 奈何被過濕的mousse所拖垮, 有點糊爛, 質感上真要作些改良。
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         士多啤梨卷($31)個子高高的, 份量很足呢! 外層的蛋糕跟普通海綿蛋糕稍不一樣, 刻著斜紋, 柔軟之中更多份鬆脆感, 彈彈的, 充滿蛋香, 滿有手指餅的影子, 內藏軟滑的忌廉和香甜的士多啤梨果肉, 紅白交錯, 份外迷人, 忌廉做得輕身, 奶味卻不遜, 甜度不高, 令人滿意地笑了。
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         綠茶紅豆mousse卷($31)一片綠白相襯, 散佈著濃厚的田園色彩, 心境也平和一點。 綠茶跟紅豆總是分不開似的, 半圓的造型十分精細, 將鼻子貼近, 陣陣的茶香溢出, 清幽怡人
        。

        既為靈魂的綠茶蛋糕入口綿密, 偏軟熟, 彈性不太高, 茶味挺重, 且不失甘香, 澀味來得輕, 配上香滑的甜忌廉和綠茶mousse, 香度得宜, 奶味沒將茶的幽香蓋過, 最深處的紅豆蓉糖份較高, 軟腍但不會太糊, 保持粒粒咬感, 豆的香甜正好跟甘香取個平衡點, 大愛也。
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         千層蛋糕($31)沒花巧的賣相, 卻有著數不盡的層次, 稍欠點功夫和心機都不行。 每層都做得細緻均勻, 帶微微的焦色, 以薄薄的忌廉相黏, 緊緊的不易分離, 不自覺想到印尼千層糕。 厚薄一致, 吃起來細滑軟熟, 頗濕潤, 散發真實的蛋香, 得軟滑的忌廉滋潤下, 整件事很美, 香甜動人, 但跟其他蛋糕相比, 味道未算太過人。
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         刻意將72% dark chocolate($31)留至最後才品嚐, 濃度果然沒令人失望
        , 啡黑的造型藏著一點神秘感, 簡單沾上金粉, 再以烘香的果仁飾面, 頓時又吸引起來。
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         這完全是朱古力蛋糕跟truffle的組合, 高達72%的純度, 可可香甘醇卻不太苦澀, 夾層的truffle很讚, 細密且如絲般順滑, 空氣感不重, 緊緊的伏在蛋糕上, 一綿一滑, 吃罷甘香沒即時散去, 心甜了, 心也醉了。
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         Opera($31)是慣常的長條形, 飾以少片金箔和朱古力音符, 朱古力鏡面看來平滑, 微透出光, 單看那緊密細膩的層次, 已教人樂透。
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         整件餅主要以杏仁蛋糕、咖啡牛油忌廉和朱古力醬相間, 濕潤綿滑, 質感平衡巧妙, 咖啡味出眾
        , 透出些微的酒香, 卻沒搶過朱古力的風頭, 沒各吃各的感覺, 餘韻悠長, 彷如一首完美的樂章, 相信會令一眾朱古力迷大為感動。

        店內的小件蛋糕, 大多賣三十多元, 以這樣悉心以及嚴謹的製作來說, 真心覺得不貴, 也注定我已中下甜咒, 下次的造訪該不會遠吧? 眼見這區不時有新力軍加入, 但日子久了, 面目全非, 要站穩真的不易, 但深信店家的用心經營, 對造餅有著滿腔熱誠, 默默耕耘下, 必有所獲, 總得到賞識的。

        吃甜固然令人快樂, 但教我最窩心的還是那份心意, 那份被重視的感覺, 活在幸福之中, 得到家人的疼愛, 要學懂珍惜啊!
        (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          用餐日期
          2013-08-02
          用餐途徑
          外賣自取
          人均消費
          $31
          等級4
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          只要有創意，我便會鐘意
          2013-07-29 15 瀏覽
          處身在沙田區，元朗這一個近郊市鎮其實不太遙遠一程公路時間約需半小時便到、以往大部份覓食地方多於大馬路一帶之小巷今日往內街走、無它就是為將近返港的為食姐姐探路，找上未踏足過上食肆芳踪 一條內街滿滿都是各式食舖，糖水、餃子、拉麵、韓式、廣東點心、牛腩粉麵、四川米線應有盡有、但原來這是一條夜市街，星期天之中午還有三分一食舖是未開門最後才在親切老板娘口中得知 先找上午飯才吃甜品我想應是大部份人之飲食心態、稍後會有另一篇報道．．．半開閘的蛋糕店 、給站在街上的我貼頭喵上兩喵，就被老板娘親切的招手及笑容嚷換進去店內空間不大，但也設置著一張小圓枱給客人安坐享用 視線往玻璃柜一移，款式不算十分多、但勝在外貌較為獨特，加上價錢相當吸引所以也放下手袋、施施然在此吃上我的甜品餐最終我都是揀上了兩款蛋糕而老板娘更極力推介了一款她最為喜歡之蛋糕給我 牛奶抹茶$29.先用上牛奶蛋白製做之mousse面層、糼滑而不覺太甜把义子由面層直插而下，混和上之抹茶蛋糕、並放於口，濃郁之抹茶味道沒帶半點苦澀蛋糕質感上亦帶輕盈，鬆軟非常、賣相度雖則不算十分精緻、但加上時令之黃金車厘顿然變得高貴，而且味道與口感真的合襯、個人蠻喜歡
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           處身在沙田區，元朗這一個近郊市鎮其實不太遙遠

          一程公路時間約需半小時便到、以往大部份覓食地方多於大馬路一帶之小巷

          今日往內街走、無它就是為將近返港的為食姐姐探路，找上未踏足過上食肆芳踪

           

          一條內街滿滿都是各式食舖，糖水、餃子、拉麵、韓式、廣東點心、牛腩粉麵、四川米線

          應有盡有、但原來這是一條夜市街，星期天之中午還有三分一食舖是未開門


          最後才在親切老板娘口中得知

           

          先找上午飯才吃甜品我想應是大部份人之飲食心態、稍後會有另一篇報道．．．

          半開閘的蛋糕店 、給站在街上的我貼頭喵上兩喵，就被老板娘親切的招手及笑容嚷換進去

          店內空間不大，但也設置著一張小圓枱給客人安坐享用

           
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           視線往玻璃柜一移，款式不算十分多、但勝在外貌較為獨特，加上價錢相當吸引

          所以也放下手袋、施施然在此吃上我的甜品餐
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           最終我都是揀上了兩款蛋糕

          而老板娘更極力推介了一款她最為喜歡之蛋糕給我

           

          牛奶抹茶$29.先用上牛奶蛋白製做之mousse面層、糼滑而不覺太甜

          把义子由面層直插而下，混和上之抹茶蛋糕、並放於口，濃郁之抹茶味道沒帶半點苦澀

          蛋糕質感上亦帶輕盈，鬆軟非常、賣相度雖則不算十分精緻、但加上時令之黃金車厘

          顿然變得高貴，而且味道與口感真的合襯、個人蠻喜歡
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           至於老板娘推介之‘陶醉’$31.便是用上香檳酒加上紅桃而成的創意蛋糕

          面層用上香檳酒加入法國忌廉而打做，濃重之香檳、直衝口腔

          用上香檳之優點是只會帶出酒香而沒有過重之酒精變得苦澀、幕後功神理應值得一讚


          放入香檳酒內浸泡過之紅桃、反而被這個主角之濃重蓋過不少、未能發揮至應有之吸力

          又或許浸泡時間更長更好?我想還是要待製餅師再鑽硏好了

           

          餅疷大胆地用上麵包加上杏仁粉、奇妙地將兩者結合，製做出坊間少有之配搭

          將柔軟鬆身之上層安全丞放、確實又是一個細心下的創做

           

           
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           由於開飯網罷放相片有限，其餘的相片只有收於個人網誌上、望為見諒!
          題外話/補充資料： 兩件小小之蛋糕作品評，加上親切的招待 個人今次給予之分數分為88分、在於元朗新開之特式餅店上、確實值得一試。
          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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            2013-07-28
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