Zafran (已結業)

I had dinner with four friends and we sat at the bar just in front of the main cooking station. I always sit at the bar because you get amazing service and I love watching people cook - something about it just makes the whole experience that much more enjoyable. We ended up trying eight of the tapas dishes and my overall impression of the food was great! I loved the authenticity of the flavors and everything was served by the head chef himself with detailed explanations of each dish. Again, sitt

近日城中的 Tapas Bar 和和西班牙菜餐廳多得如後春荀，西班牙除足球外，西班牙菜也「抬起你的頭來」喇！先謝邀請，今次獲邀試一間位於中環新開張的 Tapas Bar 「Zafran」，順道給點意見。這晚 就像放工聚餐一樣，認識不少新朋友外，也是減壓的好方法。我們一行六人，被安排坐在Open Kitchen前面，除可看到廚師們的廚技外，也可順道讓廚師介紹每道菜的特色及為我們發板。先來的這個東東是 welcome snack，杯中間夾著兩粒厚切八爪魚肉，混有薯蓉及芝士，只有兩小口，卻是芝味濃郁，非常creamy，八爪魚肉一點也不老，甚致有滑溜的感覺，很想添吃多一杯。酒方面除了 sangria 外，也有香檳及啤酒，兩杯到肚，一班陌生的朋友也熟絡起來。這天吃了蠻多小吃，印象深刻的有「香蒜蝦」配麵包，很經典的西班牙 tapas，調味不錯，蝦甚鮮嫩，橄欖油則下了太多，我覺得油份量可以調整一下。「自家製辣腸」是充滿焦香惹火的辣味，用來配麵包味道我覺得剛好，而且很好下酒倒是真！「西班牙式燒豬肉」細小的BB小豬，烤至脆卜卜，師傅切開時還是 chop chop 聲。。。外皮很鬆脆，rosemary 香

Cod with txangurro and cuttlefish tagliatelle 鱈魚配釀蟹蓋墨魚麵 $188墨魚麺并非麺只是將墨魚肉燙熟后 再削成粗麵狀 口感相當爽彈中間橙色的是鮮濃蟹肉醬來自北部巴斯克Basque地區的烹調法加入洋葱 番茄 蒜頭及橄欖油 一起慢火煮單單是濃稠狀和撲鼻的香氣 已讓人禁不住流口水而除此之外 還有新意最下層則是滑而嫩的鹽醃烤鱈魚 滑溜而鮮嫩的滋味一起撞上這是我吃過最精彩的海味三重奏!據說西班牙的西北部薩拉曼卡Salamanca 是黑毛豬之鄉這裡烹調豬肉的變化也是精彩Roasted Salamanca pork face薩拉曼卡燒豬臉頰肉 $88選用的是本地的豬頰肉但用上Salamanca的特色烹調法用紅椒粉醃過再烤 豬頰肉帶點香辣滋味不過對于婆婆牙的我來說 就有點干身了Suckling Pig (off menu 當日并未正式推出 現在應該已經在menu上了 ^ ^)西班牙烤乳豬皮層烤的薄脆 油脂層不少 要與香嫩的豬肉一起吃不過相比較22ships的乳豬 後者甜滋滋的濃稠醬汁更顯得鮮明而此處的伴醬分開放 以為并無新鮮試一下是creamy狀的南瓜醬

近來 西班牙餐廳猶如生力軍 雨後春筍般的冒出頭來灣仔區的 22ships Quemo和一位難求的Catalunia而尖沙咀區 劉小姐的Tapagria 和Zirrola單是為了那醉人的夜景 也值得一而再的探訪這日有兩位前輩相約 一同來試試中環蘭桂坊的Tapas新店環境：餐廳在地庫 店名並不起眼但入到來 也發現著實不小高樓底 因而讓人完全不覺地庫的壓抑感木質地板 皮質沙發 曖昧的燈光 還有現場DJ打碟摩登的玩味 隨意又有型飲品：各式雞尾酒及 Sangria 後者也各分了紅酒和白酒為基底好奇心強的我們當然是各自來一款不過聽說Bartender剛在Absolute Vodka比賽中勝出我自然興奮的要讓他一顯身手一杯Drunken Lady粉色的 帶細膩的白色泡沫Vodka為底 加入他自己調製的Mixed berry syrup酸甜果香 入口柔和 記得不要encore 因為真的好醉…..Gin & Tonic 醉酒的西瓜(中文名我自己取的….) $88浸過金湯力的西瓜肉 涼絲絲的甜意 酒味後續Garlic Prawns香蒜辣椒大虾$158蝦只香煎再蒸過 熱淋上橄欖油保留了肉質的嫩和彈 微微辣意

Maybe it's just me, but this pace reeks of bougie. They stick a hot waitress at the front who judges people and won't let them through. You go down and the place is so poorly lit, you'd think you were in the dark ages. I came with a group, and I'm sure they enjoyed it, but as a person with his own individual tastes, I super disliked it.As this restaurant specializes in Tapas, I suppose there are things that you can and can't complain about. Throughout the evening, they slowly serve the tapas and

近期都吃過不少Tapas和西班牙菜，越來越響往西班牙的拉丁風情，今次又獲邀試一間位於中環新開張的餐廳Zafran，主打Tapas及特色 Spanish dishes，完全合我Style。餐廳位處地庫，由門口要經過一條陰深的樓梯，很有去古墓冒險的感覺，好刺激!大堂貫徹古洞的氣氛，你以為餐廳面積好細嗎？原來別有洞天，一牆之隔，廚房背後是酒吧，這裡的音樂節奏也強勁的，據說週末會有DJ現場打碟。不過，美中不足的是，電話在地庫接收得不太好，甚至不能連線，餐廳方面要想想辦法了。餐廳安排了我們坐在Open Kitchen前面，讓我們看看廚師們的獻技，也讓總廚Marc介紹一下每道菜的特色。原本當晚有Tasting Menu，供應指定菜式的，但Chef Marc豪氣地說他未必會跟足Menu做菜，會煮些Off Menu的菜給我們吃，說總之我煮什麼，你們就吃什麼吧。因此，我當晚就吃了一些我也不能太確定是什麼的東西。先來一隻生蠔，放在檸檬片上，再倒一點酒，味道非常鮮甜，而且檸檬香味很出。香蒜蝦(Garlic Prawns)，奉送大量橄欖油，同行的朋友嫌油太多，我就覺得還可以，蝦也頗鮮嫩，而麵包也當然又要沾點油