Zafran (已結業)

We had a farewell lunch today at the restaurant, but overall it was disappointing. Food ordering was in a messy. One of my colleague waited the plates for so long after finished the starter. From the set lunch menu, we can choose 1 starter and 2 plates. I chose the prawns and cod fish. The butter source of prawns is oily. The cod fish texture is very weird. Overall, we have to urge the waiter/waitress for the dishes many times, which was very frustrated. The price is not worth that expensive.

29.7.2014美食, 除了食材要高質素, 味道佳之外, 賣相也很重要的. 早前到過中環的Zafran, 這家餐廳的廚師, 就把每道菜式包裝成藝術品那般的美麗, 兼且食材質素高, 味道很讚, 可稱得上色香味俱全.Zafran是一家西班牙餐廳, 但這裡的特別之處, 在於廚師會詢問你的喜好, 然後看看當晚的食材, 即場製造一份晚餐(Theatre of Tapas)給你. 這裡的開放式廚房, 也可讓食客更了解廚師是如何把美食雕琢成藝術品.先來一杯西班牙水果甜酒(Sangria), 冰凍又帶水果香甜的酒, 是一杯不錯的餐前酒. Water-melon-Sangria就是把西瓜粒和蜜瓜粒, 加上竹支, 插在滿載冰粒的盆栽型器皿之中. 西瓜粒和蜜瓜粒已預先泡浸過西班牙水果甜酒, 因此能嚐到輕微酒味, 酒味中亦帶著瓜的清甜, 清新活潑, 令人更開胃.另一道前菜就是Olives, Anchovies and Vermouth, 在綠色的橄欖內釀入鯷魚, 以威末酒調味, 味道有點兒苦.Pistachio, Foie Gras and Mango Lollipops以棒棒糖的形態出現, 當中混合了開心

最近經常發現許多不如意的事情圍繞著我發生般，所以經常悶悶不樂。就在這個時候，有不少朋友都發覺到我有點不妥，經常與我傾談，頓時感到友情的可貴。與朋友聚聚，都會選擇一些可分享的菜式，當中我就十分喜歡西班牙的Tapas。一小碟一小碟的呈上，可一次性嚐到多款不同的美食。今次就與朋友來到位於蘭桂芳的Zafran，他們正正推出了【Theatre of Tapas】，就是坐在Chef Table，一邊欣賞大廚Pedro Samper的精湛廚藝，一邊又可與大廚一起傾談，相當互動。來到正感到有點口喝，便來杯以Sparkling Wine來調配的【Sangria】，冰涼透心，十分舒暢。今次這個【Theatre of Tapas】是相當神秘的，因Chef Pedro只會詢問一下大家有沒有什麼不吃，接著便會按當天的貨源及靈感去烹調，所以每次來到總會有驚喜的。當然他照顧到大家可能會因炎熱的天氣而沒有食慾，即時拿出第一節的開胃小吃出來，有【Water-Melon-Sangria】、【Olives, Anchovies and Vermouth】及【Pistachio, Foie Gras and Mango Lo

好吃的食物不妨一吃再吃，上次來Zafran時，已經相約了友人一同再來品嚐這裡的午餐。本來這天天氣都不太穩定，但接近中午時間，便傍佗大雨，那個時侯，真的不想走出去...但雨多大也好，飯也要吃的。這裡的lunch set十分划算，只需$108，便可選一份stater和兩份main courses；而我們三人同行，所以點了六份main courses，可以一次過品嚐六款美食是最快樂的。Smoked chicken salad, sun-dried tomato and black olives賣相雖不特別，想不到味道十分不錯；雞肉很軟，味道亦濃郁，那酸酸的醬汁更添美味。(Must-Try)Endive stuffed with cream cheese, green apple and mixed nuts這個賣相不錯，但入口有點膩，始終當中有cream cheese吧，幸好還有些酸酸的青蘋果減減膩；而endive頗脆的，鮮甜多汁。Mushroom and spinach croquettes上次來已經愛上這裡的croquettes，炸得脆脆不過火亦不油膩；內裡十分軟滑，充滿著菇菌香，而當中

穿梭於中上環的橫街小巷，柳暗花明，來到了位於蘭柱芳酒店隔鄰的西班牙餐廳Zafran。門口雖然幽暗，但卻顯出那份神秘，在繁華盛世中的一道清泉。今晚有幸坐在open kitchen的bar檯一角，靜靜地欣賞到總廚Pedro的神乎奇技。不好酒精，bar tender卻為我弄了一杯非常可愛的Mocktail，主要有雜莓等生果，最得意之處就是用碎冰壓成的一個半月形dome，放上兩粒覆盆子和薄荷葉，忘形的浮沈在甜甜的果汁梳打之上。Watermelon Sangria天氣炎熱，先來個透心涼的Tapas揭開序幕。西瓜和蜜瓜用Sangria浸泡過，一口一件，除了西瓜和蜜瓜的清甜味，隱隱中滲出一絲絲浪漫醉意。恰似年輕人的愛情，繽紛的外表，心跳的甜蜜，浸醉於二人的浪漫之中。Olives, Anchovies and Vermouth這顆大小差不多如五元青橄欖，先用Vermouth浸泡過，再放入Anchovies小魚。橄欖香夾雜微微酒香，比Sangria複雜一點，配上鹹鮮味充足的Anchovies，十分平衡。如果要說上一款是年輕人的愛情，那這款最好形容為愛情長跑，表面平平無奇恰似無味，但裡面充滿香醇的小故事，

Tapas，是西班牙的一種很獨得的飲食料理，這可以是餐前的小食小點，亦可以是一個令你吃不消的大餐，每一碟份量，都是細小的，輕量的。單點，就是輕鬆的佐酒小食，全套，就是豐富的點心大餐。是日的試飲試食飯局，我們就來到位於中環雲咸街的《Zafran》說是品味一個另類的西班牙 Tapas。西班牙，以歐洲的面積來說 (不計俄、烏兩國)，算是一個比較大的地方，其生活文化，飲食文化，同英國一樣，東西南北都有區分的。我們熟識的 Barcelona (巴塞隆拿)，是 Catalonia (加泰隆尼亞)，單是這一區已出現其獨有的文化；而位於西班牙北部的 Basque County (巴斯克地區)，與法國南部的巴斯克地區同宗，有自家的文化之外，更經常提出獨立，他們比《加泰隆尼亞人》的民族主義更強烈，經常要表示，他們是《巴斯克人》而非《西班牙人》。而是日，我們要強調《巴斯克》這一個地區我原因，是因為是日為我們服務的 Tapas 大師《Pedro Samper》就是來至西班牙北部城市 San Sebastián (聖塞巴斯提安) 的，亦即是來至《巴斯克地區》，來至 Real Sociedad (皇家蘇斯達) 駐

這夜與朋友再次來到位於中環雲咸街的西班牙餐廳Zafran，除了喜歡這裡的型格又帶點神秘的氣氛，今次更主要的目的，是為了想吃個比較不一樣的西班牙餐 ：）Zafran逢星期一至四的晚市可以特別預約坐在面對open kitchen的bar檯，由餐廳行政總廚Chef Pedro Samper親自“主演”一場“Theatre of Tapas”。“Theatre of Tapas”有3款可選，分別是“Traditional" $500／位, "Chef’s Special" $800／位 和 “Zafran Special” $1000／位。分別在於菜式數量多少和價錢，至於餐單的內容，就全交由大廚發板！Chef Pedro會因應大家有否任何不吃／不能吃的食物而安排當晚的菜式。我們見既然一場來到，就選full course 連甜品的“Zafran Special” （$1000/位），一於盡情投入大廚這場"Theatre of Tapas"吧。先飲杯sangria輕鬆一下啦。這裡有5款sangria，包括紅酒，白酒，汽酒等等，而我就選了白酒做底的White Valencia。 飲起來味道清新，不太

從沒到過西班牙，對當地的認識，大概是經常害在下輸錢的好幾隊足球隊吧！近年多了接觸Tapas及新開的食店，逐漸挑起了對菜色的欣賞，反正有朋友約飯局，找不到推卻的理由。店子位處華洋雜處的雲咸街，街道兩旁酒吧食肆林立，很有異國風情，門前簡單而具型格，店內分成不同的區域，既可以包場作私人派對，又可以坐在吧檯前，欣賞大廚的手藝。菜色由朋友安排，自己倒是樂得清閒，坐享其成最好不過。Water-Melon-Sangria把西瓜及哈蜜瓜泡浸過Sangria，然後切成丁方，再用竹籤插起，非常方便，有著淡淡的酒香，在寧靜舒適的晚上，何妨來點酒意？Olives, Anchovies and Vermouth用橄欖來配上鯷魚，滿口是咸鮮的味道，很特別的味覺感受。Pistacio, Foie Gras and Mango Lollipops賣相真的別緻可愛，鵝肝與開心果碎的結合，多了層次上的變化，香滑與甜蜜的夾雜，此刻，就連膽固醇妳也會一一淡忘。Red Prawn Carpaccio, Ajoblanco, Apple and Pine Nuts從沒想過蝦肉可以這麼處理，Chef Pedro把紅蝦肉壓成薄片，按

I went to this resturant for lunch. The lunch set basically consists of 1 starter and 2 plates ($108).  I chose the following:Starter - Endive stuffed with cream cheese, green apple and mixed nutsThe overall taste is too plain.  Though vegetable is used, the taste and the texture of the cream cheese dominates.  The amount of green apple is too few.  Even with the tomato, the complete dish tastes dull and plain, and this fails its role as a starter.  1st plate - Green peas, chicken jus, iberico h

上次那美麗的錯誤，讓我可以再有機會來多次，說真的，是滿心歡喜的，好吃的，真的不妨一吃再吃；香港餐廳眾多，從前覺得很多選擇，總要到未去過的餐廳用餐，那個時候還心想: 「為什麼老闆可以重複地去同一間餐廳，不悶嗎? 」 現在終於明白了，因為好吃的實在不多，當這間是the best時，為什麼還要去試其他? 也許你會說，不試怎知道好不好? 但，有些事，做過搜集後，你是會知道的。廢話少說，看看這晚的大餐吧。Water-Melon-Sangria西瓜吃不少，Sangria亦喝不少，但有Sangria的西瓜，在香港其他餐廳還未見過吧；雖然味道上不會有甚麼驚喜，但這個組合頗特別的，西瓜中帶著輕輕的果汁酒味，與旁邊的友人都覺得這次的sangria比較強烈，個人覺得這個強烈度不錯，如沒有sangria味，那不算是Water-Melon-Sangria吧。Olives, Anchovies and Vermouth這個Olives很香，味道亦不會很鹹，質感亦軟；而Anchovy亦不會很鹹，不錯的小吃。Pistacio, Foie Gras and Mango Lollipops吃這個，會令我想起Amber 的

KsMeow暫未到過西班牙，只在本地吃過當地菜式、認識一位對當地有著無限眷戀的美女...直至最近，在中環吃過一頓如詩美麗的西班牙菜後...．．．那夜的雲咸街，街道上滿是俊男美女，沿著樓梯往地庫的餐廳，到達充滿光與影的空間，裝潢以木為主調，帶點懷舊感，依靠開放式廚房的強勁燈光，把餐廳的漆黑照成暗淡，頗有情調！獨特的美饌，由Chef Pedro一幕幕打造！KsMeow沒有不愛吃的，安靜的坐著，享受當晚的Theatre of Tapas！當然，妳也可先跟他好好溝通， 讓他知道妳所想！．．．可愛的鵝肝波波糖（上）質感如松露朱古力般，入口即化！Sangria果肉多汁，果香怡人！1st Act：Los Aperitivos前菜，已叫人留下深刻印象！西瓜和蜜瓜浸過Sangria，果肉多汁，果香怡人，以冰塊墊底，涼意加上酒香，把悶熱一掃而空！．大廚將大橄欖放進魚肉，並加了點點酒為魚肉去腥，吃來鹹鮮十足，口味濃重！．再來，就是可愛的波波糖！鵝肝蓉搓成圓形，面層黏著開心果及芒果粒粒，質感如松露朱古力般，入口即化！隨後，鵝肝的甘香走遍舌頭的每一部份，纏綿遊戲過後，為何能捨得放手？！...．．．凍蕃茄湯（上）

The Tapa showcase begins with Chef Pedro Samper of the Basque Country whizzing his magic in the open bar kitchen.If you think this is good, there is CUATRO MANOS - TWO CHEFS~~ 8 tapa menu from the creative minds of Pedro Samper and Jordi Valles of Catalunya. Available on the 17th and 18th September for $560 with 10% service charge on top.Here was our personalised Theatre of tapas prepared by Chef Pedro Samper.Each tapas was like an act from plays with different scenes.★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★First ac