NAGAMOTO長本

營業中

休息中

中環隱世日式料理 | Nagamoto 長本有時返中環，放工都想食下高級少少嘅餐廳慶祝下Happy Friday。今次同男朋友去咗中環安蘭街食日式set，超級隱世，唔係有朋友推介都唔會知道依家日式料理店。餐廳好少位置，務求完美招呼同照顧到每位食客嘅用餐體驗同味蕾😋餐廳嘅刺身類尤其出色，希望可以之後繼續食到啦…… 推薦想安靜環境下，食高質日式料理嘅大家去試試。Bible rating: 9/10📍地址：NAGAMOTO長本 (中環)中環安蘭街18號8樓

🥢係香港食到正宗懷石料理嘅餐廳真係唔多，呢間係中環既高級懷石料理fine dining 座位好小 真係要要一早預訂。廚師對食材嘅要求好高，每一個月都會制定當月時令食材嘅菜單，所以你基本上每一個月去都會食到唔同嘅菜式😋🥢佢嘅懷石料理套餐共有八個菜式，會根據食物唔同嘅味道、類型、做法去排先後次序，廚師真係落咗好多心機。呢一餐我自己比較鍾意既有汁煮牛，牛肉味濃 火候岩岩好 重有少少粉紅色，但係牛肉已經煮得好入味。另外一款炸魚嘅造型都好精緻，🐟魚處理得好好 一啲苦味 腥味都無。即使係炸 我都仍然食到魚既鮮味🥢👍🏻餐廳環境亦都唔錯，令到你成餐飯都好享受👍🏻

終於有機會來朝聖啦✌️NAGAMOTO由大阪三星米芝蓮餐廳柏屋前主廚長本輝彥主理。季節食材為賣點，以懷石料理的烹調手法，做出精緻佳餚。🌟環境：好像回了老家的感覺😂日本風的裝修，給人一個舒服啲感覺。中央有一張木製的料理枱，讓小編可欣賞各師傅炮製每一道食材。❤️擺盤非常精緻❤️原隻龍蝦🦞兩款烹調方式令龍蝦帶出更鮮甜剌身口感。海膽味道甘甜，質感細膩，幾乎入口即溶。❤️刺身新鮮❤️擺盤精緻，隨便影一張相也很美。

懷石料理絕對是日本最高級的Fine Dining。今天有機會在NAGAMOTO品嚐到，好幸福。懷石料理是源自禪宗文化，強調四季變換的菜式。所以餐廳會按月以不同主題擺放不同的擺設和選用不同的時令食材。餐廳的懷石料理共8道菜，分別是先付、煮物碗、造里、八寸、炸物、鉢物、食事和甜品。每道菜都非常講究和精緻。雖有八道之多，但份量適中不留剩菜也不會過飽。就算是溫度也嚴格控制，務求令客人得到完美的用餐體驗。我享受了優質的服務，推薦一試。

上次同女朋友食過一次之後，一試難忘，心思思，成日都想再去試多次，所以前幾日我哋又book咗去食！今次依然無令我哋失望！餐廳提供好高質嘅懷石料理，口感同風味都非常出色。而餐廳內部嘅裝飾同氣氛都完美匹配懷石料理，唔講我哋仲以為自己去咗日本食懷石料理！每一道菜師傅都經過精心烹製，無論由前菜、刺身、熟食等都食得出師傅嘅心意。我尤其鍾意佢嘅刺身同埋烤魚，真係非常新鮮同埋好食，重係喺其他懷石料理餐廳度食唔到嘅味道！如果你都想試下日式懷石料理，咁呢間餐廳絕對係你嘅首選。

收藏了很久的餐廳 終於有幸品嚐長本先生的懷石料理餐廳裝潢以日式格調為主 會按照不同的主題擺放不同的擺設聽說每個擺設都經過長本先生精心挑選適逢五月餐廳主題為「皐月の献立」配合五月份的節日及時令食材而設每道菜都充滿着特色，非常精緻及講究料理長共精心設計了8道菜，分別係先付、煮物碗、造里、ハ寸、炸物、鉢物、食事、甜品先說煮物碗 打開湯碗蓋陣陣柚子味散出聽說這是長本料理長的小心意 特意放一片柚子皮讓香味散出 油目魚也很鮮甜其次造里的本日刺身也很新鮮，當日的款式有「拖羅、炭烤帆立貝、魷魚」三款，每款刺身都經過料理長特別嘅刀法切割 口感非常好ハ寸這道菜也很好有心思蘆筍豆腐配魚子醬 好像滑嘟嘟的奶凍而把粽子壽司的線拉開亦寓意着一帆風順特別喜歡鉢物的和牛壽喜燒流心蛋經過料理長特別醃製的糖心蛋黃和牛肉質軟嫩且滋味細膩醇厚再配搭秘製的壽喜燒醬汁 絕對是雙重享受食事有海鮮丼飯作結整餐飯都非常豐富 十分圓滿最後甜品也很別緻料理長會按照時令提供多種時令水果呈獻總括而言 整餐飯都刺激着個人的五官感覺集齊視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺的體驗服務亦都非常貼心優質 絕對值得一試 🫶🏻📌溫馨提示：餐廳會按照時令訂製餐牌 預

💕特別日子, 預訂了位於中環既高級日式料理，🇯🇵餐廳由大阪三星米芝蓮餐廳柏屋前主廚長本輝彥主理。每月更新菜單，以時令季節食材做賣點，類似於懷石料理既烹調手法同菜色呈上, 碟碟都好精緻 睇得出主廚好用心。而且食材配搭都好好。🥢一餐既菜式10道 我特別鐘意既有2道菜，薄薄嘅天婦羅紫菜 上面有好鮮甜嘅海膽 一脆一軟 一熱一冷 無論係口感定味道都係💯 第8道菜鉢物- Wagyu beef shabu shabu 和牛既油脂同口感都係我食過覺得最好 日本都未食過咁好食 果然係米芝蓮😋 另外不得不提日本嘅蔬菜，真係一絕。先飲一口湯 有陣陣魚鮮味 又有蔬菜甜味，牛蒡軟硬度岩岩好。溫馨提示：餐廳官網亦都有當月菜單 同埋可以網上預約訂座。😌

自從走遍咗中環美食地帶之後就對高質食物近有愛好感，食物除咗係飽肚之外，更重要係作為一件藝術品去觀賞，未食之前更加要考慮點樣配搭先係最真摯嘅享受，配搭埋呢間尊貴嘅日本餐廳，令視覺更加震撼😳Steam mochi rice with Conger eel— 🍚睇落就係一碗鰻魚飯，平平無奇之下，反而令人好有驚喜，好似嘅鰻魚水潤肉嫩，🤤下面就係煙韌嘅珍珠米，兩者形成明顯嘅食感對比，將鰻魚最原汁原味表露無遺🥢腐竹海膽— 🥢其中一個最鮮味嘅配菜，海膽奶油味十足，再加上鮮滑無比嘅腐皮，甜味十足，鮮味超足😋最後當然有即炸揚物，🍤將油膩感降到最低，保持脆口乾爽，甜甜地嘅天婦羅汁亦都更加開胃🍤NAGAMOTO (中環)中環安蘭街18號8樓

近日，日本着名懷石料理名廚Teruhiko Ngamoto先生用自己的姓氏在中環開一間新餐廳，保持其一貫水準。步入餐廳，見到一列「L」形長木枱，柔和燈光、美麗鮮花（據說是Ngamoto先生自己安排的），都給人一種溫暖的感覺。餐牌按月更換，所有食材都是當日時令，保証新鮮合時。剌身、壽司、煮物、燒物、鉢物、主食、甜品等一道道色香味俱全的美食都由專心一致的廚師精心製作，送到你面前後再由店員親切講解，貼心服務令你感到賓至如歸。

平時我食Omakase就食得多啦，但懷石料理都係第一次食咋🤭估唔到喺香港都食到咁高質嘅日本🇯🇵料理，想試d新意嘅朋友不妨可以嚟呢度食懷石料理👍🏾食物餐廳嘅每一道菜都十分精緻，無論由餐具定係食物嘅擺盤都係有講究嘅，我覺得有d似係藝術品🎨呢餐懷石料理有11道菜，分別係八寸、向付、御椀、烤物、焚合、醋物、蒸物、食事三神器、水物，而我最欣賞同最鍾意嘅係佢嘅刺身，因為新鮮得嚟又好精緻♥️呢d咁別緻嘅菜式絕對唔可以同Omakase比較。雖然呢餐嘅價錢唔係平，但從環境、服務、食物質素嚟講，真係非常出色，絕對值得大家嚟享受吓😋

♡ —————— 𝗗𝗲𝘁𝗮𝗶𝗹𝘀 —————— ♥【餐廳】NAGAMOTO【地區】#Dr_eat_中環【類型】#Dr_eat_日本菜【價位】高價位【用餐時段】晚市【餐廳主打】 「旬料理」及高級日式料理，【𝗛𝗶𝗴𝗵𝗹𝗶𝗴𝗵𝘁】由長本輝彥主理，有接近30年日本精品料理經驗，於日本及香港的米芝蓮餐廳任職料理長。從用餐環境，碗盤到食材每每都能體現到日本四季變化及地理特色────────────────────【環境/服務/衛生】。裝潢以優雅別緻為主，隱蔽度高。整個裝修和佈局精巧。落座其中感覺到十分舒適。服務人員培訓到位。對於各種食材及菜品都信手拈來，十分點睛.【Main】。食材選料新鮮。菜品的擺盤精緻和餐盤相得益彰。賣相喜人，可以感受到廚師的用心。精緻的美食配上餐廳的環境。在心靈和味覺上的得到雙重享受────────────────────•• ┈┈┈┈┈ 𝗦𝗘𝗘 𝗠𝗢𝗥𝗘 ┈┈┈┈┈ ••【地址】中環安蘭街18號8樓【分店】N/A【℡】25205218【營業時間】星期一至五 19:00-22:30星期六及公眾假期 13:00-15:30；19:00-22:30星期日 休息

🌕Hello我係Moon🌕中環呢度除咗好多西式餐廳同埋酒吧之外，其實都有唔少嘅日式餐廳，😂依間NAGAMOTO都係一間我幾鍾意嘅日式餐廳！😛餐廳每個月份都會有唔同嘅菜單， 😏同樣對應返嗰個月嘅時令海鮮等等嘅菜式！😋依家餐廳喺網上嘅資訊唔多🤔，但係見到佢嘅評論都係讚佢哋嘅料理好高質素，🫣心思思happy Friday就過嚟食！😳餐廳嘅燈光比較柔和，環境亦都寧靜，😌係好舒服，可以令人放鬆嘅感覺！☺️海膽好鮮甜，😚又滑又香！呢個作為前菜，真係好醒胃！😋佢哋嘅日式料理真係好新鮮，😛我好鍾意佢哋嘅飯，除咗米飯係粒粒飽滿之外，🤩佢上面仲會有蟹肉同埋三文魚子，😝令每一粒飯都會有鮮甜味道！😌最後食返個甜品為成餐餐，😋日式料理畫上一個圓滿嘅句號！😗🌕最後MoonMoon都幾滿意呢度呢度嘅擺盤好精緻，而且啲嘢食好新鮮，今個Friday真係好happy ！🌕

今日係最好既好姊妹既生日知道佢最鍾意食日本菜一於就去同事推薦呢間新開由大阪三星米芝蓮餐廳前主廚主理既懷石料理同佢慶祝29+1 生日！呢間日本餐廳位於中環嘅中心地段主廚帶來日本時令食材炮製出一道又一道精彩美食以新鮮嘅松葉蟹拆肉口感鮮美滿分面頭加上滑蛋絲、海帶絲及蔥粒提鮮令整碗飯美味道大大提升和牛一向係我最愛入口即化既感覺真係好正下面既蘿蔔蓉夠清甜菌湯用左幾款唔同既日本菇熬製而成菇菌質感彈牙,成碗湯充滿鮮美！

中環米之蓮級數的日式懷石料理高質餐廳，不論是環境，還是食物，都是滿分的享受！環境方面用上了日式風格的佈置，舒適而華麗！餐廳都用上了時令的食材，令客人很滿足！光是賣相已令人流口水呢！不論餐具還是食的的擺盤都很美！很有心思！每個月也設有特別的餐牌，為客人精心挑選出最時令，最優質的食材！前菜和甜品也很有心思，除了按著日本傳統外，更加入了時代感，很高尚的感覺！就連蓋飯也做得到日本的味道，看似簡單，但做得好味卻很難，但它做得很鮮甜美味！推薦！

中環不僅是金融聚集地，也是美食聚集的地方，從來不擔心到了飯點沒有好吃的，美食也總會有新的發現，從來不會厭倦。今天又找到一家日料精選，一試難忘。定食絕對是首選，不用想太多，一個定食已經搭配好了一整天所需要的營養。从前菜，餐湯沙律到主食，所有維生素蛋白質都一應俱全。不僅擺盤精緻，味道也是一流，最喜歡蟹肉沙律，肉質鮮嫩，帶有大海的氣息，剛剛拆下來的蟹肉配上蔬菜，口感特別清爽。精緻的天婦羅和和菓子也是今天的亮點。