NAGAMOTO長本

營業中

休息中

安蘭街18號有好多優質嘅食肆，book到信用卡買一送一優惠，初嘗這米芝蓮一星餐廳。餐廳服務貼心，預先send咗一月餐單俾我哋。由於我同朋友都唔食白子，餐廳安排咗多啲松葉蟹肉喺 「先付」。總括而言，食材新鮮，美味，presentation好靚。最愛磯部楊海膽及胡麻豆乳刷和牛。主廚長本會喺我哋面前準備菜式，亦會同我哋影相。服務員嘅態度同質素都非常好，每一道菜式都會詳細解釋。另外，我估計佢為我加茶嘅次數不下10次。佢亦會拿起杯的碟子為我們加茶，十分專業衛生。先付：松 葉 蟹 蕪 菁 蓉祝肴煮 物 碗：蛤 蜊 真 蒸 淀 蘿 蔔造 里：本 日 刺 身炸 物：磯 部 揚 海 膽 慈 姑 揚 甘 鯛 楤 木 芽 天 婦 鉢 物：胡 麻 豆 乳 涮 和 牛

生日嚟呢度食晚飯慶祝，感覺超好！懷石料理，食指定的睦月餐。先付：松葉蟹、白子、蕪菁蓉啖啖肥美鮮美嘅松葉蟹肉，另有柚子嘅清香，很美好的開始！祝肴：黒豆子持昆布牛蒡蝦芋烏魚子市田柿干芝士金柑・芹菜豆腐裝食物的器皿都很講究，例如這菜是一個鶴型嘅碗。特別喜歡柿干配芝士，兩種味道溶埋一起很正。炸物：磯部揚海膽慈姑揚甘鯛楤木芽天婦羅魚生新鮮美味，我對炸物印象尤其深刻。因佢有侍應拿住食材來介紹食材楤木及慈姑，食落都覺得特別好味及矜貴。個海膽好正！其他食物也美味，而令我印象最深刻的係佢哋的服務超細緻貼心！才共約14個位有四個侍應生，很細心地留意及提供服務，例如不斷為我們添熱茶、主廚會出嚟同生日/慶祝的合照，甚至走時有專人陪及送埋我們出lift 的（一般最多都係送到入lift ），我去日本米芝連兩三星也没這麼體貼的服務。

中環 @長本 意外地搵到間好好食既crab meal ，原來係米之連一星，今次食米之連終於冇失望而回！懷住美好既心情去食呢一餐！非常滿足！世一蟹宴，係我食過最好食既蟹宴😋呢間長本一年一次既蟹宴，得9日時間24/11-2/12，幸好book到有counter table 坐🥳呢個「八寸」入面既香箱蟹係今日之最！啲蟹肉蟹膏味真係不得了，齒頰留香。蟹肉魚糜又係好驚喜，魚肉加蟹肉，口感加味道有啲肉魚腐。「食事」有蟹飯+蟹粥，我覺得個蟹飯係清而美，所以到添食環節，我都係食飯，職員仲比左啖飯焦我食😜個生果啫喱我好鐘意，清清地，感覺唔heavy ，最後杯綠茶真係濃到不得了🤣 先付🥚蟹茶碗蒸白子替🐠鰤魚聖護院蕪醋漬煮物碗🦀🍄 蟹肉魚糜小蕪椎茸造里1🦀蟹肉刺身造里2🐙🐠🦐本日刺身八寸💜💚香箱蟹蟹肉高湯睹喱味噌蟹肉魚子醬蓮藕米餅蟹肉蒸壽司海膽強肴🐮🐟和牛壽喜燒 鹌鹑蛋箸休🐚帆立貝蘋果醋果凍鉢物🦀🍲蟹測鍋蟹味噌食事🍚🍲🦀蟹粥蟹肉釜飯三文魚籽味噌湯 + 漬物甜品及抹茶🍓🍇🥝🍡🍵時令水果和菓子

🧡❤️💛不時不食 Omakase🥢今次食嘅依間日料，係提早咗成個月book🥺因為佢哋長期full booking，好彩都俾我book到！每個月都會由長本先生親自擬定菜單，不時不食，就係要食當季美食！由前菜到甜品 每一道菜都感受到當中嘅用心！😚❣️SHUN Menu❣️ $2680/ppl每道菜品都會由店員耐心講解，俾每位食客更佳嘅體驗😌菜式配搭有傳統嘅又有新穎，有啲似經典樂曲crossover流行曲咁，副歌嘅部分就係欣賞師傅嘅烹調，柔和嘅燈光 舒服嘅位置，就座後就係樂曲嘅開始！🥰🤍先付🤍 炙燒帆立 舞茸 魚子醬 指橙炙燒後嘅帆立貝，入口鮮甜，搭配魚子醬嘅鹹香，😚顆粒狀嘅指橙果肉，會帶少許酸甜口，令味道更有層次🍊🩵煮物碗🩵 鹽烤甘鯛魚 小蕪小蕪就係圓潤純白色球型根莖類植物，汁水飽滿 味道清甜😌有啲似白蘿蔔，不過依個就再清甜啲！煮物中有甘鯛魚、小蕪，整體味道又鮮又甜，依個天氣飲埋湯 真係好暖胃🥰🩷造里1🩷 本日刺身 金目鯛 真鯛 魷魚 北海道馬糞海膽 松子醬油兩款都係鯛魚，不過細嘗就會知味道各異😙 金目鯛魚油比較豐富甘甜，而真鯛肉感明顯，鮮甜！沾上少少松子醬油，又有另一番風味🥢刺身又點止魚呢？將

港島區最豪華嘅地方，相信會諗到中環，唔單止買嗰方面會最晒世界上嘅名牌，食嗰方面更加係充滿咗藝術與色彩，😚進入咗食嘅世界就會忘記咗凡塵間嘅壓力，講起食嘅藝術，相信日本omakase絕對可以迷倒唔少嘅食客，🥰當然選擇就有好多間，但係有一間呢就做到同客人最close嘅接觸，而且體現到日式嘅禮儀， 今次就要推介NAGAMOTO 長本。 😏一切嘅餐牌都係由NAGAMOTO 大廚精心研發每一道菜都蘊含住珍貴嘅意義😋先付— 🍊炙燒帆立貝配舞茸，魚子醬及指橙粒— 開始嘅第一道菜就已經別具藝術魅力，🍊原隻炙燒帆立貝一開二，然之後每一邊上面就放上非常充滿海水鮮味嘅魚子醬，🌊最上面就係指橙粒用嚟帶出少少酸甜味，更加可以激發咗帆立貝嘅鮮甜，一啖落去就好似食咗黃金一樣，🍊海洋嘅珍饈百味融合埋一齊，旁邊嘅菠菜絲亦都可以好好咁樣為每一啖帶嚟清新嘅效果🥬煮物碗— 🍲鹽烤甘鯛魚配小蕪— 有一個咁好嘅開始接落嚟就係暖笠笠嘅煮物碗，一邊睇住師傅喺度煮嘅小蕪頭啖湯，🍲就好似蘿蔔一樣，但係最大分別就係更加爽脆同埋水份極飽滿，煮完嘅頭啖湯係零舍鮮味，🍲而且只會飲到清新嘅小蕪原汁，思源頭啖湯之後就會再加埋鮮甘鯛魚同埋柚子皮一齊奉上

嘩….米芝蓮一星嘅Omakase 🍣簡直太豪華啦！職員非常貼心，由入門口開始直至離開都全程照顧，送上日本帶有祝福含蓄，用菊花水泡浸一晚嘅毛巾抹手，再俾你挑選一對自己鍾意嘅筷子❤️過程中每一道菜品都會講解食材嘅產地來源，廚師嘅做法，除咗味覺享受，仲可以了解食材更多知識👍🏻上菜擺盤更加係視覺嘅享受，設計精緻吸睛👀打打一流！其中幾款菜式令人回味😋香煎鯛魚湯鮮甜味美、墨魷魚馬糞海膽最佳組合、和牛配上Sukiyaki煮法油脂香氣融化於口中！餐廳仲有根據每月當造季節調整食材，讓客人食到最好嘅美味💯

今日實在太開心要慶祝慶祝🍾️特意揀呢度米芝蓮級別嘅日式懷石料理Omakase 🤓Omakase 主要係廚師發辦享受廚師嘅刀工、心思、視覺味覺享受及不時不食呢度嘅體驗令人非常難忘由抺手巾開始巳慢慢地進入佢地既主題，看似簡單的抹手巾都有寓意，都有佢嘅故事，菊花水浸了一既嘅抹手巾寓意身體健康，而最細微嘅筷子都係自己選擇正好入秋，每道菜都有秋意感覺，擺設及器皿都非常講究並不馬虎💯💯💯⭐️每位$2800 每月都會轉Menu，所以周邊都見好多熟客嚟慶祝周年及生日我地就第一次，感覺更新鮮💮每道菜都好似藝術品咁，必須打卡再慢慢品嘗，最深刻印象就係宮廷和牛，佢係用Sukiyaki既醬汁混合紅酒一齊烹調，入口香濃細滑👍🏻另外墨魷魚及拖羅都係我食過最好食嘅一間，墨魷魚黏度高，不是平時食開既爽脆拖羅有主廚自製嘅蛋黃醬，配埋小小鮮淮山一齊食，超級有記憶既菜式💯而佢既松前醬油都好特別，係用美林昆布醬油煮成，再嚟點刺身一齊食，證明主廚對每一樣嘢都非常有要求✨香港想食懷石料理並不多地方有，呢度確實不錯選擇❣️

日本菜一般就係食材主導，新鮮行頭。跟住喺師傅手勢，最後就係服務。三者都有嘅，就係呢間割烹店可以成為米芝蓮一星既原因。🍖 老闆係關西人，又係廚師，全晚每一道菜，經理都悉心講解，甚至乎菜式類別，名字由來，材料選取，娓娓道來。🍖個人最推介既係菱蟹同燒鱧魚煮物。菱蟹嘅容器，喺用蟹殼處理而成，燒鱧魚煮物，湯底嘅昆布汁，鮮味到不行。期待10月嘅新菜單。✨️ 今餐係生日飯，餐廳知道，竟然係唔同嘅環節，都不斷咁出現祝壽既驚喜，餐牌，茶碗，同埋祝壽甜品嘅寓意，都非常重視，令人有賓至如歸既感覺。

喜歡吃日本料理的朋友 一定不能夠錯過這間 無論環境食物及服務都非常之好的餐廳由門口到室內裝修，到時豪華美麗正宗地道的日本感覺 一啲都唔誇張所有食物 都是新鮮美味豪華精緻 令人置身於日本的感覺 無論魚生厚切 熟食夠鮮味 酒水夠正宗 清新美味豪華嘅日本湯 壽司飯都係一流 相信令人食指大動都只理我咁簡單 食日本料理之餘，嘆番一碗即造綠茶，幸福感覺返晒嚟日本餐廳最重要的一點就是服務態度而這間店舖的而且確做到100分咁好這就是香港好客之道 刺激消費由此起行過路過，真的不要錯過 如果你自認日本料理喜好姐，這間店舖一定要試試佢

【NAGAMOTO長本】，一間米芝蓮級別日本料理店。餐廳大廚出身於日本米芝蓮三星名店，上年於中環創立此店，主打懷石料理🥢內在環境採用典型開放式廚房佈局，令用餐環境極具格調，可以好好享受日本菜極致體驗🥳😜餐廳位置正正位於娛樂行對上，極其方便👍懷石料理，日本菜最高級用餐體驗，重點體現主廚對於食材嘅執着，講究不時不食😋聞說餐廳菜單係每個月都會有所轉換，按食材時令去設計餐牌😎各位日本菜愛好者，book枱之前記得問清楚先啊😃

今次已經係我第二次幫襯呢一間係中環嘅一半，主打懷石料理。喺香港做得比較正宗同埋好嘅懷石料理真係唔多 所以我想再食都揀返呢一間。而且佢仲拎埋2023年米芝蓮一星🤩🤩🤩係有原因既。今次嘅時令菜單有和牛食，看到一片片油脂同埋肉好平均嘅和牛 我就知今個既meun好岩我。除左和牛仲有汁煮豚肉 一樣咁嫩，我平時都唔太鐘意食豚 不過呢度真係做得好出色。3款刺身都好新鮮，輕輕炙過既魚迫左啲油脂出黎 更加香濃。八爪魚片凍凍地 好新鮮，配既醬汁好清新。

自從通關之後，omakase既熱潮稍稍回落但正值暑假旺季飛唔到日本既我都要彌補下心靈上冇得去旅行既空虛。今次經過朋友介紹，黎到中環呢間NAGAMOTO，裝修充滿日式風情，氣氛舒適。每道菜都睇住師傅即席烹調，賣相細緻，絕對唔馬夫，完全係味覺、視覺同觸覺嘅完美結合。店員會解釋每道菜的由來和食材的來源，令整個用餐過程變得更充實愉快。每道料理味道細膩，充滿層次感。食材新鮮度和質量無可挑剔，而擺盤都非常講究，整體來講係個精緻而難忘的用餐體驗。

中環高級懷石料理第一次食呢類型既菜師傅講解係會配合唔同季節有唔同時令新鮮既菜式今日成餐飯都好滿足師傅好nice 有問必答亦都有介紹今餐飯每一道菜既來歷最有記憶點係八寸呢到料理蘆筍豆腐配魚子醬好新奇既口感同味道有豆味加新魚子醬既鮮味另外估唔到有新鮮竹葉包裹住既飯好有特色海膽吞拿魚迷你丼海膽好新鮮好甜，唔會有苦味吞拿魚好重油脂感入口即溶炸物係一道有造型既魚上到時見到個造型好有驚喜薄薄一層粉漿外脆內嫩好鮮味

這家懷石料理餐廳提供了一次令人難忘的用餐體驗。他們的刺身是絕對的亮點，新鮮的魚片切得薄而均勻，口感鮮嫩。每一口都能感受到海鮮的鮮美，尤其是他們的鯛魚刺身，簡直是美味至極。海鮮也是這家餐廳的招牌之一。他們的海鮮都非常出色。海鮮的濃郁口感和豐富的海鮮味道讓人陶醉其中。最後，他們的魚類菜品也不容忽視。無論是烤鱈魚還是鯛魚，都展現了廚師們的精湛技藝。魚肉的質地鮮嫩，搭配的調味料恰到好處，讓人回味無窮。總的來說，這家懷石料理餐廳提供了一次令人難忘的用餐體驗。他們的刺身、海鮮和魚類菜品都非常出色，無論是口感還是味道都讓人滿意。如果你對懷石料理有興趣，我強烈推薦你來嘗試一下！

當我步入NAGAMOTO長本時，一股溫馨且時尚的氛圍迎接了我。餐廳的燈光柔和，木質的裝潢營造出一種舒適的氛圍。服務人員我介紹了這個月的季節限定菜單。他們解釋說，這道菜以精選的海膽和優質的牛肉為主要食材。海膽的鮮甜和牛肉的豐富口感相互融合。我看到一塊精美的牛肉躺在盤子上，上面滿佈著新鮮的海膽。這道料理的色彩鮮豔，令人垂涎欲滴。我迫不及待地用筷子夾起一小塊牛肉，蘸上濃郁的海膽醬汁送入口中。牛肉的口感極為嫩滑，入口即化，而海膽的鮮甜味道在口中綻放開來。兩者的結合簡直是天衣無縫，平衡得恰到好處。我享受著每一口，每一次咀嚼都讓我愈發驚艷。這道料理不僅是味覺的享受，更是一種藝術品般的饗宴。每一口都讓我感受到大廚們對料理的精湛技藝和對食材的敬畏之情。