L'Eclair de Genie (已結業)

一提到L’Éclair de Génie這個名字, 相信大家自然聯想到閃電泡芙. 除了閃電泡芙之外, 其實他們還有其他產品呢.Assortment 10 Éclair $430 還是由閃電泡芙說起, 這裡的名物. 始終閃電泡芙贏在那鬆軟的質感, 大家買了之後, 記得盡快吃, 才能真正體驗到那閃電般的魅力. 一共有十款味道, 不如看看以下品評, 看看, 您會喜歡那一款? N°1 海鹽焦糖是招牌作, 無得輸. 海鹽焦糖忌廉, 鹹香有致, 朱古力爆炸糖, 味濃, 入口真的有爆炸效果.N°3 雲呢拿合桃果仁是大路配搭. 雲尼拿忌廉已經很甜美, 還有雲尼拿籽, 這時候, 我想起的是那品牌的雲尼拿雪糕. 而焦糖合桃果仁, 還是脆身, 難得.N°22 熱情紅桑子就是酸中帶甜, 那熱情果忌廉, 跟香脆紅桑子, 化學作用幾好.N°117 至尊黑朱古力, 不用多說, 是朱迷至愛. 至尊嘛, 80濃度的朱古力, 不用介紹您也知道是如此的強, 如此的濃.N°122 士多啤梨泡芙就是小晴晴的心頭好. 有新鮮士多啤梨之外, 還有士多啤梨果茸啫哩, 跟忌廉, 全部皆是她最愛的項目.N°135 菠蘿青檸泡芙是開胃的配

來自法國的閃電泡夫 - L'Eclair de Génie，登陸香港已有一段時間，分店足跡亦由太古廣場擴散到中環、銅鑼灣、太古城、尖沙咀以及觀塘，以過江龍的甜品店來說，風頭真的一時無兩。 最近，太古城店由原先的popup store，亦順利進駐商場鋪位內，搬入鋪後，有了自己的地盤，更有屬於自己的堂食位置，地方比之前更寬敞。新店依然運用舒適的淡黃色為主調，雖然門面有根柱子礙事，看似把店面分開了成兩邊，有點不太好用般，不過正好劃分成選購區跟自成一角的堂食區，也可以於柱子上掛上醒目的招牌和poster。 除了閃電泡芙外，亦一如其他分店一樣，也有朱古力、小蛋糕等甜點出售，另一旁的飲品凍櫃更有果汁、Infused Tea。 天氣悶熱又侷促，於是先來支凍飲解解渴。Infused Tea 有四款口味: Pineapple Passion、Blackcurrant 、Strawberry Basil 和Lemon Ginger Mint Tea，每款售價為$30。照字面上看，還以為Lemon Ginger Mint Tea這個是滋潤作用的組合，喝下比預期還要強烈的味道，薑味甚為突出，

已經記不起何時第一次接觸Éclair，只記得第一次嚐過這小小的法式泡芙後就深深愛上。 喜歡了Éclair，也就經常留意在香港那兒可以找到Éclair的蹤影。2012年創立的L'Éclair de Génie，應該是香港第一間主要以Éclair作賣點的專門店。 從金鐘開始，數年間，L'Éclair de Génie在香港已經有數間分店，最新一間，座落在太古城中心二期。 太古城分店地方相對較大，店裡店外都有位子，不止外賣，人客坐下來吃閃電泡芙也可以。牆上放了不少甜點相關書籍，是女士們自拍的最佳位置。 我最關心的，當然是店內的泡芙專櫃了！這天大約五時來到，大部份款式都還未售罄，真好！ 這天是受公關邀請，來到太古分店試試法式閃電泡芙和其他新產品。選了榛子、菠蘿青檸、海鹽焦糖、藍莓四款，店員小心翼翼地為我們包好。 與此同時，我也在店裡看看有甚麼新的產品。在泡芙專櫃的收銀機旁，放著不少現賣的產品，餅乾、乾果、朱古力和禮包等，當中最新的，是法式貝殼蛋糕。 L'Éclair de Génie售賣的貝殼蛋糕和平常見到的有點不同，鮮艷的顏色，原來塗上了一層朱古力。四款口味分別是抹茶、士多啤梨、檸

甜點之所以誘惑，其中一個重要原因就是外表，今時今日，若然非美貎及奪目並重，實難以取得女子芳心！午膳時間走到太古城，發現我喜愛的泡芙店 L'Eclair 搬了新舖，已經不在開放廣場中，現在正式入了舗，門面依然寬敞，擺設同樣精品化，增加了座椅，閒坐有如在書店；亦增加了新產品，法式貝殻蛋糕及咖啡飲料。嚐新回舊，買了閃電泡芙及貝殼蛋糕各二，冷製咖啡一支。我不喜歡太甜，所以帶少許酸的果味泡芙更合意。士多啤梨泡芙 鬆軟的泡芙上，有我至愛的新鮮士多啤梨及香脆的曲奇餅粒，伴以忌廉花，打扮得悉心，而中央注滿了士多啤梨果茸啫喱，令口感豐富，味道甜美不過份，口感有多少層次，集香酸、幼滑及脆口於一身，如閃電般，快速被我吃掉了。至尊黑朱古力 朱古力有不能抗拒的魅力，作為不同口味的配搭，第二款選中了你。金色朱古力片是奢華的代表，看來吸引，泡芙內心同樣是朱古力醬，真的足料，朱古力香郁，但可惜加起來我覺得太甜了，還是士多啤梨泡芙合我意。檸檬及抹茶具殻蛋糕新出品的貝殻蛋糕有四款口味，士多啤梨、抹茶、檸檬及黑芝麻，打破 Madeleine的傳統做法，倍增色彩及味道。貝殼新鮮鬆軟，密度適中，口感不俗，濃厚的白朱古力外層，口

早2日經過太古見到一間黃黃的小店原來就係買閃電泡芙，門口仲要有勁吸引的海報，之後係入面有生日泡芙好靚，就諗住訂比朋友。早2日就可以訂這個生日泡芙 禮盒，今次我選擇左 #朱古力 味道，終於見到佢真身啦，直呼好靚ar...吾知食落會點呢?咬落去竟然吾太甜喎，仲以為上面糖霜字好難食（平時我會整走吾食），今次有驚喜！而且朱古力味濃郁又滑，泡芙口感好味吾會太淋身，終於明白價錢雖然吾叫好平但質素的確吾錯…而且為左新鮮，最好今晚或明天就食晒佢，應該冇咩難度吧，坐車最後忍吾住食左件啦。當然我唔可以淨係買生日禮物畀人啦，我都買咗貝殼蛋糕 ，畀我同事食。而我自己都買多咗一個咖啡俾自己，因為店員講這咖啡好特別，佢係用水浸啲咖啡豆24小時之後，就會變成一隻咁特別嘅咖啡，我又真係比較少見。忍唔住買咗，而貝殼蛋糕15蚊件，最後買咗唔同嘅味道可以同同事一齊分享。貝殼蛋糕madeleine: 檸檬，抹茶，芝麻，士多啤梨$15,面係白朱古力及黑朱古力為外層。抹茶味同士多啤梨都濃味又有朱古力味，但芝麻味偏弱，而下面蛋糕都有口感，吾係雪芳蛋糕好軟熟果類。Cold brew coffee $30，近排都聽到有這類型咖啡，

上年在中環工作時老闆曾送我泡芙作下午茶，賣相漂亮而且味道令我回味，但當時並沒留意盒上店舖名字，至此就沒有再嚐過。但今天到太古城逛街時發現此店，看真點發現面熟的法式長條型泡芙，真的有「再度重遇你」的感覺！原來店名叫L'E！clair de Genie並於太古城開設了分店。全球有20間專門店，有5間開設於香港，分別在中環、金鐘、太古城、尖沙咀和apm,以後要找吃便方便了！今天挑選了4款signature泡芙,泡芙的篇號代表品牌創辦人Christopher Adam的創作次序，真勵害。《N°122 士多啤梨泡芙 $48》泡芙鬆軟，內裡注滿了士多啤梨果茸啫喱及連著軟滑忌廉花， 面層放上了新鮮士多啤梨及曲奇餅粒，集juicy、細滑及香脆口感於一身。《N°135 菠蘿青檸泡芙 $45》菠蘿青檸忌廉味道微酸令人開胃，再配上面層帶酸的熱情果脆脆，入口由酸中慢慢嚐出甜味，感覺清新。《N°258 雲呢拿紅桑子 $45》雲呢拿紅桑子忌廉香甜細滑，配上面層微酸的紅桑子和白朱古力片，味道很夾，鮮桃紅亦富有夏日色彩。《N°263 藍莓泡芙 $48》藍莓忌廉細滑芳馥，味道輕帶微甜， 面層放上新鮮藍莓，內裡同樣內裡注

女性是天生購物狂，可陪女伴購物就成了男士的苦差，真心願意而又樂在其中的又有多少？為了讓老公好過一點，逛街購物這等事情，還是跟女生結伴同行的好。這天相約好友到太古城逛街，短短兩小時的血拼已是收獲甚豐，當購物慾滿足過後，接下來便是女生的另一最愛 －下午茶了。太古城除了是上班族的開飯飯堂外，也是闊太的購物樂園，更是學生的補習熱點。這趟發現，太古城內開設了不少咖啡店，幾乎是走上幾步便會遇上一家，也許是這區對咖啡店太有需求了吧！而這天選上的L’eclair de Genie Cafe，記得一年前只是商場內的Pop-up Store，一年後便開設了咖啡店，可見這區對咖啡店需求甚為殷切。L’eclair de Genie落戶香港後，一直以來就是個甜品專櫃而已，也曾以試驗性質開過短期咖啡店，如今真正發展成一家甜品咖啡店，相信也是不少甜品店的未來走向吧！精緻的甜點還是在店內享用最佳，這家除了售賣閃電泡芺外，也有蛋糕、巧克力、餅乾出售，還設飲品專櫃，提供的飲品一點也不行貨，既有來自法國的Patrick Font果汁，也有自家制Infused Tea，還有Cold brew coffe，很有誠意。也許是新店

週日下午，相約了一班朋友商討年尾的旅行計劃。"我準備了一些甜品給大家吃！" M執事小姐神秘兮兮的說道。"不會是上次的自家製草餅罷？" 大家對上次有點猶有餘悸......M執事小姐以例遲見稱，幸好中午選了一間座位私隱度很不錯的餐廳，準時到步的朋友已開始商量年尾旅行大約的時間及行程。"對不起！去saloon理髮overrun了" M執事小姐足足遲了半句鐘方才現身。姗姗來遲，大家都不禁怨聲載道。還好M小姐帶來了甜點，將功贖罪。原來M小姐今天帶來的甜品，是法式甜點閃電泡芙éclair。甜點是閃電泡芙專門店Léclair De Génie的出品。每件甜品都黏上一小塊圓形的朱古力薄片，上面印上食店品牌的名字，辨識度十分高。每件閃電泡芙的賣相都十分吸引，六件長度一致的泡芙列陣排開，隊型統一，色彩斑斕，每件單品泡芙都擁有獨特的過性，像是一套藝術作品的集成，讓人想一次過想把整個系列的作品擁有。想收集齊整個系列的作品？似乎有點妙想天開。從創業至今，甜品店創辦人Christophe Adam已經設計出超過二百五十款不同味道的閃電泡芙，每款閃電泡芙都按創作時序被給序了一個數目代號，甜品店會按不同月份及特別日子

L’Éclair de Génie這個品牌, 相信愛甜的朋友也不佰生. 近日, 店方就在太古城開設分店, 除了有皇牌項目閃電泡芙之外, 還有馬德蓮貝殼蛋糕供應呢.Assortment 10 Éclair $430: 8.5分, 這客Assortment 10 Éclair, 包括十款閃電泡芙, 最適合一班朋友一同享用. 我們就選來以下十款味道. N°1 海鹽焦糖: L’Éclair de Génie的泡芙質感很鬆軟, 餡料濕潤度合宜, 加上精緻的賣相, 實在是很甜美. 最招牌的, 一定是海鹽焦糖, 以海鹽焦糖忌廉, 配上粒粒朱古力爆炸糖, 鹹中帶甜, 層次分明.N°3 雲呢拿合桃果仁: 至於雲呢拿果仁, 是香甜的雲尼拿忌廉配上雲尼拿籽, 加上焦糖合桃果仁在面, 很有咬口.N°22 熱情紅桑子: 熱情紅桑子, 用上的是熱情果忌廉, 味道酸酸甜甜的, 很開胃, 面頭還加上香脆紅桑子呢.N°117 至尊黑朱古力: 朱古力迷就不能不試至尊黑朱古力, 用上的朱古力忌廉是80濃度, 朱古力味道相當濃烈, 質感細滑.N°122 士多啤梨泡芙: 小晴晴就最愛這客士多啤梨泡芙, 面頭的新鮮士多啤梨, 再

因為朋友買左幾條泡芙，佢喺太古城中心買，因為優惠期間，買兩條泡芙就會送一件貝殼蛋糕，所以我有機會試到喇馬德蓮貝殼蛋糕 $15/件蛋糕一共有4款口味，包括：抹茶、士多啤梨、檸檬及黑芝麻。每日新鮮烘焙，無添加防腐劑，所以每件都貼上有效期標籤，要盡快食用。不過個人喜歡喜歡佢地嘅獨立包裝，乾淨衛生！比較傳統嘅馬德蓮蛋糕，多一份創新，面頭加上朱古力，所以即使係檸檬味，食落都帶點甜。不過由於我地冇即時食用，放左入雪櫃，都要花上少少時間解凍，否則都幾硬。解凍後，口感正常，蛋糕食落鬆軟，唔會乾爭爭檸檬口味清新帶甜，士多啤梨味係我最喜歡，抹茶味有點不足，較為失色，黑色嘅驟眼睇落以為係朱古力，細食下先感覺到有少少芝麻香。作為下午茶，不錯吃呢，簡單配一杯熱茶，打工仔又繼續做野了

第一次食佢地嘅泡芙都係喺太古，當時只係試左一條，覺得味道唔錯，後來喺其他商場見有pop up store做優惠，再試多幾款味道。週日又黎太古商埸，發現佢地由本來嘅鋪位搬左上黎2樓。以甜點店而言，店面相當闊落，裝潢帶簡約美，光線充足，並且提供座位，方便客人即時食用。(畢竟泡芙所費不菲，有個位坐可以將消費合理化)旁邊嘅裝飾帶法國特色，層架上展示各式泡芙照片，感覺好似一個雜誌架。對正門口係一個大型玻璃櫥窗，展示不同口味泡芙，款式眾多，色彩繽紛。每日新鮮製作，而且每個月會推出唔同口味，見到都胃口大增，定價 $38-$50。由於我唔係即時食，為免影響味道，最好喺24小時內食，食前解凍約半小時。經過上次試過幾款後，偏酸嘅果味唔太適合我，但為左影相比較好睇，我今次都揀左兩條顏色較鮮豔嘅款式。品牌嘅泡芙名稱前一律有個數字，代表創辦人嘅創作次序，我揀左以下四款：N°122 Chantilly Strawberry、N°144 Matcha Bamboo、N°1 Salted Butter Caramel、N°3 Vanilla Pecan NutN°1 Salted Butter Caramel $38