La Bombance (已結業)

休閒午餐 朋友說這間餐廳由日本名廚主理好想試一試 介紹所見廚師將外國料理加到日式上網上介紹首上領導也是座上客 好期待我們大家也叫了廚師推介 鰻魚鴨肝set. 頭盤沙律 配酸汁比較普遍。松露蒸旦 這個蒸旦不像日式加入了枸王、木耳 面頭仲有松露（由於本人不太喜歡這些材料 不作食評分享啦）主菜 鰻魚鴨肝 全個盒子也滿滿鰻魚 二片鴨肝鴨肝很香 鳗魚ok 可能自己不太喜歡甜一般 全個飯也比較甜 朋友也有同感。有點失望。最後有白咖啡奶凍 呢個味道很好 咖啡味香 很滑而且係咖啡做奶凍係白色不是啡色雖然食品有點使我失望 但一邊食甜品 一邊望住開揚美景心情也不錯

是日和男朋友lunch date，就選在銅鑼灣的La Bombance。可能是週三的緣故，整個lunch時間就只有我們這一張檯開餐，真是不亦樂乎。男朋友點的是和牛套餐，我就點了重箱套餐。首先上來的是Salad。顏值很高，特別的地方是它的芝士脆脆，加上滑滑的牛肉，超好吃！下一道就是茶碗蒸啦。加了法國的白松露，立刻就變得矜貴起來。但是這道菜的味道我感覺一般般，不喜歡那種勾芡的感覺。另外茶碗蒸裡加了韭黃，松露的味道不是被減弱了嘛？主菜來啦，是滑蛋牛肉飯，裡面有牛旁，洋蔥。吃起來也是一般的滑蛋牛肉飯的感覺。但是！我嘗了男朋友的和牛，味道確實非常非常讚，難道不是我的就格外好吃點嗎哈哈。甜點是奶露，裡面有加一些白巧克力，不錯。總結：景色好，食物精美，味道depends on你點了什麼。我會記得很久，但至於會不會encore，em⋯

東京米芝蓮一星餐廳嘅香港分店，係銅鑼灣V Point高層有無敵海景。午餐已經包括佢哋嘅Signature Dish 松露茶碗蒸蛋，雖然貌似碗仔翅但真係好食。前菜係風乾牛肉芝士沙律，主菜A4鹿兒島和牛，味噌湯，而甜品係咖啡奶涷。另一個Set嘅主菜鰻魚鵝肝飯，朋友話質素唔錯。整體感覺舒服，係呢啲地段午餐收$280起，值得推介。另外有個迷你懷石料理，$680要預早訂，個釜飯尤其巴閉。但今次冇咁多時間同錢所以冇叫。最後幾張相係之前另一次用餐時影嘅。

Today is “me day” , I would like treat myself for a decent lunch for this week. La Bombance then come up to my mind. Though I have been visiting them for a few times , but they never let me down. They have ten different lunch sets, including sushi/ sashimi set, charcoal grill fish sets, meats sets and chef recommended sets. The price ranges from $260-$330, while their mini kaiseki set would be $680. Compared to the top Japanese restaurants, their lunch set are not too expensive. I found most of

忙裏偷閑的一個下午，兩好姊妹去撐枱腳，選擇了一間環境清幽的餐廳。餐廳座位已座位間非常寛敞，還有個小露台，仲有海景，未食感覺已經十分好。午餐我們叫咗一個一夜宵餐$380，一個和牛餐餐$2XX。頭盤是櫻花蝦脆脆芝士雜菜，感覺都幾清新，配襯了柚子沙律汁接着有，賣相十分矜貴的松露蒸蛋，你都可以，但蒸蛋上的汁，感覺不太好，好像中式菜上厚厚的蠔油軒汁一樣。主菜和牛送上，賣相十分精細，口感味道都非常好，配襯芥茉，入口鬆軟。主菜仲有一夜宵，魚非常新鮮，肉質非常好，但可惜因為鹽燒關係，輕易就夾到鹹到苦的表皮，我們食到一半就放棄。甜品十分有驚喜，一個白色Creamy的杯狀甜品，是香濃的咖啡味，我最鍾意咖啡味還有綠茶雪糕配上QQ的麻糬，味道非常好，又不會太甜。想舒舒服服，靜靜的享受一個下午，本人十分推介這餐廳，但千其不要食鹽燒的一夜燒

上幾次到訪，都是吃午餐，近日得知他們除了懷石以外，還有有al la carte menu 供應，今晚一於試試看。平日午間，有著陽光透進室內，感覺開揚。晚間時份，餐廳的氣氛變得不一樣。昏暗的燈光加上夜幕低垂，落地玻璃展示著繁華的高樓和海景夜色，氣氛浪漫而型格。餐點方面有Mini 懐石$880、full set kaiseki $1280, 還有al la carte menu. Al la carte的選擇也不少，有七款Signature dish $180-$698/market price, 壽司、刺身、壽司盛合$397，還有食事如釜飯、天婦羅和烏冬$198-$350。由於吃過下午茶的關係，仍然有少少full,留待下次再嚐懷石料理。今晚就散點兩道菜作晚餐。La bombances signature-鹿兒島黑毛和牛壽喜燒佐季節野菜、紫蘇胡麻豆腐天婦羅伴溫泉玉子汁$398（Kagoshima wagyu Beef sukiyaki, served with seasonal vegetables, tempura of homemade sesame tofu wrapped with

La Bombance is a Japanese restaurant first started in 2004, at Nishi-Azabu in Tokyo, with a revolutionary concept of integrating the essence of French cuisine and culinary practices of other countries with Japanese cuisine. Opening its first outlet at 2016, the HK branch is located in V Point in Causeway Bay, with a wonderful view looking out to the Victoria Harbour through the rooftops of the nearby buildings, and would be a terrific place to enjoy the fireworks. The restaurant has a contempora

已經是第三次來這兒。今天提早吃飯團年，特意encore 一下La bombance 的午餐。這兒的曰式料理糅合了法式烹調手法，而且是東京的過江龍，午餐定價同日式餐廳相約，由$260-$380，迷你懷石$680。午餐定價比晚餐親民，單是茶碗蒸已經$180了。所有午餐都有沙律、茶碗蒸、主菜同甜品。沙律今次沙律用上生牛肉，沙律菜是飛機貨用料十分新鮮，加上Parmason cheese 同almond，令沙律更為香口，更生牛肉的味道無咁單薄，口感豐富。真的微處見有心思。茶碗蒸用了85度來蒸旦，加上秋天的truffle 同雞湯，味道極之鮮甜，旦香十足，松露芳香，口感滑溜，加埋脆米，脆卜卜口感，正呀！果然是signature dishes.味噌湯味噌味道濃郁，並非一般的味噌湯。蒲燒鰻魚鵝肝飯$330這飯上次食過已經念念不忘，今天要encore 一下。鵝肝同鰻魚蓋滿飯面，份量十足。鵝肝煎得香脆，脂香juicy, 加埋燒得甘香肥美的鰻魚，同特製醬汁，味道十分豐富又有層次。尤其那醬汁甜甜地又鮮味，不會十分甜膩，令鰻魚飯更為味美。喜之次一夜乾$380嘩啦！有成條喜之次！這魚用上一晚醬油浸製，這樣的製法令魚

This is the second time we visited La Bombance for lunch since it opening in 2016 at V-point. As usual, the restaurant is clean, quiet, contemporary, and with spectacular view of the Victoria harbour. Restaurant has 3 box suites and main dinning area can fit for 50 customers. Lunch set menu is simple and me and honey both ordered the grilled eel rice with foie gras. (See the photo for the menu)What a spectacular lunch it turns out for the following 2 dishes. After the refreshing tuna salad,

自上次到這裡有著不錯的體驗，今天要同朋友encore 一下。原來這家餐廳是東京米芝蓮星級餐廳的過江龍。今天天氣很好，可以見到美麗的海港景色。午餐定價$260-$680， 有刺身壽司、燒魚、和牛及迷你懐石料理。每個set除主食外，還有有沙律茶碗蒸、味噌湯及甜品。茶碗蒸：這是和東京一樣的signature dish. 用了85 度來蒸旦，旦味特別香！再配上法國松露同上湯,一個字-正！松露的香味四溢，加埋鮮甜的上湯同蒸滑旦，口感滑溜，味道十分鮮美，真的好好食！沙律十分新鮮！加上脆香的沙甸魚乾同吞拿魚肉再配以輕怡的醋汁，味道好fresh又可口！味噌湯：味道清雅，不錯！蒲燒鳗魚鵝肝套餐$330飯盒內滿滿是鰻魚同兩大件鵝肝。平曰許多餐廳已經把鵝肝換成鴨肝。而現在有質數唔錯的鵝肝吃，正呀！鵝肝十分肥美，脂香豐沃，鵝肝的油脂配上烤到微焦的鰻魚，真的好夾好好食！鰻魚份量唔少，沒有過多的醬汁，味道帶炭火香，同鰻汁飯一齊食，真的令人吃到不停口。芝麻雪芭：這甜品是自家製的，芝麻味十足，又香又甜美，最讚是味道輕甜，味道濃而不膩，不錯！無論由沙律、主菜到甜品和服務都令人稱心滿意，推介！

5 star food with 5 star service. 比較日本總店，這裡多了fusion菜， 搭配佢哋嘅wine pairing 真係, 由於店舖位於較高樓層所以靚景盡在眼簾。

上網見到這餐廳的lunch menu 十分吸引，忍不住要立即同hubby去試試。這餐廳位於銅鑼灣食廈30樓，居高臨下，維港景色盡在眼廉。用餐區域空間感十足，採簡約設計，以木色、黑色為主調，空間線條乾淨利落，有好現代的感覺。餐廳的座位數量不多，寥寥只有三十個，與鄰座有好一定的距離，正好讓我們好好享受private的二人空間。空間正播放著好chill的音樂，灰色背景加上金銀色的餐盤，感覺modern時尚，幾有型. 更驚喜的是這高級餐廳的午餐定價與一般曰菜餐廳無異，由$260-$330，mini懷石$680，午餐定位相對晚餐比較平易近人。以下套餐都包沙律、茶碗蒸、味噌湯、主菜同甜品。沙律-爽脆生菜加上車厘茄，十分清新！而那沙律汁酸酸地，質地輕身，配合脆脆薯片同爽爽的菜蔬，幾開胃噃！茶碗蒸-嘩！真的很美！白色的薄瓷盛著茶碗蒸，感覺高雅。蒸旦用上曰本雞旦，旦面鋪滿truffle，美得像水中花。蒸旦既滑如豆腐花，且有旦香十足，加上高湯的鮮美同松露的香！正！是十分美妙的蒸旦！真的想多吃一碗！和牛套餐$280炭燒A4和牛烤至medium rare, 牛肉味濃，質地軟稔無筋，而油脂味唔重，食落都幾jui

第一次食懷石料理，又幾好味，佢地set定一個set, 廚師發板咁，每樣都細細份，岩晒我胃口 仲要唔洗諗食咩。唔飲酒的話每位都係1500蚊度，飲酒就每位2000 佢啲紅酒幾得都幾岩兩個人黎慶祝食飯。又冇我想像中咁貴，價錢都幾合理，又好好味環境非常好，好安靜，加埋超大個露台，望晒個靚景，仲可以食煙，100分。員工都好好，會傾下計，仲有個日本師傅都幾靚仔我最中意食係個頭盤 一個有海膽同豆腐既野，同埋sushi 仲有dessert個焙茶奶凍 個奶好好味 好香

颱風「苗柏」以極速襲港，週一下午天文台已預告傍晚將改掛八號風球，正當父母都擔心晚上與世交恩情跨越三代o既字母家族o既晚飯會被取消時，主人家白雪雪姐姐一再來電確認約會風雨不改。喺灣仔工作o既XO仔五點收咗工後，即步行往晚宴地點「La Bombance」。餐店雖則黃昏六點先正式開門，不過細佬五點半到步，店內o既服務生都完全冇半點怨言，忙碌於窗上貼上膠紙後仲友善熱情地上前招待，送上暖水及毛巾時亦不忘為店子略作簡介，十分周到。當晚派對合共十人，被安排入座有靚景睇o既廂房內，剛好等大家見證「苗柏」帶黎o既大小雨景。每個座位面前都擺有一套以金色托盤承載o既餐具。據悉，全店每晚只有一份餐單，師傅會因應當做o既季節性食材創出八道菜o既法日懷石料理。好客o既長輩仲特備咗美酒佳釀黎配合多道創意美食，當真盛設非常！為怕入夜後風勢會再度變壞，賓客一到齊，溫婉o既服務生隨即續一呈上擺盤無一相同o既佳餚。Sakizuke – Crab meat, panshell, sea urchin, and grilled eggplant served with cauliflower mousse and tomato