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2021-12-23
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美日混血兒—NOJO拉麵位於中環的NOJO係來自美國的型格過江龍拉麵店,餐廳位於砵甸乍街,走上石板街就會見到。NOJO主打農埸拉麵,係日本著名餐飲品牌塚田農場旗下副線。塚田農場嚟自九州宮崎縣,幾年前係香港開Shabu Shabu及居酒屋,4年前將美國拉麵副線NOJO搬嚟香港。一般拉麵以豚骨湯底,但NOJO是售賣雞湯;一般的拉麵是配和風叉燒,但NOJO是配以美國人鐘意食的雞脾(仲要係原隻),大蝦或麵包,全新風格,具備日西風味。餐廳分室內及室外兩區,裝潢走工業風格,以黑灰色為主調,型格簡約。不過由於店舖風格幾開揚,如果熱天的時候,難免會唔夠冷氣有啲熱。除了提供拉麵、小食,更有刺身、沙律、天婦羅、丼飯,食物種類多元化,仲有酒類提供,酒的款式都多,有清酒、啤酒、燒酌,適合上班族收工後嚟嗒返杯。🍗🍜Soy Sauce Ramen係店的招牌菜,原隻慢煮雞脾拉麵。湯底用日本宮崎走地雞熬製而成,加入秘製醬油,人口黏稠,好有含豐富骨膠原的感覺。湯底極具誠意,不過口味較重,偏鹹,對於清淡口味人士可能未必食得慣。配料有雞脾、雞肉丸、免治雞肉同溏心蛋,原隻慢煮雞髀,燉至腍軟脫骨,拉麵的掛湯力不俗,粗身麵條富有
位於中環的NOJO係來自美國的型格過江龍拉麵店,餐廳位於砵甸乍街,走上石板街就會見到。NOJO主打農埸拉麵,係日本著名餐飲品牌塚田農場旗下副線。塚田農場嚟自九州宮崎縣,幾年前係香港開Shabu Shabu及居酒屋,4年前將美國拉麵副線NOJO搬嚟香港。
一般拉麵以豚骨湯底,但NOJO是售賣雞湯;一般的拉麵是配和風叉燒,但NOJO是配以美國人鐘意食的雞脾(仲要係原隻),大蝦或麵包,全新風格,具備日西風味。餐廳分室內及室外兩區,裝潢走工業風格,以黑灰色為主調,型格簡約。不過由於店舖風格幾開揚,如果熱天的時候,難免會唔夠冷氣有啲熱。除了提供拉麵、小食,更有刺身、沙律、天婦羅、丼飯,食物種類多元化,仲有酒類提供,酒的款式都多,有清酒、啤酒、燒酌,適合上班族收工後嚟嗒返杯。
🍗🍜Soy Sauce Ramen係店的招牌菜,原隻慢煮雞脾拉麵。湯底用日本宮崎走地雞熬製而成,加入秘製醬油,人口黏稠,好有含豐富骨膠原的感覺。湯底極具誠意,不過口味較重,偏鹹,對於清淡口味人士可能未必食得慣。配料有雞脾、雞肉丸、免治雞肉同溏心蛋,原隻慢煮雞髀,燉至腍軟脫骨,拉麵的掛湯力不俗,粗身麵條富有靱力。整體感覺唔錯。
🍜Nojo Wagyu Ramen賣相吸引,為免和牛會比湯浸到熟晒,雞湯係會用湯壺分開上,客人可以自己控制牛的熟程度來進食。和牛肉質軟嫰,有入口即融的感覺,配上日本小麥粉及加拿大麵粉製成的拉麵,麵條掛湯煙韌,帶陣陣麥香,實屬清幽之選。
整體評分:8分
整體環境靚,食物質素好,雲遊大思列為屬「可回頭級別」。
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