La Bombance (已結業)

今次係我第一次食日式懷石料理，真係一個好特別嘅體驗。呢間餐廳係銅鑼灣嘅新 building (叫做 V Point)，環境唔錯仲有露台。店員話年初二仲有得現場睇煙花匯演添！比較特別既係晚餐得一款套餐供應，但師父會因應時令食材轉換 menu，啱晒我呢啲又選擇困難症嘅人。套餐一共有9道菜，店員會逐道菜上，所以大家要耐心等候啦！可能係每食完一道菜都要等等先上下一道菜，而每一道菜嘅擺盤都非常精緻，過程間就令我更加期待下一道菜嘅來臨。每一次嘅等待都係值得嘅，而且每次都有新驚喜！我一直以為懷石料理都係好細碟，得過靚字但食唔飽嘅。今次嘅體驗就話我知，呢個觀念係錯晒嘅！淨係個頭盤到已經夠份量啦！服務又好好，真係會為客人介紹每一道菜架。佢又介紹返今次主題係叫 Yellowtail 嘅魚同埋和牛。食品安排幾滿意，有凍食刺身做頭盤，有湯飲暖笠笠，中後段又會有少少飯麵飽肚下，當然唔少得甜品。食完啦，仲有師父親自出嚟準備抹茶比我呀！感覺真係有專人服侍我呀！哈哈下次幾時再嚟好呢？

知道有懷石料理新店，豬們十分興奮，自岡田和生摺後，找不到一家好吃的懷石料理。「柏屋」當然好，但代價不菲，不是能常負擔得起的奢侈，相比之下，這家來自日本東京西麻布區的隱家創作料理價錢較友善，只收$1,280.00一位。餐廳總廚兼老板岡元信曾在法式餐廳工作，所以料理包含法式元素，菜式充滿創意，令日本總店連續八年獲得東京米芝蓮一星的佳績，香港分店只開了大半年也剛在最新2017香港澳門米芝蓮指南中獲得推介~香港分店開在銅鑼灣登龍街，就在JAMIE'S ITALIAN 對面的V POINT。餐廳位於30樓，一改一般日式料理店細少擠迫，擁有少見的無敵海景~露台遠看維港景色，也擺放了幾株竹樹，為餐廳增添幾分綠意~餐廳四面通透，其實每個位置都可享開揚景緻，裝修也是貫徹日本的簡約淨素，還設有數個獨立個室，最合多人用餐~這裏沒有日本常見的OPEN KITCHEN或櫃枱席，中間是一列長桌，用餐客人可直望露台遠景。豬們坐的位置靠近窗邊，可近看不錯的景色~到訪已一段時間，餐廳當時只做晚市，只供應一款價錢的懷石料理，現在知他們也做午市了。按菜單所印共有十道菜，以懷石料理來說算豐富~先來前菜，一口蒲燒鰻魚山椒糯米飯

當晚朋友慶祝生日, 包左間房大約9人吃晚飯。 餐廳新開沒多久, 當然裝修是不錯的了, 夜景更是不錯。不過每位$1000, 吃這質量的食物確是不值得。8道菜, 沒有一樣我是覺得好吃的, 份量少, 質數跟外邊200-300蚊一位的日本菜質量差不多, 炸物的粉好厚。服務態度亦很差, 多問兩句SET MENU入面的東西可否轉其他食物, 黑面的黑面, 直接走開的走開, 這價錢有這服務態度真的不應再去。

來自日本東京的La Bombance，走的是日法料理融和新路線，創出自己新派系，大廚兼創辦人"岡元信"自2008年為La Bombance摘下米芝蓮一星的殊榮之後，已連續八年獲得同等殊榮。而 La Bombance的首間海外分店亦於剛剛過去的5月在香港正式開業，選址銅鑼灣登龍街的新大廈 V Point內。La Bombance位於V Point內的30樓高層，今天與好友專程前來潮聖。有別於東京 La Bombance 的西麻布總店，香港店座擁無敵海景，簡潔摩登的設計比東京店更開揚舒服。香港店設有三間VIP房，最大的那間可容納10人，同樣擁有無敵海景。香港 La Bombance跟東京一樣只做晚市，暫時只提供九道菜晚餐，菜單根據時令食材而有所改變，大概會每月轉一次新菜單，食材均是不時不食，大部份由日本引進，同時亦會採用一些新鮮的本地食材。香港店另一吸引之處便是那海景大陽台，食客可隨時走出去嘆sake，一邊欣賞美麗的維港景色，一邊嘆清涼的14代。同行的友人是清酒專家，他說這裡的 wine list 全都是著名品牌，價錢當然不便宜，但售價也不算太誇張。向服務員查詢了開瓶費，普通支裝的清酒每瓶